夏季什麼餡的餃子好吃

Ⅰ 十種最好吃的餃子餡適合夏天

餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！

01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；

做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；

做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；

做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！
食材准備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；

做法步驟：
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡！
食材准備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；

做法步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。

做法步驟：
1. 將所有食材都切碎，然後在白菜里加一小勺鹽，然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後，加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油，按個人口味調。
3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；

做法步驟：
1.小白菜鹽水泡洗，然後放到沸水裡，焯水，切碎擠去部分水。
2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備：莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；

做法步驟：
1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起，調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻，餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！
食材准備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；

做法步驟：
1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用
2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鍾，撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合
5.混合後添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡：
食材准備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量；

做法步驟：
1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。

Ⅱ 夏天吃什麼餡的餃子好 三種餃子推薦

摘要 01

Ⅲ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡

餃子餡有豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡、豬肉青椒餡、三鮮餡等。
韭菜雞蛋餃子的做法：

1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散。

2、鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋。

3、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻。

4、將餡包成餃子，鍋中加水，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鍾即可。

餃子：
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

Ⅳ 夏季適合吃什麼餡的餃子 夏季吃什麼餃子好

1、夏季適合吃西葫蘆蝦仁餃子。

2、西葫蘆洗干凈擦成絲，裡面的瓤不要，西葫蘆絲里加上適量的食鹽，攪拌均勻腌制5分鍾，殺一下西葫蘆里的水分，腌制好之後攥干水分備用，西葫蘆水不要倒掉，待會和面用。

3、西葫蘆剁碎放到一個大碗里，加上點蝦皮，放上些炒熟的雞蛋攪拌均勻，放上些胡椒粉、花椒粉、蚝油、香油，攪拌均勻，放鹽攪勻就可以了。

4、300g麵粉慢慢加入西葫蘆水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的面團，鬆弛30分鍾。鬆弛好的面再揉一下，搓成長條，分成大小均勻的小劑子，按扁擀成薄片，包入適量的餡料，捏緊收口。

5、全部包好開始煮餃子，水燒開之後加點鹽，餃子下鍋稍微翻動一下，防止糊底，水開點涼水，點3次涼水之後餃子就煮熟了。

Ⅳ 夏天包什麼餡的餃子最好

推薦玉米豬肉餡，玉米豬肉餡做法如下：

准備材料：豬肉(肥瘦)450克、胡蘿卜1個、玉米2個。

1、准備肥瘦豬肉、玉米和胡蘿卜。

Ⅵ 夏天吃什麼餡兒的餃子比較好

夏天最適合吃蠶豆餡的餃子了，清新口味好，開胃降壓幫助消化。
方法/步驟：先將新鮮蠶豆去皮掰成兩半，然後冷水下鍋煮，水開了再煮10-15分鍾，撈出瀝干，等豆瓣涼了以後放在案板上用刀背將豆瓣碾碎(成泥狀)放入碗中，加入切好的蔥末和少許鹽拌勻(此舉是為了祛除蠶豆煮熟後而散發出的豆腥味)待用；將發好的香菇和香乾切成小丁塊待用，鍋里放入一點底油，油熱以後，將切好的香菇丁和香乾丁放入鍋內煸炒，加鹽、五香粉、雞精，翻炒出一種特別的香味即可。最後將炒好的香菇香乾丁放入豆瓣泥中再次拌勻。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性等亦都依賴於磷脂，對人體補充營養物質大有益處。中醫認為它能健脾養胃、清熱利濕。

Ⅶ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡

夏天餃子餡介紹如下：

1、黃瓜餡餃子

黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子，清涼爽口。

Ⅷ 夏季餃子餡什麼菜合適啊

夏季餃子餡選擇豆角、莧菜、韭苔、西葫蘆、包菜、茄子、豇豆、黃瓜、茴香、小白菜、苦苣等蔬菜合適，這些都是夏季時令蔬菜，正值夏季上市，製作成餡料不僅營養豐富，而且口味、口感俱佳。

夏季餃子餡什麼菜合適啊?

除了選擇時令蔬菜以外，還可以選擇搭配豬肉、牛肉、雞蛋、羊肉、雞肉、魚肉等肉類混合在一起，共同製作成餃子餡料。

餃子，又稱為水餃，源於中國古代的角子，原名嬌耳，是中國古代傳統食物，距今已有一千八百多年的歷史。

餃子多採用麵皮包餡，水煮或煎炸而成，是北方地區民間的主食和地方小吃，也是年節食品，餃子的餡料可葷可素、可甜可咸，深受人們喜愛。

Ⅸ 夏天吃什麼餃子餡好

1.經典韭菜雞蛋餡餃子

材料:韭菜500g，雞蛋5個，蝦皮適量，鹽少許，花生油適量；

練習步驟:

1.韭菜切碎，切一點，雞蛋炒一下，炒一點，加一點鹽。

2.將韭菜、雞蛋和蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油攪拌均勻。

注意:拌餃子餡時用的油一定要用熱油拌，這樣可以使餃子餡中各種調料的香味更加濃郁。如果用生油，餃子會變得特別油膩，一點都不新鮮。

2.蘑菇雞蛋木耳營養餃子

材料:香菇100克，雞蛋4個，木耳100克，粉絲1組；

練習步驟:

1.木耳和粉條提前泡好。

2.香菇洗凈，切碎，蒜、蔥、姜切碎，雞蛋打勻，翻炒，切碎。

3.在切好的木耳、粉條、雞蛋、香菇中加入鹽、香油、味精、花椒粉，再加入適量色拉油。

3.色香味俱佳的生菜餃子。

食材:生菜2棵、胡蘿卜1根、木耳少許、雞蛋4個、蔥薑末適量、鹽/油/香油/胡椒面/耗油/糖、粉條適量；

練習步驟:

1.將生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎瀝干水分，胡蘿卜和木耳切碎，雞蛋打散炒熟。

2.加入蔥薑末、粉絲和其他調料，攪拌均勻。

這里先說明一下，素食的餃子面可以稍微軟一點。

04.大人小孩都愛吃的西葫蘆素餃子！

食材:西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花、鹽、香油；

練習步驟:

1.把西葫蘆切成絲，在容器里撒一點鹽。放在一邊一段時間，去除西葫蘆本身的水分，擠出備用。

2.將雞蛋打入容器中，切碎蔥花和蝦皮。

3.從炒鍋中取出，將雞蛋、蝦皮、蔥花翻炒，將雞蛋鏟出，盛出。

4.把處理好的西葫蘆和雞蛋混合在一起，滴一點香油和一點鹽(之前放鹽)，就好了。

05.春天韭菜豆腐餃子餡！

材料:春韭菜400克，老豆腐400克，雞蛋6個，香蔥3根，生薑3片，香菜50克，鹽8克，醬油10克，香油10克，雞精3克；

練習步驟:

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥切末，姜切末，香菜切末。

2.雞蛋多加一點油，煎熟，鏟起來。

3.將所有材料混合在一起，加入調味料，攪拌均勻。

6.五色餃子餡

材料:黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半根、白菜葉2-3片、香菇5-6朵。

練習步驟:

1.把所有食材剁碎，然後在包心菜里加一勺鹽，再把所有食材的水擠出來。

2.食材混合在一起後，加入素雞精、素蚝油、醬油、胡椒粉、油，根據個人口味進行調整。

3.染面條，各家的方法都不一樣。這個可以根據個人喜好來做。

Ⅹ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡 三種適合夏天吃的餃子餡