⑴ 臘腸臘肉飯怎麼做
用料
廣式臘肉 4小條
米 2量杯
干香菇 2個
水（高湯） 2量杯
蔥 2根
做醬汁
生抽和老抽 各2湯匙
水或高湯 2湯匙
照燒醬 1茶匙
芝麻油 1茶匙
做法步驟
1、將兩根香腸切成粗塊，另兩根香腸切成薄片
2、把米倒入電飯煲中，放兩個干香菇，加水或高湯。如果加水，就需要加2茶匙雞粉
3、放入香腸粗塊，攪一攪，蓋上鍋蓋煮飯
4、在煮飯的過程中做醬汁。生抽老抽高湯或水，芝麻油。攪拌好備用
5、飯煮好後鋪一層切片的香腸，把香菇取出來切成條，再淋上醬汁，蓋上蓋子再燜8分鍾即可。
6、如果講究一點就擺個盤象這樣。Voila！不講究的可以開吃了
⑵ 臘味飯怎麼做
用料：大米，廣式臘腸（推薦使用「皇上皇」牌的廣味臘腸），干香菇，芥蘭（也可以用你喜歡的其他綠葉菜），色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，美極鮮味汁，香油，糖，清水
做法
1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分；
2、臘腸以滾水氽燙後瀝干切片；
3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；
4、香菇泡軟切片；
5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油；
6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開（水量和平時煮飯一樣就可以了），待鍋內水燒干後轉小火；
7、開蓋鋪上臘腸和香菇片；
8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鍾（這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦）；
9、熄火再燜15分鍾，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。
⑶ 蒸米飯用什麼腸
臘腸、火腿腸蒸米飯都很好吃，以下是臘腸蒸飯的方法。
臘腸蒸飯
適合上班族的小飯盒，簡單方便。
原料：大米、黃小米、臘腸。
做法步驟：
第9步、很方便的神器，上班帶飯也可以！
⑷ 請問臘味飯怎麼做好吃呢
臘味飯做法
⑸ 臘味飯怎樣做才好吃
主料：香米500克。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。
調料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1.將油菜洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鍾，盛出放在碗里；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用。
⑹ 臘肉臘腸怎麼做好吃
用料
米 兩杯
雞蛋 一個
臘腸 三條
臘肉 一小段
姜絲
豬油
醬油
廣式臘腸臘肉飯的做法
用沸水煮一下臘腸臘肉，爸爸教的，這樣吃比較干凈沒雜味
蒜香臘肉杏鮑菇
主料：臘肉|65g、杏鮑菇|240g
輔料：青椒|73g、胡蘿卜|34g、蒜|25g、醬油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g
做法
01. 臘肉放入水裡焯煮一下，或用開水燙一下，清洗干凈，切片備用。
02. 胡蘿卜洗凈切片;青椒洗凈，用手掰小塊;杏鮑菇洗凈切薄片;蒜切片。
03. 鍋中加入15克玉米油，燒熱後倒入胡蘿卜片，炒熟。
04. 倒入蒜片，翻炒出香味後放入臘肉片翻炒均勻。(喜歡吃焦一點口感的可以多炒一會，但要注意不要炒糊。)
05. 倒入切好的杏鮑菇片，不斷翻炒。炒到杏鮑菇變色後，倒入青椒，翻炒均勻。
06. 青椒斷生後，加入醬油、蚝油、糖，翻炒均勻即可出鍋。
臘腸手撕包菜
主料：圓白菜|1個、臘腸|1根
輔料：生抽|1湯匙、白醋|1湯匙、蔥花|少許、鹽|適量、雞精|1/3調味匙
做法
1. 圓白菜撕下葉片後，用清水和少許鹽浸泡，洗凈後撈出控干，撕成小片備用。
2. 臘腸一根切成片，切一些蔥花備用。
3. 鍋中加少許油，放入臘腸小火煸出油。放入蔥花炒香。
4. 最後放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻。待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，出鍋前加入雞精即可。
⑺ 想要在家做臘腸悶飯，應該選擇什麼樣的臘腸比較合適
