Ⅰ 撈面條怎麼做
面條是許多人愛吃的主食之一，在我國面條的種類和味道都是數都數不清，盡管種類比較多，但是比較受歡迎的要數蘭州拉麵、河南撈面條以及牛肉面等。不過隨著飲食安全受到了許多人的關注，自製面條也成為了許多人的心頭好，特別是夏天已經到了，拉麵等會讓人大汗淋淋，於是清爽的撈面條更是受到大家的喜歡，而且它的做法非常的簡單，下面我們就來詳細的說一說自製撈面條的做法大全。
主料：麵粉豆粉、堤魚、牛肉、
輔料：醬湯、鹽、水、海帶、面條調料、南瓜。
做法：
1、撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻後即成。
2、其中，煮透後面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出後浸入涼水中將面條濾一至三遍待其溫度變涼的適合搭配素菜或調制的蒜蓉。
3、製作中，面條可選細、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，基本上炒菜類都可，但是一般使用最普遍的則是番茄炒雞蛋，關鍵是菜品必須足夠咸，大致和鹹菜的鹹度差不多即可，另外就是菜中的湯水要多，否則澆淋到面條上之後會過淡或過干。
以上就是自製撈面條的做法大全，看著我們上面的介紹大家是不是覺得它的做法很實用也很簡單吧。面條是我國的主食之一，特別是面條的口味非常的好，而且易於被體弱的人吸收，不會造成消化不良的問題。如果你喜歡的話，在做撈面條的時候還可以放上一個煎雞蛋或者黃瓜等，那麼你會在夏日感覺更加的清爽和營養。
Ⅱ 干撈面的做法，干撈面怎麼做好吃，干撈面的家常做法
料面條100g 輔料油適量鹽適量黃瓜適量酸梅適量叉燒肉適量糖適量
步驟
干撈面的做法步驟11.水開下面條
干撈面的做法步驟22.煮五分鍾
干撈面的做法步驟33.撈起裝碗
干撈面的做法步驟44.黃瓜 切絲
干撈面的做法步驟55.紅蘿卜切絲
干撈面的做法步驟66.叉燒切片
干撈面的做法步驟77.鍋內放油，放旋繞 蘿卜炒半熟放叉燒炒
干撈面的做法步驟88.炒熟放面條上面，切好的黃瓜絲也放面條上
干撈面的做法步驟99.鍋內放水，放酸梅
干撈面的做法步驟1010.把酸梅壓爛，放糖、鹽
干撈面的做法步驟1111.勾欠淋到面條上
小貼士
黃瓜要生吃，所以要洗凈用專用熟食砧板切，夏天要注意衛生。
Ⅲ 家常撈面條的做法大全竅門
面條有乾麵和濕面之分，如果想要新鮮一點的口感可以選擇自己在家做，如果平時比較忙，乾麵無疑是很好的選擇，只要調料做得好吃，其實味道也是不錯的，撈面是常見的一種面條吃法，下面介紹家常撈面條的做法大全竅門。
家常撈面條的做法大全竅門
一、韭菜雞蛋撈面條
1. 韭菜、蔥洗干凈，手擀麵是買的仿手擀麵的、上面有好多玉米澱粉的那種面條，韭菜蔥切小段
2. 切好的韭菜和蔥附近大碗里，放入鹽、雞精備用
3. 雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液(水多燒點，一會兒還要用它下面條)
4. 蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗里
5. 倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下(一定要蓋蓋子，韭菜是生的，這樣一悶就熟了，還有濃濃的韭香味)
6. 下入面條煮熟，撈出過兩三遍冷水
7. 韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋
8. 攪勻就可以了，吃的時候把湯澆在面條上即可
二、河南雜醬撈面
1. 土豆，胡蘿卜，火腿腸切丁，土豆用水泡一下，切蔥花，蒜末
2. 雞蛋打好放入少許鹽，蔥花，熱火熱油先煎，用鍋鏟弄成小塊，取出備用
3. 熱鍋熱油，下蔥蒜，炒出味加土豆，炒2分鍾左右加胡蘿卜，到土豆全部變色後倒入火腿丁，加鹽，五香粉，醬油翻炒均勻加水，加多加少 各憑喜好，不過最少全部沒過食材。
4. 水開後關小火煮五分鍾左右，嘗一下可以了就加雞蛋出鍋。
5. 燒開水，按照自己食量下面條，煮熟後過涼水，過了涼水的才筋道。
6. 盛上面條，加上菜就可以吃啦。
家常撈面條怎麼做好吃
一、牛肉撈面
材料
主料：麵粉3杯，豆粉1杯醬湯，鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm面條調料，南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺
做法
(1)在麵粉里混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來，南瓜切成絲腌一下再炒，雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲，准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
