⑴ 蒸飯怎樣做好吃又香
蒸飯應該選用糯米，這樣蒸出來的米飯才軟糯香甜。
糯米需要提前浸泡，這樣更容易煮熟。
咸口的蒸飯可以放入雪菜、油條或者榨菜，都可以，這樣吃起來比較好。
甜口的蒸飯一般可以放白糖、紅豆沙和油條，這樣香甜軟糯。
蒸飯一定要趁熱吃，冷了就發硬不好吃了
⑵ 有哪些可以蒸著吃的主食
1、蒸土豆
土豆我們一般都是切成絲或者是片清炒來吃，但是如果蒸著吃，效果就不一樣了。蒸著吃首先是飽腹感很好，因為土豆中澱粉含量很高，澱粉食物一般飽腹感是很好的，吃了之後能維持比較長時間的不餓。蒸了之後的土豆的熱量是不高的，低脂肪、低熱量，減肥效果自然不用說。
蒸土豆完全可以當做主食來吃，可以不用吃米飯或者面條，因為其中的碳水化合物含量已經能滿足身體的能量需求。如果能配合蔬菜吃，就是一個非常好的減肥食譜。2、蒸胡蘿卜
胡蘿卜是一種極佳的減肥食材，我們來細數一下胡蘿卜中的營養元素，胡蘿卜素、各種維生素、葉酸、鈣、膳食纖維等，這些元素共同撐起了胡蘿卜能減肥的大旗。吃了胡蘿卜之後，能攝入豐富的營養元素，越是健康營養的食物越能幫助減肥。另外還能幫助身體新陳代謝和血液循環，實在是減肥好幫手。
胡蘿卜我們一般都是作為配菜來吃的，很少單獨來吃，其實減肥的人一定要試試蒸胡蘿卜這種吃法。蒸著吃能保證營養不流失，吸收率更高。如果覺得蒸著吃口味淡，可以就著清炒的蔬菜一起吃。3、蒸紅薯
紅薯是典型的減肥食材，紅薯我們一般有幾種吃法，做成菜就是拔絲紅薯，但是拔絲紅薯是經過油炸的，其中的糖分也不少，非常油膩高糖，容易發胖。另外一種吃法就是放在火鍋或者是麻辣燙中吃，這樣吃雖然比油炸好點，但是也不是健康的吃法。
紅薯蒸著吃，效果就會很好。而且蒸著吃口感微甜，非常好吃，很多女孩子都喜歡吃。也能幫助促進腸道活動，完全沒有脂肪，熱量很低，減肥如果不吃蒸紅薯，就失去了一個減肥的好機會哦！
⑶ 怎樣蒸米飯好吃又香 蒸米飯的方法
1、先把大米淘洗干凈，最佳的淘米是兩次為准，因為大米本身表皮有很多營養物質，如果把表皮的營養物質洗掉了，就沒有那麼好了。值得一提的是，淘米的水可以用來去油質，或拿來澆花。
2、加水浸泡大米。在蒸飯之前的兩個小時左右，需要把米浸泡，因為米吸收了水後，會變得飽滿，蒸出來的效果也會更加飽滿，一粒粒的，看起來更加賞心悅目。
3、浸泡完大米之後，加入少量清水，如果按照標準的比例應該為：1:1.5 也就是大米和清水的比例，一份米和一份水。
4、量好水後，就開始蒸飯了，家裡蒸飯的工具有很多，比如電飯鍋，高壓鍋、蒸籠，微波爐等，不同的工具，蒸的時間也不一樣。
⑷ 什麼大米蒸米飯最香最好吃
市場上常見的大米有3種，分別是：糯米、粳米、秈米。其中糯米又叫江米，它的外觀很明顯，顏色乳白（上圖就是），江米黏性很強，煮熟後口感很軟，比較適合做各種甜品，還可用作釀造醪糟、米酒之類的，很少有人會用它蒸米飯。
大家平時說的圓粒米，多數都是粳米。粳米的造型比較短而胖，米粒呈比較圓潤的橢圓形，而且多數呈現半透明，表面很有光澤度的感覺。圓粒米的膨脹性比較小，烹飪熟後黏性很大，比較適合煮粥或煲湯，黏稠軟糯好喝。也可以像糯米那樣做一些米糕、甜品之類的。
長粒米多數都是秈稻米，外觀細長，顏色發白，大多數都沒有透明感。秈米的膳食纖維含量高，吸水性強，膨脹度很大，出飯率較高，而黏性很差，很適合用來煮大米飯。蒸熟後比較鬆散軟糯，口感好有嚼勁。如果你想吃蓋澆飯或者炒飯，建議用長粒米，賣相和口感都更好一點。
圓粒米和長粒米在營養上差別非常小，幾乎可以忽略不計。那麼哪種更好吃呢？其實這個各有特色，分別適合不同的烹飪方式。喜歡煮粥建議用圓粒米，喜歡蒸米飯建議用長粒米。另外若是胃酸較多的話，應該少吃圓粒米，可以適當多吃長粒米，能益脾養胃，更容易消化和吸收
⑸ 怎麼樣蒸米飯又香又好吃
蒸米飯更好吃的小技巧，多放2味料，米飯粒粒分明，又香又軟
2、大米一定要選擇新米，而不要選擇陳米，不然不管怎麼蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的時候不要用手使勁搓洗，用筷子輕輕攪拌攪拌就可以了，以免破壞營養物質。
4、大米最好提前浸泡一下，這樣能讓大米充分吸收水分，蒸出來的米飯會更加香軟。
5、大米蒸熟之後不要立即出鍋，不然米飯突然遇冷容易變硬，燜一會再出鍋，這樣米飯會更香軟。
⑹ 怎樣做紫米蒸飯最好吃
紫 米的米粒細長，顆粒飽滿均勻，是一種色鮮，味美，營養豐富的米類，那麼紫米可以蒸飯嗎
