① 炸羅卜丸子可以放香菜嗎
可以放香菜 好吃
② 炸綠豆丸子能放香菜嗎
摘要 您好，炸綠豆丸子時可以放的香菜的，不僅能夠使其味道增香，而且顏色也更好看哦
③ 炸丸子有人放麵粉，有人放澱粉，飯店大廚透露秘訣，外皮酥內多汁
嗨，大家好，我是蓉兒！馬上要過年了，各種丸子都要做起來咯！前面炸了酥酥脆脆的粉條丸子，今兒來炸鮮嫩多汁的蓮藕丸子，不炒不燉，和豬肉一起做成蓮藕丸子，是一道老少皆宜的家常菜，比起大魚大肉，我更喜歡這個菜。
蓮藕是生活中極常見的蔬菜，其性寒，微甜而脆，既可生食也可熟做。生吃能清熱潤肺，做熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為「水八仙」。
» 食材清單 «
蓮藕1節、饅頭1個、五花肉1塊、花椒1把、香菜、雞蛋2個、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、料酒、生抽
» 製作步驟 «
1、先准備一節蓮藕，改刀切小塊兒先放一旁；
2、接著准備1個饅頭，先把饅頭皮撕掉，然後把饅頭擦碎，擦成這種細細的小顆粒就可以了；
3、再來一塊兒五花肉，先把豬皮切下來，豬皮可以留著炸或者是做豬皮凍，豬肉改刀切塊兒後直接放料理機裡面攪成肉沫，打好後先盛出來；
4、接著把蓮藕也加進來直接打成小顆粒，打好後也先盛出來備用；
5、這時候我們在小碗中加一把花椒 100克開水，泡10分鍾把花椒的香味兒泡出來；
6、再來切點香菜，炸丸子加點香菜味道會超級的香，切碎就可以；
7、再來一塊兒生薑，先切片再切絲最後切成末，最後准備半根兒大蔥切成蔥花，切好後和生薑裝到一起；
8、接著准備一個大一點容器，把肉餡兒、藕丁、饅頭碎、蔥姜、香菜都加進來，最後再打入2個雞蛋；
9、開始調味兒，鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、料酒、生抽 ，上手攪拌均勻後把泡好的花椒水分次加進來，花椒就不要加進來了，這里只要泡好的花椒水，攪打成比較粘稠的狀態就可以了；
10、下面我們就可以開始捏丸子了，取一小坨肉餡兒捏緊後搓一搓，丸子就做好了，大小隨意，只是小丸子比較好炸熟，大丸子時間會久一些；
11、全部搓好後起鍋熱油，油溫五成熱下丸子炸， 全程中小火就夠了，丸子炸到表面變色定型後就可以撈出來了；
12、喜歡吃稍微酥脆一點的還可以復炸一次，復炸的話時間比較短，10秒到15秒就可以撈出來控油了。
我們的丸子就炸好了，外面雖然是酥的，但掰開可以看到裡面是鮮嫩多汁的。油炸後的蓮藕丸子，趁熱吃外酥里嫩，非常香，還可以加點高湯或者芡汁燜著吃，軟嫩多汁。怕上火的，或者給孩子老人吃的可以蒸著吃，滑嫩鮮美，清香可口。
炸的時候我們可以一次多炸一些，吃不完的放冰箱冷凍保存就好了，過年的時候做燴菜、糖醋丸子或者是丸子湯都非常的香。
【蓉兒貼心提示】
1、蓮藕打成小顆粒就可以了，太細會影響口感；
2、捏丸子團的時候要在兩手間多團幾次，這樣圓子才不會散開；
3、炸的時候，圓子還沒成型前不要翻動，以免散開。
④ 素炸丸子為什麼要放香菜
因為增加香味啊。。。可以不放的，
⑤ 怎樣炸丸子，各種炸丸子的家常做法，好吃還簡單
豬肉切成小丁，然後剁碎成肉末，再加入醬油
炸丸子的做法圖解22.香菜切碎，一起放進去