二、番茄雞蛋撈面
食材：面條、雞蛋、番茄
1. 洗菜，同時燒水
2. 切菜，打雞蛋
3. 水燒開下面條，同時炒菜
4. 先炒雞蛋然後番茄然後青椒
5. 面煮熟撈出來放到涼水裡
6. 面和菜摻一塊開吃
Ⅳ 撈面條怎樣做才最好吃廚師長教你最簡單好吃的做法，10分鍾解決
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。
中午吃啥啊？想必這個問題一直在困擾著很多家庭，天氣那麼熱油膩辛辣的不想吃，別說吃了進廚房做個試試，保證讓你比蒸桑拿還過癮，再說了也不是所有人都像我家一樣廚房裡裝的有空調，在我們北方一日三餐其實是非常簡單的，不知道吃什麼的時候來碗面條，不想麻煩的時候來碗面條，想吃面條的時候在來碗面條。
下面就為大家分享一道，北方人最愛的一款「西紅柿撈面條」的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【撈面條】
1.處理食材： 西紅柿一個劃上十字花刀，在熱水裡浸泡1分鍾後撈出放涼後，把外皮剝掉切成均勻小塊備用。
小蔥兩根，切成蔥花和西紅柿放在一起。
在盆中打入一個雞蛋攪拌打散，再准備面條200克。
2.烹飪： 鍋內燒油，油溫5成熱時倒入蛋液，用勺子輕輕翻炒，使蛋液均勻受熱，蛋液全部定型後，倒入切好的西紅柿炒出汁水，從鍋邊淋入適量清水。
3.調味： 加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火燒開食材充分入味後倒入盆中備用。
4.煮麵條： 鍋中加入適量清水大火燒開，把面條下入鍋中轉小火慢煮，面條全部飄起，面條變成半透明後撈出。
5.開吃： 把面條放入涼水中過涼，這樣吃起來口感更加勁道，然後把面條盛在碗中，最後澆上湯汁即可食用。
我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
Ⅳ 撈面條怎麼做
撈面條是河南漢族民間最普遍的主食種類之一，撈面條有許多不同的做法，大致可以按冷熱、葷素來分類。
材料
主料：麵粉3杯，豆粉1杯醬湯，鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm面條調料，南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺
做法
(1)在麵粉里混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來，南瓜切成絲腌一下再炒，雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲，准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
Ⅵ 撈面條怎麼做好吃 撈面條的做法
1、用料：面條適量、豆角、胡蘿卜、芹菜、豬肉、黃瓜適量。
2、把豆角、芹菜、胡蘿卜、豬肉洗凈後切好備用，黃瓜切絲。
3、熱鍋放油。
4、放薑片和辣椒炒香。
5、放入豬肉炒至變色。
6、然後放豆角、芹菜、胡蘿卜翻炒。
7、放鹽、蚝油、醬油。
8、加入一小碗水煮沸放雞精調味即可。
9、煮麵，把面撈出瀝干。
10、放上黃瓜絲和料汁即可。
Ⅶ 如何才能煮出好吃的干撈面呢
我喜歡吃面，但一般都是水煮麵，像雞蛋面，火腿肉片面，南寧老友面，最近我才試著煮干撈面，雜醬面，我個人覺得，自己煮出好的干撈面是最好吃的，以下給大家分享，你也可以試著做做哦。
1.先煮麵條
我用的面條是雞蛋掛面，先往鍋放些水，水不要太少，等水熱後放少許鹽，這樣能夠使面條不黏鍋，而且吃起來更有彈性。
等水開後，往鍋放面條，邊煮邊攪，大概5分鍾後（這個要看面條耐不耐煮），熄火，把面條撈出，放在原先燒開水的冷水中過濾兩三遍，然後撈出瀝干，裝碗里。
2.調制配料
鍋燒熱，放小許油，油熱，放剁碎的蔥蒜，翻炒幾下，然後放一點點水，倒入醬油，耗油和少許鹽，煮沸後關火，倒出小碗待用。
3.面條配料合一
開火，放一點點油，油熱後把火關到最小，倒入瀝乾的面條，悶熱，然後倒入調制好的配料，慢慢倒，不要一下子倒完，至於多少，看個人口味。等面條和調料都攪拌均勻了，倒出放碗里，喜歡吃辣椒的，可以放些辣椒攪拌著吃。
3.搭配素菜
吃干撈面，如果單有面沒有青菜，我感覺不太好吃，所以在面條配料搞好時，我喜歡清蒸素菜，然後和面一起伴著吃，我才會覺得更好吃。
如果你覺得清蒸太麻煩了，你也可以清炒，不過你要把青菜夾進碗里，不要把菜滋也倒進入哦。
喜歡吃肉的吃蝦的，也可以放在碗里一起吃，有滋有味，真的非常好吃，快試試吧，這是我創意的干撈面，一般不外傳的，呵呵。