A. 清爽鮮美，葷素搭配，營養美味簡單，好吃又下飯的家常菜有哪些
排骨蒸水豆腐
食物：水豆腐600克、豬排骨300克、豆瓣醬10克、耗油5克、鹽5克、雞精3克、水澱粉少量；作法1.豆腐切塊，豬排骨清洗斬小物件；2.豬排骨用豆瓣醬、耗油、鹽、雞精粉、水澱粉調料腌漬。
B. 哪些食物搭配簡單炒一炒，鮮香又下飯，營養又解饞呢
這個季節的食材特別的豐富，身邊很多人都喜菜吃芹菜，芹菜脆爽的口感用來做炒菜再合適不過了，來管是單獨烹飪還是和其他食材搭配烹飪，都會讓整盤菜變得清新淡雅起來，而芹菜炒香乾算是家常菜中比較常見的一道菜了。醇香濃厚的香乾吸收了芹菜的清新味道，而軟嫩的口感正好和芹菜的脆爽，形成完美的活潑一口咬下去，味道向兩個方向蔓延開來，真的是好吃極了，這道菜也是我們家最常做的一道菜，尤其是這樣乾燥的季節，常吃這道菜，健脾消食。
芹菜中含有非常豐富的膳食纖維，還有各種維生素以及礦物質，但是缺少優質的蛋白質，而香港中正好含有非常豐富的大豆蛋白質，彌補了芹菜的不足，所以說芹菜和香乾是完美的搭配，讓他們搭配在一起簡單炒一炒，現象又下飯，營養又解饞。對於愛美的女士來說，常吃芹菜還可以保持肌膚的水嫩，促進血液循環，加速身體的新陳代謝，使皮膚越加的水嫩，健康充滿光澤，下面就來看一下這道菜的具體做法吧。
C. 雞蛋跟什麼菜搭配最合適簡單又美味的做法是什麼
炒雞蛋配蒜台和韭菜也有莧菜特美味。另外就是用雞蛋炒西紅柿、青瓜和青筍也有蒜黃、圓蔥、萵筍美味，雞蛋配搭茄子也特美味，也有用雞蛋配搭香椿芽、青椒的，雞蛋和蔬菜基本上是好搭。我最喜歡用雞蛋配金針菜、黑木耳、小肉、黃瓜切片來炒木須肉。
鍋上燒著熱加點油，把雞蛋倒進炒散撈起來。鍋重上火烤熱加點油，油燒再放小肉，炒掉色再放蔥蒜，炒勻再放紅花兒和雞蛋碎隨後皈依抽，米酒炒勻後改文火加鹽，味精調料，放老抽調色。最終放黑木耳和黃瓜切片，炒勻就可以。黃瓜切片能用筍絲替代，提早用一點兒鹽來拌黃瓜片是炒雞絲之後，黃瓜切片吃起來口感是脆的.
D. 哪幾道家常菜，葷素搭配，簡單好吃又實惠呢
哪幾道家常菜，葷素搭配，簡單好吃又實惠呢？
鴨架豆腐白菜湯
食物：鴨架1個、白菜1個、水豆腐1塊、鹽、白鬍椒粉適量。作法：提前准備鴨架，鴨架臀部切除，其他剁碎一小塊，水豆腐清洗切成軍用被子，白菜清洗切成段。
燒一鍋水，放入鴨架添加好多個冬茹生薑片，焯掉不必要油脂和去腥味兒。焯焯水的鴨架，放入石鍋中，添加未過鴨架的熱水，放入剩餘的冬茹和生薑片。
加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鍾左右，熬煮料汁泛白。鴨架湯中加入豆腐煮5min，再加入大白菜段。燒煮10分鍾左右至大白菜酥爛，加適量白鬍椒粉翻拌就可以。
煮毛豆
食物：毛豆1一斤多、辣椒干4根、良姜2片、桂丁一段、麻椒1小撮、少許食用純鹼，3勺鹽。作法：毛豆倒進盆里添加冷水加1勺鹽，泡浸十分鍾，多手洗兩下後，洗去浮毛，然後再用水清洗幾次。
用剪刀剪掉兩端的硬梗，在煮的過程中比較容易進味。鍋里添加適量冷水，麻椒，八角茴香，良姜，桂丁，辣椒干燒開，再次煮5min，煮出味道。
毛豆倒入鍋中，加少許食用純鹼，2勺鹽，別再蓋鍋蓋，多數人會忽視這一步。轉中小火再煮10min，毛豆爛熟就可以熄火了，不急著吃，無須心急撈起來，隨吃隨用更入味道。
青椒炒雞心
食物：雞胗1盤、青紅椒各1根、蒜3粒、姜1塊、2勺生抽醬油、少許老抽王、少許鹽、適量味精、米酒。作法：把雞胗買回家後先放入涼水泡2個小時，泡出裡面的鮮血，清理干凈，用刀割去雞胗多餘的腸油，用刀子雞胗一切兩截，
