A. 常見的野菜有哪些
常見的野菜有哪些
常見的野菜有哪些，野菜並不是指一種菜，而是一些非人工種植的可食用蔬菜的統稱，而每年春回大地的時候，野菜就會長出了，有些野菜可以吃，有些不可以吃，那麼常見的野菜有哪些呢？
常見的野菜有哪些1
野菜的種類 常見的野菜有哪些
1：苦菜
苦菜是菊科植物的一種，也是生活中最常見的一種野菜，它多在每年的早春時節生長，這種野菜味苦，營養價值高，含有胡蘿卜和多種維生素和一些礦物質，人們食用以後可以清熱解毒，也能潤腸通便。
2：薺菜
薺菜也是一種常見的野生菜品，它是十字花科植物的一種，它帶有自然的香氣，可以炒食也可以做餡，營養價值也很高，是人們餐桌上的常見菜，也是野菜中的精品，平時多食用薺菜能清熱排毒，也能預防三高。
3：茼蒿
茼蒿也是一種野生菜品，多數地區叫它為蒿子菜，它是綠色草本植物的一種，多在開春以後開始生長，它味道略苦，可以涼拌也可以炒食，不過在食用以前需要用沸水焯一下，人們良用茼蒿不但能吸收多種營養成分，還能起到安心氣和養脾胃以及消痰飲等多種保健功效。
4：馬齒莧
馬齒莧也是一種常見野菜，這種野菜肉厚汁多，採收以後不但可以鮮食，還可以曬干以後保存起來，在沒有新鮮的野菜的冬天食用。
馬齒莧的口感出色，平時可以炒食也可以做湯還能製成餡料供人類食用。另外馬齒莧還是一種中葯材，它具有清熱消腫和利尿與止渴等多種功效。
現在社會進步了，生活水平提高了，大癌症的發病率卻越來越高了，癌症是一種惡性疾病，沒有良好的治療手段，
很多人會因此而失去生命，所以平時應以預防為主，而自然界中有一些野菜就有特別好的抗癌防癌作用。
癌症最怕的三種野菜
1：絞股藍
絞股藍是一種野生草本植物，是一種可供人類食用的'野菜，也是癌症最怕的一種野菜，因為這種野菜具有很高的葯用價值，它含有的一些微量元素進入人體後，能消滅人體內的癌細胞，並能清除身體內的轉氨酶和膽紅素，對人類高發的癌症有特別好的預防作用。
2：蒲公英
蒲公英是生活中常見的一種野菜，在每年春天人們經常食用它，它也是癌症最怕的一種野菜，因為這種野菜具有很強的解毒能力，
並能增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，可清除身體內的致癌物質，防止細胞癌變，可提高人體抗癌能力，那些患有癌症的人在使用蒲公英以後還能防止癌細胞擴散。
3：白花蛇舌草
白花蛇舌草既是一種野菜，也是一種功效出色的，他具有超強的抗癌能力是癌症最怕的一種野菜，人們吃白花蛇舌草以後可提高身體免疫力並能增強身體的抗癌能力，能防止細胞癌變，也能阻止癌細胞再生，它對人類經常出現的胃癌，肝癌都有特別好的預防和治療作用。
4：車前草
癌症最怕的三種野菜在上面為大家做了詳細介紹，但除了這些三種野菜以外，車前草也是一種能預防癌症的野菜，
它也適合人們在平時生活中經常食用，雖然它不是癌症最怕的野菜，但人們經常食用車前草也能防止癌症發生，而且能阻止癌症病情惡化對維持人體健康是有明顯的好處的。
今天為大家推薦了癌症最怕的三種野菜，其實除了上面為大家推薦的這三種野菜以外，車前草：槐花，魚腥草等都具有很強的抗癌能力，是人們預防癌症時適合食用的健康蔬菜。
常見的野菜有哪些2
1、常見野菜的養生吃法
【地菜】
學名：薺菜。十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜。野生薺菜散葉，趴在地上生長，顏色呈灰綠色。民間有「三月三，地菜煮雞蛋」的說法。
吃法：常被大家用作菜餡，包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外，還可以用來做菜羹，調制出美味的薺菜粥。
好處：有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等葯效。
【蓬蒿】
學名：白蒿。主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。
吃法：白蒿的吃法有許多，一是做包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
好處：主治腫熱咳嗽；咽喉腫痛；濕熱黃疸；熱痢；淋病；風濕痹痛；吐血；咯血；外傷出血；疥瘌惡瘡。
【水晶菜】
