① 天台最具特色的美食，吃貨來天台必嘗，少有人知道最初是剩菜做的
導讀：
「唯有 美食 不可辜負。」我們去到一座陌生的城市旅行，不只是去看它的城市風景，也會去尋找這座城市最具特色的 美食 。對於尋找一座城市的特色 美食 ，吃貨是最有發言權，有時候他們會為了某一個小吃而走遍城市各個巷子，只為找到當地人口口相傳的那個「味道」。即使不是吃貨，我們也會去到一座城市，去品嘗當地的味道，這樣才能更好的記住這座城市的「味道」。
如果我們去到浙江天台的話，那麼我們一定不會錯過當地最具特色的 美食 ——餃餅筒。餃餅筒，是天台鄉民的家常便飯之一，也是來天台必嘗的小吃。就單純的聽到這個名字，估計大家也都很難想像得到這到底怎樣一款 美食 了吧。怎麼又是餃子又是餅又是筒的呢？其實只要把這個名字分開來看就一目瞭然了，就是像餃子一樣是有很豐富的餡，然後用餅給包裹起來，呈筒狀。這樣是不是就很具體了。
首先，我們來說說裡面像餃子一樣是有很豐富的餡。餃餅筒，一般的餡料為豬肉、豬肝、蛋皮、豆腐、金針、木耳、粉絲、筍絲。當然，這里的蔬菜部分是可以根據時令蔬菜而變化的，但是其他的部分基本上都不會變。然後，我們來說一下餅。其實這個餅是非常考究的，非常的薄，但是不容易破損。因為要把上面說的餡料包括進來，所以餅雖然薄，但是一定不能破，不然餡料會散落出來。最後的筒，就是用餅把餡料包裹成筒裝。
其實餃餅筒的做法並不難，把餡料和餅製作好了之後，把肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在面餅上卷制而成筒狀，當地人稱之為「五虎擒羊」。將包裹好呈筒狀的餃餅筒用油烙得兩面油汪汪，黃燦燦。餃餅筒筒里各色佳餚經過高溫油氣的熏蒸已不再鬆散而並成一個整體，食時不會散落，而且多種葷素美味香氣互相滲透，鮮味融會化合，匯成一種絕對特殊的鮮美滋味。
我們知道了餃餅筒，是天台特有而最具特色的 美食 。也知道每年清明，七月半，冬至和過年時，天台人每家每戶都會像北方人過年包餃子一樣包餃餅筒作為節日傳統 美食 ，這也成為了外地人來天台 旅遊 必嘗的小吃。但是卻很少有人知道，餃聽筒的來歷。關於它的來歷還有一個有趣的傳說，相傳當年活佛濟公在浙江天台國清寺出家時，看見寺廟里齋菜每餐都會剩餘，浪費實在是可惜，於是他就想到了一個好的辦法，把剩下的齋菜裹在餅里供下一餐食用，其餘僧眾們一嘗，味道還不錯，一時間這種新吃法大受歡迎，在天台也流傳了開來。
我們現在在浙江台州市境內大大小小的飯店都能夠品嘗餃餅筒，不過呢，更多的人會去找老巷子里的餃餅筒，因為這里的餃餅筒才是天台餃餅筒最初的味道。所以你去天台的時候，會去找老巷子里的餃餅筒嗎？
② 天台「十大小吃」是什麼
雲吞
糯米飯
青草腐+豆漿
手剁面
火燒餅
清餅和清餃
菜乾餅
五味粥
MS天台沒有十大小吃吧=``=
不過好吃的真的很多
③ 天台炒米線的做法大全視頻
主料
米線
三兩
小香腸
一根
娃娃菜
一顆
胡蘿卜
一根
土豆
一個
雞蛋
一個
香豆乾
一片
洋蔥
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.娃娃菜切成兩斷，土豆 胡蘿卜洋蔥 豆乾等切絲備用。
2.土豆 胡蘿卜不易熟的先放油鍋里炒到六分熟時把豆乾洋蔥 小香腸 放入一起炒勻備用。
3.娃娃菜炒熟備用
4.雞蛋切條備用
5.把所有的配料放入鍋里炒幾分鍾 放入米線炒勻即可。
④ 天台美食推薦
絞餅同 三合大油泡 小狗牛 麥餅
⑤ 天台本地有哪些美食
天台 美食
1.五味粥
春節早餐，各地風習不一。天台城鄉則是一律吃五味粥。
所謂「五味粥」，就是白米、紅棗，豆腐、缸豆、芋艿五種食品合煮的粥。推究起來，原出於佛寺僧侶，新年祈禱「五福」降臨人間，煮此雜羹。天台素稱「佛地」，土民多信佛教，這種習俗也就浸染開來，以此祈求風調雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業。
2.天台香魚
天台香魚主要產於蒼山東麓的泳溪之中，離東海僅四十餘里。香魚於秋季在泳溪深潭中產卵，此後，溪水逐漸寒冷，仔魚游至下游。冬去春來，溪水回暖，小香魚又溯流而上，在泳溪長大，至秋後產卵。這種獨特的習性，正如燕子和大雁一般，饒有趣味。早年，靈江也有少數香魚，稱為「雁山五珍」，但近年由於水質污染，不易看見。天台山泳溪成為僅有產地。這里，水清石潔，草木蓊鬱，香魚出沒其間，悠悠然如入樂園。
3.餃餅筒
餃餅筒是天台特有而最具特色的食品,每年清明,七月半,冬至和過年時,家家戶戶都包餃餅筒作為節日食品。近些年來也在立夏,中秋時吃。招待親友有吃餃餅筒的習俗。
4.天台麥餅
麥餅，可以說是和天台風味食品中和餃餅筒齊名的食品。麥餅圓形，取其重新團聚之意。新媳婦結婚後的第四天，要迸廚房做肉丸糊麥餅，稱「團圓麥餅」。
5.面腦面
面腦面，面腦面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡蘿卜絲、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐、豆腐乾、青菜、冬筍(或茭白)。同時在做面腦面是要注意，肉丸製作時肉剁碎後一定要加入蛋清攪拌。在天台，面腦面是熱情待客的象徵之作，希望一碗面腦面，在他鄉也能給顧客們帶來熱情之感吧！
