A. 魚皮怎麼做好吃又簡單
導語：相信很多人都愛吃魚吧，魚的`營養價值很高，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，下面來看看魚皮怎麼做好吃吧!
酥脆魚皮
材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意
做法:魚肉兩面灑上海鹽，稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚，可以多抹些米酒去腥，包上保鮮膜，腌制十分鍾或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油，鍋子上撒上薄薄一層鹽(可預防黏鍋)、鍋子燒熱之後，將魚皮朝下下鍋，維持中火、直到魚肉兩側都變色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，確認沒有黏鍋)、大約六到八分鍾(依魚片厚度而定)之後，把火轉大，再煎三十秒，然後翻面，就會有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鍾，確認魚肉熟了就可以盛盤。
快炒魚皮
材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙
做法:魚皮切塊，蒜苗切斜刀備用所有調味料事先一起調勻備用。起一鍋熱水滾後關火，將魚皮丟入後馬上撈起時間太久魚皮會過熟，這個動作是燙掉魚皮表面雜質臟東西。起一熱鍋，一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點糖除了調味，還可以增色喔～整個亮晶晶。
蒜子魚皮
材料:水發魚皮500克，大蒜頭100克，蔥25克，生薑25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。
做法:將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鍾，換水再下酒煮3分鍾，濾凈水。燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鍾)，然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。
B. 泡椒魚皮的做法大全 泡椒魚皮怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。魚皮、泡椒、精鹽、醋。在涼開水中放入適量的精鹽和食用醋，把魚皮放入浸泡30分鍾，洗凈去腥；將泡好的魚皮切成絲備用；用泡椒汁浸泡魚皮，密封冷藏；泡製7到10天，就可以裝盤了。
2、做法二：准備用料。泡椒、魚皮、青瓜、香菜、糖、鹽、味精。青瓜洗凈切成絲；香菜洗凈切成小段；將泡椒，魚皮，青瓜放進容器里，放入調味料鹽，糖，味精；青瓜和泡椒，魚皮拌勻入味即可。
3、做法三：准備用料。泡椒、干魚皮、麻椒、純凈水、小蘇打、鹽、高度白酒。盆中加水，放入小蘇打，攪勻，放入干魚皮，放在冰箱里泡2天；泡好的魚皮放入碗中，鍋中燒水，放麻椒，水開後向碗中倒入適量燙魚皮燙8-10秒，撈出，放入冰水中；玻璃瓶洗凈，用開水燙一下，燙過的魚皮和放涼的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒，加一勺鹽、半酒瓶蓋高度白酒，玻璃瓶口放一層保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
C. 魚皮的做法都有哪些哪些做法更下飯
第一種:小點兒的時光皮魚，掛上脆皮糊油炸兩遍，干吃就可以，刺都輸了！咸香味適合任何人口味，屬大眾！
第二種:做小時光皮魚湯，也是不錯的選擇，這個可以做成咸鮮味！適合取暖，冬天喝比較好暖和舒適，適合體寒的人喝這個湯！龍躉皮和一般魚皮不同，是魚皮中的極品，龍躉魚皮較厚，碰上大的龍躉魚，魚皮一塊，起碼得有五厘米厚左右，含有豐富的膠原蛋白，半透明的魚皮，宛如一塊晶瑩剔透的果凍在筷子尖微微的顫動，他比一般的魚皮爽脆度提升了好幾個等級入口軟中太爽，遠非想像中軟趴趴的口感，由於魚皮膠質豐富，一塊上好的龍躉皮，質感有如花膠。
D. 泡椒魚皮你們都用哪種
泡椒魚皮是一道又泡椒和魚皮搭配在一起製作而成的菜餚，泡椒魚皮屬於是一道比較常見的家常菜，很多時候我們在市場上也會看到製作好的泡椒魚皮，買回來之後就可以食用的。魚皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃魚皮有很好的美容養顏作用，在一般情況下用製作泡椒魚皮的時候用的是青魚皮或是鯊魚皮。
泡椒魚皮的做法
材料：
魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙
做法：
選用新鮮的魚，洗凈後用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
魚皮簡介
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
營養價值
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。
2、近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
E. 魚皮的做法都有哪些，哪些做法更下飯
魚皮富含蛋白質和多種營養微量元素，具有護膚和補鈣的功能，深受許多人的喜愛。很多人說雖然會做魚，但是魚皮處理的不是很好。這次簡單說一下怎麼教你超級好吃的魚皮。很好學。吃鹹的還不夠吃一盤。
配料:脆皮鯧魚皮、生薑、大蒜、歐芹、歐芹、熟芝麻、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、辣椒油和紅油
