A. 辣椒怎麼腌好吃又脆又簡單
原料：青辣椒（線椒）懂吧？不懂的話，給你們描述一下，就是那種細長細長的青辣椒；鹽味精；白糖；白酒；生薑；大蒜；食用油；豆質醬油（最好是淘大牌的，比較純）。 為了便於操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩
白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩
食用油：3兩 豆質醬油：4兩
製作方法：
1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤
開，晾乾，必須到沒有一點水分，
辣椒看上去有一點蔫；
2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒
把，切成斜段
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑
切成絲，可以不用太細的絲；
4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在
一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、
味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾
涼的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及
各種調味料，充分的攪拌均勻，注
意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干凈並且乾燥的，不能沾有水分；
6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈並且
晾乾的壇子中，用水封住壇子，基
本一周過後就可以吃了。
1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎
2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。
3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜面醬及花生碎，炒2分鍾，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱保存。
4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。
辣椒醬的做法二
1、辣椒洗凈，晾乾。
2、腌制用的器具和瓶子開水燙過或者煮一下消毒。
3、辣椒切成你想要的長度。
4、一層辣椒一層鹽，具體比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克鹽。
5、再灑一點高度白酒，幫助發酵，一般二鍋頭就OK了，再放一勺塘，可以提鮮。
6、密封保存，一周就可以了。
7、最後可以用攪拌機磨碎，可以加一點蒜頭一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黃豆粉、花生粉進去，會很香，都要熟的。
8、當然也可以不磨碎，就是剁椒，或者顆粒感的辣椒醬，也很好吃。
B. 整條辣椒怎麼腌制
整條辣椒怎麼腌制
整條辣椒怎麼腌制，任何東西都可以被用來腌制，這是偉大的人民通過實踐得出來的結果，我們甚至可以看到有腌製品在超市售賣，下面分享整條辣椒怎麼腌制相關內容，一起跟隨我來看看吧。
整條辣椒怎麼腌制1
1、腌整條辣椒的材料
平時腌制整條辣椒時需要准備新鮮的青辣椒五千克，鹽七百克，水一千五百克，大料十五克，花椒二十克，生薑二十五克，干凈的腌制缸一個，紗布一小塊。
2、腌整條辣椒料汁的煮制
把閃圖好的大料和花椒以及生薑放在紗布中包起來，把鹽入鍋加清水煮開，再把紗布包放進去一起煮制，三四分鍾以後關火，讓它自然降溫，降溫以後就是腌整條辣椒要用的料汁。
3、整條辣椒的腌制方法
把准備好的青辣椒用清水洗凈，去掉水分，再准備干凈的牙簽，在青辣椒的表面上扎一些小孔，然後再把放入到干凈的腌菜缸中，加入准備好的料汁，讓料汁沒過青辣椒，再加入少量的白酒，然後把缸密封起來。
4、整條辣椒腌制的注意事項
腌制整條辣椒時，它比較難入味，最好用牙簽扎眼，而且它腌制的時間比較長，加白酒可以防止變質，另外封缸以後要把它放在陰涼的地方腌制，腌制期間還要每天翻動一次，這樣才能讓整條辣椒更好的入味，它腌制三十天以後味道最好。
四川泡姜泡辣椒是當地人最喜歡的下飯，小菜很多，去過四川的人也會被那裡的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽誘人特別好吃，能開胃也會去除油膩，今天為大家介紹的.是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能讓大家輕松學會四川泡姜和泡辣椒怎麼做。
整條辣椒怎麼腌制2
四川泡姜泡辣椒的做法大全
1、四川泡姜泡辣椒在做的時候，一定要准備一個干凈的泡菜壇子。可以先把泡菜壇子的蓋打開晾晾，然後再把裡面認真消毒烘乾水分。准備適量的小米辣椒和新鮮的嫩姜，還要准備適量純凈水，除此以外要准備八角桂皮香葉和花椒等香料，在准備適量的泡菜鹽，最後准備適量冰糖。
2、准備好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反復清洗，最好用淡鹽水浸泡幾小時，取出以後控干表面水分。准備好的新鮮嫩姜，也要去掉紅色的部分，把它掰成塊再用清水反復沖洗干凈，洗好以後晾乾備用。
