㈠ 油菜煮麵條的做法大全
油菜和面條怎麼做
油菜和面條是完全可以搭配在一起吃的，首先需要准備好適量的麵粉，然後在麵粉中加入少許的鹽，用冷水進行和面。等到揉成光滑面團之後，就可以蓋上保鮮膜，醒上大概半個小時的時間就可以了。對於已經醒好的面團，需要揉勻。然後我們用擀麵杖，擀成厚度稍微薄一些的面餅就可以聊聊。之後壓成薄厚非常均勻的長方形麵皮，這時候我們把麵皮直接折疊起來，然後用刀切成合適寬度的面條。加入少許的乾粉，我們把面條直接散開之後抖勻。把面條下入到開水鍋中，煮到鍋開的過程中，需要加入兩次的冷水，用大火煮開，一直煮熟就可以了。對於煮好的面條，直接撈到碗中。而油菜也需要提前洗干凈，焯一下煮熟就可以了，豆芽我們應該提前洗干凈，焯熟，准備好的油菜、豆芽一起放入到面條中，然後依次放入鹽、蔥、大蒜還有辣椒面，面條在准備撈出的社會會，燒上適量的熱油，等到油燒到七成熱的生活，我們把熱油潑到面碗中，在面條上面要碼上青菜以及調料，還要倒上適量的醋，少許的生抽，調好味之後攪拌勻就可以吃了。
油菜炒麵條的做法
油菜吃的時候可以搭配面條一起，尤其是炒著吃的味道非常好，首先油菜要洗干凈，香菇同樣需要洗干凈，切成小塊之後備用。鍋中需要放上油，倒入香菇以及油菜之後進行翻炒，還要加入生抽。等到香菇炒熟之後，放入炒麵翻炒均勻，然後加鹽就可以了。裝盤之後就可以吃了。
油菜可以怎麼吃
吃油菜的生活方法是比較多的，首先推薦吃的就是清炒油菜，我們把油菜洗干凈之後，需要切成段，在鍋中下入菜油進行煸炒，加入精鹽，等到菜熟之後就可以起鍋裝盤吃了。
冬菇油菜同樣是很不錯的油菜吃法，我們把油菜擇洗干凈之後，需要切成段，梗和葉也要分開放，冬菇需要我們用溫開水，泡開之後去掉蒂。把鍋放在火上，就讓油燒熱之後，放入油菜梗，然後再下入油菜葉一起炒幾下就可以了。炒上幾下，放上冬菇以及浸泡過冬菇的湯，等到菜梗燒到軟爛的時候，加入味精調勻就可以吃了。
魚香油菜也是一個風味比較獨特的油菜吃法，首先要把油菜洗干凈，切成段之後，把准備好的辣豆瓣醬，直接用刀剁碎，最好可以剁成泥。在碗中加上一些生油、鹽，還要放上白糖、醋和生粉，兌成味汁就可以了。
把鍋放在中火上，在鍋中加入生油，燒到四成熱的時候，放入辣豆瓣醬開始炒，等到有香味出來的時候。再放上姜和蒜末稍微炒一下，在鍋中加入油菜，炒到斷生之後，倒入兌好的味汁，然後用生粉勾一下芡，加上味精和蔥末之後，翻炒幾下就可以出鍋吃了。
面條怎麼煮不會軟爛
煮著吃面條的時候會發現，很多時候都容易把面條煮的比較軟爛，而我們都希望吃到比較筋道的面條，所以這時候要掌握方法才行，首先起鍋之後，要放入足夠多的清水，然後再加上一勺食鹽，這時候開大火煮開，然後我們馬上把面條放進去，焯水之後，在一邊煮的同時，還要一邊用筷子進行攪拌，等到我們發現水面出現非常多泡沫，而且面條開始變色的時候，這時候撈出來可以了。
㈡ 油菜搭配什麼最好吃
我用自家種的小油菜，與這菜搭配炒，味道超好吃啊
小油菜是我們常見的一種蔬菜，別看它小，其實營養價值還是不錯的，如果只炒小青菜下飯，也可以吃，但如果把它和其它的食材搭配一起做怎麼樣呢？今天小姨給大家推薦這兩樣食材搭配一起做，簡單美味，誰吃誰知道，不信你試試吧！
黑油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，降糖消渴，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射，有助於增強機體免疫能力，強身健體。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
這道菜，食材樸素、做法簡單、用料單一，而成品卻掩蓋不住豆腐和油菜絕妙搭配的鮮味，我總是忍不住多吃一碗米飯。
食材：黑油菜一盤、豆腐一塊、線椒3個、蒜5瓣、植物油適量、生抽、蚝油、食鹽。
1、油菜清洗干凈備用，油菜用鹽水提前浸泡十分鍾，再沖洗，黑油菜的葉子不好清洗。
2、豆腐切塊，線椒切段，蒜刀拍扁切碎。
3、鍋里放入油，油熱後，放入蒜和線椒爆香。如果不喜歡吃辣少放線椒。
4、倒入青菜繼續翻炒，2分鍾左右。
5、倒入豆腐，加入耗油，少許鹽，生抽翻炒至豆腐入味，就可出鍋了。
