⑴ 牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃，牛排的營養價值高，牛排可以增強身體的免疫力，因為現在對於目前有很多人來說的免疫力比較低下，然後身體比較虛弱兒，可以通過吃牛排呢，可以起到增強身體的免疫力，男女老少皆宜，下面分享兩個做牛排的小妙招。
牛排怎麼做好吃1
小宇很喜歡吃牛排，和我嚷嚷了幾次，可是我沒有時間做呢，但答應了他只能做到，於是利用中午時間去了沃爾瑪，買了事先腌制過的牛排，加上少許配料，哈哈，一份簡單美味的牛
食材配方
主料：
黑椒牛排250g
輔料：
西蘭花50g
胡蘿卜30g
洋蔥適量
1.腌制過的黑椒牛排，購至沃爾瑪
2.洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量
3.西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切成花片，洋蔥切細條，燒開水，加點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙
4.另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿卜和西蘭花
5.利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現磨黑胡椒碎，更香）
牛排怎麼做好吃2
黑椒牛排的做法
1.30分鍾的准備時間主要用於牛排化凍
2.把彩椒切成好看的樣子，西葫蘆削皮切塊，口蘑切塊。為了美觀，幾種菜品切塊大小盡量一致
3.口蘑和西葫蘆不好熟，用熱水焯成8成熟
4.用紙吸去牛排表面的血水
5.撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。沒有朗姆酒用紅酒之類的代替，注意千萬別用國產的白酒啥的`
6.涼禍下黃油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦
7.放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制過程中能看到肉表面滲出血水。分享一個判斷生熟的方法，用切牛排的刀輕劃牛排，感受牛排的火候，根據個人口味控制煎制時間
8.牛排煎好後取出，不要洗禍。借著剛才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。將配菜倒入鍋中，大火煎制，西葫蘆兩面金黃，出鍋擺盤
9.因為是從宜家買的牛排，有現成的醬汁。將醬汁連袋放入碗中，澆入熱水燙熱。最後將熱好的醬汁澆在牛排和配菜上，完成！
黑椒牛排成品圖
烹飪技巧
1、去除牛肉腥味，做過多次牛排，感覺不論是從哪買的牛排，牛肉的味道特別大，徘徊在廚房中久久不散，幾天都不想進廚房！這次煎制前放足了料去除腥味；
2、酒的問題，西餐放洋酒；
3、配菜不好煎熟的一律先過水焯熟。
⑵ 怎樣做牛排好吃
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不復雜，首先准備一塊新鮮的牛排，清洗干凈後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
⑶ 怎樣做牛排好吃又簡單
一、西冷牛排
1、牛排解凍，准備好黃油，黃油放進鍋里，開中火。
2、見不到固體的黃油了，就可以放入牛排。
3、每面煎一分鍾開中火，記得翻面。
4、可以根據自己的喜好，加番茄醬或者胡椒醬。
二、肉眼牛排
1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒腌15分鍾，腌的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。
2、水開後煮西蘭花，可以加一點點鹽有味道 煮到很熟不太好吃。
3、等水開的同時可以熱鍋 加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了放牛排，牛排一放下去就滋滋滋地要小心熱油，每面煎一分鍾 計好時間，然後把四邊也煎一下鎖住肉汁。
4、把鍋調成中火，接下來煎的時間因人而異，喜歡吃比較生的把牛排兩面各煎三十秒 五分熟的話兩面各煎兩個三十秒，這時它會出很多肉汁。
5、九分熟的話兩面各煎四個三十秒，這時牛排把之前的肉汁吸一部分回來，吃起來的時候不會太干。
6、把鍋剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西蘭花的時候也可以蘸著吃，一定要等牛排冷靜三分鍾再開吃，它會充分吸收肉汁（剛出鍋很熱的時候一切開肉汁就流走 肉質會比較干身）。
三、菲力牛排
1、解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。
2、恢復室溫：煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鍾，讓牛排恢復至室溫，並用廚房紙吸干牛排表面多餘水分，准備調味。
3、調味：在牛排兩面均勻塗抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油
4、入味：將調味好的牛排靜置30分鍾至1小時入味
5、預熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內，如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制。
6、煎：1. 當第一面煎制2~3分鍾時，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鍾時，煎制四周的肉邊1~2分鍾4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）
7、醒肉：最後，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鍾後食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
8、切肉：牛排醒好後，將牛排切成小塊狀即可享用了！
⑷ 牛排怎樣做才好吃
導語：很多年輕人都很愛吃牛排，也喜歡自己動手做牛排。以下是我為大家分享的牛排怎樣做才好吃，歡迎借鑒！
一、選牛肉
牛小排有嚼勁，菲力無筋無油花，吃起來就像豬瘦肉的感覺，沙朗和紐約客就是帶點筋和油花，吃起來有滑順的口感。原則上只要挑選肉質新鮮，油脂不要過度集中，油花分布均勻，煎起來就很好吃。