炸丸子的做法圖解33.再加入胡蘿卜丁
炸丸子的做法圖解44.加入兩個雞蛋
炸丸子的做法圖解55.再加入適量的麵粉，水，然後攪拌均勻
炸丸子的做法圖解66.鍋中倒入適量的油，然後用湯匙舀起適量的丸子，油熱了之後放進去炸
炸丸子的做法圖解77.炸至金黃之後盛起來
炸丸子的做法圖解88.擺盤，用小碟子裝一些番茄醬或是其他自己喜歡的醬，就可以吃啦！
⑥ 在自家廚房炸丸子，怎樣炸才能讓丸子外酥里嫩還多汁
過年你家開炸了嗎？我家每年過了臘月二十三，都是開炸的日子。油餅，饊子，丸子，排叉，麻花，酥魚，酥肉。
而每一種炸食也有自己的特點。比如丸子，您知道丸子怎麼炸能不幹不柴，還能外皮酥脆嗎？炸丸子到底放不放蔥姜，料酒？炸好的丸子又有哪些做法呢？今天咱們就來看看，小寧之前從大廚那裡學來的丸子的做法。
小寧碎碎念
下面總結下炸丸子的幾點注意事項。
1，豬肉選7分瘦3分肥，因為丸子為了外表酥脆，不能將丸子炸柴，所以肥肉太多，油分是析不出去的，太肥的肉會很膩。
2，炸丸子不能放料酒，不能放蔥姜，但是可以用蔥姜水調味。比例是1斤肉2兩水。
3，炸丸子加饅頭，可以讓丸子更松軟不柴，還有一個好處就是，降低成本。比例是一斤肉一個隔夜饅頭。沒有饅頭的也可以用麵包糠代替。有的朋友說可以用豆腐，但是豆製品會有一點豆腥味，影響口感。
4，澱粉分兩次加，第一次中間加干澱粉，作用是增加粘稠度，第二次是最後加澱粉濃漿，作用是炸出酥脆的外殼，鎖水。
5，無論炸時候，臨入鍋淋少許油，不但不膩口，還能讓炸物不粘連更酥脆。
好啦，炸丸子就介紹到這里了，如果您覺得有用，就請收藏，如果您有好的建議，請評論區給小寧留言。
⑦ 菜丸子的家常做法炸丸子 這樣做特別好吃
准備一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡蘿卜、洋蔥、香菜、香油、玉米澱粉、麵粉等等。具體做法如下。
1、將這些食材全部切碎，然後放在一起攪拌均勻。
2、放入你喜歡的調味料和澱粉、麵粉，然後用手把它們捏成丸子的形狀。
3、把鍋架上，放入適量的油，待到油溫升高到一定的程度的時候，（大概5成高）就可以把剛才捏好的丸子依次的完鍋里放。
4、直到丸子被油炸到有點發黃就可以起鍋，然後裝在盤子裡面就可以吃了。
5、炸蘿卜丸子的做法：白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿卜出水後變軟，但出的水並不要倒掉），將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可。
6、炸蘿卜丸子的做法：蘿卜清洗干凈，去皮、用擦絲器擦成絲，撒點鹽拌一下，去去蘿卜的青氣。香菜摘去黃葉老根，清洗干凈切碎，蔥頭和姜也都切成細末，泡發的香菇也剁碎。
7、將蘿卜絲再剁碎點，然後攥干，放上豆渣、香菜碎末、薑末、蔥頭末、香菇末、然後打個雞蛋，麵粉和粉芡1：1的比例放入，攪拌勻了，放胡椒粉、鹽、雞精、五香粉、香油，充分拌勻。
8、提前將丸子做成生坯，這是做了4個大個的，餘下的做成小丸子了。
9、坐炒菜鍋於火上，多到些食用油，油五成熱時將丸子依次放入，轉中小火，炸制丸子表面淡黃色撈出，待全部炸完以後，將油溫提高，再將丸子復炸一遍，炸成金黃色即可。