鍋里燒開水，水開後倒進雞胗，添加好多個生薑片，適量的米酒綽水去腥，煮開後撇流血末，再煮5min隨後撈起來瀝干水分。
青紅椒用刀割兩截除掉辣椒籽，切成一小塊，蒜姜切碎。鍋里耗油，油燒放入蔥薑末炒出香味，放入雞胗走紅迅速翻炒一會兒，加2勺生抽醬油，少許老抽王翻炒進味。
E. 10道適合天熱吃的小炒菜，葷素搭配又營養，清爽開胃又好吃
天氣炎熱，胃口不好，也不知道吃什麼菜，米媽整理了10道簡單又清爽的小炒菜分享給大家，好吃又好做，而且不油膩，收藏著，不知道要吃什麼菜的時候，翻出來看看，也許就能用上喲！
食材：豆角，豬肉，胡蘿卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，鹽
【做法】
1.肉片中加入姜絲，少許白糖，生粉，生抽，鹽，油用筷子拌勻，腌制半小時。
2.豆角掰成小段。
3.鍋中放油，加入肉片，翻炒至肉片變色就盛出備用。
4.再次把鍋燒熱，加入油，下入蒜米。
5.加入豆角，翻炒受熱均勻，再加入少許清水，煮至豆角變軟熟透。
6.加入肉片和少許的胡蘿卜絲，快速拌勻，加入少許鹽調味即可。
食材：雞蛋，蝦仁，蔥花
調料：料酒，澱粉，鹽
【做法】
1.蝦仁加入2勺料酒，一小勺鹽，拌勻後，靜置腌制10分鍾。
2.鍋中加入油，加入蝦仁，炒至蝦仁整體顏色變紅。把蝦仁連油以及湯汁盛出，放涼了備用。
3.碗中加入2小勺澱粉，2大勺水，調成水澱粉。
4.雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽，打散。
5.把蝦仁以及蝦仁煮出的湯汁油一起加入蛋液中，再加入調好的水澱粉，一起攪打均勻。
6.鍋倒入油，油燒熱後，油冒煙後，就關火倒入蛋液。
7.蛋液的邊緣成型後，快速把它打散翻炒，雞蛋全部凝固後，加入少許蔥花，拌勻即可。
食材：冬瓜，半肥瘦豬肉，大蒜，小蔥
調料：生抽，蚝油，白糖，鹽，澱粉
【做法】
1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，鹽適量，白糖少許，澱粉適量抓勻腌制10分鍾。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片，擺盤。
3.蒸鍋水煮開，把冬瓜放上，大火蒸10分鍾。
4.鍋中加油，加入大蒜爆香。緊接著加入肉末，炒至肉末變色。
5.再把冬瓜蒸出來的湯汁倒肉末中，加一些生抽，炒勻，最後大火收汁即可。
食材：番茄2個，玉米粒適量，雞胸肉一塊，大蒜適量
調料:胡椒粉，澱粉，生抽，鹽
【做法】
1.雞胸肉切塊後加入少許胡椒粉，半勺澱粉，一勺生抽，拌勻腌制20分鍾。
2.番茄用開水燙把皮去掉，切塊。鍋中加少許油，放蒜米爆香。
3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁。
4.再加入玉米粒和腌制好的雞胸肉，快速翻炒。
5.炒至胸肉熟透變色，加入少許鹽調味。
6.最後大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟了。
食材：蒜苔，豬瘦肉
調料：生抽，蚝油，白糖，鹽，澱粉，料酒，大蒜
【做法】
1.蒜苔切長段，豬瘦肉切絲，放料酒，蚝油，生抽，白糖澱粉，抓腌一會。
2.鍋中放油，加肉絲，炒至肉絲變色盛出來備用。
