① 香港魚丸是用什麼魚做的，怎麼做好吃
魚丸在香港稱作魚蛋。香港常見的魚蛋主要有兩種，一種是白色不經油炸的，另一種則經過油炸處理，所以表面呈金黃色，前者常用作粉面配料，而後者則常見於香港的小食店。製作魚蛋的魚肉大多來自較為廉價魚類，例如鯊魚和九棍魚等，為降低材料成本，有店家還會拌入麵粉。香港的小食店通常會提供原味與辣味兩款魚蛋選擇，原味的魚蛋會泡在清湯中加熱，而辣味魚蛋則泡在咖哩汁或沙爹汁中加熱，吃時常伴以甜醬、海鮮醬或辣椒醬。香港的小食店通常把魚蛋用竹簽串起數粒出售，也有用紙杯盛裝，而每串或每杯的魚蛋數量則視店家而定。因為魚蛋成本低廉，相比起其他街頭熟食，魚蛋是售價較低的選擇，因而成為香港非常流行的街頭小吃。香港有不少小食店會把魚蛋與豬皮、蘿卜一起發售。此外，魚蛋也是香港各式粉面、車仔面和火鍋的主要配料。
在香港眾多魚蛋之中，以「咖哩魚蛋」最著名，這種浸泡在咖哩汁烹調的魚蛋在港澳地區的街頭甚為常見，每家店鋪都會以自家的配方製作咖哩湯料，微辣的咖喱帶有淡淡椰香，用竹簽串起魚蛋進食，風味十足。
除了一般的魚蛋，香港還有一種「大魚蛋」，主要分別是大小；大魚蛋被普遍認為是長洲特產.
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② 早餐吃那種魚比較好
我覺得早上吃魚的話還是吃魚片粥比較好
其他做法的純魚類還是留到中午或晚上吃好點
給樓主魚片粥的做法
原料：
黑魚（其他魚也可）、大米
做法：
1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點。
2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。[美食中國]
3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鍾後關火，悶半小時。
4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鍾，加鹽調味即可
③ 香港有什麼美食
1、雲吞面，面條勁道搭配完整的鮮蝦雲吞，湯料鮮美醇厚。還叫做餛飩面（福建又稱扁食麵），是一種在香港的代表麵食。香港的雲吞面，無論是雲吞、還是面，都與北方的餛飩有很大區別。香港雲吞面的傳統餡料比例是七分鮮蝦三分肉，面條採用的是富有彈性又有嚼勁的全蛋面，現在還有部分店家保留傳統的制面方法製作手打竹升面。
2、咖喱魚蛋，彈牙的魚蛋，遇上濃烈的咖喱，是滋味十足的絕味小食。
3、蛋撻，外酥里嫩，咬下一口滿嘴留香。
4、港式奶茶，是香港獨有的一種飲品，港式奶茶入口先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。港式奶茶俗稱為「絲襪奶茶」，是香港的特色飲品。 「絲襪奶茶」，就是把煮好的紅茶用所謂的「絲襪」過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。一杯好的奶茶，除了配料的比例要得宜，還得靠師傅的「撞茶」功夫，該項技藝已被加入香港非物質文化遺產。
5、牛腩是香港人愛吃的牛肉部位，所以大小粉麵店都具備牛腩菜品。牛腩粉的主要食材就是牛腩和米粉，再依據各家粉麵店的秘制方法添加配料，這款平價美食看似平淡，但各家各法，有的湯底清甜不膩，有的牛腩爽口軟糯，適合每家粉麵店都品嘗一番。
④ 什麼魚好吃
酸菜魚
所需材料]
材料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉
[烹飪過程]
准備階段
1、
一般用草魚或者黑魚為佳。
2、
洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
3、
將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）
4、
用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）
5、
把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意!
