⑴ 青椒炒肉怎麼做好吃
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的家常菜。那麼，青椒炒肉怎麼做好吃?下面我給大家帶來青椒炒肉的做法，希望對你有幫助。
青椒炒肉的做法1
食材：豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的`生抽。
肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉的做法2
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
製作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
青椒炒肉的做法3
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
製作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
⑵ 青椒炒肉怎麼做
青椒炒肉的做法如下：
1、准備好青椒。
⑶ 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
⑷ 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉做法比較簡單，它的功效非常多，能夠補充維生素和蛋白質，青椒就含有多種的維生素和纖維素，營養非常豐富，同時青椒中還含有維生素c，肉中含有鐵的含量，兩者加在一起可以使營養翻倍，能夠促進維生素和鐵的吸收。
主料
豬肉240克
青椒2個
洋蔥1個
輔料
植物油1大勺老薑2片大蒜1瓣大蔥3段干辣椒3個花椒10粒鹽1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升澱粉15毫升
步驟
1，豬瘦肉洗凈，切成粗一點的肉絲；
2，豬肉用適量鹽、料酒、澱粉水（澱粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻
。
3
，青椒洗凈，去蒂去籽，切絲
。
4
，洋蔥處理好後，也切絲
。
5
，炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒
。
6，
隨後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒繼續翻炒
。
7
，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
8
，翻炒至肉絲8成熟
。
9
，放入洋蔥絲翻炒
。
10
，放入青椒絲
，調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽
，
翻炒均勻，裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、這道菜需大火翻炒，烹飪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；
⑸ 青椒炒肉絲的美味做法
青椒肉絲，食材來源廣泛，炒制過程簡單。成菜後，色澤美觀，質嫩味美。美味做法如下:
步驟1:肉絲，青椒絲，蔥姜蒜。肉絲用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓勻，比用筷子攪拌更容易入味。肉絲里加點水，就加一點點哦，抓勻，讓肉絲將水吸收，再加澱粉攪拌均勻。這樣炒出來的肉絲比較嫩。
步驟2:鍋中倒入油，燒熱，倒入青椒，過油即可，盛出備用。
步驟3:鍋中倒入油，蔥姜蒜爆香！噼里啪啦！！
步驟4:倒入肉絲，大火哦，保持肉絲的水份！翻炒，可以加一點生抽上個色，也可以不加哈~~~
最後倒入青椒翻炒，加鹽加鹽，大火炒，速速出鍋！
⑹ 青椒炒肉的做法
導語：喜歡吃青椒的朋友相信還是非常的多的'吧，可是它怎麼做才好吃呢，以下是我力薦的它的炒肉做法，喜歡吃的朋友可以收藏起來哦。
青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法一：
材料：
五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量
做法：
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3.准備好辣椒並洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
青椒炒肉的做法二：
原料：
豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
製作方法：
1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
⑺ 青椒炒肉片的做法
青椒炒肉片所需要的食材也是我們平常都可以在超市買到的，這道菜簡單易學，如果想要做的精緻又好吃就要對食材的處理稍微獨特用心一點，如果只是在家自己吃，就簡單的做法也可以品嘗到這道在餐館很受歡迎的.菜哦。
做法一：
主料以及輔料：豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
9、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
做法二：
主料：青椒、豬裡脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
製作步驟：
1、青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。
2、肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
3、拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
4、油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
5、看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
6、把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒。
7、加入一勺鹽，再炒。
8、 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
9、倒入先前炒好的肉絲。
10、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
11、肉絲鮮嫩，青椒翠綠。
⑻ 青椒炒肉的做法
青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜餚。它的味道鮮香，非常下飯。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，接下來我將介紹青椒炒肉的做法。喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了哦!
青椒炒肉的做法一：
食材准備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、澱粉、芝麻、鹽
製作步驟：
1、將青椒洗凈切絲，放入鹽，腌漬片刻;
2、將花豬肉洗凈，切絲，與鹽和澱粉拌勻，腌漬入味;
3、把醬油和澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁;
4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲;
6、翻炒幾下後食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可。
青椒炒肉的做法二：
食材准備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油
製作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開;
2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾;
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用;
4、鍋中熱油，放蔥姜爆香;
5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒;
8、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡即可。
青椒炒肉的營養價值
青椒炒肉的營養價值主要來源於它的兩大主料——青椒和肉。
首先，青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材，其中，以五花肉最為常見。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。作為我們常見的餐桌上重要的動物性食品之一，五花肉也是相當有營養的。五花肉可以補腎養血，滋陰潤燥。
青椒炒肉的食用禁忌
青椒炒肉是一道非常下飯的家常菜，其主要原料是青椒和肉類。肉類作為補充能量的.食材，每天吃點無妨，青椒的話，雖然營養價值頗為豐富，而且能增強食慾，不過，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面給大家介紹幾點青椒的飲食禁忌。
1、青椒不能與黃瓜同食，因為同食會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C，烹制菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
另外，也可了解青椒的飲食之宜：
1、青椒可以與苦瓜同食，這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
2、青椒可以與空心菜同食，這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。
3、青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。
4、青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
如何選購青椒
青椒是一種常見的蔬菜，它的營養價值非常豐富，它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，而且它所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。可是青椒該怎樣挑選呢?這里教您三個竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。