3.鍋中再放少許油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。
4.加入肉絲，快速翻炒均勻。
5.最後加入少許鹽調味，炒勻即可。
食材：雞蛋，苦瓜，鹽，白酒，油
【做法】
1.雞蛋加入少許白酒，攪打散備用。
2.苦瓜切成片，加入一勺鹽，一勺油，下苦瓜焯水1分鍾後撈出瀝干水。
3.鍋中倒入油，加入雞蛋，迅速翻炒雞蛋至熟盛出備用。
4.鍋里放少許油，然後加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。
5.最後加入雞蛋，少許紅椒絲增添色彩，加入少許鹽調味，美味即成。
食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，鹽，白糖
【做法】
1.空心菜梗清洗干凈，切成段備用。
2.鍋中放油，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。
3.再加入清洗干凈的空心菜梗。
4.炒至空心菜梗稍微有點變軟後，就加入2勺醋，一勺鹽，半勺糖，快速翻炒均勻即可。
食材：臘肉，韭菜苔，鹽，生抽，料酒
【做法】
1.韭菜苔清洗干凈，然後切段，裝碟備用。
2.臘肉稍微清洗一下，水開後，上鍋蒸10分鍾，再把臘肉切成小片，裝碟備用。
3.把鍋清洗干凈，放入少許油，油溫微微熱後，加入臘肉片，快速翻炒均勻。
4.炒至臘肉出一些油後，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒。
5.最後沿著鍋邊倒入少許料酒提香，加入少許鹽調味，少許生抽調色就可以盛出裝碟了。
食材:豬肝,洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生薑1塊
調料：料酒1勺，澱粉1勺，蚝油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少許，鹽適量，白糖少許，雞精少許
【做法】
1.豬肝切成薄片,再次沖洗干凈放入碗里,加入姜絲,一勺料酒,一勺蚝油,一勺澱粉攪拌均勻,腌制10分鍾。
2.把洋蔥,青椒和紅椒切塊備用。
3.再取一個小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,適量鹽,少許醋,少許雞精,少許白糖攪拌均勻待用。
4.鍋里加入適量的清水,大火燒開後,把豬肝倒入焯5秒撈出待用。
5.熱鍋放入油,放入姜絲，炒出香味。放入洋蔥，把洋蔥的香味炒出。緊接著加入青紅甜椒放入炒1分鍾。把豬肝放進去翻炒半秒鍾。倒入調好的醬汁,翻炒均勻即可。
食材：豆乾，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蚝油，鹽
【做法】
1.把韭菜切成段，裝入碗中備用；
2.豆乾切成條備用。
3.鍋中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。
4.加入豆乾，加入一勺生抽，半勺蚝油調色，加入少許水；
5.再把韭菜放進去，大火快炒1分鍾，韭菜變軟；加鹽調味美味即成。
天熱，沒食慾吃什麼好，10道家常小炒，有葷有素，清爽又開胃！
F. 爽口美味，葷素搭配吃著更健康，簡單實惠，解饞下飯的家常菜有哪些
蒜蓉粉絲蒸海蠣子