做法:1。用斜刀將魚皮切成小塊，倒入沸水中，撈出，放涼；將歐芹和歐芹切碎；
2.將魚皮放入盆中，加入鹽、味精、白糖、老醋、醬油、芝麻油、辣椒油、紅油、生薑、大蒜、歐芹、芹菜；
3.拌勻裝盤，再撒上芝麻。
(5)辣椒燜魚皮
配料:菜椒、胡椒、三文魚皮、生粉、生薑、洋蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒
做法:1。辣椒切好；准備生薑、洋蔥和發酵大豆；魚鱗三文魚皮和切片。
2.用生粉包裹魚皮，放在鍋里炸。從油鍋里，翻炒生薑和豆豉，翻炒辣椒。
3.辣椒變綠後，加入三文魚皮，加鹽、料酒、洋蔥、雞精調味。
(6)炸魚皮
配料:魚皮、芹菜、大蒜、胡椒、洋蔥、生薑和大蒜、糖、醬油、醋、芝麻油和米酒
做法:1。魚皮洗凈切好；歐芹片；蒜苗切段，蒜白和蒜尾分開；將辣椒切片備用。
2.將切好的魚皮放入沸水中焯水。立即取出瀝干備用。
3.將適量的油、蒜蓉、薑末、蒜白和辣椒片放入火鍋中。
4.加入芹菜片、蒜尾、烤魚皮等調料，快速翻炒。
F. 金槍魚魚皮好吃嗎
金槍魚皮怎麼做好吃
1.你知道魚皮裡面含有豐富的營養物質，而且據研究表明，魚皮具有神奇的抗胃癌的作用，而且在魚皮裡面含有的脂肪含量比較高，而且魚皮的葯用價值也是非常的高，具有食療和滋補的效果，而且魚皮還具有養容美顏的作用。
2.金槍魚皮實其實是可以做得非常好吃的，椒油蒜泥魚皮的詳細做法如下：這款金槍魚皮的做法具有調理肺臟，保護胃腸功能也有一定的補腎養生的效果，在口味上偏甜酸味，需要准備主料，300克的魚皮30克的香菜和20克炒好的花生仁，需要准備的調料有20克的大蒜三克的花椒十克的植物油四克鹽兩克為五克白砂糖，我們需要把油燒開放入花椒，炒出香味，將炸好的花椒撈出，不要花椒油備用，把大蒜洗干凈，搗成泥香菜擇干凈，切成段，章魚皮用開水燙過後，晾乾，切成筷子大小的條狀，在盆中放入香菜，花生，鹽，味精，醋，少許的糖大蒜泥，花椒油攪拌均勻並盛盤。
G. 魚皮怎麼做好吃
可以試試做蔥爆魚皮。
准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白。
再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效;在食療方面，「魚皮」含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
需要注意的是魚皮千萬不要燒焦，那樣會使表皮組織病變，人吃了會致癌，所以在烹調魚時一定要注意它的火候，不要燒焦。
H. 金槍魚魚皮怎麼做好吃
做法1：蔥爆魚皮
准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
做法2：涼拌魚皮
准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！
做法3：燙魚皮
准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量
具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！
做法4：豆豉炒魚皮
准備食材如下：魚皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，生抽1湯匙，豆豉2湯匙
具體做法如下：青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好，魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鍾，然後用鹽一片片搓洗干凈，鍋里下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒，撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鍾，鍋里下油，爆香蒜瓣和薑片，下豆豉炒香，下青紅椒翻炒，倒入魚皮，淋入1湯匙料酒，快速翻炒均勻即可出鍋！
做法5：泡椒魚皮
准備食材如下：魚皮500克，食鹽1茶匙，姜3片，八角2顆，花椒25粒，桂皮1塊，香葉5片，泡椒35個，白糖1茶匙，白醋2湯匙，泡椒水100毫升
具體做法如下：起鍋加入適量清水，放入八角，桂皮，花椒，香葉，大火煮開，煮開後轉成小火煮20分鍾，煮出香味，然後盛出放涼，將魚皮清洗干凈之後，焯水30秒，撈出過冰水，然後撈出控干水分，放到煮好的香料水裡面，加入1茶匙食鹽，加入薑片，加入35個泡椒，加入1茶匙白糖，加入2湯匙白醋和100毫升的泡椒水，放冰箱里冷藏腌制2小時即可！
I. 魚皮怎麼做好吃又簡單
魚皮涼拌簡單有好吃：
用料：黃瓜2根、大蒜3瓣、老乾媽1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋兩勺、姜一塊、糖適量、熟白芝麻少許。
步驟：
1、還是昨天買的那兩條鮮活草魚，要做魚丸和糍粑魚的。
J. 魚皮怎麼做好吃又簡單 魚皮怎麼做
1、蔥爆魚皮准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。
2、具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。
3、涼拌魚皮准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
4、具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！
5、燙魚皮准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量。
6、具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！