紫米
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紫米可以蒸飯嗎
紫米可以蒸飯。
紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質是其主要成分，並且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量，其性質柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養價值。
紫米
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紫米怎麼蒸飯好吃
紫米帶有微量的澀味和草氣，單獨食用，有糙嘴感，在食用時，如果摻進三分之一的糯米，吃起來則感到柔軟爽口。
紫米可以先用冷水泡上三至四小時再撈起來把水濾干，配上大棗，薏米，紅豆，大米等食材一同蒸飯吃，營養價值更高。
紫米
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紫米蒸飯有什麼好處
紫米有補血益氣，暖脾胃的好處，對於胃寒痛，消渴，脾胃虛弱，脘悶不適，脾虛腹瀉等症有很好的調理作用，尤其適合產後體虛，貧血，腎虛等人群食用。
紫米
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紫米蒸飯怎麼做
主料：紫米200g。
輔料：薏苡仁25g，紅棗10枚，冬瓜蜜餞25g，水發蓮子25g，水發皂角米50g，桂圓肉15g，炒芝麻少許。
調理：白糖150g，紅糖10g，熟豬油60g，冰糖蜜汁40g。明油40g，排骨湯150ml。
做法：
1.用清水將紫米，薏苡仁淘洗干凈，紫米提前浸泡3小時。
2.將薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨湯150ml，上蒸籠蒸熟取出備用。
3.將紅棗洗凈去核，冬瓜蜜餞切成小丁，然後連同蓮子，皂角米，白糖，紅糖，桂圓肉，熟豬油與紫米飯攪拌均勻，裝入碗中，上蒸籠蒸40分鍾取出。
4.將蒸好的八寶飯扣入盤中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。
⑺ 什麼米蒸米飯香好吃
白米飯是大家最經常吃的一種正餐，要想蒸出美味的白米飯在稻米原料的挑選上還要狠下功夫，一些，米的種類蒸出去的白米飯柔軟甘甜，味兒十分爽口，有很多人到蒸米飯的情況下會察覺自己做出去的白米飯並不是過軟便是太硬，一直不可以作出想像的味兒。那麼蒸米飯用哪種米比較好?
無論是啥種類的米都能夠蒸米飯，具體方法以下：
蒸米飯的做法
用材：稻米150g、水200ml
1、最先先提前准備150g的稻米，隨後把稻米清洗二遍。(哪些種類的稻米都可以，按需挑選)。
2、稻米洗干凈後，盛入海碗里，添加200ml水，侵泡20分鍾(水無需倒)。
3、隨後在壓力鍋里放水，添加蒸屜，把流程二的海碗(泡米的水無需倒)放到小蒸屜上。
4、蓋好蓋子，開槍蒸米飯，壓力鍋噴汽後調文火。
5、噴氣式飛機6分鍾就可以熄火，壓力鍋放到沒有壓力就可以開啟鍋了。
無論是新米還是舊米，都能蒸出香味怡人，顆顆晶瑩剔透的白米飯，這里有四大秘笈，要是記牢這四大秘笈，一定也會蒸出美味可口的白米飯。最先，我們用一個器皿量出米的量。
常見問題
淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的營養成分便會很多外流，那樣蒸出去的白米飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。
泡米：先把米在涼水裡侵泡半小時，那樣能夠讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會顆顆圓潤。
米和水的佔比：蒸米飯時，米和水的佔比應該是1：1.2。有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，要是水超過米有無名指的第一個骨節就可以。
⑻ 怎樣蒸米飯更好吃