6.糊辣沸
糊辣沸是一種用米粉或「山粉」調成的咸羹，菜餚全部切成小方塊，主料選用精肉、冬筍、荸薺、香乾、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上豬耳朵、黑木耳、烘鯗的，再調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，既能開胃和中，又富有營養。現在「糊辣沸」也有甜的，裡面有桂圓肉、紅棗、蘋果片、蓮子，吃起來另有一番滋味。
一個地方的 美食 ，和文化環境有著不可分割的關系。
天台可以說是仙風道骨的一座山城，這里是佛家天台宗的發源地，也是道教勝地。除了最有名的國清寺，還有高明寺、真覺寺、下方廣寺、濟公院等等大小十多座，在計程車上和師傅嘮嗑，他彷彿給我來了一串寺名貫口。
另外天台有不少人祖籍是河南，所以把做麵食的手藝也一並帶來。加上後天的融合兼並，有了獨具一格的 美食 文化。
了解了這些背景，應該不難想像天台這座小城的風味吧。素食、麵食偏多，口味以咸香為主，烹飪方法並不復雜，所以食材的本味和口感更被體現得淋漓盡致。
給大家分享一下我去天台收藏的「 美食 地圖」。
左邊類似新城區，規模較大的飯店、商場在這邊，酒樓飯館里的菜單也都涵蓋了天台特色小吃，適合人多一起吃正餐，順帶點兩個特色小吃嘗一嘗。
右邊類似老城區，真正地道的特色小吃集中營，包含一個步行街區，適合三兩好友悠閑地邊逛邊吃，挖掘犄角旮旯的寶藏老店。
接下來咱們從新城區到老城區，按店鋪來講講我在天台都吃到了啥好東西！
不要被這個店名蒙蔽，當時我抱著一個去吃小攤的心態找到這家店門樓的時候，有被驚到，人家是個挺氣派的酒樓。
自助茶水是一壺熱豆漿，這我還是第一次碰到。飯點去生意很好，幾乎每桌都有人但又不至於排隊的程度，很妙。這家菜單超級豐富，幾乎什麼菜都有，值得介紹的當然還是特色小吃啦。
糊拉汰
麵糊在鍋里拖拉成餅，裹上各種餡：土豆絲、芥菜、雞蛋、菜乾、豆腐等等，然後疊一疊就成了。是不是聽起來很簡單，平平無奇毫無新意？可是吃一口我就大喊「真香」。
我點的是豆腐糊拉汰，整體風味你們可以腦補一下蔥香豆腐餡的山東雜糧煎餅。外殼酥脆干香，餡料簡單，就是帶著鮮咸蔥香的豆腐糊。
雜糧餅我會越吃越干，但這個糊拉汰的豆腐餡正好彌補這點，一口咬下去，嘎嘣脆的面餅殼、軟嫩的豆腐糊、還夾著若有似無的蛋香，真的是忍不住一口接一口，不幹不柴，記得趁熱吃。
糊拉沸
和糊拉汰不能說一模一樣，只能說毫不相干！它其實是用澱粉做的羹，裡面可以加筍丁、芥菜、花生、油泡……一碗同樣鮮香四溢的糊糊。很適合做早點。
我感覺這道菜跟河南的胡辣湯指定是有點什麼關系，不過口味更加簡單清爽，是讓人吃不厭、吃不膩的。忍不住俗套地用「媽媽的味道」來形容它，因為真的很像小時候喊餓了我媽給我做的面湯夜宵。
由於徐家小吃沒有給我結廣告費，所以我要把它附近的競爭對手也推薦一下（端水大師）。都是菜單種類豐富，而且可以一站式吃到各種特色小吃的店鋪。
御清齋據說建於1931年，有名的的老字型大小，可以說是網紅級的飯館。它所在的位置是老城區里的一個步行街，比較推薦大家晚飯去吃，然後就能順便逛一逛。
餃餅筒
一個餃餅筒里，得有十幾樣料，肉圓糕、雞子糕、豬肝、肥膘肉等葷菜，金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等素菜，按照一定的順序放在糊拉汰皮上捲起來，再煎一下。
我稱其為豪華加料至尊筒型糊拉汰，好吃！外殼酥脆，餡料豐富，一口下去大滿足。味道也是一貫的明明很簡單，但就是很好吃。
扁食
有點像餛飩，但是皮更薄一點，而且是蘿卜、花生、茭白切丁的素餡。要知道我可是一個出去吃飯永遠只有「要有肉」這一個訴求的食肉動物！但扁食征服了我。
非常爽口，而且吃起來感覺特別 健康 養生 ，吃很多也沒有一點罪惡感。可以蒸、可以煮湯、可以油炸。我最喜歡油炸後蘸醬油醋的吃法，嘗到它的那一瞬間，小籠包在我心裡的地位岌岌可危。而且這個也可以有葷的哦，看自己選擇。
修緣蒸糕
又是一道看似平平無奇，其實居然是天台「非物質文化遺產」的 美食 ！
純用糯米製成，口感據說香軟細膩，曾經是用來招待貴客的。不過我沒試，這一份看起來很頂的樣子，實在塞不下了，有吃過的朋友可以現身說法一下。
老頑童菜乾餅牛血羹當地很有名的老店，從招牌的褪色程度就可見一二。店裡沒有坐的地方，所以我就買了一個 梅乾菜餅 。買的時候我就想說，梅乾菜餅哪裡沒有，這能好吃到哪裡去啊？
可是結果就真的很好吃，不是說味道有多麼特別，就是餡料充足，面餅外脆里韌，新鮮出爐，給人感覺真的是用心做出來的，一張極致的梅乾菜餅！
8塊錢一個，我和朋友一人一半，不貪心，吃完了真的是意猶未盡。
牛血羹 也是天台一大特色 美食 ，老頑童這家就有，但沒有地方坐著吃，所以我沒能嘗試（其實是我不敢）。大塊的牛血和白蘿卜一起燉湯，超級大一桶，給你撈一碗這樣，喜歡蘿卜還是牛血自己跟老闆說。「風味」十足，喜歡吃下水的可以試試。
