⑴ 蒜苔是一種蔬菜，能和它搭配一起炒的食材都有哪些
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麵食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜苔，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香。
3、如何挑選蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕松斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜苔太老，吃的時候可能會嚼不爛。
當然，我們在買菜的時候也要注意，農村或者菜市場買菜，老闆都會單獨拿出來一些讓我們試試。如果是在超市，一捆一捆的蒜苔，最好不要這樣做。
⑵ 蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒
蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒
蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒，蒜苔作為我們日常生活中常見的一種蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且營養豐富，又好吃，那麼蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒呢？下面為大家推薦幾個菜譜，歡迎大家借鑒。
蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒1
可以搭配 蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麵食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜苔，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜苔，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉里並沒有過多油，需要單獨放油。
2、蒜苔炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。准備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜苔先放進去翻炒。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜苔。蒜苔斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜苔本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕松斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜苔太老，吃的時候可能會嚼不爛。
蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒2
蒜苔是非常好吃的食材，入口脆爽，吃起來很過癮，平時在家只用大蒜簡單的大火爆炒就能吃兩碗飯。可是這還不是蒜苔最好吃的做法，蒜苔跟一樣食物搭配那才是真正的美味，它就是今天帶給大家的蒜苔炒臘肉。這兩種食材一起炒，不是簡單地1+1那麼簡單，碰撞出不一樣的超級下飯菜。
香噴噴的臘肉肥而不膩，色澤紅潤看著就有食慾，蒜苔入口特別脆，脆中有些微辣，慢慢咀嚼後又有一些回甘。夾上一筷子蒜苔炒臘肉，就著一口白飯入口軟嫩彈滑，好吃到嘆氣。蒜苔炒臘肉可不僅僅是好吃那麼簡單，要知道蒜苔本來就有殺菌活血活血的作用，而臘肉不僅是風味美食，具有開胃、去寒、消食等功能。所以，平時可以多吃一些蒜苔炒臘肉，能有助於身體保持健康狀態。
蒜苔炒臘肉詳細做法步驟：
材料：蒜苔250g，臘肉200g，青椒2個，姜1塊、油、食鹽、
1、將買到蒜苔去掉蒜尖，然後用清水洗三遍以上，用刀切成2厘米左右小段，裝盤備用;
2、臘肉一定要選擇肥瘦對半的，炒出來才好吃，洗干凈之後切成均勻的薄片，順帶把青椒、生薑切碎備用;
3、起鍋大火燒熱，放入少量的食油，放入生薑，再將切好的'蒜苔倒入鍋內爆炒，直至蒜苔有些變軟，盛出備用;
4、另起油鍋，大火爆炒臘肉，直至臘肉的肥肉出油正片程透明狀態，然後將炒好的蒜苔倒入鍋內，加入青椒，少量的食鹽，繼續翻炒2分鍾左右就可以出鍋了。
蒜苔炒臘肉小技巧：
1、炒蒜苔的時候一定要注意火候，因為蒜苔很容易抄糊了，有一個焦味就很難吃了;
2、最後面放鹽的時候不要太多，太多了反而會掩蓋了蒜苔的清甜;
蒜苔炒臘肉超好吃的下飯菜，做法同樣超級簡單，作為一般的家常菜，非常受歡迎。
蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒3
一、蒜苔炒肉絲
食材准備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1、將新鮮的五花肉洗干凈，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2、將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥姜蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4、炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5、加入少許水讓肉絲和蒜台煮一下。
6、出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒雞蛋
食材准備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟
1、新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。
2、雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3、鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然後加入蒜苔一起翻炒，同時加入鹽、白糖調味。
4、出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜苔炒蝦仁
食材准備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油
製作步驟
1、新鮮的蝦仁用水洗干凈，然後在裡面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。
2、鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然後加蝦仁進去繼續翻炒，加入鹽，白糖，味精調味。
3、出鍋前撒上一些蔥花就可以了。
⑶ 蒜苔和什麼一起炒好吃 蒜苔可以和什麼菜一起炒
1、蒜苔炒臘肉：將蒜苔用手摺成段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒1分鍾，用漏勺撈出；將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精鹽偏炒2分鍾，再加入臘肉合炒1分鍾，盛盤即可。
2、蒜苔雞胗：將雞胗洗干凈切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、干辣椒、澱粉、料酒和白鬍椒腌制半小時左右；蒜苔洗凈切段備用；鍋中燒熱油，將腌好的雞胗倒入，急火快炒變色後迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒，下雞胗一起翻炒一分鍾後加鹽炒勻即可。
3、蒜苔煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片一同放入，拌炒均勻即可。
4、蒜苔炒臘丁：蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈，切小丁；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分鍾；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。
5、蒜苔炒雞蛋：蒜苔洗凈，切段備用；雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜苔翻炒；放適量鹽繼續翻炒入味；倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。
⑷ 蒜苔和什麼一起炒好吃學會哪幾種搭配讓你吃上最好吃的蒜苔
