1. 怎樣做烤面
說到東北冷麵不知道的一定會覺得是東北的一種面，但是我們只說對了一半，這東北冷麵並不是單純的面，而是一種特殊的麵食，怎麼形容呢？就像是冷置的麵皮，然後再加上一些主食，做成真正的東北烤冷麵。
都說東北是特別寒冷的地方，因此食物都會做的比較適合當地的天氣，使用冷麵也很是十分正常的，而如果你要吃熱和的食物，自然是炒著吃才會方便，況且涼麵皮受熱也十分快，入口爽彈。
東北小吃烤冷麵怎麼做才正宗？
1、准備食材：冷麵，就是爽口的乾冷麵皮；炒幾份東北冷麵就准備幾個雞蛋，還有就是火腿腸，火腿腸是夾在烤冷麵裡面的，再有就是調料：辣椒粉、孜然粉、雞粉、千島醬、芝麻、植物油、蒜蓉醬辣，這些食材既需要炒，又很像是卷餅。
2、處理食材：火腿腸我們需要將外皮剝落，然後放好之後用刀子切成四瓣，放置一旁備用；蔥切成蔥圈，然後將所有的調料，如孜然粉、芝麻、雞粉還有辣椒粉攪拌在一起，待均勻之後，就是我們應該准備好的「燒烤料」。而我們最重要的冷麵需要壓成板狀的最好。
3、烤冷麵准備：烤冷麵當然要烤啊，自然要准備好平底鍋，我們的面也要稍稍處理一下，將冷麵在清水中浸濕，接著快速的將冷麵撈出來，接著就是起鍋燒熱然後均勻的刷上一層油，然後將冷麵鋪在平底鍋上，開始烤面，記的火一定要小火才好。
4、烤面打雞蛋：待溫度上升，我們會發現烤面也會變得軟一點，待冷麵稍軟我們就可以加雞蛋了，雞蛋打在冷麵上之後，用勺子或者其他東西將雞蛋打均勻，一個冷麵打賞一顆雞蛋其實就夠了，但是盡量打均勻，不然烤面和雞蛋結合會讓整個變得凹凸不平。
5、烤面加料：待雞蛋液凝固大概七成的時候，就可以翻個面，然後我們將表面刷上之前調制好的醬料，然後將蔥花均勻撒在上邊，我們觀察周邊的蛋清凝固，在有雞蛋的一面刷上千島醬，於是乎關火，再在裡面加上火腿腸條或者也可以將火腿腸切丁，撒上蔥花即可。
6、烤冷麵：烤冷麵這樣還差最後一步，那就是捲起來，我們將烤好的冷麵從一邊捲起來，將其中的醬料以及蔥花、火腿卷好，然後我們就可以將整塊盛出，然後切成幾塊後放入盤中，再撒上辣椒粉和小蔥花就可以食用了。
這時候的冷麵已將不是冷麵了，烤的其實已經很熱火了，無論是冬天還是平日里吃都很適合，這樣的食物不像腸粉軟糯，湯汁鮮明，但感覺很像腸粉，都是用麵皮類的包裹雞蛋等食物，幾樣主食混為一體，營養好吃還很好看呢。
2. 烤冷麵的吃法
烤冷麵是我們在生活中十分常見的一種小吃，而烤冷麵主要是需要用到冷麵片加上火腿腸以及雞蛋和配菜所製作而成，不僅口感好，而且深受大眾的喜愛，而烤冷麵的做法有很多種，不同的做法有不同的口感和味道，可以在家進行製作。
烤冷麵怎麼做簡單又好吃?
