⑴ 四川招牌菜丶名小吃丶特產有哪些丶(越多越好) 新泰有什麼(特色)好吃的(菜、小吃)嗎
回鍋肉正確做法（四川版）
原料：
帶皮豬後腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗
做法：
將肉洗凈，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、蒜苗洗凈，用斜刀切成菱形，（不宜切得過長）待用；
炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內晃動，使其潤滑鍋周圍，不至於下肉時與鍋底產生粘連，待油溫燒至8成熱時，放花椒10枚、薑片少許、輕輕炒動，放入切好的後腿肉、翻炒，頻率不能過快，動作小點，以免在爆炒時油濺起。炒到鍋中肉片微微捲起，水分基本炒干時，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤~~~
附：
1、豬後腿肉分為頭刀和二刀，選擇二刀最好，肥3分瘦7分，且在煮到七分熟時切片，肥瘦不會脫層，肥瘦粘連度好，頭刀太肥膩；若無好的後腿肉，也可選擇三線五花肉代替，所謂三線五花，就是瘦肉有三層的那種
2、正宗四川回鍋肉是不加豆豉的，之所以要加豆豉，是因為四川省內地方差異，有的地方用的炒菜的醬中沒有胡豆瓣，所以沒有陴縣豆瓣的特有香味，用豆豉代替
3、炒回鍋肉時用的配菜不一定用蒜苗、可以用很多材料代替、如：饅頭片、干豇豆、泡菜、紅椒和仔姜、窖頭、捲心菜等等~~~總之川菜變化層出不窮，多鑽研就行了~特別注意的是，切不可用水分含量大的配菜烹飪，因為，水分含量大的菜在下鍋以後會大量出水，破壞回鍋肉的干香感，使其變得沒有軟綿無香，水煮活魚
用料：魚2斤,(三人份) 大顆紅干辣椒叄兩(要剪開哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細細地切成蔥花，鹽少許，扒灝敫觶矸凵儺恚ㄗ延腿劍苯酚?兩，一小撮白芝麻,一條黃瓜和黃豆芽。
步驟：
1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那麼多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至於魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那麼多時間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子里,扒濉⒀巍⒌矸塾檬腫ピ齲笏餷諧傷餉狀茫衫苯啡プ鴨舫啥?酸菜、姜也切細待用。
3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜燉苯貳⒒ń?將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾後,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4。均勻地放入魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片後,不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!)
5.這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋後，倒入油和辣椒油，燒到八?a燉<爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到「吱吱」的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。
一盆水煮活魚，鮮紅晶亮的油麵上漂著辣椒和一些白亮的芝麻，用勺撈出雪白的魚肉，翠綠的黃瓜或者是透亮的豆芽。
毛血旺
用料：
鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
◎製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，干辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
◎特點：
成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚
宮爆雞丁
主料：雞肉300克，花生米50克
輔料：干紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，白糖，薑片，水豆粉，酒，花生油，鹽等若干