剛才炒臘肉還有炒白肉是最好吃的，因為蒜苔裡面的那種清香味特別新鮮，多吃蒜苔有助於降血壓。同時也能提高，身體的一些免疫能力。
⑸ 蒜苔都可以配什麼炒
可以配青椒和豬肉一起炒，做法如下：
主料：蒜苔200g、瘦肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根、姜3片、青椒1個、醬油少許、澱粉少許、白砂糖少許。
1、備好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1個、小蔥1根，生薑5克。
⑹ 蒜苔和什麼搭配炒最好吃
蒜苔是我們平時經常見到的一種蔬菜，它有特殊的香味，吃起來非常的好吃。那麼單一炒蒜苔的話，口味比較單一，小夥伴也不是特別喜歡。今天我們就來一起了解一下蒜苔和什麼一起炒好吃。讓我教大家做幾道好吃的菜餚，與大家一起分享。
蒜苔和什麼一起炒好吃，學會這幾種搭配讓你吃上最好吃的蒜苔
一、蒜苔炒肉絲
食材准備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1.將新鮮的五花肉洗干凈，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2.將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥姜蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4.炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5.加入少許水讓肉絲和蒜台煮一下。
6.出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒雞蛋
食材准備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟
1.新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。
2.雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3.鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然後加入蒜苔一起翻炒，同時加入鹽、白糖調味。
4.出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜苔炒蝦仁
食材准備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油
製作步驟
1.新鮮的蝦仁用水洗干凈，然後在裡面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。
2.鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然後加蝦仁進去繼續翻炒，加入鹽，白糖，味精調味。
3.出鍋前撒上一些蔥花就可以了。
以上就是蒜苔與各種食物搭配在一起炒制的製作步驟，不知道小夥伴喜歡哪一種呢？其實蒜苔屬於百搭的食材，我們還可以用蒜苔炒蝦糕，蒜苔炒臘肉，或者油炸蒜苔等等，都是非常好吃的。如果小夥伴也喜歡吃蒜苔的話，不如自己親手製作試試看吧。
⑺ 蒜苔炒什麼好吃家常菜
蒜苔炒什麼好吃家常菜
蒜苔炒什麼好吃家常菜 ，蒜苔是蔬菜，具有許多維生素和礦質元素，和肉一起炒，營養會更加豐富，而且葷素搭配，營養攝入也更加合理，下面一起來看看蒜苔炒什麼好吃家常菜。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 1
蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（豬瘦肉200克）。
輔料：紅尖椒1個。
調料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。
做法：
1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁。
2、午餐肉（肉切絲）切丁，豆豉也稍微切一下。
3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁（肉絲），調入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可。
6、關火、裝盤即可。
烹飪技巧
1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有鹹味，所以只豆豉和一點生抽調味即可，無需放鹽。
2、午餐肉罐頭是開罐即食的，所以最後放以防炒時間太久口感太過綿軟了。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道會變苦澀。
蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
（4)殺菌
蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的'肺炎、痢疾等有輔助療效。
（5)溫馨小貼士
蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 2
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麵食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜苔，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜苔，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉里並沒有過多油，需要單獨放油。
2、蒜苔炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。准備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜苔先放進去翻炒。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜苔。蒜苔斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜苔本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕松斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜苔太老，吃的時候可能會嚼不爛。
蒜苔炒什麼好吃家常菜 3
一、蒜苔炒肉絲
食材准備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1、將新鮮的五花肉洗干凈，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2、將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥姜蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4、炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5、加入少許水讓肉絲和蒜台煮一下。
6、出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒雞蛋
食材准備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟
1、新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。
2、雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3、鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然後加入蒜苔一起翻炒，同時加入鹽、白糖調味。
4、出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜苔炒蝦仁
食材准備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油
製作步驟
1、新鮮的蝦仁用水洗干凈，然後在裡面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。
2、鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然後加蝦仁進去繼續翻炒，加入鹽，白糖，味精調味。
3、出鍋前撒上一些蔥花就可以了。
⑻ 蒜苔可以和哪些菜一起炒
雞蛋、臘肉、鱔魚、臘腸、肉絲等。蒜苔炒肉的做法：准備蔥末、姜絲、豬肉切絲、胡蘿卜切絲、蒜苔切段備用。鍋中倒油，加入姜絲、蔥末、倒入豬肉絲，煸炒至肉絲變色。倒入蒜苔，翻炒均勻。倒入胡蘿卜絲、雞粉、鹽、翻炒均勻即可。