㈢ 素炒油菜怎麼做好吃法
說到油菜大家想必都不陌生，油菜作為一種非常常見的蔬菜，經常出現在我們的餐桌上，飯店都有油菜的各種做法，油菜怎麼做也決定了油菜的味道，怎麼樣將油菜的味道發揮最好，把油菜的營養全部保留，這就要看我們做菜的技巧了，今天我們就來給大家介紹一下清炒油菜的做法，這是一道非常簡單的素菜，做法也比較簡單，吃起來也比較口感有脆嫩，相信大家一定會喜歡。
清炒油菜非常的可口脆嫩，非常適合在夏天使用，首先我們需要准備原料，有油菜，食用鹽，味精，蔥，姜，蒜等還有蝦皮，首先第一步我們將鍋內放入油後，加熱一段時間，然後放入蔥姜蒜炒香，炒好後放入油菜和蝦皮，炒一分鍾，然後再加入一些食用鹽和味精，那麼這道菜有什麼小訣竅呢?首先炒油菜時很容易出水，所以說在清洗油菜的時候一定要將洗後的水分瀝干，這是很重要的，然後就是油菜炒得不易過熟，那樣營養會流失，顏色會變黃，所以大家炒的時候應該快速的炒這樣效果才最好。
下面我們來介紹一下家常版的清炒油菜，做法也非常簡單，原料有油菜，味精和大蒜。首先將油菜清洗干凈，炒油菜的時候容易出湯，所以說清洗油曬後一定要將水瀝干，然後再大火燒油，放入油菜翻炒，然後放入我們之前准備好的大蒜加入一些鹽，這樣清炒油菜就做好了，清炒油菜是一道上手菜，一定要大火快炒，這樣炒出來的菜還比較有脆感，而且油菜也不會出現出湯的現象。
油菜的功效與作用，油菜作為低脂肪蔬菜，並且含有非常豐富的膳食纖維，能夠起到降低血脂的作用，並且油菜中富含的，膳食纖維可有利於腸道的蠕動，而且還可以促進大便的排放，也有利於消化脂肪的作用。
㈣ 雞片炒油菜怎麼做好吃呢
雞片炒油菜好吃的做法是有一定小技巧的，首先要選取新鮮的雞肉，把它清洗干凈之後再切成薄一點的片裝，然後下熱油鍋大火翻炒，至飄香味之後，再放入油菜一起收汁處理5分鍾，這樣味道會非常的美味可口。
㈤ 油菜搭配什麼菜更好吃，有什麼做法可講究
燜蒸豬肉油菜
材料
豬五花肉、油菜、調料薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒、澱粉、白芝麻。
做法
（1）將油菜對半剖開，洗凈沙土，晾乾水分；
（2）將豬肉洗凈，切成薄片，洗凈血水；
（3）將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成腌肉汁，放入五花肉片抓勻，腌漬15分鍾，
用澱粉裹勻；
（4）將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面；
（5）沿鍋的邊緣倒入水，小火燜煮20分鍾，取出裝盤，撒白芝麻即可。
香菇扒油菜
材料
香菇、油菜、熱水適量、蒜蓉、蔥末、鹽、糖、雞精、味精、水澱粉。
做法
（1）香菇洗凈，斜刀切成抹刀片，油菜用清水沖洗干凈；
（2）鍋中放入適量熱水，大火燒沸，將油菜放入；
（3）將香菇片放入沸水中煮兩分鍾，取出瀝干水分待用；
（4）起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥末放入爆香，放入焯好的油菜心和香菇片；
（5）加入鹽、糖，翻炒片刻，加入雞精，調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
蚝油豉汁油菜
材料 油菜、蚝油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生碎少許。
做法
（1）油菜掰小片洗凈，豆豉用刀切碎備用； （2）湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，放入油菜焯燙幾秒鍾； （3）油菜軟時，撈出放入涼水中浸泡； （4）炒菜鍋加入底油燒熱，下豆豉炒出香味，倒入兩勺蚝油， （5）加入清水、白糖，中火煮開，油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面； （6）撒上少許花生碎、香蔥，即可食用
熗油菜
材料
花椒、蔥、姜、紅尖椒、油菜、陳醋、鹽、糖少許。
做法
（1）將油菜洗凈，用開水焯過後，投涼瀝干水分；
