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海米和什麼蔬菜做餡好吃

發布時間: 2022-10-07 03:26:52

⑴ 韭菜蝦米雞蛋餃子餡怎麼調好吃

九菜下面雞蛋餃子餡兒調法步驟:

調法:

食材:

一斤九菜,兩個雞蛋,半碗海米,姜,70個餃子皮

配料:

三大勺油,兩小勺鹽,一大勺香油,一小勺十三香,一小勺醬油,一小勺味極鮮,一小勺料酒,一小勺雞精

製作方法:

1.九菜擇一下,提前兩小時洗干凈,瀝干水分。

2.海米用清水洗兩遍,加一小勺料酒腌制一下,去腥味。

3.鍋中放一小勺油,把腌制好的海米炒一下,炒出香味,炒大約一分鍾,盛出待用。

3.把雞蛋攪散,鍋中放一小勺油,把雞蛋倒入鍋中,小火,快速炒散,炒成小塊,盛出晾涼待用。

4.九菜切碎,姜切末,放入盆中。

5.九菜中,先放入兩勺油,一勺香油,調拌均勻,讓油把九菜包裹住,這樣防止九菜出湯。

6.然後再分別加入一小勺十三香,一小勺醬油,一小勺味極鮮,一小勺雞精,兩小勺鹽,調拌均勻。

7.把海米和雞蛋碎也倒入,再次調拌均勻,這樣九菜雞蛋海米餃子餡就調好了。

九菜營養價值:

1. 補腎溫陽:

性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2. 益肝健胃:

含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

3. 行氣理血:

它的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於胸痛等症。

海米營養價值很豐富,它可以保護心血管,因為海米含鎂。鎂在調節心臟活動和保護心血管系統中起著重要作用。能降低血液膽固醇含量,預防動脈硬化。還可以擴張冠狀動脈。而且海米通乳效果很強,富含磷、鈣,特別是對兒童和孕婦都很有好處。

⑵ 方瓜餃子放海米韭菜好吃嗎

好吃。方瓜和韭菜是絕配,搭配在一起和餡兒,配上海米,那叫一個香,那叫一個鮮,喜歡吃的餃子的小夥伴不容錯過!

⑶ 十種蔬菜餃子餡的做法

十種蔬菜餃子餡的做法如下:

一、韭菜素餃子餡

原料:韭菜半斤,花生油2湯匙,雞蛋三個,木耳一把,鹽1.5匙。

准備工作:木耳泡發,韭菜洗凈控水。

做法步驟:

1、泡發的木耳洗凈控水,切碎。

2、韭菜也切碎,加花生油拌勻。

3、雞蛋炒熟炒碎,如果炒得不夠碎就再用刀切切,放涼。

4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起,拌勻,准備包之前放點鹽調勻就行了。

以上是韭菜素餃子餡最基本的做法,大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料,比如木耳可以換成香菇、粉絲或海等等,調味料除了鹽,還可以加入五香粉或十三香等。

⑷ 海米和什麼放在一起包餃子

海米和菲菜放在一起包餃子最鮮,其次就是大白菜,喜歡吃海米的還可以其它菜。

⑸ 籮卜海米能包素餡餃子嗎

蘿卜海米能包素餡餃子,非常好吃。
海邊人喜歡各種海鮮,實在沒有的時候,海米也是解饞的一種,海米配青蘿卜是島城最經典的一款餃子。
用料
主料青蘿卜一個海米50克餃子皮500克
輔料大蔥適量鹽適量姜粉適量料酒適量醬油適量油適量
海米蘿卜餃子的做法
海米用水沖洗掉浮灰,用溫水泡上;
青蘿卜流水下沖洗干凈,刮掉皮上的臟東西,擦成絲;
鍋中放水燒開,放入蘿卜絲焯水,多煮會,去掉蘿卜的辣味;
經常嘗一下,已經斷生了就撈出來,沖入涼水拔涼;
肉餡中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、醬油,先攪拌一下,
每次少量的倒入泡海米的水,打至肉餡黏黏稠稠的;最後倒入適量的花生油拌勻;
拔涼的蘿卜絲撈出,攥干水分,用刀切碎;
8.海米切碎;把切碎的蘿卜、海米放進肉餡里,攪拌均勻,攪拌的時候若沒有聞到香味,可分次適量的加入鹽,最後倒花生油調味,餡就做好了;
9.取一個皮,包入適量的餡,包成餃子;
10..包好的餃子
11.鍋中入寬水,煮沸後下入餃子,用勺子推開,連開三滾,每燒滾一次,都要用勺子推開,最後一滾加少量的涼水,燒滾後,餃子就可以出鍋了;
12.沾點醋,這海米的鮮味給帶出來啦;