原材料：粉絲們、蒜頭、植物油、生抽醬油、鹽、耗油、米酒、青紅辣椒。作法：1、粉絲泡軟，蒜頭剁碎蒜末；青紅辣椒剁碎；2、清洗珍珠貝，只留下一面殼，取下貝肉，清洗細沙；3、先來調點汁：涼鍋加點油，油燒後，進行爆香蒜末，隨後參與適當生抽醬油、鹽、耗油、米酒調為汁。4、海蠣子洗完後放到盤內，把蒸軟的粉絲和爆好一點的蒜末放到貝肉上，再在牆上上灑一些辣椒和尖椒，炒鍋里的水歡躍後大火蒸5分鍾即可。
油爆麻辣雞
食物：雞、朝天椒、麻椒、生薑片、生抽、鹽、白砂糖、油。作法：1、用鹽，米酒將雞略微腌一下；鍋里下油比平常多一倍，中小火將朝天椒、麻椒榨至掉色後撈起預備；2、將鍋里剩下來的油熱，放進黑椒雞塊生薑片炒過後撈起來，剩下來的油扔掉。
G. 15個家常菜，一日三餐隨意搭配
鮮瑤柱炒蒜芯
特色： 味道鮮美，營養豐富的快手菜。
食材： 冷凍鮮瑤柱1袋（500克），蒜芯1小把，大蒜幾顆，生薑幾片。
做法步驟：
1.蒜芯清洗干凈切段備用。蒜去皮拍碎，生薑切片。
2.鮮瑤柱解凍，清洗干凈。（我一般喜歡把肚子黑色那塊去除，也可以不去）
3.鍋中放水，水開後倒入蒜心焯水一分鍾撈出。
4.倒入洗干凈的瑤柱焯水，料酒兩三勺，生薑兩片。水開後煮一兩分鍾即可撈出備用。
5.重新熱鍋放油，倒入大蒜，生薑爆香，倒入瑤柱快速翻炒。（喜歡軟點的可以稍微炒久點）
6.炒到差不多時倒入蒜芯再大火翻炒一兩分鍾，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
金鯧腩肉煲
特色： 做法簡單，好吃下飯又營養。
食材 : 金鯧魚干1條，五花肉，蔥
做法步驟：
1.金鯧洗凈，腩肉切塊，蔥切段。
2.鍋中放水，水開後放入金鯧焯水1-2分鍾。
3.熱鍋放少許油，再放入腩肉煸炒下，肉稍變色即可撈出。
4.再放入魚干稍微煎下，倒入腩肉一起煸炒均勻。
5.把金鯧腩肉倒入砂鍋，放少許水，小火燜燉15分鍾，關火前放入蔥段，少許鹽既可。
啤酒檸檬燜雞爪
特色： 味道可以媲美網紅檸檬雞爪，最重要的是可以現做現吃，不用經過漫長的等待。
食材： 雞爪500克，檸檬兩三片，啤酒半瓶（250克），生薑大蒜適量，香菜
做法步驟：
1.雞爪切小塊，用清水浸泡15～30分鍾，掉下血水，然後撈出備用。（或者你直接鍋中燒水，水開倒進去焯水一兩分鍾也可以。）
2.生薑切片，大蒜洗干凈拍碎去皮，檸檬兩片對半切開，香菜掰開清洗干凈。（檸檬我一般做菜選擇黃色皮那種，好多人說綠皮的會苦）
3.熱鍋放油，放入大蒜生薑爆香，再倒入雞爪大火翻炒，炒至稍微變色時倒入半瓶啤酒繼續大火翻炒。（我買的是500克的，所以倒了半瓶，倒多也沒事，燜久點就可以了）
4.加入適量生抽，老抽，檸檬片翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮15分鍾。
5.燜到汁收得差不多時加入蚝油，雞精，鹽，香菜，繼續大火翻炒，收汁即可出鍋裝盤。
蒜心胡蘿卜雙色炒
特色： 這是一道色彩鮮艷，味道極好的 健康 營養素菜，最大的特點是不油不膩，原汁原味。
食材： 蒜心+胡蘿卜
做法步驟：
1.蒜心去頭尾，洗干凈切段。
2.胡蘿卜去皮，切成細條。
3.鍋中放水，大火燒開後放入少許油鹽。
4.然後倒入蒜心，焯水一兩分鍾撈出。
5.再倒入胡蘿卜焯水兩三分鍾撈出。
6.熱鍋放油，倒入胡蘿卜，蒜心大火翻炒。
7.翻炒一兩分鍾，放鹽即可。
溫馨提醒：
1.如果是想做給老人小孩食用，建議炒時稍微炒久些，也可以加點水煮一下，這樣吃起來比較軟。
