① 鴨子燉什麼最好吃
鴨子燉什麼最好吃？燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，每個人的口味不一樣，喜好也不一樣，可以根據自己的喜好來搭配食材，鴨子想要燉的好吃，選擇新鮮的鴨子，鴨子前期處理，要掌握好火候等都很重要。
鴨肉也是我們生活中經常會吃的，鴨肉營養豐富，味道鮮美，鴨肉的做法也是有很多種，像烤鴨、薑母鴨、啤酒鴨等都非常的好吃，像我們平時在家裡做的話，最經常做的就是，用鴨子搭配各種自己喜歡吃的食材來燉著吃，我們自己家都會養一些雞、鴨，經常就會拿來燉著吃，下面就來分享下鴨子燉什麼最好吃。
2、燉鴨子水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養，如果中途必須要加水，一定要加開水，不要加涼水。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，這樣燉出來才更好吃 ，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴨肉不容易燉爛，還會影響湯的味道。
4、可以根據自己的喜好來搭配食材，畢竟每個人的口味和喜好都不一樣，燉鴨子不用放過多的調料，只要鴨肉前期處理好了，火候掌握好了，燉出來的鴨子味道鮮美好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴨子燉什麼最好吃，燉鴨子搭配香菇、枸杞、紅棗、山葯、咸蘿卜乾等等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來搭配，燉鴨子選擇新鮮的鴨子，鴨子一定處理干凈，火候要掌握好，水要一次加夠，鹽要最後放，只要掌握了這些，燉出來的鴨子營養又美味。
② 鴨子燉什麼最好吃
鴨子雖然沒有雞的普遍性那麼強，但它仍然是一種非常好的食材。而且不同於其他的肉類，喜歡生活在水中的鴨子好像一直就給我們一種比較清涼、清熱的既定印象，那麼這次我們就來分析解答一下這個鴨子燉著吃的問題。
不過關於“最好吃”這個描述，就比較主觀、見仁見智了，畢竟能夠與鴨子一起合燉的食材非常之多，所以我們先來聊聊鴨子燉什麼才“最好吃”，然後會分享到底怎麼燉。
③ 鴨子燉什麼最好吃
鴨子在家禽中，所含的B族維生素和維生素E較高，脂肪酸熔點低，蛋白質豐富，是餐桌上的上等佳餚，深受人們的喜愛。
老鴨燉香菇，非常有營養豐富，美味又軟，鴨肉中的脂肪含量為中，比豬肉低，易於消化有對胃好處。老鴨燉香菇這道菜也不復雜，這些材料都經濟實惠易做易買。
食材用料：老鴨750克、乾花菇100克、香蔥適量、香葉5克、桂皮5克、生薑幾片、雞精適量、食鹽適量、料酒適量
三、做法詳解過程
· 1、咱們把焯好水的筍和鴨子放入燉鍋中，加入蓋過鴨子的清水，姜塊，大蔥，。再以大火燒開，又以中火慢燉50分鍾左右即可。
· 2、咱們燉煮到三十分鍾左右，揭開蓋子，加入兩勺食用油，可以嘗嘗鹹淡，然後繼續蓋上蓋子燉煮；
· 3、在燉煮50分鍾後，准備起鍋之前加入適量雞精調鮮味即可。
四、做法小技巧匯總
1. 一定要購買鴨齡超過一年的老鴨子，現殺新鮮，燉煮出來的營養價值更豐富，進補有效。
2. 焯水是為了去腥，血水。
3. 鮮筍子要購買新鮮的，如果買不到新鮮的，買干筍子也可以，整根一起燉煮。
④ 鴨子燉什麼好吃
鴨子燉黃花菜的用料
黃花菜適量 鴨子肉適量
魷魚乾等干貨適量 紅菇4朵
香菇4朵 鹽，生薑、料酒、醬油、枸杞適量
鴨子燉黃花菜的做法
步驟15
我吃完了才想起來拍照。這是我們吃還剩下的。 當然有燉鍋最好。我是家裡沒有用的電飯煲。但是味道還是很好的
⑤ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉渾身都是寶，一般多為燉著吃，那鴨肉燉什麼好吃呢？燉煮的方法有哪些呢
鴨肉
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鴨肉燉什麼好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
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淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法：
1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。
3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
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土豆燉鴨
材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鍾。
8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
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山葯蟲草花鴨肉湯
材料：山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山葯去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗凈，把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。
3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。
