㈠ 豬蹄有哪些花樣做法，營養健康又美味呢
豬蹄有哪些花樣做法，營養健康又美味呢？
【淮山葯燉豬蹄】
食材：豬蹄，淮山葯，鹽，姜，麻椒，純糧酒，味精，蔥，枸杞子做法：1、豬蹄先用清小水泡4小時後撈出洗凈。2、先添加純糧酒翻拌，再把麻椒和鹽添加翻拌蓋上蓋子腌漬12鍾頭。
3、以後再換溫開水洗凈後撈出，淮山葯洗凈。4、豬蹄涼水入鍋綽水後撈出洗凈。5、提前准備薑片和大蔥結。6、石鍋倒進沸水放入豬蹄再把大蔥和薑片添加，添加米酒。7、劃清泡沫塑料後走紅燒開蓋緊轉小火燉一個半小時。
8、以後把山葯去皮切割成滾刀塊，開啟轉走紅添加淮山葯燒開後再轉小火半小時就可以。9、加上味精調制後歇火起鍋，上灑枸杞後上菜。
【花生仁燜豬蹄】
食材：豬蹄，花生仁，鹽，生抽醬油，老抽王，米酒，老冰糖，八角，桂丁，砂仁，辣椒干，麻椒，蒜，蔥，姜做法：1、將斬塊豬蹄治凈入鍋，充注冷水，撒進花椒粒，取薑片1/2拍松入鍋同煮，水滾後淋入米酒再次滾煮5min撈起來。2、用溫開水洗凈白沫子，用刀子剃除豬肉皮里的廢棄物和殘毛，再度洗凈瀝干水分預留。
3、大蒜瓣削皮，剩下薑片切大片，小蔥切條，干蔥頭一切為二，將調味料稍稍清洗，砂仁用花刀拍裂；花生仁用水清洗整潔預留。4、炒菜鍋燒開加油，溫度上去後將蔥蒜放進爆鍋，將燒煮調味料也下入鍋中小火煸香。
5、豬蹄下入鍋中，鍋灶調至中走紅，不停地翻炒約5min至豬蹄塊外皮收攏略微焦脆。6、倒進生抽醬油、老抽王，撒進老冰糖翻炒至勻稱著色。7、沿鍋邊淋入適當沸水，掂勻鍋，走紅煮沸騰。
㈡ 豬手怎麼做才好吃
豬手可以用各種不同的方法來製作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要准備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋裡面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以後就可以繼續翻炒幾分鍾，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以後放進砂鍋當中，黃豆提前浸泡好放進去，然後再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開始燜煮，裡面是不需要加水的，用小火大概煮兩個小時左右，就可以嘗一下味道，調節鹹淡，這樣做出來的豬手非常軟爛，搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手，需要准備花生米，香葉，鹽，生抽，生薑，蔥，干辣椒，料酒，八角，生薑，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生薑，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
㈢ 豬蹄怎麼吃營養價值高
紅扒大豬手
材料刮洗干凈的豬手2隻（帶指尖，約750克）。調料白糖100克，清水100克，清湯1000克，薑片10克，草果5克，香葉1克，桂皮2克，精鹽5克，雞精4克，紹酒25克，水澱粉10克，色拉油75克。
做法 1、將豬手斬件（註：將骨斬斷，外皮不斷）後，放入沸水中滾約5分鍾，然後漂洗干凈。
2、猛火燒鍋入油後改用慢火，將白糖放入鍋中迅速推勻，煮至紅色起膠後加入清水，用盤盛起成糖色。
3、大火燒鍋放底油，放入薑片，加紹酒、清湯，大火煮沸後調入糖色至紅色，放入豬手、精鹽、雞精、草果、香葉、桂皮，加蓋用慢火加熱至熟（約40分鍾），取出豬手上碟（皮在面、骨在底），原汁用水澱粉打芡淋上便成。
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菌菇青筍燉豬蹄
〖主料〗豬蹄200g香菇100g青筍100g
輔料姜4片香葉2片當歸2枸杞少許鹽1勺雞精少許檸檬汁少許料酒少許紅棗4顆。
〖做法〗豬蹄去毛洗凈，放料酒腌制15分鍾左右
2.鍋中燒開水放豬蹄滾5分鍾，去除血水
3.准備輔料
4.青筍去皮切滾刀。
5.香菇切成條洗凈
6.將所有材料放入燉盅，加鹽，雞精，檸檬汁調味，也可以稍加些陳醋
7.加水.燉盅入鍋，2小時.出鍋啦，
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㈣ 豬蹄怎麼做好吃還有營養
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊後備用；花生米、大棗清洗干凈，大棗去核，浸泡一小時備用；
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開後，之後再轉為文火燉至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
㈤ 怎樣弄豬手好吃
可以做紅燒醬香豬手，需要准備花生米，香葉，鹽，生抽，生薑，蔥，干辣椒，料酒，八角，生薑，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生薑，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