3、一個干凈的無油污水的鍋裡面，放入准備好的泡菜鹽，開火炒制一會兒，然後再放入准備好的花椒八角桂皮，香葉等香料，繼續炒至二分鍾加入，准備好的純凈水，放入冰糖加熱煮開，再煮5分鍾左右，這時能聞到濃郁的香味。
4、把煮好以後的泡菜水降溫，再把它倒入的泡菜壇子中，然後把處理好的新鮮嫩姜和小米椒全部放入的泡菜壇子中，要讓泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸沒，把壇子密封好，十幾天以後裡面的辣椒和姜就能泡好，取出以後可以直接吃，不論是配粥還是下飯都特別好。
C. 腌辣子怎麼做最好吃
不知道大家有沒有發現。現在很多人的口味都比較重。如果飯菜比較淡的話，就覺得沒有味道，但是這個時候放點辣椒食慾就會大開。辣椒確實是有很好的開胃作用，而且現在到了冬季了東西吃一些辣椒，可以讓身體變暖。現在吃辣椒最受歡迎的應該是腌辣子了吧。每次吃飯放一點腌辣子，是非常不錯的，但是很多朋友自己在家裡做腌辣子的時候，做出來的不好吃，可能是大家的方法不太對，今天就來給大家分享一下那次的具體做法。
這個腌辣子的做法非常的簡單，大家只需要按照這個步驟，多注意一下，就能做出好吃的腌辣子。還有一點大家要注意的是，用到腌辣椒的罐子，大家一定要處理干凈，要不然，存在一定的雜志，裡面存放的辣椒，就會容易發生變質。
D. 家裡最簡易的腌整個辣椒的方法
1、整個腌制青辣椒時要准備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把准備好的青辣椒用清水洗凈去掉表面的水分以後再用干凈的牙簽在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
3、把准備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鍾，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到腌辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續腌制二十天，裡面的青辣椒就能腌好。
E. 怎麼腌辣子
百姓的餐桌上經常會看到有一小盤腌制的辣椒，腌制的辣椒既可以起到儲藏的作用，而且味道也是不錯的，並且非常的下飯，辣椒也是分很多種的，喜歡吃辣的人可以腌制一些鮮紅的辣椒，若吃不了太辣的可以選擇青辣椒，腌制辣椒也是有技巧的，腌制的過程中還需要注意一些事情，這樣腌制出來的才會是辣中還帶有一絲酸甜的口味，參照辣椒的腌制方法大全去做，一道可口美味的小菜很快就能完成。
辣椒的腌制方法大全：
一、新鮮紅辣椒
1、腌制的辣椒一定要全紅的，小米辣和二青條都是可以的，看個人喜好，不過小米辣是變態辣，只適合在做菜的時候放一點。個人喜歡泡一些太空椒，吃飯的時候抓一個來吃，甜甜的。
2、用剪刀將辣椒把剪掉，一定要把那個帽帽留下，這樣泡在壇子裡面才不容易進水壞掉。全部洗凈，用鹽腌制一天左右。
3、一天以後，全部倒在壇子里，加水將辣椒淹沒，再加一些鹽。多放一些也無妨，如果少了辣椒會壞掉。
4、喜歡吃泡菜的還可以加一些新鮮豇豆，生薑，花椒那樣在壇子裡面提味。鮮姜泡兩天就可以吃了，有點辣辣的。辣椒過幾天也是可以吃的，不喜歡吃酸味的就多加一些鹽就不會那麼酸了。
二、青辣椒
材料：辣椒、鹽
1、准備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
2、將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水，將花生油燒熱，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天後即成。怎樣腌制青辣椒的步驟都差不多，但是要注意一些事項。
4、青辣椒洗干凈後,切成大快或條，不要太小，瀝干水份。絕對不能有生水。青椒洗過後，也絕對不能帶生水。為什麼不能有生水呢?道理很簡單，自來水裡的氯,會殺死泡菜菌。
F. 辣子怎麼腌制簡單又好吃
主料：辣椒適量、大蒜子適量。
輔料：仔姜150克、大蒜半顆、生薑適量、鹽適量、白酒適量。
步驟：
1、菜場買的辣椒，根據個人口味買的。
G. 如何腌辣子
腌青椒
原料：青辣椒（線椒）；鹽味精；白糖；白酒；生薑；大蒜；食用油；豆質醬油（最好是淘大牌的，比較純）。為了便於操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒10斤，鹽500g,味精150g,白糖200g,白酒150g,生薑100g,大蒜100g,食用油150g,豆質醬油200g,
〖做法〗首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；
2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲；
4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈並且乾燥的，不能沾有水分；
6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈並且晾乾的壇子中，用水封住壇子，基本一周過後就可以吃了。
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