要論蒸米飯，再沒有比我家鄉更熟練的。信陽光山縣，一天三頓都是米，特別是縣南淺山區，都是蒸米飯，款式還很多，幾乎囊括米飯所有蒸法。可以說，在那裡所有主食都離不開蒸米飯。我單獨第一次做熟的飯，就是一大鍋七人份干飯。那還是五歲，夠不著鍋台，搬個椅子墊起來，才夠得著舞動鍋鏟子。因為成績突出，出人意外，當場獲得我姐巨額獎金一毛錢，還是割耳朵的新票子，所以終生難忘。
再說怎樣燜的米飯好吃。
（一）好吃的米飯同時有三個基本標志：好米。新米，品種好。如今信息和物流發達，全國各地的好米都容易買到，比過去去糧店糴米還要方便，比去糧油市場挑選餘地還大。盡可以挑到自己喜歡的米。好水。這個也很容易做到了。不用自來水，不用純凈水，就用過濾後的飲用水。火候。不論哪種做法，也不論用什麼鍋、什麼火，把握住一點就行：燜到鍋里出來濃味焦香，快要帶糊味就是正好。及時開鍋盛飯，就是正“圓汽”好吃。
（二）燜米飯五個關鍵點：淘米不可超過三道，不可用力搓，隨著勁。開水下米。從下米到燜好，盡量延長燜煮時間，但也不可過小火力。把握在鍋里持續有汽外出，不可斷續。直到焦香出鍋。燜好了就及時開蓋盛飯。第一個盛飯的隨即把米飯完全翻一遍，保持鍋底鍋巴不要翻起。
飯吃完後，鍋巴上的飯粒刮干凈，然後小火燒著鍋，蓋著蓋，直到滿屋焦香，鏟出鍋巴趁熱吃。這時候的鍋巴“金不換”。沒吃到這一口，這頓米飯做的吃的不算完美。
⑼ 蒸米飯放什麼好吃 教你幾個蒸米飯的小竅門
1、熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
2、醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
3、油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。
4、蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。
⑽ 什麼米蒸米飯好吃
俗話說，民以食為天，食以米為先。好吃的米飯就是沒有下飯菜也能哐哐吃上三大碗，味道要香，口感要醇，最好還能是有營養，這樣的好米飯要上哪裡找？別急，今天就給大家評選出咱們中國十大美味米飯。
1、五常大米
五常大米產於黑龍江省五常市，米香濃郁，軟糯適中，讓人吃後只覺得口齒留香，品質好，一盤菜就一碗米飯那簡直是享受。五常大米色澤清白透明，顆粒飽滿，煮出來的米飯特點是夠香，夠粘，實在是好吃。
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五常大米
2、盤錦大米
盤錦大米來自遼寧省，米粒晶瑩飽滿，顆粒完整，煮出來的米飯帶有清香，口感滑膩略筋道。盤錦大米一顆顆像微微透明的小珍珠，油潤滑亮，在全中國是有口皆碑的好大米。
盤錦大米
3、響水大米
響水大米出自黑龍江省牡丹江市，大米顆粒豐滿，質地堅硬，大米的顏色呈現青白色，這種米要用燜的，燜出來的飯有乳白色的湯，米飯口感柔軟，有獨特的米香味，分外好吃。
響水大米
4、慶安大米
慶安大米產自黑龍江省綏化市慶安縣，大米含有的蛋白質量較高，又含有豐富的維生素和微量元素。大米完整潔白，油光發亮，煮出來的米飯清香怡人，帶有微甜，口感軟而不彈。
慶安大米
5、射陽大米
射陽大米是江蘇省射陽縣特產，大米含有異常豐富的鉀元素，米粒飽滿，晶瑩剔透，又有很高的營養價值，煮出來的米飯口感獨特，美味無比。
射陽大米
6、興化大米
興化大米來源是江蘇省興化市，興化大米表面看起來朴實不張揚，只要把米粒放進鍋中，蒸煮過程中就會開始香飄四溢，飯煮成後掀開蓋子，濃濃的茉莉香味便會讓人陶醉，米飯軟滑有彈性，來一碗美滋滋。
興化大米
7、宣漢桃花米
宣漢桃花米因產自宣漢縣桃花鄉得名，這種米是帶粳性的秈型稻米，米粒白中帶青，形狀細長。煮出來的米飯粘度適中，香氣四溢，吃起來有馥郁芳香，極具糯性。
宣漢桃花米
8、遮放貢米
遮放貢米出產於芒市遮放鎮遮放盆地，被稱為「雲南第一米」。遮放米的特點是香、松、軟，且熱不粘稠，冷不回生，這種米不需要什麼下飯菜，最好的品味方法就是單獨食用米飯，咀嚼間滿口留香，口感彈牙。
遮放貢米
9、寧夏大米
寧夏大米顧名思義來自寧夏，米粒質地純正，形狀圓、色澤潔、油色潤、味道香，蒸制出來的米飯顆顆晶瑩，黏而不膩，是非常優越的大米品種。
寧夏大米
10、羅定稻米
羅定稻米為廣東省重要糧產區——羅定，在之前的「鎘大米風波」中以其過關的質量聲名鵲起，甚至出現羅定稻米的「一米難求」的現象。羅定稻米品質好，口感佳，油潤有光澤，米飯有彈性，熱吃冷吃都別有風味