① 涼拌糖醋藕怎麼做好吃
【糖醋藕片】
【製作食材】蓮藕，紅椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，雞精，小蔥
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的製作教程，做法很簡單，做出來酸甜開胃，香脆爽口。先來把做糖醋藕片用到的材料准備一下，准備一節蓮藕，如果吃的人比較多，那就准備兩節，或者是更多一點。再准備半個紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，因為咱們的小蔥是用來裝飾用的，所以准備小蔥蔥葉即可。然後再准備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋和食用鹽，還有雞精即可。
2、接下來先來處理一下蓮藕，蓮藕先浸泡在水中，然後清洗干凈，再削去外皮，外皮要削得干凈一點，在浸泡的時候，最好不要將蓮藕的兩頭去掉，以免讓臟水進入到蓮藕的孔洞之中。蓮藕去掉外皮之後咱們先將它放到案板上。
3、咱們將蓮藕切成薄片，藕片可以盡量薄一點，因為蓮藕片越薄，它吃起來的口感會越好。然後將准備好的半個紅椒清洗一下，再切成小塊，切完之後先收到一個盤中備用。再把咱們准備好的大蒜去掉外皮清洗一下，然後切成片，切完之後放到一旁備用。
4、做這道糖醋藕片需要用到的材料就這么一點，將它們全部處理好之後咱們就可以開始烹飪了。先起鍋然後倒入少量的食用油，將油燒熱，然後加入三勺白糖炒一個糖色，等到白糖融化並呈現琥珀色之後咱們把蓮藕片全部倒進鍋中翻炒一會，讓蓮藕均勻上色。蓮藕上色之後倒上少量的清水，把蓮藕片炒熟。
5、蓮藕片已經炒熟了之後咱們再倒上適量的生抽，陳醋，然後將它們和蓮藕片翻炒均勻。翻炒均勻之後再放上一點食用鹽和雞精繼續翻拌。等到蓮藕片已經翻炒入味之後咱們再進行下一步。
6、最後一步就是將切好的紅椒，還有大蒜放進去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出來了，紅椒斷生了就可以出鍋裝盤了。將炒好的蓮藕片放到盤中，然後撒上咱們提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的糖醋蓮藕片就這樣完成了，是不是挺簡單的？
【小貼士】
1、蓮藕片要盡量切得薄一點，因為薄了以後口感會非常好，如果非常厚的話，炒出來會很面，口感就不脆了。
2、在炒白糖的時候，要先用小火將白糖炒融化，並且炒到白糖變色，而且要不停地翻拌，以免白糖糊鍋。
② 正宗涼拌糖醋藕片的做法
正宗涼拌糖醋藕片的做法如下：
1.藕洗凈，颳去外皮
2.藕切片，把藕片放到鍋里焯水
3.炒過水的藕片放到涼水裡冷卻一下，撈出備用
4.控過水的藕片加糖，醋，少量鹽調味拌勻即可
蓮藕的營養價值和葯用價值都相當高，可以生吃也可以用各種烹飪方法。這道涼拌糖醋藕片是其中一道做法簡單家常小菜，好吃又健康。下面一起來看看涼拌糖醋藕片的做法介紹吧，希望對你有幫助！
生吃蓮藕的注意事項
蓮藕生吃需洗凈
蓮藕可以生吃，但是需要很仔細的洗干凈，蓮藕長時間的生長在
泥中，蓮藕身上會附有很多細菌，如果不洗干凈，這些細菌會進入
人體，引起腹痛腹瀉等不良的生理反應。
生吃不要過量
蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因為有的藕片上面會有薑片
蟲寄生，容易使人出現腹痛腹瀉，消化不良等症狀。
腸胃不適不要生吃蓮藕
③ 如何製作涼拌糖醋藕
糖醋涼拌藕片的做法
將藕削皮洗凈切薄片，越薄越好
小貼士
🍑藕的品種很重要，要買細小的脆藕。
🍑關於醋，不要用老陳醋，太酸，鎮江香醋類型的即可。
④ 涼拌糖醋藕片怎麼做 涼拌糖醋藕片如何做
1、食材：蓮藕一節，香菜一根，辣椒一個，冰糖一小勺，醋一小勺，薑末少許，鹽適量。
2、用一小鍋煮三碗水加入一碗的冰糖和少許鹽，煮至冰糖融化，加入一碗醋和勻熄火放涼備用。
3、把蓮藕切成薄片，用水沖洗表面的澱粉。
4、放入鍋中滾水(水中加入少許鹽和醋)汆燙5分鍾，撈起放入冷開水中3分鍾後撈起瀝干。
5、將糖醋水倒入藕片中，放入薑末和辣椒片，浸泡半小時後即可食用。可以放入冰箱冰存，浸泡時間越長越入味越好吃。浸泡期間可以將香菜切成段備用。
6、將藕片撈出適量，放在盤中上面再加一點香菜點綴就是一道清爽開胃的冷盤了。
⑤ 涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單，大家對於蓮藕還是比較喜歡的，尤其是蓮藕煲湯，蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。以下看看涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單.