2.不管什麼菜焯水，都記得放點鹽和油，這樣能最大限度保留蔬菜的原色彩，且更加鮮明。
香菇蒸鵪鶉蛋
特色： 營養豐富，味道好，顏值高，看著有食慾。
食材： 香菇、鵪鶉蛋、辣椒，蒜
做法步驟：
1.香菇去蒂洗凈，背面劃米字刀，擺入盤中放平，打入鵪鶉蛋。
2.蒜切末，辣椒切粒。
3.鍋中放水，燒開後放入香菇盤，蒸至直鵪鶉蛋凝固為止，把盤中蒸出來的水用碗裝起備用。
4. 熱鍋下油，放入蒜末，辣椒爆香，放入蚝油，醬油，倒入備用水，炒至粘稠。
5.把炒好的芡汁淋在香菇蒸蛋上即可。
白灼秋葵
特色： 秋葵最大的作用在於它的黏性液質，這種吃法更是保存了它的原汁原味。而且做法簡單，味道鮮美。
食材： 秋葵半斤，大蒜幾片，醬油適量
做法步驟：
1.秋葵洗干凈，去頭去尾。蒜切碎。
2.鍋中放水一碗，放入食用油，鹽，待水燒開放入秋葵。煮一兩分鍾後撈出裝盤。
3.熱鍋下油，放入蒜，炒出香味，倒入醬油。醬油冒泡即可起鍋，把醬汁淋到秋葵上即可食用。
番茄炒蛋
特色： 酸甜可口，簡單實惠，營養豐富。
食材： 雞蛋3個，西紅柿 2個
做法步驟：
1.雞蛋打散，加入少許水，這樣煎煮出來的雞蛋又嫩又多。
2.西紅柿切塊。
3.熱鍋放油，倒入雞蛋滑炒下稍微凝固即可出鍋。
4.再倒入切好的西紅柿，翻炒至軟熟時加入兩勺白糖，少許鹽提鮮。
5.差不多可以出鍋時倒入雞蛋快速翻炒下即可出鍋裝盤。
好吃又簡單番茄炒蛋做好啦，沒食慾時來上一盤也是不錯的選擇，好吃又營養。
雙色椒炒鴨腸
特色： 香脆可口，下飯下酒菜，多吃不膩，老幼皆宜。
食材： 鴨腸2斤，青紅辣椒各一個，生薑，蔥
做法步驟：
1.青紅椒切絲，生薑切絲，蔥切段備用。
2.鴨腸用澱粉，醋搓洗干凈。
3.鍋中放水，水開倒入鴨腸，再放兩片生薑，料酒一勺煮2～5分鍾，這樣煮有利於去腥，去油。
4.鴨腸撈出，切小段。熱鍋下油，放入姜絲蔥段爆香，再倒入鴨腸大火煸炒。
5.炒至微干時倒入醬油，老抽繼續翻炒上色，然後倒入青紅辣椒絲翻炒均勻加入少許水炒煮一兩分鍾。
6.汁收得差不多時放入少許鹽，蚝油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1.鴨腸多備些，煮時縮水比較嚴重。
2.鴨腸要清洗干凈再用開水焯下水，不然會有異味。而且焯水也能去除一部分油脂，吃起來口感更好。
3.怕硬的可以加多點水煮久些。
酸辣土豆絲
特色： 酸辣脆口，下飯快手菜。
食材： 土豆，小辣椒，蒜
做法步驟：
1.土豆去皮，切絲。用水再沖洗兩邊，洗掉澱粉，時間允許的可以泡一兩分鍾。
2.辣椒切段，蒜拍碎。
3.熱鍋下油，油熱放辣椒，蒜爆香倒入土豆絲快速翻炒均勻，然後倒入兩瓶蓋白醋。
4.中火迅速翻炒一兩分鍾然後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
1.土豆切絲我是直接用削皮器自帶刮絲功能刮的，刀功好的可以自己切絲，但時間方面個人覺得還是颳得比較快。
2.土豆絲一定要把上面的澱粉洗掉再炒，要不然炒時容易粘鍋還不脆。
3.土豆下鍋一定要迅速翻炒，然後快速放醋，不然會粘鍋。
4.醋我加1瓶蓋剛好，我用的是海天米醋，可依個人口味增減。
4.辣椒如果用的是干辣椒，在油爆香時稍微煸炒下就可以了，久會變黑，如果不是干辣椒久點沒事。
花肉炒蒜心
特色： 下飯快手菜。
食材： 五花肉，蒜芯，大蒜，生薑
做法步驟：