學名：白莖千筋京水菜。為十字花科芸薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。外形介於不結球小白菜和花葉芥菜（或北方的雪裡蕻）之間。
吃法：適合快速腌制後做湯，或直接與毛豆、紅椒等炒食，或涮鍋配菜等等。
好處：該菜無辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。
2、哪些野菜不能吃
1、狼毒草：
又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
2、老公銀：
根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
3、曲菜娘子：
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。
4、毒芹：
又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
5、野生地：
花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
6、毒蘑菇：
其種類很多。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。
此外，還有曼陀羅（山茄子)、毛茛（猴蒜)、天南星（蛇玉米)、紅心灰菜（落黎)、牛舌棵子、石蒜（野大蒜)等。
B. 最好吃的7種野菜，你讒過幾種
洋槐花，在我看來，是最普遍的野菜了，當然准確的說，它不能被稱之為野菜，因為它長在樹上，且城市裡也有很多。
但是洋槐花可以稱得上是最好吃的野菜了。洋槐花麥飯是很多人每年必吃的美食！村裡人是親自去山溝里，用鐵鉤子整上很多枝，城裡人當然是買了！
關於口味，北方有的地方是吃甜，拌湯吃！但更多的是拌上蒜泥，辣椒等料碗吃，一頓吃2碗是沒問題的！
二、薺菜
挖薺菜的時間是開春後的3月，小麥地里很多，拿上一把鐮刀，一個籃子，夫妻倆可以在小麥地里挖上一下午！薺菜的名氣比較大，是因為我們讀書的時候都學過《挖野菜》這篇文章，裡面講述的就是挖薺菜！
薺菜吃法很多，做菜，做餅，包餃子，做粥都可以！
三、苜蓿
苜蓿嚴格意義上也不能叫野菜，因為他最早是被人工種植的！他是一種畜牧業的飼料！用來餵食農業生產大隊的牛啊，馬啊，羊啊等！只是當苜蓿鮮嫩的時候，以前的人就想，動物都能吃，人吃肯定也行。實際上，的確也能吃！是健康的食物！
苜蓿最早是不生長中原地區的，學過歷史的都知道，苜蓿是漢朝時期，從西域地區傳過來的物種！
上面這三種，吃過的人很多，不奇怪，但是下面這幾種，你要是吃過，那你就真的是有農村生活實踐經驗了！
四、白蒿
白蒿很多人可能都不知道，但是很多人見過他冬天的樣子，乾枯的一大片，一把火就能燃起一個下午！
白蒿的嫩莖也是可以吃的，具有清熱利濕的效果。白蒿吃起來味道有那麼一點苦，可能是因為它可以說的上是一種葯物，但是處理的好，也是沒有味道的！白蒿炒蒸都是可以的！
五、掃帚苗
掃帚苗，見過的人多，吃過的不多！村裡掃院子的一種東西！掃帚苗長大後，體型較大，乾枯後，砍下來，綁個布條可以用來掃院子，早前農村很多這種東西。
但是很多人不知道掃帚苗是可以吃的，還很鮮嫩的時候，掐下來，用水一焯，涼拌或者是餛飩都是可以的！
六、灰條子
灰條子也叫灰菜，我覺得他的口味還是很不錯的！跟菠菜的口味很相似！灰菜拌粉條，是一道經典的農家野菜！現在很多村裡的老年人可能偶爾會吃這道菜，年輕人很少吃到這道經典的冷盤！也沒有功夫去挖灰灰菜！
七、麻子菜（馬齒莧）
麻子菜學名馬齒莧，看上去很像多肉植物，其實跟多肉植物也類似，這種野菜是秋天吃的，秋天的田地是很多的！用來包包子是很美味的！
馬齒莧也是一種葯物，你發現，野菜很多都有葯物的療效！當然脾胃虛寒的人不宜多吃麻子菜！
C. 立冬有什麼野菜可以吃
立冬是冬天的第一個節氣，雖說現在有了蔬菜大棚，一年四季都能吃上新鮮的蔬菜，但是應季的蔬菜，始終是最美味、最健康的選擇，同時也是最有利於身體健康的選擇。紫菜薹、涼薯和白菜，是南北方最常見的冬季蔬菜。
紫菜薹