在砂鍋底塗膜薄薄的一層油，把大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加上水，米和水的比例基本上是1：1.5，每個地方的大米的吸水率不同，自己看情況加減水量，泡半小時到一小時，在泡米的時候准備其他食材，臘腸切片備用，可以選擇用煙熏過的，這樣吃起來的話味道會更香一些，不喜歡味道比較重的話，就直接用一般的臘肉或者臘腸也是可以的，在煮的時候最好是把飯做成一粒一粒的，粒粒油潤的米粒，帶著焦黃的鍋焦，
先煮飯，煮飯的同時，把臘腸切片，把飯蒸到六成熟的時候（水快乾，還沒乾的時候）把臘腸放進去，九成熟的時候，再放青菜（青菜用蚝油，生抽拌一下），香噴噴的煲仔飯就完成了。
個人喜歡廣式香腸和臘肉做的煲仔飯，但也吃過四川香腸和安徽香腸做的煲仔飯，就我個人而言安徽和湖南臘肉做的煲仔飯還能接受，四川香腸和安徽香腸吃起來很好，但做煲仔飯真的一般。可是想了想，還是決定要發上來吧，因為這個煲仔飯，真的特別省事，而且特別好吃，真的特別好吃。我都不知道做了多少次了？老公和孩子也都特別喜歡吃，甚至有時候早餐我也做它。發上來和大家一塊學習吧。⑻ 什麼臘腸做臘味飯好吃
廣東臘味飯臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。
採用先進的太陽能（無污染）乾燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。
臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。
到了吃臘味的好季節，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯最惹人胃口了。
我們熟悉的煲仔飯有不少品種，不過臘味飯最得人喜愛，因為肥瘦相間的臘味吃來是多麼地滿嘴溢香啊！
1.煮臘味飯與普通煮飯無異，故各種爐灶及鍋鑊，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲，可以令其香味特佳也。
2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發現小洞時，即可於此時放入臘味。
3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。
4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟後，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。
5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。
6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳餚，此為最完美之食法。
7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內竹格上或蒸籠內離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。
⑼ 臘肉粉腸燜飯的做法，臘肉粉腸燜飯怎麼做好吃
步驟
6.粉腸有點化了，但是真的很好吃。
向你推薦：臘肉的做法粉腸的做法大米的做法
⑽ 香腸臘肉飯的做法
臘腸菜飯的用料
廣式臘腸4根、廣式臘肉1塊、萵筍1根、豬油50克、香油少許、鹽少許
臘腸菜飯的做法
步驟1
將廣式臘腸臘肉切小段放入鍋中蒸20分鍾。
步驟2
利用這個時間可以處理下萵筍，上海人菜飯用的菜就是萵筍葉，不知為啥，萵筍葉就是有股特殊的香味。
步驟3
洗凈萵筍葉，濾干後切小段備用。
步驟4
萵筍切細絲，用少許鹽拌勻腌制一下。
步驟5
蒸好的臘腸臘肉切片（我切的比較厚，自己吃要有口感），蒸出來的臘腸臘肉油水千萬不能倒掉，那可是精華部分。鍋子里舀一勺豬油燒熱（沒豬油用食用油也可以），倒入切好的萵筍葉，翻炒變軟，放少許鹽，倒掉鍋內多餘水分，把精華倒進去翻炒。（這時候已經有誘人的香味了）
步驟6
倒入冷飯（是冷飯不是熱飯）因為水分基本蒸發的差不多了，不會黏糊糊。接下去就是炒炒炒。。。反正你感覺徹底拌勻了就好。
步驟7
將炒好的菜飯盛入煲內或小砂鍋，都可以。
步驟8
碼入切好的臘腸臘肉，誘人吧。
步驟9
蓋好蓋子用小火慢慢的燜。關鍵來了，在蓋子邊上撒一圈香油，香油會順著煲的邊緣慢慢滲透到煲底，香啊，我口水已經噠噠滴了。
步驟10
想吃底部有鍋巴的可以多燜點時間，總體大概5-8分鍾左右吧，想吃口味重點的可以加點生抽，吃的時候拌點蒜蓉辣椒醬，絕對超級美味。別忘了還有那盤萵筍，控干水分，撒入香油就OK了。。。