❶ 鮑魚怎麼做才美味
1.蒜蓉粉絲蒸鮑魚
（1）將鮑魚清洗干凈，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。
（2）然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗干凈，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。
（3）將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清洗干凈，這是需要的。
（4）將泡好的粉絲放到鮑魚的殼上面，再放上鮑魚肉，鍋中加熱，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均勻。
（5）最後把蒜泥澆到鮑魚上面，開鍋放鮑魚，蒸10分鍾左右，把准備好的蔥花放到鮑魚上面，撒上辣椒粒，澆上熱油，就可以了。
2.紅燒鮑魚
（1）將鮑魚的肉給挖下來，去掉內臟，再用鹽水抓一下，清洗干凈，用溫水把鮑魚肉泡10分鍾，這樣可以讓鮑魚的韌性變得很好。
（2）將泡好的鮑魚放到煮開的雞湯中，用小火給煮制20分鍾左右再撈起來。
（3）鍋中加入少許的雞湯，放入耗油，醬油，煮開，再把用雞湯煮過的鮑魚肉放到裡面煮兩分鍾之後，加入少許的水澱粉用大火收汁便可以上桌了。
3.鮑魚粥
（1）將鮑魚干給准備好，用水泡發干凈，然後再切成米粒一般大小的碎粒，接著把生薑用力拍碎，放到一邊備用。
（2）將米清洗干凈，把米放到砂鍋中，倒入高湯，用大火給煮開，再加入鮑魚與生薑，等米差不多快煮好時，用小火悶10分鍾。
（3）粥煮好時，加入鹽，蔥花進行調味，便可以食用了。
❷ 怎麼做鮑魚好吃
❸ 鮑魚怎麼做最好吃
一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材准備：鮑魚、粉絲、大蒜、蒸魚豉油、香蔥末、紅椒末、調味品
製作步驟：
1、將粉絲剪短，放溫水裡泡軟；大蒜擠成蒜泥備用。
2、將鮑魚洗凈，再用小牙刷把殼洗干凈，隨後用小刀挖出鮑魚肉。
3、剔除內臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
4、在鮑魚肉表面豎著切幾刀，注意不要切斷。再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷。5、把泡好的粉絲放入鮑魚殼里，再在粉絲上放鮑魚肉。
6、鍋中熱油，爆香蒜泥，再倒入蒸魚豉油炒勻。
7、將蒜泥均勻的澆在鮑魚上，再將鮑魚放進蒸鍋，開鍋後蒸5~6分鍾。
8、蒸好後，在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味即可。
二、清蒸鮑魚
食材准備：鮑魚、姜、蒜蓉、蔥花、調味品
製作步驟：
1、將洗刷完畢的鮑魚裝入盤子里。
2、在鍋里放上蒸籠，倒入適量水燒開。
3、將裝有鮑魚的盤子放入鍋里，蓋上鍋蓋，開蒸。
4、大火蒸五分鍾後熄火，燜片刻，取出。
5、鍋中熱油，爆香姜蒜蓉，並放入適量鹽。
6、將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上，再撒上點胡椒粉以及蔥花即可。
❹ 鮑魚怎麼做好吃
鮑魚，經常飯桌上見，吃了也覺得沒什麼，但是聽說很貴唉，今天呢，我們來學習做鮑魚，鮑魚的做法有很多，我們只挑選其中的幾種來。先教大家第一種。
原料：帶殼大鮑魚100克，火腿、筍片、菜心、冬菇、高湯、鹽、味精、油、蔥、姜各適量。
製法：
1. 將大鮑魚洗凈, 去原殼焯水, 在肉身正面剞花刀, 放湯碗內加清湯、蔥、姜上籠蒸爛，鮑魚殼擺入盤中。 2. 火腿、筍、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水備用。
3. 起鍋入湯, 下鮑魚、調味料，豐潤放入料頭煨透，勾芡使湯汁稠濃，淋入明油，將鮑魚擺在 原殼中，澆上芡汁既成。特點：口味鮮醇，鮑魚軟糯。 新鮮鮑魚新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味，其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式，滋味最美好。
干鮑魚是將新鮮鮑魚經風干後所製作而成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑，品質最佳。干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此這烹制的過程會較其它種類繁復，也較需技術，
基本的處理法有：
1.於前一晚泡於冷水中。
2.隔天取出鮑魚，將干鮑四周刷洗干凈，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
3.洗凈後加水腌過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
4.於砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料，慢燉10小時。（也可使用蒸籠或電鍋蒸，不過砂鍋具保溫功能，因此效果最佳。）
5.慢燉後取出，加入原汁、蚝油整顆慢煲，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。 干鮑的大小通常以每斤的「頭數」來計算，如九個頭，即表示每斤有9隻鮑魚，因此頭數愈小，代表每隻鮑魚愈大，價錢也愈高昂。在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
冷凍鮑魚冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味；但保存的時間最好不要超過5天。 冷凍鮑魚冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味；
但保存的時間最好不要超過5天。 鮑魚飯是用肥肥厚厚裹湯帶汁的鮑魚片 和香米盅一起悶煮下飯,這樣高檔的"煲仔飯"滋 味我很難想像,但是據說在新加坡和在杭州都是 經常賣得斷檔.