進入11月，就到了吃紫菜薹炒臘肉的季節了。這時候，大部分的露天蔬菜都下市了，只有紫菜薹是這個季節的應季蔬菜，紫菜薹適應冷涼的氣候，在長江以南都是露天栽培過冬的。紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹，是中國的特產蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北的「洪山菜薹」最為著名，菜薹在每年的11月上市，到來年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，無論是素炒、葷爆，或用開水燙後做涼拌菜，風味都很鮮美，紫菜薹炒臘肉，或炒香腸都風味絕佳。用紫菜薹招待賓客、薹饋贈親友都是佳品。
紫菜薹炒臘肉
1.將紫菜苔（紅菜苔）掐成4 厘米長的段，以清水洗凈瀝干；
2. 臘肉切成3 厘米長、0.3 厘米厚的片；
3. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中；
5. 將菜苔入油鍋中加精鹽，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。
D. 好吃的野菜有哪些
1、馬齒莧
看到馬齒莧的樣子，可能很多人會說，就是這個玩意兒啊！這不是煨煮的野菜嗎？確實，在早些的時候，人們依靠野菜充飢，後來日子好過了，能吃上白面饅頭，馬齒莧也就淪為了豬飼料，隨著人們對養生的重視，馬齒莧又重新回到了人們的餐桌。
2、薺菜
薺菜在所有的野菜中，普及率最高，為什麼這樣講呢？因為它的吃法不同，比較全面一些，煎雞蛋、包餃子、涼拌菜、蒸著吃，一口咬下去，就能品嘗出春天的味道，三月份的田間地頭，到處都是嫩綠的小生命，生機勃勃，仔細尋找一番，你就會發現薺菜的身影，葉片好像鋸齒，一定要趁嫩採摘，等長大開花就不好吃了。
3、面條菜
提到面條菜，就不得不說它的樣子，真的很像寬面條，名字也因此而來， 其實它的書本名叫「麥瓶草」，常生於麥田中或荒地草坡上，在很多地區都有分布，面條菜對環境的要求不同，氣候冷點沒事，但特別怕熱。
4、蒲公英
蒲公英也就是「婆婆丁」，開出一種黃色的花朵，就這種狀態剛剛好，再老就不好吃了，咱們主要吃它的葉片，清洗干凈之後，涼拌最好吃，每年採摘野菜的季節，蒲公英是我的重點對象，滿滿一籃子，毫不誇張，除了新鮮的能吃，還可以曬干，留著以後泡水喝，現在市面上有很多的蒲公英茶，很受人們的喜愛。
5、野蔥蒜
野蔥的外表類似於小蔥，刨土挖開以後，根部也會有一小節蒜頭，這是一種季節性食物，具有特殊的香味，可以涼拌著吃，也可以煎雞蛋，三四月份的時候，如果你不怕麻煩，可以調餡包包子，肉香味與野蔥的香味融合在一起，很美味，連吃三個才過癮。
E. 株洲湘江邊摘蒿子能吃嗎
可以
在株洲常見的本土野菜有近20種，春天最常見的野菜包括蕨菜、薺菜、香椿、水芹菜、蒿草、馬齒莧為主。蒿草、薺菜是最容易找的，山間、田裡都可以見到。蒲公英、馬齒莧也藏在田間地頭里。水芹一般分布在淺水邊。要找香椿、蕨菜的話，就得到山上了。
採摘野菜注意事項
1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食用，以免中毒。
2、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
3、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
4、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
5、受污染的野菜不要吃。比如在垃圾堆或被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜常含有毒素，均不宜食用。
6、需要浸泡的野菜。山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
F. 冬天到了,地里的苦菜還能吃嗎
立冬之前和立冬之後都有野菜挖來吃，只不過野菜品種有點單一罷了，不如春天氣候適宜時野菜品種繁多。
前天立冬，北方現如今天氣還沒達到往年寒冷的地步，只要泥土還沒上凍，那麼我們就有機會挖野菜吃野菜。