老正宗麥餅店同樣是本地人心中不可替代的老字型大小， 麥餅 現包現做，餡料任選。吃的時候要用三根筷子，就像吃西餐一樣，一根抵住，兩根夾起，又叫「天台披薩」。
自己調個喜歡的蘸料，醋、醬油、辣椒，真的很香！
雖然聽起來跟糊拉汰又是類似的東西，但吃起來卻不一樣，這個餅是軟的，外皮有厚度，帶一點點煎過的香脆。餡料推薦咸甜口的南瓜絲，還有薺菜餃子同款的薺菜肉餡。
厚冰說完一眾天台特色 美食 ，最後我要用一家吃冰的店來收尾。它是我在天台吃的最後一家店，也是最希望它趕快連鎖到全國的店！
在小紅book上做天台 美食 攻略的時候，我就注意到這家總是被提到的「厚冰」甜品店。我很好奇，芒果冰草莓冰，這不是哪裡都有嗎？是因為裝修好看所以比較網紅嗎？直到我親自去了，才知道，厚冰確實有不一樣的地方。
我在大部分甜品店吃到的水果冰，都是沙冰的感覺，像是水+奶冷凍後打碎得到的，一口下去透心涼，腦仁疼的那種。
而厚冰的冰就很神奇了，感覺像是直接用奶，或者稀奶油凍成塊後刨出來的。顏色米黃，冰的形態像是絲狀。因為是細長的冰絲，所以聚在碗里，它們是一個蓬鬆的、搭在一起的狀態，吃到口中有「空氣感」，沒錯！就是空氣感！
一口下去像棉花一樣、蓬鬆柔軟，等到口中的溫度將它稍稍融化，才感覺冰涼清爽。
冰融化的速度更慢，融化後的液體也只在碗底，不像其他沙冰最後基本就是一灘水，厚冰的冰幾乎不太會融化。
口味種類倒都是差不多的，大家選自己喜歡的就可以了。這個獨一無二的冰洞真的值得嘗試。
總結在天台這個小小的縣城裡，物價又低，打車又便宜。台州地方 美食 的個性，就是「朴實無華但又暗藏驚喜」。雖然看著不起眼，食材本身以及它的做法都看似普通，但吃起來就真的很不錯，每一頓人均不到50，餅類的 美食 基本就幾塊錢，真是愛了愛了！有機會一定還要再去！
天台的 美食 很多，比如:餃餅筒、糊拉汰、面腦面、小狗牛肉、香魚、九精幹，扁食、麥餅等等。天台本地有幾家店 美食 做的不錯，像天台山小吃，天台溫泉山莊。
⑥ 蒜苔和什麼搭配炒最好吃
蒜苔是我們平時經常見到的一種蔬菜，它有特殊的香味，吃起來非常的好吃。那麼單一炒蒜苔的話，口味比較單一，小夥伴也不是特別喜歡。今天我們就來一起了解一下蒜苔和什麼一起炒好吃。讓我教大家做幾道好吃的菜餚，與大家一起分享。
蒜苔和什麼一起炒好吃，學會這幾種搭配讓你吃上最好吃的蒜苔
一、蒜苔炒肉絲
食材准備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1.將新鮮的五花肉洗干凈，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2.將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥姜蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4.炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5.加入少許水讓肉絲和蒜台煮一下。
6.出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒雞蛋
食材准備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟
1.新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。
2.雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3.鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然後加入蒜苔一起翻炒，同時加入鹽、白糖調味。
4.出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜苔炒蝦仁
食材准備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油
製作步驟
1.新鮮的蝦仁用水洗干凈，然後在裡面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。
2.鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然後加蝦仁進去繼續翻炒，加入鹽，白糖，味精調味。
3.出鍋前撒上一些蔥花就可以了。
以上就是蒜苔與各種食物搭配在一起炒制的製作步驟，不知道小夥伴喜歡哪一種呢？其實蒜苔屬於百搭的食材，我們還可以用蒜苔炒蝦糕，蒜苔炒臘肉，或者油炸蒜苔等等，都是非常好吃的。如果小夥伴也喜歡吃蒜苔的話，不如自己親手製作試試看吧。
⑦ 蒜苔炒什麼好吃家常菜
蒜苔炒蛋
原料：蒜苔、雞蛋、木耳、紅蘿卜。
做法步驟：
⑧ 天台傳統小吃大全