❺ 鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
01買回來的鮑魚用清水泡一下;摘掉綠色的內臟;用牙刷刷洗鮑魚表面;交叉劃開表面。將薑末、蒜末灑在鮑魚上面，同時將生抽、蒸魚豉油淋在鮑魚表面，用蒸鍋蒸5分鍾即可。蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，然後撒入適量蔥花爆香，給每個鮑魚淋油即可。
❻ 鮑魚怎麼做簡單又好吃
鮑魚家常吃法
蒜蓉蒸鮑魚
做法：
1.鮑魚處理干凈
2.鮑魚肉平整的一面切十字花刀
3.胡蘿卜切絲 蒜切末備用
4 將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味
5、將油蒜汁淋在鮑魚上， 蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5至8分鍾後取出裝盤。
鮮鮑蛋羹
做法：
1.鮑魚處理干凈上花刀
2、雞蛋打散，用1.5至2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍
3、水開後，放入蒙上保鮮膜的雞蛋，用中火蒸5分鍾
4、取出來，放上鮑魚，再蒸5分鍾即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸魚豉油和芝麻油，再撒上一些小蔥和紅椒，就可以吃了，不要太美味哦
鮑魚燉小土豆
做法：
1.鮑魚去殼處理干凈備用
2.蔥姜蒜切末
3、鍋中放入適量底油放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香
4、放入去皮洗凈的小土豆，放入糖、一品鮮醬油、蚝油大火翻炒均勻
5、添加清水 開始燉，燉至小土豆發面湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾
醬香鮑魚小排
1.肋骨切段 焯水後放入已經燒開水的壓力鍋中，加少許煮肉料，加壓上汽後10分鍾，把排骨煮熟備用
2.鮑魚洗凈 取肉切花刀 70度的水浸30秒，撈出
3、鍋中放少許油，放入薑末和黃豆醬
4、把姜炒變色後放入排骨 排骨炒大約1分鍾左右，放入鮑魚
5、加入紅燒醬油和適量生抽，快速翻炒大約40秒 少許水澱粉勾薄芡 翻炒均勻即可出鍋
鮑魚排骨玉米湯
做法：
1、豬肋排清洗干凈，用干凈的牙刷將鮑魚的肉和殼洗刷干凈備用
2、玉米切成大段，胡蘿卜切成厚點的片
3、鍋中加入清水，放入豬肋排，大火燒開煮一分鍾撈出
4、將肋排清洗去浮沫放入砂鍋中，加入薑片、香葉、白芷、桂皮和鮑魚
5、再添入足量的清水，大火燒開改小火慢煲40分鍾左右。 加入玉米和胡蘿卜再次慢火煲20分鍾
6、加入適量的鹽調味。煲5分鍾即可出鍋，盛入湯碗中加入香蔥段即可
❼ 怎麼做鮑魚好吃又簡單
鮑魚怎麼做好吃，教你三種家庭版簡單做法
鮑魚的營養價值非常豐富，這也奠定了它的價格較為貴的道理，鮑魚含有二十多種氨基酸，無機鹽鈣，鐵和蛋白質。鮑魚是一種補而不燥的海產魚類，多吃也不會對身體造成負擔，它具有獨特的「鮑素」成分，能阻止癌細胞的代謝，從而達到防癌的功效，鮑魚怎麼做好吃?下面小編推薦三種簡單的家常做法。
鮑魚的營養價值
鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，多吃無妨。
鮑魚簡單的家常做法：
①蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚;
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鍾即
②蚝油鮑魚
材料：
新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾(想吃嫩8分鍾老10分鍾)
2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
③清蒸鮑魚
原料：
鮑魚200克
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實些根據實際狀況來好)
做法：
1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;
2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽上屜蒸;
4、蒸10分鍾左右取出揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時薑汁與鮑魚起上桌蘸薑汁吃
通過上述介紹，我們知道了鮑魚的營養價值豐富，是魚中的上品，上面有你喜歡的烹調方式嗎？自己在家可以試著做喲。
❽ 鮑魚怎麼做又簡單又好吃
鮮嫩滑彈的鮑魚，營養豐富口感好，向來是深受歡迎的一種海鮮。其實，咱們家裡也可以把鮑魚料理得很美味。家常吃鮑魚，可以買一些個頭小的，才幾塊錢一個，只要烹飪得當，就能得到一盤美味佳餚，完全不輸給飯店裡上百元的鮑魚。下面我就給大家介紹幾種，家常鮑魚的簡單做法。
❾ 鮑魚怎麼做簡單又好吃
1.在做這道紅燒鮑魚之前，我們要先將原材料准備好，我們需要的原材料分別是鮑魚，大蔥，生薑，大蒜，生抽，蚝油，豆瓣醬，鹽，糖，雞粉或雞精，料酒，水澱粉。
2.我們要先將我們准備好的原材料進行一下深加工，我們准備好的大蒜，我們將其切成蒜末，而我們事先准備好的大蔥我們也要切成段狀。
3.將鮑魚清洗好之後用清水浸泡10分鍾左右，浸泡好之後，我們將鮑魚的肉質部分取出，並將鮑魚中的心臟去除，然後我們像鮑魚上均勻的撒上鹽，刷去鮑魚上面的黑色黏膜，並用水充分的清洗干凈。
4.我們取來刀，將鮑魚的肉質部分切成花狀，即橫著切幾刀豎著切幾刀。
5.將鍋打開向鍋中加入少量的水，並向水中加入適量的雞精，緊接著我們向水中加入適量的料酒，然後我們將鮑魚放進鍋中的冷水之中並將鍋開至小火，接下來的時間就是等待鍋里的水沸騰，煮好之後，我們將鮑魚取出。
6鍋中放入一定量的油，加入一些豆瓣醬，然後將輔助材料加入鍋中，最後加入一些水和鮑魚，等到水分已經快要燒煤之後將鮑魚取出放入殼中就可以吃了。