⑹ 韭菜雞蛋蝦米餃子餡怎麼調好吃

九菜雞蛋蝦米餡餃子調法步驟:

主要食材:九菜、雞蛋、蝦米

1、摘好洗凈的九菜瀝干水分,然後切成細末,切好的九菜放入盆中,一定不要先加鹽,二是先加一些食用油,目的是鎖住其水分,這樣包餃子時不流湯,許多人包九菜餡餃子流湯就是這一步沒掌握好。

2、碗內磕入3個雞蛋,加入一點清水,這樣炒出的雞蛋滑嫩,加幾滴醋,這樣炒出的雞蛋沒有腥味,順著一個方向完全攪散。起鍋加油,油溫五成熱倒入雞蛋,不停地用筷子攪動,使之均勻地成為小塊,定型後盛出備用。

3、另起鍋加油,油溫五成熱倒入泡好的蝦米,翻炒使之變色,翻炒的蝦米不但可以去除腥味,而且口感會更好。

4、把炒好的雞蛋和海米分別倒入九菜內,然後加少許鹽、香油攪拌均勻即可,因為九菜本身的鮮味足,所以不需要加太多的調料,雖然食材簡單,但是味道真是不簡單,又鮮又美味,喜歡清淡的口味,絕對是首選。

九菜營養價值:

1. 補腎溫陽:

性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2. 益肝健胃:

含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

3. 行氣理血:

它的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於胸痛等症。

雞蛋營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

⑺ 蝦米餃子餡配什麼蔬菜

蝦米餃子餡可以搭配九菜,木耳等食材。下面來看這道餃子的做法:

食材:九菜、雞蛋、黑木耳、蝦米
調味:蚝油、十三香、食鹽

1、第一步先和面,盆中倒入300克中筋麵粉,2克食鹽,再准備140克清水,邊倒邊攪拌,讓麵粉吸收水分,一直攪出大塊的面絮,下手開始揉面。

2、揉成光滑的面,摸起來軟硬適中,能達到面光、盆光、手光的狀態即可,蓋上一層保鮮膜,醒面半個小時左右。

3、黑木耳提前裝入碗中,加滿清水,提前浸泡3個小時,泡木耳盡量選擇涼水,禁忌使用熱水,會破壞營養物質。

4、碗中打入3個雞蛋,加1克食鹽,1克白醋,充分攪成雞蛋液,起鍋燒油,倒入雞蛋液,快速滑鏟,炒成雞蛋碎出鍋。

5、九菜餃子,最怕餡料出水,汁水都是營養,流掉有點可惜了,九菜清洗完後,一定要記得控干水分,甩一甩,放在通風處,等水分漸少之後,再切成九菜餡。

6、將所有的食材放進盆中,九菜、黑木耳、雞蛋,蝦米,蝦米的提鮮效果很棒,鮮香十足。

6、吃九菜餡的餃子,無需過多的調味品,就按照水餃店的調法,加入適量的蚝油、十三香、食鹽即可,接著攪拌均勻。

7、面也醒發的差不多了,案板上撒點乾麵粉,將面整理一下,搓成細長條,分成均等的面劑,用掌心按扁,然後擀成四周薄中間厚的餃子皮即可。

⑻ 海米可以搭配哪些菜

油菜海米豆腐

原料:豆腐,油菜,海米,植物油、香油、鹽、味精、水澱粉、蔥花各適量。

做法:豆腐洗凈,切成塊;海米用開水泡發後切成碎末;油菜擇洗干凈,切碎。鍋內倒油燒熱,下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透後加入鹽,勾芡,最後放入味精和香油即可。

海米冬瓜

原料:冬瓜,海米,植物油、蔥花、薑末、鹽、料酒、水澱粉各適量。

做法:將冬瓜去皮、瓤及籽,洗凈後切片,用少許鹽腌5分鍾左右,潷去滲出的水;海米洗凈後用溫水泡軟。鍋中倒入油燒熱,爆香蔥花、薑末,加水、料酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,旺火燒開後改小火燜燒,待入味後,淋入水澱粉勾芡即可。

肘絲拌黃瓜

原料:熟肘子肉,黃瓜,海米,香菜,香油,醬油,白糖,醋,精鹽,味精,蒜泥。

做法:將黃瓜洗凈切絲;肘子肉切絲;香菜洗凈,切成2厘米長的段;海米用開水泡發好,備用。將黃瓜絲放入盤內,肘子肉絲放在黃瓜絲上面,放上香菜段,撒上海米,澆上用醬油、香油、醋、精鹽、味精、蒜泥兌好的汁,拌勻即可。

⑼ 海米和什麼放在一起包餃子

咨詢記錄 · 回答於2021-12-20