天台山飲食文化較為發達，風味獨特，各有講究，風味小吃、山野飲食特別受到遊客的青睞。
十六會簽：天台最高檔的傳統宴席。因為這種宴席由冷盤十六碟、熱菜十六碗、茶點十六種組成，因此稱「十六會簽」。冷盤十六碟由四水果、四剝果、四糖食、四咸盤組成。（四水果為：蘋果、梨、石榴、廣桔。四剝果為：咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食為：冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盤為：皮蛋、火腿、蝦米、時件。）熱菜十六碗由八碗大菜和八碗熱炒組成。大菜分上四碗和下四碗。（上四碗為：燕窩、魚翅、全鴨，羊肉；下四碗為：海參、全雞、蹄胖、鮑魚。八碗熱炒：蹄筋、銀耳、蘑菇、燒雞、干貝、鴨掌、魚唇、岩衣。） 十六茶點由四點心、四夾食、四蒸食、四盞茶組成。（四點心為： 苔餅、細砂合、眉毛酥、三角酥。四夾食為：洋糕、荷葉包、小花包、豬腰包。四蒸食為：方切蛋糕、斜切蛋糕、燒賣、湯面餃。四盞茶為：杏仁茶、雞絲茶、泡大海、清茶。）「十六會簽」多用於宴請親家、新郎及特別高貴的客人，是古時的「豪宴」。
餃餅筒：餃餅筒是天台風味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特製平底鍋「鏊」製成粉皮，在粉皮上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料，包裹成長條形，再在「鏊」上烤至兩面黃，即可食。最講究的就是以肉片、豬肝、蛋皮，魚肉，豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲，菜梗等依照一定順序放在糊拉汰皮上卷制而成，稱「五虎擒羊」。這是天台人無論什麼節慶均要吃的一種特色美食。餃餅筒的由來相傳與濟公有關。濟公在國清寺出家，把一些剩餘的菜餚收集起來，包裹成簡狀給和尚們吃。以後，天台人正月初這幾天多用餃餅筒和五味粥一起吃。
麥餅：肉丸糊麥餅是天台風味食品中和餃餅筒齊名的食品，常常用於招待客人。吃法很有特色，用三隻筷子夾餅蘸上各種作料一起吃，類似西餐。其中肉灌蛋麥餅最為高檔。肉丸糊麥餅以麥粉和肉丸做成直徑約20厘米，厚約3毫米的 圓薄餅。為使肉丸鬆脆，放入荸薺、菠菜等物。還有一種叫「雞子灌」的肉丸糊麥餅，是當麥餅燒至半熟，里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來時，拿筷子戳一個孔，再將打攪好的雞蛋灌進，待雞蛋流遍整個餡心，再烙至兩面發黃即可。
水晶蛋糕：使用白糖、糯米和蛋精製而成，一般來說，三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。製作的關鍵是「打」雞蛋這個環節，必須用手打攪幾千下。這樣，蛋糕才會「發」。吃起來既香又糯又滑，口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一，同時也是天台筵宴上最富特色的點心，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成，又稱「天台糯米蛋糕」，深受歡迎。
扁食：多種菜餚切成粒狀，再用四方的粉皮包起來，略帶扁形，很像耳朵，故而得名。可以湯吃，也可以烤起來下酒吃。
五味粥：天台人在春節一大早，家家戶戶都會起來煮五味粥。五味粥就是在粥中加上紅棗、赤豆、毛芋、番薯、豆腐這五味伴料。五味粥的五字取「五穀豐登」之意，紅棗、赤豆都是紅色，取正月初一開門紅之意。毛芋、番薯、豆腐等雜糧素食，意思是要全家大小從正月初一開始就要勤儉節約，多吃雜糧。
糊拉汰：糊拉汰和常見的雞蛋餅很像，製作方式幾乎一樣，糊拉汰是把攪拌好的小麥粉糊，在平鍋上拖拉成一個臉盆大小的圓形薄餅，撒上甜味的土豆絲、南瓜絲等。糊拉汰薄如紙，松軟香脆，咬一口香味四溢。「糊拉汰」實際上應該寫成「糊拉拖」,只因為天台方言中的「拖」字是念成「汰」的,才這樣寫。「糊拉拖」，顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅，一次一個，用不到一分鍾就熟。製作方便，香脆可口，是天台鄉民的家常便飯之一。
⑨ 蒜苔炒什麼好吃家常菜
蒜苔炒什麼好吃家常菜
蒜苔炒什麼好吃家常菜 ，蒜苔是蔬菜，具有許多維生素和礦質元素，和肉一起炒，營養會更加豐富，而且葷素搭配，營養攝入也更加合理，下面一起來看看蒜苔炒什麼好吃家常菜。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 1
蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（豬瘦肉200克）。
輔料：紅尖椒1個。
調料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。
做法：
1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁。
