① 好吃又簡單的蒸糕 做蒸糕的方法介紹
1、麵粉、白糖、酵母裝大碗中，加入准備好的清水，一邊加一邊用筷子攪拌，拌至無乾粉狀態。
2、拌好的麵糊蓋上保鮮膜常溫發酵40分鍾左右，具體時間根據氣溫變化掌握。
3、往發酵好的麵糊中加入2勺胡蘿卜營養米粉。
4、加入洗凈切碎的紅。
5、用筷子攪拌均勻。
6、准備好乾凈的模具。
7、用勺子將麵糊舀入模具中。
8、將裝有麵糊的模具放入蒸鍋的蒸格中。
9、煤氣灶開火，蒸鍋中放入適量水，水燒開後放入蒸格，蓋上蓋子中大火蒸20分鍾左右關火出鍋，放置幾分鍾後脫模即可。
② 怎麼蒸糕竅門
蒸糕做法竅門：
【食材】用小麥粉200克、黃糖片30克、酵母3克、糯米粉20克、鹽2克、泡打粉1克
做法：
備好食材，用白糖或紅糖均可，做法一樣
鍋里加入適量清水，將黃糖片煮至溶解，放涼至45度左右
大盆里倒入麵粉、糯米粉、鹽、酵母粉、1克泡打粉，將糖水分兩次加入盆中，邊加邊攪拌
麵粉攪拌至舀起能流動的狀態，麵糊里沒有顆粒，整體看起來光滑沒有氣泡即可換盆准備蒸制
蒸盆內塗抹一層食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕點，很順利就能倒扣出來
將麵糊倒入蒸盤中，端起麵糊在砧板上輕輕震盪幾下，把麵糊內的氣泡震出，口感更為筋道
放入蒸鍋中，不開火發酵20分鍾左右，發酵過後打開小火蒸上汽，再大火蒸25分鍾左右
關火，將蒸糕在鍋中燜5分鍾取出，切塊或直接舀起食用。
這款蒸糕，其實超級簡單，自己在家裡就可以製作，而且口感更為軟糯，搭配也健康，在顏色上用純黃糖片提色，甜度適中，吃起不會發膩。
用低筋麵粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的彈性，不用揉面，將麵糊調成濃稠的流動狀態，用木鏟攪拌十幾個來回，直到麵糊沒有顆粒，表面看起來順滑平整，就可以放入鍋中發酵20分鍾左右，再大火蒸25分鍾，蒸至蒸糕膨脹起來，體積比原來大了一半，頂部有裂縫，用手輕輕摁下去，表面Q彈。
③ 怎樣做蒸糕好吃
超簡單的蒸糕
小貼士
牛奶可以換水代替
④ 好吃的蒸糕簡單做法大全 3種家常蒸糕方法
1、方法一
（1）主料：南瓜210克、小麥麵粉300克；輔料：葡萄乾適量；調料：白糖30克、牛奶230克。
（2）南瓜去籽去皮切成大塊，蒸熟(或用微波爐叮20分鍾)。
（3）用鏟子將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻後用攪拌棒打成均勻的糊糊。
（4）加入發酵粉拌勻，再加入麵粉，用鏟子攪拌成均勻的面團(略濕軟)。
（5）放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用鏟子沾點水抹平整。（6）發酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄乾或其它乾果。
（7）冷水上鍋，大火開後轉中火蒸30分鍾，關火燜5-10分鍾取出即可。
2、方法二
（1）主料：麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克。
（2）調料：白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
（3）充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
（4）取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
（5）逐漸加白糖於其中，攪勻。
（6）將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
（7）將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
（8）加入葡萄乾，攪混拌勻。
（9）取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鍾，待容器涼後取出，切成薄片即可食用。
3、方法三
（1）將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
（2）將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽
（3）在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
（4）在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。?