香辣豬手，需要准備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生薑以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生薑洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開，生薑片蔥放進去加一些料酒，等到水煮開後，豬手放進去焯燙一下，然後再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生薑，大料，花椒，干辣椒放進去翻炒香，豬手放進去繼續翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然後再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以後再改成小火，用一些蔥花進行裝飾。
㈥ 豬蹄怎麼做最有營養還好吃
1、紅燒豬蹄
豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不是十分的復雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要准備一個新鮮的豬蹄將其清洗干凈以後，備用把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以後就倒入少量的水，燜一刻鍾後即可。
2、豬蹄煲湯
把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳餚。首先要准備一個新鮮的豬蹄，將其完全清洗干凈以後，備用在鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將清洗干凈的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生薑以及少量的蒜末，直到將其堵爛以後，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。
3、烤豬蹄
豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以後是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要准備1~2個豬蹄，將其完全清洗干凈以後，塗上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然後直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆里嫩。
㈦ 豬蹄怎麼做又好吃又營養
豬蹄的口感很好，它的脂肪含量比較低，富含膠原蛋白，還含有多種維生素和礦物質，豬蹄作為日常生活中比較常見的食材，做法也是有很多種的，但都不算困難，我比較喜歡做豬蹄姜醋蛋、花生燉豬蹄、豬蹄凍，都很好吃，而且做起來也挺簡單易學的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【豬蹄姜醋蛋】
鍋中倒水，然後放入雞蛋，先將雞蛋煮熟後撈出，剝掉外殼備用
生薑切片，豬蹄剁成大小適中的豬蹄塊。鍋中倒水，倒上一點料酒，將豬蹄冷水下鍋焯一下，焯好後撈出備用
好吃的花生燉豬蹄就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈧ 豬蹄要怎麼做才好吃又有營養
花生燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被稱為「骨骼中的骨骼」，是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。適當補充膠原蛋白，可促進人體毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。
豬蹄還兼有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
㈨ 怎麼做豬蹄營養又好吃
怎麼做豬蹄營養又好吃
食材
豬蹄 1個
枸杞 適量
紅棗 適量
食鹽 少許
山楂 適量
山葯 可選
方法/步驟
取一個豬蹄進行清洗干凈，祛除豬蹄上的豬毛和豬腳蓋等，然後進行清水或溫水洗凈，
開始從豬腳趾中間進行切豬腳，從中間拉開，如圖所示。
兩半後再進行切成小塊狀，
豬蹄切好後開始在熱水中進行焯水，煮出血沫來，祛腥味，
然後在放入溫水中再次清洗干凈，開始加料，枸杞，紅棗，山楂，山葯等後放入高壓鍋內進行燜煮1小時左右壓力至70，
蒸煮後如圖所示，豬蹄煮的特別的熟好吃，而且是高湯特別有營養，
注意事項
放入些山楂這樣豬蹄煮的特別熟散開骨頭，加入枸杞紅棗功效更佳
㈩ 豬蹄要怎麼做才好吃又有營養