1.五花肉去片洗凈切薄片，蒜芯去頭尾，切段。大蒜去皮拍碎，生薑切片。
2.切好的肉放鹽，料酒腌制15分鍾。
3.鍋中放水，水開倒入少許食用油，鹽，然後倒入蒜芯焯水2分鍾
撈出備用。
4.熱鍋放油，油熱倒入姜蒜爆香，然後倒入腌好的肉片。
5.中火翻炒，炒至肉變色，加入醬油大火快速翻炒，肉熟後倒入蒜芯，翻炒一分鍾左右再加鹽翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1.蒜芯掉過水再炒容易熟，而且吃起來鮮脆。
2.如果買到的蒜芯比較老，建議輕輕撕下蒜皮再炒比較好吃。
魚香杏鮑菇
特色： 吃起來既有魚的香氣，結合杏鮑菇的質感，又有點似肉非肉的感覺。
食材： 杏鮑菇2個，木耳1把，胡蘿卜半個
魚香汁料： 醬油、蚝油、米醋、糖、澱粉，鹽
做法步驟：
1.調好魚香汁:將醬油、蚝油、米醋、糖、水澱粉倒入碗中混合成料汁，加入少許鹽調味。
2.杏鮑菇，胡蘿卜，木耳處理干凈切絲，姜蒜剁末。
3.杏鮑菇放到開水中焯水一兩分鍾，變軟撈出控干水分。再倒入木耳過下開水撈出。（木耳開水燙過炒時不怕炸鍋）
4.熱鍋下油，倒入姜蒜沫爆香，倒入胡蘿卜絲翻炒。
5.胡蘿卜絲變軟後倒入杏鮑菇，木耳快速翻炒，水稍干時倒入調好的魚香汁。
6.快速翻炒，醬汁收得差不多時即可出鍋。
蒸糯米豆腐丸子
特色： 好吃不膩。
食材： 絞肉150克、板豆腐一塊、長糯米、薑末、雞蛋1個、麵粉適量，蔥花適量
做法步驟：
1.長糯米泡水2小時瀝干水份備用。
2.豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3.絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋一個，鹽攪拌均勻。
4.把豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中再放入少許泡好的糯米和麵粉攪拌均勻。
5.把攪拌好的食材捏成一個個小圓團。
6.剩下的糯米分開兩份，一般加少許老抽上色。
7.把捏好的丸子在糯米里滾一滾。
8.水開上蒸鍋蒸20到30分鍾即可。
9.把蒸好的糯米丸子擺上蔥花。
10.熱鍋放油，倒入水澱粉，生抽，蚝油，小火翻炒成醬汁，然後撒在丸子上即可。(水澱粉的比例是，水:澱粉=4:1)
蝦仁瑤柱瘦肉粥
特色： 蝦仁，瑤柱所含蛋白質高，適合各個階段人群，特別適合秋季 養生 。
食材： 大米，干蝦仁，干瑤柱，瘦肉，生薑，蔥
做法步驟：
1.瑤柱，蝦米用水浸泡1個小時以上，清洗干凈備用。
2.淘洗好的米用油鹽腌制30分鍾以上。瘦肉切小塊放入鹽，姜一兩片腌制半個小時。香蔥切成蔥花備用。
3.鍋中放水，大火燒開後先放肉，瑤柱，蝦仁和姜，等水再燒開後再放腌制好的大米。
4.等所有的食材都放進去後大火燒開煮10分鍾，再轉小火慢燉1個小時以上。
5.燉到粥有綿爛時，放入蔥花攪拌均勻即可。
羊肚菌煲水鴨湯
食材： 水鴨一隻，羊肚菌50～100克，紅棗10來顆
做法步驟：
1.羊肚菌提前浸泡1兩個小時，泡好再用開水燙洗下，以免有沙塵。紅棗泡洗干凈備用。
2.水鴨洗干凈，砍剁成小塊。
3.把水鴨，羊肚菌，紅棗一起倒入砂鍋中，倒入適量水
4.大火燒開後，轉小火慢燉90分鍾左右，放鹽關火即可。
溫馨提示：
1.怕腥怕油的可以鴨子砍塊後鍋中放水，放一兩片生薑，水開倒進去焯水一兩分鍾去下血水後撈出即可。
2.水要一次性加足。
