⑴ 福建海蠣餅的做法
福建海蠣餅
餡料可以根據自己喜歡的口味調整。
⑵ 海蠣餅怎麼做
主料：海蠣子200克，雞蛋5個
輔料：蔥花少許，海鹽少許，現磨胡椒粉少許，醬油1勺，熟白芝麻少許，黃油10個
步驟：
1、准備食材跟配料，雞蛋磕入小盆內。
⑶ 海蠣餅的製作方法
原料：米粉（漿）、黃豆粉，拌以蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精等。油炸時先把米漿放人模具凹瓢，中夾以內餡及海蠣。
海蠣餅模具
海蠣餅模具
具體步驟如下：
1、把炸海蠣餅模具洗干凈備用。
2、先米粉，黃豆粉，加水混合為米漿備用，另將包菜、紫菜、肉、蔥等加鹽，雞精，五香粉，醬油，進行攪拌腌制備用。
製作步驟
製作步驟
3、然後燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱；把模具放進油鍋燒熱下（防止海蠣餅粘在模具上）；取出舀一小勺米漿，平鋪模具底部，並放上腌過蔬菜餡料及再加上海蠣，然後稍微壓下、
4、然後再舀一點米漿蓋住餡料後撒上花生米即可。
5、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過海蠣餅）；炸一二分鍾的時候，待一面鼓起了，海蠣餅自然就脫模了，然後翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油，可以重復進行炸制海蠣餅。（做法3~做法5）
6、海蠣餅油炸中要不時用笊籬翻動一下，防止粘鍋焦了；海蠣餅炸至金黃色，即可撈起濾油，待稍涼即可享用。 [6]
營養價值編輯
米粉、新鮮蔬菜、紫菜、肉、海蠣等放在一起營養比較均衡，但是海蠣餅製作方法為油炸，這是此小吃美中不足的地方。需知高溫油炸食物富含脂肪，破壞食物中維生素，同時還產生一些有害物質。 [1]
味美但不宜多食。
⑷ 炸海蠣餅的做法
1、准備好食材：海蠣1斤，地瓜澱粉150g，肉100g，鹽、味精、醬油適量，胡蘿卜半個，包菜1/4個，豆腐渣250g，芫葵、五香、胡椒適量，蔥末若干。
2、首先是將地瓜澱粉、雞精、蔥、豆渣、鹽、五香粉、醬油還有水一起攪拌均勻。
3、把洗干凈的肉切片和海蠣一起加入適量的調味料（雞精醬油味精鹽五香粉）。
4、加入大半鍋油，等油溫高了，把湯勺模具放進鍋里預熱。
5、燒到七八層熱，取出舀一小勺澱粉漿，平鋪模具底部，並放上海蠣、肉片、胡蘿卜絲、包菜。在打一勺澱粉漿蓋滿海蠣和肉。
6、放入油鍋，等燒2-3分鍾海蠣餅掉出來，可以重復進行下個海蠣餅餅；等餅油炸到金黃色，撈起濾油即可。
⑸ 海蠣餅是閩南人最愛的傳統美味小吃，在家的具體做法是什麼
首先小夥伴們都知道海蠣餅是一種非常傳統的美食，有著多年的歷史，同時它的製作過程也並不是非常的復雜，也大家在家中也可以嘗試去做海蠣餅，可以直接當做零食去吃，因為海蠣餅的味道非常鮮美，外酥里嫩，盡管它是油炸的食品，但是它並不是很油膩。下面小編就帶大家去學習一下海蠣餅如何在家製作吧。
⑹ 海蠣煎怎麼煎才好吃
海蠣煎是福建一道傳統的小吃，主要以海蠣和地瓜澱粉為材料，做法有多種。偶爾去飯館吃飯經常會點海蠣煎這道菜，有的飯館會先煎海蠣和地瓜粉，快煎熟時再倒入雞蛋液煎熟；還有把雞蛋、地瓜澱粉、海蠣放一起攪拌均勻再倒入鍋里一起煎熟。
