Ⅰ 做什麼菜適合放啤酒
我們一般用啤酒做菜都是用來做肉類，例如雞，鴨，鵝，魚之類滴菜餚，啤酒可以去腥，去土星味，提鮮做這些肉類用了啤酒做出來的菜口感大不一樣。
放啤酒也是根據咱們炒的什麼菜，和根據菜的量來放的。
比如以下做的菜：
1.燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然後倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然後小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
2.用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然後放在啤酒中浸泡10分鍾，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
3.啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以後，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然後把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
比如說我今天做了個鱈魚燉豆腐就用到了啤酒。
把清洗干凈鱈魚控干水份，鍋里放適量豬油和植物油，油熱放入魚小火慢煎兩面金黃，放入准備好的蔥段，薑片，蒜片，紅干椒，八角，花椒，香葉，醬油，白糖，白醋，鹽，在倒入啤酒一瓶，開鍋放入切好的豆腐小火慢燉大約30分鍾即可。
這樣燉魚湯汁不要收太干，留適量湯我們可以吃魚還喝湯，這樣做的魚湯也很鮮美。
我們做明太魚，鱈魚，鯰魚建議最好放啤酒來燉，這幾種魚土星味特重，用啤酒做出來滴效果更明顯。
Ⅱ 啤酒可以做什麼菜好吃
一、啤酒鴨
食材：
鴨子、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒
做法：
1、雞翅根洗凈瀝干水；
2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；
5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；
6、腌制完成後，加入適量玉米澱粉掛糊，不用倒入啤酒；
7、掛糊後的雞翅，麵糊不要過稀也不要過稠即可；
8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多餘油份即可。
Ⅲ 請介紹下啤酒燒雞翅的好吃做法
雞翅買回來以後先用清水浸泡一段時間,泡去裡面的血水。(如果水比較渾濁,中間可以給它多換換清水)。
Ⅳ 啤酒燒雞翅怎樣做
主料
雞翅中10個左右隨意
啤酒1聽
- 輔料
姜適量
蔥適量
黑胡椒粉2勺
蚝油1勺
白糖1勺
鹽1小勺
料酒2勺
老抽1勺
生抽2勺
原味口味
未知難度
6
大火煮開，小火燜20-25分鍾。
啤酒燒雞翅的做法步驟
Ⅳ 啤酒怎麼做菜
啤酒燒雞的做法
食材用料
雞腿 一斤
啤酒 一瓶
小蔥 三根
姜 一小塊
大蒜 三個
八角 兩個
桂皮 一片
香葉 一片
干辣椒 四個
白酒 一勺
生抽 兩勺
紅燒醬油 少許
冰糖 三顆
鹽 8克
雞精 5克
步驟：
1、 雞腿剁成小塊洗干凈，涼水入鍋焯燙一下撈出。
2、 准備炒料。
3、 鍋燒熱倒油，放入干辣椒，香葉，桂皮，八角炒出香味。
4、 放入蔥姜蒜煸炒出香味。
5、 倒入焯過水的雞塊翻炒，把水份炒干。
6、 放入白酒，生抽，紅燒醬油，冰糖繼續翻炒上色。
7、 倒入一瓶啤酒，一定要沒過雞塊，燒開後改小火燉煮20分鍾。
8、 20分鍾後打開鍋蓋，放入鹽。
9、 放入雞精，攪拌均勻，繼續燉煮10分鍾。
10、 10分鍾後開大火收汁，湯汁收的剩一點了就可以關火了。
11、 盛出雞塊，撒入蔥花就可以食用了。
小貼士
雞塊一定要用冷水焯煮後再炒，否則煮不出血沫子，做出來的雞肉會有腥味。
炒雞塊的時候一定要把水份炒干，這樣做出來的雞肉好吃。
鹽不要放的太早，否則肉不好熟。
秘制啤酒鴨的做法
食材用料
鴨子 半隻
啤酒 400亳升
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 少許
生抽 2湯勺
老抽 半湯勺
冰糖 6顆
八角 2個
大蔥 1小節
蒜 6瓣
姜 1小塊
干辣椒 10個
步驟：
1、 鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入鏡了，請省略哈)。
2、 青椒、紅椒洗凈。
3、 青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。
4、 鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。
5、 撈出沖去浮沫、控干。
6、 鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當煸炒出鴨油。
7、 加入薑片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。
9、 倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鍾。
10、 大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。
11、 盛入盤、即食。
小貼士
鴨塊先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鴨油，燒出來更香哦。啤酒鴨在燒至30分鍾後，酒味不會那麼濃，但做出來依然好吃且香。
Ⅵ 夏天是最常喝啤酒的季節，啤酒可以做哪些菜
一到炎熱夏季的時候，很多人就開始尋找各種防暑降溫的方法，比如各種冷飲，冰鎮水果爭相上市。除了這個，在很多地方，滿街的啤酒燒烤，遠遠就能飄來香味，吸引著無數人去品嘗。很多人喜歡在夏季喝啤酒，特別是冰鎮啤酒，非常爽口，配上點小菜，十分的愜意。啤酒除了防暑降溫外，還有什麼用處呢？其實不少美食家喜歡用啤酒來烹調食品，那麼啤酒可以做什麼菜呢？今天咱們就來推薦三道啤酒做出來的美味。
啤酒牛腱肉或者鹵蛋也是很多美食熟食店的招牌菜，用來夏天下酒也非常合適。那麼怎麼做好這道鹵料呢。啤酒做出來的鹵牛腱子，會比正常做出來的熟食，多一股啤酒的清香味。啤酒還可以做很多菜，比如啤酒紅燒肉，啤酒燜竹筍，啤酒燒帶魚等等。建議你在家裡多做嘗試，肯定會開發出更多的美食配方。
Ⅶ 啤酒燒雞塊怎麼做又好吃又簡單！
用料
琵琶腿 2隻
蔥 1小段
姜 3片
干香菇 5朵
土豆 1個
啤酒燒雞塊的做法
切塊泡30min，去除血水。
出鍋，可用小砂鍋保溫。
Ⅷ 和啤酒搭配最佳的美食是什麼
很久以前有一部很爆火的韓劇叫來自星星的你，這部韓劇告訴我們喝啤酒最好的搭配是炸雞。雖然炸雞很油膩很香，但是喝一杯啤酒絕對能夠沖淡所有油膩的味道，並且把味覺上的享受再提升一層。但是作為一個中國人啤酒的搭配，可以有很多，畢竟中國的美食實在太多。
一、啤酒與大排檔
燒烤是中國人在下班後的放肆，當你吃著各種烤串，烤韭菜，烤雞腿，烤腰子，我覺得最適合搭配的飲料就是啤酒了，再來一杯啤酒，就會非常的符合整個氛圍，啤酒中的大麥上也會沖淡燒烤帶來的油煙味兒，給人一種人生得意須盡歡的感覺。所以我覺得啤酒和大排檔的適配度可以達到90%。
Ⅸ 啤酒可以做什麼菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜餚。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之餘，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。