4、40分鍾後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。
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怎樣燉鴨肉好吃又不腥
1、用檸檬去腥
取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鍾左右，即可達到去腥的效果。
2、去掉筋膜
清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔干凈，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。
3、焯水去腥
在燉湯前，先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。
⑥ 鴨子燉什麼 鴨子燉什麼好吃
1、鴨子切塊洗凈倒進冷水裡 加點薑片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鴨肉上的浮沫洗干凈 （挑選鴨子的時候最好選比較瘦的鴨子，肥肉少 燉出來的湯不油膩）；
2、倒進鍋里大火干炒 炒出香味 表皮微焦 倒進燉鍋里（不要放油去炒 據說這一步可以去掉鴨肉的腥味, 炒出鴨油吃起來更清爽）；
3、燉鍋里加幾片姜 老酒 醬油 鹽 干辣椒 金絲蜜棗 和少量的水開始燉煮 （喜歡吃辣的可以多放點干辣椒，喜歡吃甜的可以多加一顆, 這一步可以讓鴨肉更加入味，所以水不能多加）；
4、把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉 一朵一朵撕開 洗凈等鴨肉稍微燉一會後 把茶樹菇放進去 加點鹽 倒水沒過鴨肉和茶樹菇繼續燉煮 （加鹽是因為又加了水, 這步看個人口味 ）；
5、小火燉差不多2小時 燉到鴨肉軟爛可以拿筷子穿透 快出鍋前加入洗好的枸杞, 可以適量加點沙參更加滋補 。再稍微燉一會 加點鹽出鍋。
⑦ 鴨子肉怎麼燉才好吃呢
鴨子的肉質其實並不算嫩，鴨肉的油脂比較多，鴨子的吃法最常見的就是烤鴨。如果是個頭比較大的老鴨子的話，還是清燉更有營養，清燉的時候最好多放一些水做成老鴨湯。
做老薑鴨步驟和上面的程序差不多，只是把冬瓜換成老薑，做老薑鴨要老薑和鴨肉同時一起煮。老薑鴨主要是老薑的用量，用量比較多，一隻鴨子最少也要准備二斤老薑。用上面同樣的方法製作，把冬瓜換成老薑煮制，就可以了。
鴨肉可以先放鍋里煮開，然後把上面一層血沫清理掉。然後放入一些老薑，鴨肉比較腥，所以大部分需要放老薑。
⑧ 鴨湯燉什麼好吃
老鴨湯燉哪些最好是最營養成分
一、蓮杞燉鴨子湯
1、食物
老鴨1隻，枸杞20克，蓮籽150克，食鹽、姜、麻椒、雞精、蔥、米酒各適當。
2、作法
⑴將鴨屠宰，去凈毛，從腋窩下開一小口取下內臟器官後清洗預留。
⑵蓮籽溫小水泡發到軟，去蓮心;枸杞清洗;蔥清洗切條;姜削皮，清洗，切片。
⑶將蓮籽、枸杞裝進鴨腹腔，放進砂鍋中，加適當冷水、食鹽、米酒、麻椒、蔥段、生薑。
⑷旺火烤開後改成文火燒煮至家鴨軟爛，揀去蔥、姜、麻椒，添加適量雞精調料即成。
二、絲瓜老鴨湯
1、食物
老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一隻(約一點二KG)，削皮大棗十二粒，食用油一湯匙，鹽一茶匙，生抽醬油二湯勺，冷水十六碗
2、作法
⑴老黃瓜連皮清洗，豎向割開，去囊和籽，切長段
⑵老鴨劏凈，削皮除內臟器官，入熱鍋中中煎至焦淡黃色
⑶燒滾冷水，下瓜、老鴨及大棗，旺火烤滾，改低火煲三小時，用鹽調料就可以。
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三、老鴨粉絲湯
1、食物
老鴨湯350-400克、粉絲150-200克豬血40克、雞胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一個半茶葉蛋
2、調味品
鹽1-2克、雞精1克、雞精粉1克、老鴨湯調味品2克、白鬍椒粉1克、香萊2-3克、小香蔥5克、鴨料油5克
3、作法
⑴取不銹鋼板燙粉漏勺，添加豬血、粉絲、豆腐泡煮1分鍾;
⑵在碗中放進鹽、雞精、雞精粉、老鴨湯調味品和鴨料油，倒進燙好的粉絲、豬血、豆腐泡與鴨湯，潑上雞胗、毛肚，粉絲上撒香萊、小香蔥，就可以。
四、砂鍋鴨子湯
1、食物
老鴨1隻，發制平菇15克，筍絲15克，紅蘿卜片15克，窩筍片15克，老母雞湯1000克，食鹽5克，雞精5克，米酒15克，牛乳250克，蔥段15克，生薑片10克。
2、作法
⑴家鴨開膛破肚，除掉內臟器官，清洗後放進沸水中焯透，撈起來放涼，剔去鴨骨，切割成骨牌塊預留。
⑵平菇、筍絲、紅蘿卜片、窩筍片各自放進沸水中焯透，撈起來瀝去水。
⑶平菇、筍絲放進砂鍋內鋪底，把鵝肉塊的表層朝上，齊整地碼在砂鍋內。
⑷添加老母雞湯、雞精、米酒、食鹽、蔥段、生薑片，上火烤開，用微火燉至鵝肉酥爛。
⑸去掉漂油，添加牛乳、紅蘿卜片、窩筍片，煮沸即成。
⑨ 鴨子燉什麼好
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿卜
白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。
⑩ 鴨子燉什麼最好吃
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關系！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？鴨肉的燉法有哪些呢？今日跟小編一起了解下吧！希望能夠對大家是有幫助的！
做法：
1、鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。