海蠣中含有豐富的礦物質，如鈣鐵磷以及多種維生素，含有豐富的牛磺酸。在外面經常吃這道海蠣煎，回家裡我也隔三差五的做，那味道真的很鮮美。偶爾也會用海蠣做成海蠣餅，先把提前浸泡好的大米與黃豆磨成濃稠的米漿，把米漿倒入勺子里，中間放入海蠣、瘦肉、包菜等配菜，然後放入油鍋里炸至金黃熟透即可，街頭早餐店裡都有賣。今天不做海蠣餅，要做簡單又好吃的海蠣煎，現在把我的做法分享給大家。
原料
海蠣200克，雞蛋3個，地瓜澱粉3調羹，蔥3棵，香菜1棵，麵粉1調羹。
調料
鹽、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：海蠣倒入大一點的碗里，倒入一勺麵粉，用手輕輕地抓拌一下，再用流水把它沖洗干凈。麵粉有吸附的作用，從而能把海蠣里的臟東西清洗干凈，也可以用澱粉或者食用鹽清洗。
第二步：洗干凈用漏勺撈起再瀝干水分備用。
第三步：把蔥和香菜分別洗凈切小段備用。
第四步：碗中倒入三調羹地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它澱粉代替，倒入適量的清水，水的量能把地瓜澱粉化開即可，然後用勺子把它攪拌至無顆粒的糊狀。
第五步：打入三個雞蛋，調入一小勺鹽，適量的胡椒粉，用筷子充分的打散。
第六步：然後倒入瀝干水分的海蠣，切好的蔥段和香菜段，用筷子充分地攪拌均勻備用。
第七步：起鍋燒油，油溫5成熱倒入兩勺海蠣糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黃翻一面煎。
第八步：把它煎至兩面金黃熟透即可，全程我用了兩分鍾，出鍋裝盤子里，接著煎下一個，直到全部煎完為止。
福建海蠣煎做好了，外焦里嫩，鮮香味美，既可直接吃也可當下飯下酒菜，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1海蠣煎的做法有多種，海蠣糊里我加入蔥和香菜，也可以放韭菜或者蒜苗，根據個人喜好放，我比較喜歡放蔥花。
2做海蠣煎可以分多次煎，煎成多個小圓餅，也可以全部倒入平底鍋里煎一個大的圓餅
⑺ 海蠣子餅怎麼做好吃
海蠣餅
材料
牡蠣(蚵仔)300g韭菜100g蛋2顆麵粉100g水100g鹽1/2小匙胡椒粉適量
做法
1
將蛋,麵粉,水,塩,胡椒粉放入盆中攪拌均勻。
2
牡蠣放入煮滾的水煮汆燙一下,再用冷水洗一下。
3
韭菜切一公分長度,和蚵仔一起放入麵糊中拌均。
4
鍋中放入少許的油,倒入麵糊,攤平,用中小火煎。
5
煎至兩面金黃即可。
牡蠣做法指導
1. 收斂固澀宜煅用，余均生用。
2. 肝陰不足，肝陽上亢，頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等配伍，以平肝滋陰。
3. 陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。
4. 肝腎陰虧，肝火灼津為痰，痰火凝聚而成瘰癧癭瘤者，可與玄參、貝母相合。
5. 自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃
⑻ 煎海蠣餅的家常做法 煎海蠣餅做法
1、准備材料：蔥、韭菜、海蠣洗干凈，胡蘿卜去皮，炒熟花生拍碎再把花生皮吹掉（花生稍微拍下就可以，不用拍的太碎），花生可以直接買炒熟的也可以自己在家炒一下！
2、把胡蘿卜削成細絲。
3、把胡蘿卜絲倒鍋里。
4、翻炒片刻，炒熟了就可以倒出放涼！（炒的時候火不需要太大）