製作：①將雞肉去筋切丁，裝碗加醬油，鹽，酒碼味後，用水豆粉拌勻。②用醬油，酒，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉。③將紅辣椒去蒂去籽，切成1.5厘米左右的節.④花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆。⑤鍋內油炸到五成熟，放入干辣椒，花椒，雞丁，將雞丁炒散。⑥放姜蔥等，放芡粉快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即可。
訣竅：炸花生米時，先將花生米用溫水泡漲，撈起洌干水，然後用冷油炸，這樣的花生米既脆又好吃。
⑵ 新泰哪有好吃的！
羊流水餃 然後是羊湯 已經超過萊蕪羊湯了
⑶ 泰安十大名吃都是哪些
泰安十大名吃都是：火燒、泰安三美、豆腐宴、拔絲山葯、煎餅、甜山楂、野菜宴、炒雞、干炸赤鱗魚、豆腐面。泰安名吃無數，各有各的特點，風味獨特，讓人不能忘懷，然而，最有名氣的卻是泰安的豆腐，水和白菜，這三樣東西平淡無奇，卻是泰安眾多美食中的靈魂。
泰安的特產是白菜、豆腐、水，白菜是冬天的產物，但是豆腐一年四季都有。泰安大大小小的豆腐坊很多，豆腐的做法也多種多樣，可以蒸可以煮可以炒也可以涼拌。最值得一提的是小蔥拌豆腐，這道菜大概每個泰安人都吃過，清香飄逸，鮮嫩爽口，營養價值也很高，是一道既有營養又易於消化的美食。
豆腐宴是漢族傳統名宴，屬於魯菜。大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，「食素齋，整潔身心」。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。色香味形，美侖美奐。
⑷ 新泰都有哪些好玩好吃的
青雲湖，蓮花山很好玩，嗎咋，蠍子，豆蟲，山雞，野蛇等等都很好吃的
⑸ 新泰有什麼好吃好玩的！
天寶櫻桃、樓德煎餅、宮里油桃、龍廷杏梅 、新泰大花生、密刺黃瓜、石萊西瓜vs龍廷沙坡西瓜（這個最棒，你們來時正在上市期）...等等！
⑹ 新泰市美食
新泰市美食有砂鍋魚頭、冠頂蒸餃、小米煎餅、松香牛肉、蔥油鯉魚等。1、砂鍋魚頭：製作時取1500千克以上的鮮活鰱魚頭，輔以配料，採用傳統泰山砂鍋之工藝，經2小時的溫火慢燉精製而成。2、冠頂蒸餃：是一道特色傳統名點。具有晶瑩透亮、油潤溢香、餡鮮皮軟、形似雞冠的特點。
1、沙鍋魚頭：製作時取1500千克以上的鮮活鰱魚頭，輔以配料，採用傳統泰山沙鍋之工藝，經2小時的溫火慢燉精製而成。
2、冠頂蒸餃：是一道特色傳統名點。具有晶瑩透亮、油潤溢香、餡鮮皮軟、形似雞冠的特點。
3、小米煎餅：是以小米、香油、煉乳、麵粉、雞蛋、蜜糖、豬油等為材料製作而成的餅。美味可口，別具一番風味。
4、松香牛肉：主要原料有凈牛肉鬆子、蔥姜、花椒、茴香。此菜牛肉熟爛，松香味濃、風味獨特。
5、蔥油鯉魚：做法考究。具有肉質細膩、香嫩可口的特點，深受廣大群眾的青睞。
⑺ 新泰哪裡的菜做的好吃
新泰 石鍋園 68可以感受到魚羊鮮的魅力 自己網路地圖去 在羅馬廣場附近。。
⑻ 泰安市青皮樹格林豪泰酒店附近美食有什麼特色美食嗎
現在旅行是越來越普遍了，都已經不是什麼新鮮事了，而每去一個地方總要嘗嘗當地的美食。那麼今天就來看看到泰安旅遊不能錯過的美食。
泰山火燒
泰山火燒是一道色香味俱全的傳統美食小吃，它有著400多年的歷史，這個火燒石運用祖傳發酵工藝，採用獨特老面兌鹼技法，完全用手工製作，不合任何添加劑，實為綠色健康食品。
泰安大白菜
泰安有三美，「白菜、豆腐、水」。作為「三美」之一的泰安大白菜種植歷史悠久，以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，並有異於其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。
泰山豆腐宴
泰山豆腐宴也有著悠久的歷史，泰山裂隙流出的泉水滋養了泰山豆腐，使豆腐中的蛋白質很容易凝固，做出來的豆腐爽滑細膩。
這是一道及美味、營養於一身的傳統名菜。「游山不來品三美，泰山風光沒賞全」這是當地流傳的佳話，所以這個也是不能錯過的。
拔絲山葯
拔絲山葯是東平縣民間的著名蔬類菜餚，每逢宴席都少不了這道菜，它又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜，這道菜對身體有很大的幫助。
泰安煎餅
泰安煎餅是中國北方民間特色的傳統美食，同時也是山東泰安的地方特產，這道小吃歷史悠久，是一道美味的煎餅。它的皮很薄，吃起來略帶一點酸味，酥脆可口，是選用小米、玉米、大豆、花生、高粱、黑芝麻五穀雜糧製作而成。
新泰甜山楂