（2）花椒放入油鍋中爆香，撈出倒掉；
（3）放蔥姜絲爆香，倒入陳醋，加入紅辣椒翻炒；
（4）加鹽和糖調味，將油菜倒入，拌勻即可出鍋。
清炒油菜
材料
油菜鹽、味精、蔥、姜、蒜、蝦皮。
做法
（1）鍋內放油，待油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香；
（2）蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鍾；
（3）再加鹽、味精，翻炒均勻，即可出鍋。
㈥ 油菜和什麼一起炒好吃
近些年，油菜越來越受到人們的喜歡了，最常見的做法就是素炒油菜了，清淡又營養。但其實油菜搭配其他的一起炒味道也相當不錯。那麼，油菜和什麼搭配炒好吃呢?一起來看看吧。 油菜炒肉 材料：油菜一斤，豬肉若干，蒜，蔥，辣椒若干。 做法： 1、油菜洗凈，豬肉切片備用。 2、熱鍋，倒油，倒入豬肉，翻炒一會兒後倒入蔥蒜辣椒， 3、把油菜放入鍋里翻炒，炒至油菜縮水後，倒入醬油和鹽，再翻炒一會兒即可出鍋。 蝦皮小油菜 材料：蝦皮，小油菜，蚝油，干紅椒。 做法： 1、熱鍋加油，扔兩顆干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。 2、蝦皮炸至金黃之後，加入油菜大火翻炒。 3、待油菜炒軟之後加入適量蚝油攪拌均勻即可。 香菇油菜 材料：香菇，油菜，水澱粉，蚝油，生抽，糖，鹽。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下來。 2、調一碗澱粉水。涼白開加蚝油，糖，鹽，生抽和澱粉攪拌均勻即可。 3、鍋內加油，放入油菜根，等菜根變軟後，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。 4、加入油菜炒，淋一半的澱粉水裝盤。 5、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。 海米油菜 材料;海米，油菜，蔥，姜，蒜，澱粉。 做法： 1、油菜洗凈，控干水分備用。 2、蔥姜蒜熗鍋。 3、放入海米炒出香味，再放入油菜翻炒。 4、澱粉勾芡後，加入味精和鹽即可出鍋。
㈦ 油菜怎麼做最好吃
油菜又叫油白菜，作用很多，除了莖葉做菜，油菜花的觀賞價值也深入人心，而且油菜花在還是花骨朵的時候就能食用，油菜籽可以用來榨油，作用很大，營養豐富，很受人喜歡，再搭配上另一種大家非常熟悉，素有「山珍之王」之稱同樣營養豐富的食材「香菇"，也是完美搭檔，成品鮮亮，好吃易做，營養豐富，典型的下飯菜"香菇油菜"，怎樣做這樣一道好吃的家常菜呢？
可以嘗試一下這道色香味俱全的「蚝油香菇小油菜"，做法簡單，十分下飯喔！
油熱放入蒜末，炒香後放入青菜，翻炒兩下，滴入澱粉水，盛出擺盤。
在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蚝油，翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火頓下，出鍋前澱粉勾芡，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
(1)香菇洗凈去梗，斜刀片成厚片(這樣更快成熟，更好入味)，油菜去根，然後從中間一沖為二，大棵的粗點的一沖為四，洗凈備用。蔥姜蒜切末備用。
(』2)起鍋燒水，放少量鹽(有底味)，少量油(油菜保持翠綠)，水開，先放入沖好的油菜，水再開，焯燙十五秒左右顏色翠綠有點變軟撈出立刻沖涼，控干水分，然後把油菜擺盤備用(自己喜歡的樣子)。然後把切好的香菇放入鍋內焯水，大約三十秒燙軟備用。
(3)起鍋燒油，放蔥姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然後加入生抽，點一點老抽，一點鹽，糖少量，然後放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水澱粉勾茨，攪拌均勻。把香菇先盛在香菇上，然後把亮亮的濃濃的茨汁澆在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，經典的就是最好的，希望大家喜歡。