5、把胡蘿卜絲里多餘的水份用手擠掉。
6、韭菜的頭不用先切掉，留著以後炒菜用。
7、胡蘿卜絲的水份全部擠掉了，韭菜切小段，蔥切碎！
8、拿個大些的盆，倒入海蠣再倒入紅薯澱粉加適量的清水攪拌成糊狀！
9、加入韭菜、蔥和胡蘿卜絲攪拌均勻。
10、再加入炒熟的花生碎，放適量的鹽、醋和生抽攪拌均勻！
11、鍋中加適量的油，油溫熱再取適量的海蠣糊，放鍋底鋪平（可以鋪的薄點比較容易熟） 。
12、用小火煎定型了，再用鍋鏟把海蠣餅翻一面，把兩面都煎至金黃就可以了！
⑼ 怎樣做烙海蠣餅
前言
烙蛋餅的時候加入海蠣肉，味道非常鮮美，做法也很簡單。
材料
主料：麵粉5勺、海蠣肉150g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、澱粉2勺、香菜適量、牛奶適量
烙海蠣餅
1
海蠣肉焯水後取出瀝水。
2
海蠣肉切成小塊。
3
大碗中加入5勺麵粉和2勺澱粉，加入牛奶攪拌成麵糊。
4
加入雞蛋攪拌均勻。
5
加入海蠣肉攪拌均勻。
6
加入香菜和鹽攪拌均勻。
7
不粘鍋倒入油熱後，倒入麵糊轉動鍋子攤成餅狀小火煎制。
8
煎至兩面金黃即可。
小貼士
煎的時候注意調整火候，以防煎糊了。
⑽ 海蠣餅的米漿的配方
海蠣餅是福建福州特色傳統風味小吃，具有濃郁的福州味。一起來看看米漿的調法以及做法：
原料
大米450克，海蠣適量，黃豆150克，包菜1/4個，九菜、蝦皮、紫菜、瘦肉、包菜。
調料
鹽10克，蝦油10克，胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：准備兩個玻璃碗，一個碗中倒入450克大米，另一個碗倒入150克黃豆，黃豆與大米的比例是1：3，倒入適量的清水沒過黃豆和大米，再提前浸泡一個晚上。
第二步：第二天把浸泡好的大米和黃豆分別淘洗干凈，洗干凈倒入料理機里，倒入適量的清水剛好沒過大米，水別太多剛好沒過就行，否則做出來的海蠣餅不成形。
第三步：蓋上蓋子把它打成米漿，多打一會兒，把它打成細膩濃稠糊狀的米漿，打好倒入大碗里備用。
第四步：准備適量的海蠣，倒入一勺澱粉輕輕地抓拌一會兒，再用清水把它清洗干凈，洗干凈瀝干水分放碗里備用。
第五步：包菜洗凈切成絲放大碗里備用。
第六步：一把九菜切小段，適量的紫菜清洗干凈擠干水分，一小塊瘦肉切薄片，全部切好放盤子里，同時准備一把蝦皮。
第七步：把紫菜、蝦皮、瘦肉倒入包菜里，調入5克鹽，10克蝦油，適量的胡椒粉，用筷子充分的攪拌均勻備用。
第八步：把九菜倒入米漿里，調入5克鹽用筷子充分地攪拌均勻，攪拌至鹽融化。
第九步：起鍋燒油倒入多一點的油，把海蠣餅的勺子放入油鍋里浸泡，讓勺子充分的吸足油分，用筷子放入油鍋里立即冒泡泡時就可以炸了。
第十步：勺子底部留少許油防粘，勺子始終不離開油麵，往勺子倒入一小勺米漿攤均勻，中間放入餡料，再夾入4～5個海蠣，上面再倒入一小勺米糊蓋住餡料，表面再放兩顆花生米好看又好吃；然後把它浸入油鍋里炸，用中小火慢慢炸，2分鍾後海蠣餅會自動脫落，取出勺子就可以做下一個海蠣餅了，用同樣的方法做。
第十一步：期間要經常地翻動兩面炸，把它炸至兩面金黃酥脆熟透即可，全程用了4～5分鍾，出鍋裝盤子里即可享受美食了。
海蠣餅做好了，咸香味美，外表金黃酥脆裡面柔軟，中間還有多種餡料搭配口感豐富，早餐搭配一碗熱氣騰騰的豆漿別提多美味了，喜歡的朋友可以試試哈！