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單1
食材：
蓮藕、青紅椒、香菜、白糖、白醋
做法：
1、准備一節蓮藕，去皮洗凈，切成薄片（越薄越好），放入清水中浸泡備用。
2、青椒香菜切成小丁備用。
3、鍋中燒水，水開下入蓮藕片，焯水2分鍾，時間不要太長。
4、撈出用涼水透涼，控干水分備用。
5、准備一個大一點的'容器，倒入適量白醋，白糖攪拌均勻。
6、然後放入控干水分的藕片，攪拌均勻。
7、盛出裝入盤中，撒上香菜和辣椒丁就可以使用了。
總結
1、藕片焯水的時間不要過長，如果切的藕片很薄只需要焯水1分鍾即可。
2、焯水後要用涼水透涼，這樣會使藕片變得特別的脆。
3、可以在藕片中加入少許食用鹽，這個完全可以按照個人口味添加。
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單2
食材
藕 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
醋 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 適量
香菜 適量
方法/步驟
蓮藕去皮切薄片，浸入清水中。
鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鍾即可。
撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分。
加糖、醋、鹽少許拌勻即可。（不放鹽也可）
把姜、蒜、紅椒都切成末。
把藕片控干水放入碗里加入少許鹽糖香醋麻油拌勻，拌勻裝盤撒上香菜即成。
注意事項
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒制可止血散瘀，用於
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃又簡單3
食材
蓮藕 一節
香菜 一根
辣椒 一個
冰糖 一小勺
醋 一小勺
薑末 少許
鹽 適量
方法/步驟
用一小鍋煮三碗水加入一碗的冰糖和少許鹽，煮至冰糖融化，加入一碗醋和勻熄火放涼備用。
把蓮藕切成薄片，用水沖洗表面的澱粉。
放入鍋中滾水(水中加入少許鹽和醋)汆燙5分鍾，撈起放入冷開水中3分鍾後撈起瀝干。
將糖醋水倒入藕片中，放入薑末和辣椒片，浸泡半小時後即可食用。 可以放入冰箱冰存， 浸泡時間越長越入味越好吃。浸泡期間可以將香菜切成段備用！
將藕片撈出適量， 放在盤中上面再加一點香菜點綴就是一道清爽開胃的冷盤了。
⑥ 涼拌糖醋藕的做法
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
製法: （1）糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
（2）蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2－3毫米片狀。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
涼拌藕片
2、鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝干水份備用。
3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
⑦ 正宗涼拌糖醋藕片的做法
涼拌糖醋藕片的做法步驟
步驟：1新鮮藕一截，去外皮，清洗干凈
步驟：2切成薄片後，如果當時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑
步驟：3鍋中水開後，倒入藕片，焯一分鍾
步驟：4撈出，涼水中過涼
步驟：5藕片撈出，控水後入盤，將白醋、白糖、適量的涼開水混合後，倒在藕片上即可食用