3.湯要燉的時間長，味道才更好，更營養，鹽不宜放太早，喝時再放也可以。
魚頭豆腐湯
特色： 入秋喝魚湯既清熱潤燥，又能促進鈣吸收，做法簡單又營養。
食材：大 魚頭1個，豆腐1塊，生薑幾片，大蒜幾顆，香菜，蔥
做法步驟：
1.魚頭洗干凈剁成塊，豆腐切塊，生薑切片，大蒜去皮拍碎，香菜洗干凈，蔥切蔥花備用。
2.熱鍋下油，爆香大蒜薑片，放魚進去煎一下。
3.魚煎稍變白即可撈出放入湯鍋中，倒入適量水。（喜歡喝湯的可以多放點水）
4.大火燒開，轉小火燉15分鍾，放入香菜煮一兩分鍾後放入蔥花，鹽，雞精攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1.大魚頭是溫中補氣、暖胃潤膚的 養生 食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶 粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3.魚湯的水要一次加足，中途再加會讓湯水滋味稀薄。
以上15個菜譜有喜歡的可以收藏，如果你有不錯的做法，歡迎交流分享。
H. 有哪些混搭式家常菜，簡單好做，一家人都覺得好吃呢
有哪些混搭式家常菜，簡單好做，一家人都覺得好吃呢？
與其說一日三餐是大家補充人體的動能，比不上將每餐的菜餚當作一份心態的展現。每每大家為家人、好朋友烹調菜式時，加一點善心，再添一份用心，結合成散發著幸福味道的人間美味，盛放在精緻的容器中，對自身，對親人，莫不是一種幸福的享有。下面就要我為大夥兒產生用心強烈推薦的中華特色美食：
香芋蒸排骨
用料：豬排骨一條、荔浦芋頭一塊、蒜末適量、米酒適量、生抽適量、雞精粉適量、白砂糖適量、鹽適量、油適量、白鬍椒粉適量、尖椒圈裝飾設計、水澱粉適量
【孜然粉洋蔥土豆片】
用料：馬鈴薯、圓蔥、孜然粉、辣椒干、鹽、生抽、老乾媽辣椒醬；孜然粉圓蔥土豆片的做法1(提前准備)馬鈴薯清洗削皮；切成片；泡清水，用清水輕輕地手洗下，這種炒下來的土豆塊更清新哦；
取下瀝水；圓蔥清洗切小塊；作法2(流程)鍋里放適量油；放土豆塊；不斷煸炒；撒些許鹽；炒至土豆塊起焦；盛出，油瀝在鍋中；煎土豆片的油徵用；放圓蔥辣椒干小火炒出香味；放一小匙老乾媽辣椒醬；拌炒孜；放土豆塊；放孜然粉；放少量生抽；拌炒進味就可以；
【海蠣子海帶豆腐湯】
用料：海帶絲、水豆腐、海蠣子、蔥段、薑片、鹽、白鬍椒粉；作法海蠣子泡在清水中，加一小勺鹽，滴少量植物油，養大半天讓海蠣子吐出來細沙，清洗撈起來；海帶結沖洗干凈在清水裡泡一會兒，水豆腐切片；
鍋中引入清水，放進少量薑片，把海帶結放進燒開後轉小火煮10min；將水豆腐放入鍋中；和海帶絲一起小火煮兩三分鍾；海蠣子放入鍋中，煮至張口，加鹽和五香粉調料，撒蔥段起鍋就可以；
I. 哪幾道家常菜，葷素搭配，營養美味，簡單易學又特別下飯呢
哪幾道家常菜，葷素搭配，營養美味，簡單易學又特別下飯呢？
莧菜油耗炒豆腐乾
作法豆乾清洗，切條開開適量水，倒入豆乾湯湯一分鍾，瀝干水分鍋里放適量油，油燒下豆乾翻炒至豆腐乾有點小干下莧菜段翻炒勻，倒入耗油，翻拌
把龍蝦尾內里的透明殼和前爪裁掉，用廚房用紙吸走水。假如龍蝦尾體積大，可以從正中間劃一道坑，再均勻地塗上蒜茸，筆者的龍蝦尾體型小，就不用刀割了，把蒜茸塗到肉上邊。放進氣體鍋，肉朝上背向下，設定400°F，約5min，抽出來器皿，如果沒有爛熟，再決定是否再烤，我只烤了5min。返回搜狐，點擊查看