蒜苔：
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
⑼ 蒜苔最佳搭配
蒜苔最佳搭配
蒜苔最佳搭配，蒜苔作為我們日常生活中常見的一種蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且營養豐富，又好吃，那麼蒜苔和什麼菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜苔最佳搭配。
蒜苔最佳搭配1
蒜苔可以和臘肉、雞胗、豬柳、臘腸、雞蛋一起炒。
1、蒜苔炒臘肉：將蒜苔用手摺成段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒1分鍾，用漏勺撈出；將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精鹽偏炒2分鍾，再加入臘肉合炒1分鍾，盛盤即可。
2、蒜苔雞胗：將雞胗洗干凈切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、干辣椒、澱粉、料酒和白鬍椒腌制半小時左右；蒜苔洗凈切段備用；鍋中燒熱油，將腌好的雞胗倒入，急火快炒變色後迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒，下雞胗一起翻炒一分鍾後加鹽炒勻即可。
3、蒜苔煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片一同放入，拌炒均勻即可。
4、蒜苔炒臘丁：蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈，切小丁；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分鍾；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。
5、蒜苔炒雞蛋：蒜苔洗凈，切段備用；雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜苔翻炒；放適量鹽繼續翻炒入味；倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。
蒜苔最佳搭配2
蒜苔做菜的方法具體如下：
蒜苔炒肉的做法：
【備料】：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個。(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】：1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料(1)略腌。2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜苔，並加調料(2)放入辣椒絲同炒。4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點提示：1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。2、擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
糖醋蒜苔的做法：
【備料】：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
【做法】：⑴將蒜苔擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜苔內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天後即為成品。
蒜苔煎豬柳的做法：
特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
【備料】：豬柳3兩、蒜苔1兩、薑片和胡蘿卜片各數片、XO醬2匙
【做法】： 1、豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻; 2、蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干; 3、爆香薑片放入豬柳兩邊煎香; 4、待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。
蒜苔炒臘肉的做法：
蒜苔【備料】：蒜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、蒜末各少許。
【做法】：1、將蒜苔用手摺斷成4、5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0、3厘米厚的片; 2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鍾，用漏勺撈出;
3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精鹽偏炒2分鍾，再加入臘肉合炒1分鍾，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
蒜苔拌小龍蝦的做法：
【備料】：小龍蝦1500克，荸薺100克，蒜苔250克，西蘭花100克，麵包粉250克，精鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量。
【做法】：龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗凈去皮剁成細粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味;蒜苔焯斷生拌味後編成辮形花待用。龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個丸子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜苔花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
【功效】： 此菜既滋補又開胃。
蒜苔最佳搭配3
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜苔會特別香。其他搭配也很不錯，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麵食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜苔，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒著吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜苔，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的.蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉里並沒有過多油，需要單獨放油。
2、蒜苔炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。准備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜苔先放進去翻炒。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜苔。蒜苔斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜苔本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕松斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜苔太老，吃的時候可能會嚼不爛。
⑽ 蒜苔炒什麼好吃
【蒜薹炒烤腸】
食材：蒜薹1把、烤腸3根、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、半勺生抽、少許鹽、五香粉、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准備好。
2、蒜薹掐頭去尾，洗凈切段。
3、鍋中水燒開後，下蒜薹段大火煮1分鍾撈出過涼水。
4、烤腸沖洗後用刀切成條狀，小米椒切成段，姜蒜切末。
5、鍋中燒熱後放油，油溫七成熱時姜蒜，小米椒，放入炒香，下入烤腸段翻炒捲曲，表面微焦。
6、放入蒜薹段快速翻炒幾下，加入半勺生抽，少許鹽，五香粉，1勺蚝油調味。
7、開大火快速翻炒10秒鍾，即可關火出鍋裝盤。
8、這道菜簡單美味，鮮香脆嫩，開胃下飯，懶人必備。