家庭烤冷麵
材料
主料：烤冷麵面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。(以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)
自製烤冷麵
材料
冷麵片(市場可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬(根據自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然後卷上，在背面抹上醬，切開即食。
味濃烤冷麵
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
冷麵
材料
雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1、燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鍾。千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2、冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3、冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
3. 烤面條的做法 烤面條怎麼做
1、食材：掛面適量、雞蛋1個、白芝麻適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、五香粉適量、孜然粉適量、香菇醬適量
2、准備掛面。
3、掛面入鍋煮熟，不用煮太久，避免易斷。
4、過涼水。
5、瀝水後加雞蛋和調味料。 Tip：調味用料及配比可根據口味喜好調整。
6、充分拌均勻，讓面條均勻裹上調味料。
7、用筷子夾起面條，均勻盤在鋪了油紙的烤盤上，表面撒上白芝麻。 Tip：面條不要盤太厚，避免影響口感。油紙表面可以刷一層油，避免面條粘黏油紙。
8、放入烤箱，上、下管調至180℃，定時30～40分鍾。
9、中途翻一次面，烤至表面微焦黃，取出冷卻後食用。
4. 100種簡單好吃面條做法
100種簡單好吃面條做法：
1、麻醬香拌面
芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油，攪拌均勻即可。 鍋里水開後，把掛面放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
5. 烤面條怎麼做好吃，烤面條的家常做法
步驟
1.首先煮適量的面條
2.面條煮硬點
3.撈出瀝干
4.起鍋下油
5.把雞蛋打入碗中拔散
6.再放入火腿腸片
7.把面條鋪在上面
8.放番茄醬
9.再放甜面醬
10.撒孜然和芝麻
11.再把面翻個
12.放番茄醬和辣椒醬和甜面醬孜然
13.最後出鍋
小貼士
辣椒醬可以不放這次是給孩子做的就沒放，大人的就可以放一些
6. 烤冷麵怎麼做好吃又簡單
用料
烤冷麵面餅 一張
雞蛋 一個
韓式辣醬(拌菜醬) 適量
白砂糖 適量
陳醋 適量
蔥花 適量
香菜 選加
食用油 適量
韓式烤冷麵的做法
平底鍋上小火 滴幾滴油 用鏟子抹勻 放入烤冷麵餅
打一個雞蛋攪勻 倒在冷麵上
半分鍾後將冷麵翻面 這時蛋液會流到鍋底 翻過面的冷麵蓋在蛋液上
加熱冷麵的同時加熱一下烤腸或者火腿片
冷麵刷上韓式辣醬(一定要正宗哦) 放上加熱後的腸 撒白糖 陳醋 蔥花(和香菜)
關火 冷麵卷三折 用鍋鏟切段 中間豎著切開 移入碗中 (可根據個人喜好再加些陳醋) 撒蔥花點綴即可
小貼士
這個是以韓式辣醬味道為主的做法
步驟5也可以加入沙拉醬和番茄沙司成為香甜口味
7. 烤牛肉寬面條怎麼做如何做好吃 義大利寬面怎麼做
Beef lasagne 義大利烤牛肉寬面條
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Tiona
時間：30分鍾
－ 准備食材 －
牛肉末1斤
番茄醬1瓶
寬面條5片
油2勺
雞蛋奶油醬半瓶
義大利薄荷末2小勺
洋蔥1個
蒜瓣3個
－ 步驟 －
1.炒鍋放2勺油把洋蔥和蒜末炒出香味
2.放入牛肉末翻炒至棕色然後加入番茄醬、1勺葡萄酒、薄荷末、糖、鹽、胡椒粉翻炒成糊糊狀
3.炒好的醬鋪薄薄一層在烤盤
4.接著鋪一層寬苗條
5.寬面條上鋪奶醬和乳酪絲的混合醬
6.鋪完在這上面再鋪上厚厚的肉末
7.肉末上撒乾酪絲接著重復4、5、6、1後撒乾酪絲
8.鬆鬆的蓋上錫紙
9.180度烤45分鍾
10.去錫紙再烤15分鍾左右，把表皮烤焦
11.放10分鍾就可以吃了
－ 發布於2013-11-25 －