① 美味的春餅，都可以搭配哪些食材
自古以來春天到來的時候都有吃春餅的習慣，春餅輕薄透明，但是勁道有嚼頭，卷上時令蔬菜，也是一道不可多得的美味。韭菜是個好東西，誰吃誰知道，除了韭菜炒雞蛋，還可以和韭菜搭配的食物有很多，今天咱們來簡單的說兩種。春餅北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。農歷二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子(「二月二，龍抬頭」)地域不同，飲食習慣不同，蒸春餅的做法也是不一樣的，叫法也不一樣，生活水平的提高，人們對飲食非常的嚴格，少油膩，少調料，現在已經是我們所需要的！健康第一！
炒合菜裡面，不能缺少的便是韭菜、豆芽、菠菜這三樣時令蔬菜，特別是韭菜，有助長陽氣，有利生發的作用，可以說是炒合菜的靈魂。
② 春餅最美的配菜是哪些
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。
春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。春卷最好的配菜，就是韭菜再加上雞蛋。把雞蛋放在鍋裡面。不會有太大變化的，燒成雞蛋餅搗碎，做完過後，加入到韭菜裡面攪拌。
③ 美味的春餅裡面，都可以加入哪些美味的食材
春餅
將沸水徐徐倒入裴好麵粉的盆中，邊倒水邊用筷子攪拌，待成絮狀後晾涼，加少許冷水揉成光滑面團，蓋上蓋醒二十分鍾。趁著醒面的時間，將土豆等菜、肉洗凈、切絲，土豆絲用水泡上。
面案放薄面，將面團揉成長條，切或12個均勻的劑子壓扁，兩個一組，中旬刷上熟油、麵粉，重疊在一起。將兩個重疊的劑子擀成4mm厚的薄餅。一定要兩面換著擀，讓兩面大小一致。平底鍋小火加熱，放入薄餅，待有小氣泡鼓起，翻面。將烙好的合餅慢慢撕開分成了兩張薄薄的春餅，裝盤備用。
炒鍋加油，先放入洋蔥爆香，加入肉絲炒變色，加入土豆絲翻炒，最後加入胡蘿卜、芹菜葉、木耳炒熟，加入鹽，雞精，關火。鹽少放，卷餅時要加醬。將一張薄餅放一盤中，將炒好的菜放中間，擠上一些醬，捲起。薄卻筋道的春餅，卷上爽口的菜絲、肉絲，再配上一碗砂鍋雞肉菠菜，美味哦！
④ 春餅配菜的做法大全
酸菜粉絲
材料：酸菜、粉絲、豬肉、雞湯、蔥花、薑末，花椒面、醬油、鹽。
做法：
1、選有一點點兒肥的豬肉切絲備用。
2、酸菜切絲，過涼水後擠掉大多的水分備用。
3、粉絲用冷水泡一個小時，剪成三寸長段備用。
4、炒鍋置爐子上，開大火加兩大湯勺菜油，油熱後下肉絲拌炒變色，加蔥花、薑末，一點點兒花椒面、醬油兩湯勺、鹽少許，炒幾下香味出來了。
5、下酸菜絲炒三分鍾，加雞湯或水小半碗，再炒一會兒。
6、這時可下泡好的粉絲了，炒上幾下就可裝盤了。
肉絲炒豆芽
材料：豆芽、瘦肉、料酒、淡醬油、芡粉、蔥花、薑末，花椒面、鹽。
做法 ：
1、買回的豆芽摘掉兩頭的豆瓣和根須，冷水沖干凈，控干水分備用。
2、瘦肉切絲，用料酒、淡醬油和芡粉提前腌十五分鍾至半小時。
3、炒鍋置爐子上，開大火，油溫熱下肉絲拌炒變色，加蔥花、薑末，一點點兒花椒面。
4、炒幾下就放入控干水的綠豆芽，加小半茶勺鹽，炒幾下就可出鍋了。
多味炒土豆絲
材料： 四個土豆、一茶勺花椒粒、兩個干辣椒、蘋果醋二至三大湯勺、糖一湯勺、鹽半湯勺。
做法：
1、土豆切絲，過冷水濾掉土豆澱粉後控水備用。
2、炒鍋置了爐子上，開中火加兩大湯勺菜油，（順序是：冷油下一茶勺花椒粒，待花椒粒變色出香味時，用小網勺濾掉花椒粒，加入干辣椒炸香馬上倒入土豆絲，拌炒一兩分鍾後加醋，再拌炒半分鍾加糖，拌炒幾下加鹽，再拌炒幾下就可出鍋裝盤了。）
3、自己可邊炒邊嘗試味道，是那種酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就對了。
⑤ 立春卷春餅,波菜,豆芽怎麼做卷餅好吃
食譜名稱：綠色春餅
准備材料：菠菜300克，麵粉300克，
輔助材料：豆芽100克，韭菜100克，粉絲50克，
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們先把菠菜洗凈，取一半的菠菜切成小段放入料理機裡面，加入200克清水後按果汁鍵，攪成細膩的菠菜汁，再把殘渣過濾一下就得到好看的菠菜汁了，接下來給大家分享一個蔬菜汁不變色的小技巧，