方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。）
6、
取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
7、
切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
8、
魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳）
9、
酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀
10、
山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。
下鍋
11、
鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生薑（顆粒）放入，然後將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄
，香氣溢出後將放入魚頭和魚骨。然後加入水或者高湯燒開
（冷水為佳）
12、
小火燉煮5-7分鍾，然後將雞精、鹽調味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多）
13、
然後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
14、
大火讓水再次沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒（一般家庭因火小約40秒即可）後將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）
15、
然後將蔥段和胡椒粉以及芝麻放於表面。
16、
將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。
⑤ 香港美食介紹
香港美食介紹
香港除了逛街購物外，也是許多人心目中的美食天堂！從異國餐廳到街頭小吃，眾多選項肯定能滿足你的味蕾，還在猶豫到香港要吃什麼？讓我來給大家介紹一些香港的美食吧~
一、咖喱魚蛋CurryFishBalls
魚蛋是香港最受歡迎的美食之一，爽口彈牙的魚蛋，配上特色醬汁，微辣的咖喱帶著淡淡的椰香，風味十足。
由於香港人實在太愛魚蛋，所以大大小小的餐館都不難發現咖喱魚蛋的蹤影。除了咖哩口味，你還能找到辣魚蛋、蒜香魚蛋、麻辣魚蛋等選項！如果你身處熱鬧的旺角，別忘了上佳記小食店來份咖喱魚蛋！另外，如果拜訪香港離島，也一定要到嘗嘗長洲大魚蛋，這里的魚蛋有拳頭般大，而且超級好吃！
二、雞蛋仔及格仔餅BubbleWaffle&GridCake
香脆可口的雞蛋仔及格仔餅就像一對兄弟，只要你看到雞蛋仔，格仔餅就一定伴在身邊。這兩種街頭小吃都是現做，只要將蛋漿倒進模板，一底熱呼呼的雞蛋仔就出爐了！
雞蛋仔外脆內軟，可以摘下一顆和朋友輕松分享，而格仔餅則往往會塗上奶油、花生醬、煉乳等醬料，對折成半圓形後，一口咬下，那滋味肯定讓你回味無窮！
三、煎釀三寶Threeofaking
煎釀三寶其實就是不同的煎釀食物，主要有茄子、青椒和豆腐、紅腸、魚蛋等。這種小吃大多讓顧客以「十蚊四件」的價錢，從一堆煎釀食物里挑選，選好後，再沾著醬油吃。
四、碗仔翅Fakesharksfinsoup
碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小吃，其材料以粉絲為主，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，讓口感更為豐盛。吃碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、醋、白鬍椒粉和辣椒油等調味。
五、缽仔糕PutChaiKo
如果不吃煎炸的食物，香港的缽仔糕就一定要試試！看著老闆在一個個小瓷碗中倒出晶瑩通透的糕點，再以竹簽串起來吃，每一口都帶著濃濃的懷舊氣息。缽仔糕一般有紅豆和白砂糖兩種口味。
六、蛋塔EggTart
來到香港，肯定要去一趟茶餐廳！新鮮出爐的蛋塔香氣逼人，鬆脆的塔皮，配上香甜的黃色凝固蛋漿，咬一口，就能吃到層次豐富的美味！
七、菠蘿包PineappleBun
說到茶餐廳美食，當然不能忘記菠蘿包！這種沒有餡料的甜麵包，發跡於1960年代的香港，因烘烤後，金黃凹凸的脆皮狀似菠蘿而得名。
這種麵包趁熱吃最美味，另外，也推薦可以點份夾了因熱融化的冰奶油的冰火波蘿包來嘗嘗。
八、豬腸粉RiceNoodleRoll
豬腸粉是非常受歡迎的`小吃，除了可以當作日常小點，也有不少人喜歡把它當作早餐。
豬腸粉蒸熟後捲起，再切成手指般大小。吃起來嫩滑細致，可以搭配香油、甜醬、辣椒醬、芝麻、生抽等食用。
九、糖蔥餅SweetGreenBiscuits
糖蔥餅就是「糖蔥」和「薄餅」兩種食品的結合。由一層圓形的薄餅包住裡面的白色長條狀糖蔥，吃起來松鬆脆脆，相當香甜。
糖蔥餅通常以流動小攤的形式販售，由老闆現場親手製作，目前已越來越難見，如果在香港碰巧遇到，可一定要買份來品嘗！
十、富豪雪糕MobileSoftee
走在香港的街頭，常會聽到一陣悅耳的音樂，這時你就知道代表香港人集體記憶的「富豪雪糕車」來了！
這種雪糕車行走於香港的巷弄間，四種口味，價錢親民，往往可以引來人手一支的盛況，旅行香港時，如果撞見「富豪雪糕車」，不妨來吃吃這個非常香港的街頭美味吧。
⑥ 李嘉誠先生早餐最愛吃哪種魚
我最喜歡吃沙丁魚
⑦ 早餐吃那種魚比較好
我覺得早上吃魚的話還是吃魚片粥比較好
其他做法的純魚類還是留到中午或晚上吃好點
給樓主魚片粥的做法
原料：
黑魚（其他魚也可）、大米
做法：
1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點。
2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。[美食中國]
3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鍾後關火，悶半小時。
4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鍾，加鹽調味即可