㈧ 白灼油菜清淡解膩，特別適合春天吃，你知道它的製作方法嗎
引言：在做這道菜之前，首先要先將油菜焯一下水。焯完水後的油菜可以放在一旁控干水分，這個時候就可以准備一些其他的調料。那這一道菜的做法其實是非常簡單的，尤其是在春天的時候吃了這道菜，也會讓大家覺得非常的解膩。因為在春天的時候天氣比較乾燥，大部分人可能只想吃一些蔬菜。
三、總結
看了小編的介紹之後，相信很多人已經知道了這一道菜的做法，其實大部分在春天的時候可能都想吃一些比較清淡的食物。那這個時候大家也可以嘗試著做一些其他的蔬菜，像生菜、白菜、西蘭花等等。做這些菜的時候也非常的簡單，而且他們的味道也比較的鮮美。如果說擔心只吃蔬菜沒有營養的話，也可以搭配著一些其他的食材，像魚肉或者是雞胸肉。
㈨ 油菜和什麼一起做菜好吃
水煮肉片
原料:豬瘦肉300克，油菜200克、蔥花、蒜末各6克，川辣豆瓣醬適量，薑末3克，花椒油10克，川椒碎8克，雞蛋清1個，鹽、白糖、味精、澱粉適量。
做法：豬瘦肉洗凈切大薄片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；油菜擇洗爭。鍋上火倒油，川辣豆瓣醬煸香，下入油菜煸炒，注入適量水，調入鹽、味精、白糖燒沸至熟，撈出裝盤，原汁下入豬瘦肉至熟，撈起蓋在油菜上，撒入蔥花、蒜末、薑末、川椒碎。鍋重新上火倒花椒油燒熱，起鍋潑在豬瘦肉上即可。
油菜炒牛肉
原料:嫩牛肉250克，小油菜180克，鹽、味精各少許，醬油少許，蔥花6克，雞蛋清1個，澱粉少許。
做法：嫩牛肉洗凈切片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；小油菜洗凈，控水。鍋上火倒油燒熱，下入牛肉片炒散至熟，撈起，控凈油。鍋留油，蔥花爆香，下入小油菜煸炒，烹入醬油，再下入牛肉，調入鹽、味精炒熟即可。
燒蹄筋
原料:水發牛蹄筋300克，嫩油菜、大蔥各40克，鹽、雞精各少許，白糖2克，蚝油少許，香油4克。
做法：水發牛蹄筋洗凈切塊；嫩油菜擇洗凈；大蔥切段。水發牛蹄筋入沸水焯燙，撈起，控水。鍋上火倒油，蔥段爆香，烹入蚝油，下入水發牛蹄筋，調入鹽、雞精、白糖，下入嫩油菜翻炒至熟，淋香油即可。
臘腸炒油菜
原料:臘腸50克，油菜250克，豬油、蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：臘腸蒸熟晾涼，用刀切斜片；油菜去根，洗凈、切段。鍋內加油燒至三四成熱時，放入油菜過油30秒，撈出瀝油。鍋內加豬油燒熱，然後放入臘腸片、蔥末、薑末煸炒幾下，再放油菜段，烹料酒，放鹽、味精炒熟即可。
㈩ 油菜的做法怎麼炒
清炒油菜屬於是一道家常菜品，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。下面簡單介紹如何製作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蚝油1小勺，鹽1小勺。
清炒油菜的做法：
1、蒜洗凈切好，油菜清洗干凈備用。
食用價值：
1、油菜又叫油白菜、苦菜，是一種十字花科芸薹屬的植物。油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀，油菜含有大量的β-胡蘿卜素和維生素C，有助於維持身體免疫功能。油菜含有的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，一個成年人一天吃500克油菜，鈣、鐵、維生素A、維生素C基本上就可以滿足一天的需求量，所以未必非要吃鈣片來補充鈣，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，含有豐富的膳食纖維，能與腸道里的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油三酯結合，協助它們從糞便中排出去，所以能減少脂類的吸收，可以用來降血脂。