應該是從霜降以後吧，之前的苦菜還可以吃，但自從下霜以後，苦菜蔥嫩的葉片變枯萎了，想吃苦菜只得等到來年春天了，不過有一種野菜是土壤上凍之前還能吃的野菜，而且這個菜越經歷霜打，味道越鮮美可口，在大白菜上市之際，它是大白菜最好的做餃子餡搭檔。
我這樣一說，估計大家差不多知道是什麼菜了，對。就是越被霜打，味道越好吃的薺菜，下霜之前薺菜是翠綠顏色的，後來下了霜以後，薺菜被霜一打，變成了紅褐色，這樣的薺菜味道特別濃重。
每年立冬前後，我們最喜歡挖、最喜歡吃的野菜就是薺菜了，薺菜只有初春和初冬時才是最好吃的時候，只要土地沒上凍就有薺菜挖，薺菜不怕寒冷，薺菜的葉子會跟著氣候變冷而增加深度，從天氣暖和時的綠，變成寒風凜冽時的黑褐色。
前幾天我在下班時挖了一方便袋薺菜，回來摘洗干凈了以後，把它跟大白菜一起剁成餡包了薺菜餃子，那味道甭提多美味了，特別好吃。
而薺菜最近幾年又被大家發現了新吃法，那就是用來涮火鍋，把薺菜摘洗干凈以後，在沸騰的火鍋里涮一下，那味道不比其它蔬菜好吃多了啊。
挖薺菜時一定把它的根一起挖出來，根的味道更是鮮美，有時候空口吃一根，味道也是非常好吃的，薺菜吃法其實蠻多，可以薺菜炒雞蛋，也可以蘿卜絲薺菜包子，農民們最喜歡吃薺菜和白菜一起包餃子，薺菜火鍋也是一絕。
G. 什麼野菜比較好吃
第五、折耳根。
折耳根在我們這里叫做魚腥草，可以說有多少人喜歡魚腥草就有多少人討厭魚腥草，就如同香菜聯盟和反香菜聯盟一樣。我們這里水比較多，在很多小溪邊上，尤其是帶有沙土地的地方，下雨之後折耳根就會迅速的這長出來。而且魚腥草都是生吃，稍微涼拌一下就可以。給老張要提醒各位吃魚腥草的話，吃多少就涼拌多少，否則涼拌的多了剩下的魚腥草很快就口味丟失，而且焉了，也不好看。
H. 冬季有哪些可供採摘的野菜
說到野菜，曾經是因為農民自己種植的糧食不夠吃，才不得已去野外挖一些野菜來充飢。那時候人們吃野菜，多少有些迫不得已，如果有條件大魚大肉，誰願意天天吃野菜呢？然而，現在人們的生活水平提高了，世界各地的美食，只要想吃我們基本都能吃到。即便是現在肉價一再上升，也不能成為人們吃肉的阻礙。也算是「三十年河東，三十年河西」，以前人們想吃肉，現在的人們吃慣了山珍海味，開始越來越喜歡吃野菜了，前兩天在菜市場里看到，薺菜能賣到好幾塊一斤，買的人還不少呢。
在講究健康飲食的這個年代，野菜似乎更加原生天然，更加綠色健康，當然在農村，如果你想吃，只要出去轉一圈總能有收獲。你那裡冬季還有什麼野菜？歡迎留言交流。
I. 冬天有什麼野菜可以吃
紫菜薹
進入11月，就到了吃紫菜薹炒臘肉的季節了。這時候，大部分的露天蔬菜都下市了，只有紫菜薹是這個季節的應季蔬菜，紫菜薹適應冷涼的氣候，在長江以南都是露天栽培過冬的。紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹，是中國的特產蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北的「洪山菜薹」最為著名，菜薹在每年的11月上市，到來年的3月下市。紫菜薹的食用方法很多，無論是素炒、葷爆，或用開水燙後做涼拌菜，風味都很鮮美，紫菜薹炒臘肉，或炒香腸都風味絕佳。用紫菜薹招待賓客、薹饋贈親友都是佳品。
紫菜薹炒臘肉
1.將紫菜苔（紅菜苔）掐成4 厘米長的段，以清水洗凈瀝干；
2. 臘肉切成3 厘米長、0.3 厘米厚的片；
3. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒；
4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中；
5. 將菜苔入油鍋中加精鹽，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。
J. 現在好多人都愛吃野菜，農村哪種野菜最受歡迎
山野菜能夠說，大家都喜歡吃，經常吃野菜，對人的身體是有益處的，不同的野菜，能夠治療不同的疾病，野菜具有祛火，消炎，利尿的作用，經常吃野菜還能夠具有預防癌症的療效。
不理解的山野菜不能吃，採摘山野菜，最主要的是可以區分它能否有毒，關於不認識的山野菜，既不要採摘，也不要食用。由於有些野生植物含有劇毒，而有的山野菜，苦味太大，我們吃了，會惡心嘔吐，為了我們的平安，一定要用清水浸泡，浸泡時間要超越兩個小時，才能夠吃。