新泰甜山楂特點：氣味清香，口感香甜綿軟，香甜中略帶微酸。通常我們在市場上賣的山楂都是那種酸的，幾乎很少會有甜山楂。這樣的甜山楂具有養顏修身，含有豐富的維生素C和其他營養物質。
干炸赤鱗魚
干炸赤鱗魚一道風味獨特的漢族名菜，屬於魯菜。以赤鱗魚做成菜餚，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。
泰山豆腐面
泰山豆腐面是泰安市的傳統特色小吃之一，它主要是由面條面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、鹽、紹酒、醬油、味精、濕澱粉、花椒油、花生油等。成品色澤黃、綠、白相映，吃起來清鮮爽口。
牙棗
牙棗是棗的一種。其形尖長似牙。泰山牙棗是，山東省泰安市的特產，是"泰安三寶"之一。選擇個頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內煮至五六成熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出"棗霜"後，除核，拌上適量澱粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。
新泰芹菜
新泰芹菜為省內特產之一，株高細嫩、纖維少、無渣無絲、質脆味美、營養豐富、素負盛名。新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培歷史，經常食用能增加營養、促進食慾，葯用可防治高血壓和腦血管疾病。
⑼ 山東新泰有哪些特色小吃
山東小吃 - 糝
臨沂地區的小吃。因為它香辣可口，肥而不膩，除寒祛風，打開食物的胃實際上是人群的喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。湯與肉
「糝」的字面意義。相傳是古代西域回族的早餐食品。臨沂最初由元朝大都一對穆斯林夫婦經營，被稱為「肉糊，後來越來越多的模仿者，在明代為」糝「。
..臨邑縣，據記載，混合明代臨沂年底創建，是嗎？幾經演變，以提高宜州菜系逐步形成了獨特的風格。解放前臨沂市八大著名糝鋪，今已已發展到一百專營糝鋪。 BR /> ..混合飲料有四個講究，熱，辣，香，肥。伴隨著油條一碗熱糝，煎，烤品牌的食物是美好的早餐享受。牛肉糝糝，羊肉糝，雞肉糝三種最常見的羊肉糝，雞肉糝簡。
------------------------------ -------------------
曲阜熏豆腐有名的風味獨特的地方傳統小吃，製作方法：：第一白豆腐（豆腐霜），切割長度和寬度為56厘米，厚1厘米的方塊，在鐵篦下面與鋸末或麩燒烤棕色。糠油煙熏豆腐，給油燈即成。煙熏豆腐沙拉，燉熏，切片，一點點的新鮮辣椒炒制。此外，集市上有許多熏豆腐鍋，熏豆腐和肉放入炒鍋，加水並沒有涵蓋煨，加整個辣椒，小茴香，花椒，桂皮等佐料，即「五香油辣熏豆腐。 「熏豆腐菜餚飲用上市，一頓。
-------------------------------- -----------------
（1）青島包，肉，餡是很細的，我也沒吃過的美味，但她有打場！
（2）濰坊肉火災。傳統小吃，現在已經發展到烤箱，但真正的味道或泥灶打出來的，皮酥肉嫩，趁熱吃味道真是太好了！我記得當我第一次來到時，只有9美分六角！！
（3），家禽和音樂方法同樣面對拉麵，但比拉麵厚得多，主要成分，養雞養鴨，切碎的甜蒜，香菜，味精等材料，如果你喜歡辣的，可以使辣椒油，當然是最好的！
（4）杠子頭，濰坊，青島，味道是固體表面火災，堅硬如顧名思義，可以直接吃，你可以燉火吃，別有一番風味！
（5）薄煎餅。沂蒙老傳統食品，玉米，小米或混合物，燒火下鏊子站，最薄的，你可以看到對面，呵呵！甜的，酸的，我吃酸味的樂趣！
（6）朝天鍋。命名後，朝天鍋的周圍的人吃，呵呵！燉鍋是老湯姆，香菜，大蔥和鹹菜（膩），主食是薄餅卷，各種肉，蛋及其他材料，用自己的大選，驢，港口，牛肉，腸和其他應味道。吃這個喝老湯，在秋冬季節確實不錯。
（7）周村燒餅。現在到處都在賣的那種餅干，兩個麵包一起測試，布滿芝麻，香脆可口。我第一次聽說周村燒餅，只是聽說過。後來，我剛畢業的出發順周村後很難買一大包回來的樂趣。
（8）濟南糖酥煎餅，最大的特點煎餅薄，一層又一層，體積一點點甜，現在不覺得新鮮。
（9）德州扒雞，不用說，很多人都知道這個老品牌！
>給我介紹了幾個濰坊後來的發展：馬宋餅，山東菜，我不知道該怎麼辦，反正很好吃，味道略咸，吃在嘴裡不粘！豐富的煤炭全雞，望留全驢，臨朐五井羊！不逐一！，
曲阜特色小吃：
餅干卷 - 形狀有點像前面上朝用的笏板，非常可口的麵食 BR />煙熏豆腐 - 豆腐家族鹽水腌制或炒辣椒的味道一流
⑽ 新泰名吃是什麼
新泰炒雞、東杏山坡的黏糊雞、樓德煎餅