（5）待糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里即可。
⑤ 怎樣蒸糕又快又好吃
蒸糕，揉一揉蒸一蒸，香甜軟糯又蓬鬆，特好吃！
【香蕉蒸糕】
【原材料】：麵粉、白糖、酵母、溫牛奶、香蕉、蛋黃液、白芝麻。
【製作步驟】
第一步：准備麵粉180克、白糖30克、酵母2克、溫牛奶100克，揉成一個光滑細膩的面團，蓋上一層保鮮膜發至2倍大，再准備2根香蕉切成片備用。
第二步：把醒發好的面團取出來，放在案板上揉一揉，把裡面的空氣排出來，擀成一張長方形麵皮，在一邊擺上一層香蕉片疊起來，再擺放一層香蕉片，也是疊起來，直到把麵皮全部折疊完成，最後切成小段。
第三步：准備一個模具，在裡面刷一層油，把生胚豎著擺放進去，上面撒一層蛋黃液，撒上一層白芝麻，蓋上一層保鮮膜，二次醒發20分鍾，然後熱水上鍋蒸25分鍾，時間到關火燜5分鍾出鍋。
【嘮叨幾句】
1：先在麵粉中放上酵母、白糖，再有溫牛奶和面，揉成一個光滑細膩的面團，醒發2倍大。
2：面團醒發好，先排出裡面的空氣，再把香蕉片擺放在裡面折疊起來，最後切成小塊，模具里刷一層油，把生胚豎著擺放在裡面，先進行二次醒發25分鍾，然後熱水上鍋蒸熟即可。
這就是用水果香蕉做的蒸糕，吃起來香甜軟糯，而且非常的蓬鬆拉絲！
⑥ 怎樣做蒸糕松軟好吃
巧克力蒸糕
主料：可可粉25公克 小蘇打2公克 橄欖油30公克 奶水30公克 全蛋200公克 二砂糖200公克 低筋麵粉150公克 發粉1公克 鹽2公克
製作工藝：
1、可可粉與小蘇打過篩備用。
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鍾即可
三、枸杞山葯蒸糕
主料：山葯100克 大米粉185克 牛奶100毫升 枸杞子1撮 芝麻1茶勺 蜂蜜2大匙 果糖2大匙
製作工藝：
1、山葯削皮洗凈，切成小塊，放入海爾攪拌機里攪成泥
2、然後加入牛奶、蜂蜜、米粉拌勻。如果沒有現成的米粉，可以把大米放到海爾攪拌機里磨成米粉用
3、將拌好的米粉山葯糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸15分鍾。出鍋後，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁熱吃口感較好
四、乾果蒸糕
主料：西梅50克 葡萄乾30克 蔓越莓干30克 杏桃干50克 燕麥片60克
輔料：糯米粉40克 泡打粉1小匙 色拉油50克 紅糖120克 鮮奶220克 蜂蜜30克 低筋麵粉160克
製作工藝：
1、將杏桃乾和西梅分別用刀切碎備用
2、紅糖加鮮奶，用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化
3、加入色拉油及蜂蜜，繼續用打蛋器攪勻
4、篩入低筋麵粉、糯米粉及泡打粉
5、用打蛋器或橡皮刮刀拌勻麵糊
6、將麵糊過篩
7、加入快熟麥片拌勻
8、加入葡萄乾、蔓越莓干、切碎的杏桃乾和西梅，拌勻
9、烤模內抹上一層色拉油，將麵糊倒入模型內
10、將蒸鍋內的水燒開，將烤模放進蒸鍋內
11、用中小火蒸30分鍾左右
12、將蒸糕稍涼，倒出，切塊即可
⑦ 大米蒸糕，做法超級簡單，你學會了嗎
今天就來感受一下這款特色美食吧，做法很簡單，每個人都能輕松搞定，而且越吃越過癮。大米蒸糕能當早餐也能當零食，招待客人更是特別好的選擇呀！如果你有好的包裝，做成隨手禮送給親朋好友，那更是倍有面子呢！大米也能做美食，口感一流，比傳統點心還要解饞，越吃越過癮！趕快跟我一起試一試吧。
8、隔水上鍋蒸中火大約30分鍾，出鍋撒適量的桂花即可；
9、我們的大米米糕就做好了，松軟香甜，中間夾了一層紅糖，松軟中帶著紅糖的甜味，咬一口就是享受。比發糕更好吃，顏值也更好看。
做法簡單，不用發酵不用等，喜歡甜品的，不妨試試大米蒸糕，好吃又好看！值得一試！
烹飪小貼士：
食物好吃的秘訣就是不用任何添加劑,糯米粉加多點兒，就會更有黏性 但是全是糯米粉就成了年糕 太黏 大家也可以看個人口味調整米粉和糯米粉的比例。
⑧ 蒸糕怎麼做好吃
【准備食材】：雞蛋4個、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干適量
【烹飪步驟】：
1、 首先我們要准備好一個盆，確保它是干凈無油又無水的。准備好之後把四個雞蛋磕進去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中，用打蛋器將它們打發。最好是電動的，這樣比較省力。白糖的量根據自己的口味來進行添加。打到提起打蛋器的時候蛋液能停留兩秒中慢慢的滑落，這樣的狀態就可以了。
3、 打好之後把100克的低筋麵粉篩進去，將它們快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式，不可以用傳統的打圈方式來攪拌。但是也不要過度的翻拌，避免出現消泡的情況。
4、 拿出一些小模具，在每個的底部都放上一層硅油紙，並且在周圍的邊緣都刷上一點油，這樣脫模會更加的容易一些。如果沒有模具換成紙杯來做也是可以的。
5、 把調好的麵糊倒進模具里，在上面撒上一些蔓越莓干。放好之後將它們放到蒸籠裡面，在表面蓋一層錫紙，並在上面戳上幾個小口。
6、 鍋中放入足量的開水，燒開之後把它們放上去蒸。需要注意一下的是蓋的錫紙不要碰到麵糊，不然會影響脫模。
7、 時間到了就可以出鍋了，稍微晾一會兒，然後用牙簽在邊緣輕輕的劃幾下，這樣就很容易取出來了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕，軟糯又美味。當做早餐或者飯後的小點心都很不錯。
【烹飪小貼士】：
1、 注意要用翻拌的手法來攪拌，否則很容易消泡。
2、 沒有專業的模具，換成紙杯也可以。
⑨ 怎樣蒸糕好吃
1.首先將50克的顆粒面煮熟撈出控干水分。
2.然後在顆粒面中加入十克的黃瓜丁,十克的胡蘿卜丁,一個雞蛋和30克的麵粉。
3.接著全部混合均勻,再撒上一點海苔粉,用筷子混合均勻。
4.然後在容器底部鋪上吸油紙,倒入麵糊壓實。
5.接著蓋上保鮮膜摘上幾個小孔,上鍋蒸15分鍾就可以出鍋了。