Ⅰ 如何做出美味的家常雞尾蝦
家常雞尾蝦做的美味可以做成番茄雞尾蝦，番茄雞尾蝦的具體做法關鍵是先把蝦燙熟，然後把蝦和番茄一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：雞尾蝦40隻
輔料：番茄1個、番茄醬1勺、玉米油少許、海鹽少許
1、開水燙蝦，把蝦用開水燙一下！變色即可。
注意事項：
可以按照自己喜歡的口味調整，沒有番茄可以用番茄醬代替，時間還要自己掌握。
Ⅱ 雞尾蝦怎麼做好吃又簡單的做法
上湯基圍蝦做法
原材料：
明蝦500克，鮮生抽1.5湯勺，上湯1湯勺，圓蔥絲、香菜(即香萊)各適當，白砂糖、紹興酒、芝麻油各少量。
做法：
血壓將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀割一刀(不可以切破背脊)，下鹽翻拌。
血液把鮮生抽、上湯、雞精、白砂糖、芝麻油調為汁料預留。
補充燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入鍋中中泡油至八完善，倒起油水分離器。隨後把蝦放回鍋中，下紹興酒，倒進汁料煸炒至蝦熟、並有干香氣，出鍋上碟，香萊圍邊即成。
Ⅲ 雞尾蝦的家常做法
1、白灼基圍蝦
將生薑切片5片，鍋中加入少許的熱油，放入生薑片油炸出香味後加入適量的水，能覆蓋蝦為主，在加入適量白酒。等熱水燒開後再放入基圍蝦煮3-5分鍾。關火後將蝦撈出至涼，這時候加入適量的蒜蓉與醬油和醬汁調配即可。
2、干鍋基圍蝦
配料食材准備：土豆、萵筍、蓮藕、洋蔥、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、澱粉、孜然粉、鹽、雞精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
洗干凈的蝦用料酒腌制二十分鍾。土豆等蔬菜配菜切好，洋蔥不可更換其他配菜可更換。用油熱鍋，把蝦的表面用澱粉裹上，入鍋炸3-4分鍾撈出。把配菜等放入油鍋中繼續煎炸指熟，撈起。
鍋中的油繼續炒菜，放入花椒、洋蔥、蒜以及小辣椒，待到出香味後直接把基圍蝦、配菜放入翻炒，加上鹽、雞精、豆瓣醬、芝麻、蔥，翻炒1-2分鍾即可。
3、蒜蓉基圍蝦
將蒜切成蒜蓉，生薑切絲、紅椒和青椒切丁。蝦洗凈後用刀切開背部。用油熱鍋，直接倒入基圍蝦翻炒，待到蝦殼酥脆後盛起。姜絲蒜蓉以及蔥段倒入油鍋中，榨出香味後後切成小丁的辣椒倒入與基圍蝦一起翻炒，放入適當辣椒粉和鹽即可裝盤。
Ⅳ 雞尾蝦肉怎麼做好吃又簡單 雞尾蝦肉如何做好吃又簡單
1、食材：雞尾蝦1斤、剪刀1把、姜20g、胡椒粉5g、料酒10g、蒜20g、蔥花10g。
2、將蝦剪干凈，准備適量的雞尾蝦，准備一把剪刀，將蝦的蝦槍，蝦須和蝦腿剪掉，剪干凈。
3、剪開尾部取出蝦線，將蝦頭裡面的污垢取出來，用刀將尾部切開，使做出來的蝦更加的入味，取出蝦線。
4、放入食材腌制，將處理好的蝦中放入適量的薑片，胡椒粉，適當的料酒攪拌均勻，腌制八分鍾左右。
5、放入鍋中翻炒，准備適量的蒜，切點蔥花，將腌制好的蝦放入鍋中翻炒，加入配料，翻炒熟了簡單的雞尾蝦就做好了。
Ⅳ 雞尾蝦怎麼樣做才好吃呢
一種就是原汁原味的白灼：把活蝦倒入煮沸的水中煮上約一到兩分鍾撈出來就可以了。吃的時候剝掉蝦皮，沾點沾料吃，沾料是用姜水、蒜末、醬油、醋調成的，視自己口味而定量的多少。這種方法最簡單也最鮮。
第二種：清炒蝦仁：如果蝦剛死，可以把蝦仁剝出，用姜蒜蔥清炒，這樣也很好吃
。三種：油爆蝦：如果蝦不太新鮮了，那麼先把蝦用油爆一下，然後撈出，另起鍋放入辣椒、姜、蔥、蒜爆炒，非常香，
最後一種：鹽鋦蝦：把蝦包上錫紙埋入粗海鹽中，再把海鹽加熱，把蝦煨熟。
你說的那種情況有兩種做的方法，一種是白灼，吃的時候把蝦的腸子扯出來，另一種就是做清炒蝦仁，剝蝦仁的時候把有泥的蝦的腸胃扯掉，除此之外沒有別的辦法了，會麻煩一點，不過吃的時候就不麻煩了。不知我的回答你可滿意？
Ⅵ 雞尾蝦怎麼做好吃簡單
製作方法
1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻，腌20分鍾入味。
3、蒜末加醬油、香油製成調味汁備用。
4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鍾，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。
Ⅶ 雞尾蝦怎樣做好吃 雞尾蝦好吃做法
1、先處理清洗基尾蝦：在基尾蝦頭部去除蝦腦里的臟東西（沙包）拉出蝦線。
2、全部處理好以後用清水沖洗干凈瀝干水分備用，姜切片，蔥切段。
3、鍋中食用用燒熱放入蔥段，薑片，干辣椒煸香。
4、倒入蝦煎炸。
5、炸至變色撈出瀝油備用。
6、鍋中留一點點底油，倒入生抽，老抽、白砂糖調成醬汁，嘗味咸甜適宜即可。
7、倒入炸好的蝦，翻炒至均勻裹上醬汁即可。
Ⅷ 雞尾蝦怎麼樣做才好吃呢
個人認為椒鹽和蒜蓉開邊比較麻辣基尾蝦
原料：
明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
製作方法：
（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鍾，炸至外焦里嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
製作關鍵：
（1）製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