2、午餐肉（肉切絲）切丁，豆豉也稍微切一下。
3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁（肉絲），調入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可。
6、關火、裝盤即可。
烹飪技巧
1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有鹹味，所以只豆豉和一點生抽調味即可，無需放鹽。
2、午餐肉罐頭是開罐即食的，所以最後放以防炒時間太久口感太過綿軟了。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀。
蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
（4)殺菌
蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的'肺炎、痢疾等有輔助療效。
（5)溫馨小貼士
蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 2
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麵食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜苔，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜苔，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉里並沒有過多油，需要單獨放油。
2、蒜苔炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。准備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜苔先放進去翻炒。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜苔。蒜苔斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜苔本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕松斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜苔太老，吃的時候可能會嚼不爛。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 3
一、蒜苔炒肉絲
食材准備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1、將新鮮的五花肉洗干凈，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2、將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥姜蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4、炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5、加入少許水讓肉絲和蒜台煮一下。
6、出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒雞蛋
食材准備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟
1、新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。
2、雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3、鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然後加入蒜苔一起翻炒，同時加入鹽、白糖調味。
4、出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜苔炒蝦仁
食材准備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油
製作步驟
1、新鮮的蝦仁用水洗干凈，然後在裡面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。
2、鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然後加蝦仁進去繼續翻炒，加入鹽，白糖，味精調味。
3、出鍋前撒上一些蔥花就可以了。