二、切除多餘的油和筋
如果有大塊油脂或是比較硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂過油或是筋太多咬不爛，影響口感。
三、挑鍋具
有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。鐵盤要熱，煎時不需放油，煎完會有漂亮的紋路。平底鍋要放油，用不沾鍋更方便。
四、牛排放到室溫
冰冰的牛排直接下鍋，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心溫度還是冰的。以廣東的夏天來說，大概把牛肉從冰箱拿出來大概放半小時後淮備下鍋。
五、不要洗牛肉
有些潔癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎，那失敗就從這里開始了。只要稍微用廚房紙巾擦乾表面的血水就可以了。
六、下鍋前牛肉上撒鹽
在表面灑上鹽巴，鹽巴的量可以比平常你感覺OK的'份量再多一點點，這樣煎出來的牛排反而鹹味剛好。不是腌牛排哦。
七、鍋要很熱
用大火把鍋燒到很熱很熱，然後在鍋子表面均勻的刷上一層的油，這樣可以幫助牛排表面煎出酥脆的口感。
八、翻面要快
煎牛排時翻面一定要夠快，每15—20秒翻一次面，能使表面持續高溫，同時內部溫度也不會過高，完美保存肉汁，外焦里嫩。
九、測溫度
看牛排熟沒熟，不要切開牛排，那樣會使肉汁流失。用廚房用溫度計插入牛排中心，測溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。
十、放置5分鍾再吃
煎好的牛排，不要馬上吃，要把它放到一個盤子里，上面鬆鬆地蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鍾的標准掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。牛排放5分鍾比趁熱吃要多汁500倍。
以上是煎牛排的技巧，你學會了嗎？
⑸ 牛排怎麼做好吃
好吃又簡單的牛排做法如下：
食材：牛排、平底鍋1
1、將小塊牛排上的血水洗干凈，用刀背將其拍松，用蘇打粉揉捏幾下。
⑹ 牛排的5種美味做法
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調 方法 以煎和燒烤為主。那麼，大家知道牛排怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鍾至20分鍾
2.洋蔥煎牛排 的做法
牛排2客，洋蔥半個，大蒜5瓣，百里香2隻，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點，口蘑5個，鹽一點，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鍾
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分鍾，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶台不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鍾左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦
3.紅酒烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排 的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，澱粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預熱220，烤20-30分鍾
3.關於醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮澱粉 微波爐叮10s
5.黑椒牛排 的做法
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍後，將牛排用廚房紙吸干水分
3.待油預熱後放入牛排煎一面焦黃後再翻另一面煎，每面大概一兩分鍾後即可裝盤
4.此次准備的蔬菜是芥藍的梗，用刀切成井字遇水就會開成花，將早前准備好的芥蘭放水裡煮，加油鹽，熟後即可撈出盛盤
⑺ 怎樣做牛排好吃又簡單
一、烤牛排：
原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。
步驟：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾；
3、翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鍾，再一面5分鍾）；
4、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
二、黑胡椒紅酒牛排：
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。
步驟：
1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒腌半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鍾後翻面，煎2分鍾後再翻面2分鍾，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，湯汁收濃後，澆在牛排上。
三、黑椒牛排：
原料：肉眼250克。
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
步驟：
1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上；
2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；
3、用錫紙將肉眼包起來；
4、烤箱預熱5分鍾，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鍾（三成熟），烤7分鍾（五成熟），烤10分鍾（十成熟）。
⑻ 牛排怎麼做好吃
牛排的製作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。如下圖所示。