加入2克小蘇打攪均勻即可，把300克麵粉倒入大碗里，我這里用的高筋麵粉，往麵粉裡面放一勺食鹽，放食鹽是為了增加麵粉的筋性，在春餅做好後，吃起來更有嚼勁，淋入菠菜汁，邊淋邊攪拌，攪成棉絮狀之後，下手團成團，
先鬆弛10分鍾，再把它揉光滑瓷實來，搓成長條分成大小均勻的小劑子，別外准備一個盤子倒入適量的食用油，把小劑子放進去四面都裹上食用油然後蓋上保鮮臘醒面2個小時以上，醒的時間越長面團的延展性就越好，擀出來的春餅也會越薄。
【第二步】：時間到了之後取出面餅壓扁，擀薄，我這里是一張一張地擀，大家也可以將兩個面餅重疊在一起，再用擀麵杖擀薄來，擀麵餅的時候需要注意的是必須從中間往外擀，這樣可以讓面餅的厚薄度一致。鬆弛到到位的小劑子即使擀得再薄，也不會往回縮。所以不管是用熱水和面，溫水和面，又或是冷水和面，鬆弛這一個環節都是必不可少的哦。
【第三步】：接下來取出電餅鐺，開大火預熱，不需要刷食用油，餅皮擀薄之後用手一抻就會變形，所以我們可以用擀麵杖把它捲起來，
再慢慢地鋪入電餅鐺裡面，餅皮遇熱之後立刻變色，只要烙1分鍾就行，餅皮比紙還薄，特別的柔軟，然後像折手帕一樣把它們依次折起來放入盤中。注意烙春餅的時候不宜烙的時間過長，這樣可以減少春餅本身水分的流失，烙出來的春餅才不會發硬，即便是冷了之後仍舊是柔軟筋道的。
【第四步】：春餅烙好之後就是處理餡料了，黃豆芽掐去頂部的黃豆子，韭菜洗凈切成長段，泡軟的粉絲同樣也要剪成小段，菠菜洗凈切段然後下鍋焯燙一下，去除裡面的草酸，再跟其他食材過熱油拌均勻即可，
當然還可以再加一些雞蛋和胡蘿卜進來，吃起來更加的鮮美，吃的時候把餡產鋪在春餅的下半部分，將底部往上捲起來，趁熱從頭吃到尾，味道鮮美極了。
⑥ 春餅卷菜十大搭配菜
春餅卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉兒、肉絲炒豆芽、炒土豆絲兒、韭菜炒雞蛋、韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍、京醬肉絲這些，不管是吃哪種都非常營養。
春餅的做法有很多種，不同地區的配菜可能也有所差異，但一般配菜的組成都是三葷三素加上兩個調味菜。
一般我們可以選擇肉絲、蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、豆芽、韭菜、薺菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的應季食材，非常適合拿來製作春餅。
吃春餅的由來：
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。
餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作「有頭有尾」，寓意合家歡樂。
⑦ 春餅卷什麼菜好吃 春卷最地道的吃法分享
1、吃春餅少不了春餅特有的配菜：和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜（如韭黃、豆芽、香乾等）切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
2、講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。
3、春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。
⑧ 吃春餅都放什麼菜
我們吃春餅的配菜，嗯土豆絲，嗯韭菜炒豆芽，干豆腐，我們還可以蔥和醬。
⑨ 卷春餅的10大配菜
卷春餅的10大配菜有土豆絲、豆芽菜、韭菜、菠菜、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、蛋皮、生菜、鹵肉。可以任選一兩種甚至三四種組合在一起做即可。
卷春餅能夠卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春餅裡面。下面給大家介紹一下傳統的春餅做法：
主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿卜1個。
輔料：醬油1勺、油適量。
步驟：
1、餃子皮刷油，疊放在一起。
⑩ 春餅配什麼菜好吃
春餅可以配很多的菜，都很好吃。如豆芽炒韭菜。肉絲炒大蔥。酸菜炒肉。土豆絲兒炒芹菜。等等都是春餅的最佳配菜。