（5）熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻好吃麻辣的也可以
我說的那兩種網上可以找到做法。另外再說幾種；
第一種：香辣蝦
材 料
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法
1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
第二種：茄汁明蝦
原 料
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
第三種：油爆大蝦
材 料
活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）
風味特點
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
第四種：黃金蝴蝶蝦
原 料
原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做 法
1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2.准備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序
4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成
第五種：泡菜爆河蝦
主 料
河 蝦
輔 料
四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜
調 料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特 點
泡菜味濃，開胃下飯。
第六種：五彩豆腐蝦仁球
材 料
雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做 法
蝦仁洗凈拭乾剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。
用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鍾即可。
以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
第七種：毛豆鳳尾蝦
原 料
毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋
調 料
鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做 法
1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。
2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。
3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成
第八種：沙拉龍蝦
材 料
熟凍龍蝦1隻(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做 法
1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。
2、西生菜切絲泡過冷水後瀝干水份，放在擺在盤子中央。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝干水份再放到西生菜上方。
4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。
第九種：鮮百合玉子蝦球
材 料
鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）
做 法
1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。
2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。
3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。
其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。
芡 汁
蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。
第十種：冬瓜蝦湯
（加個湯的做法，方法簡單，既清淡又美味）
材 料
冬瓜半塊、蝦四隻、干貝若干、香菜一小搓。
做 法
1.冬瓜切片。
2.蔥姜爆鍋。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入蝦和干貝。
5.大火熬開後放香菜末，加鹽調味。
Ⅸ 雞尾蝦怎麼做好吃呢
鮮基圍蝦 一斤
薑片 幾片
料酒 一勺
白灼基圍蝦——怎麼做白灼蝦最好吃的做法
在市場買的新鮮活蝦，洗凈。
1.蝦要新鮮的好吃，新鮮的蝦肉能吃出回甘咸鮮的味道。沒有鮮蝦，好品質的急凍的蝦也可以的。
2. 水開後下蝦，如果擔心1分10-30秒沒煮熟，只要蝦變紅就可以關火，用余溫就可以把蝦溫得嫩嫩的了。