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紅燒茄子條的家常做法簡單又好吃

發布時間: 2022-10-06 23:25:19

A. 紅燒茄子的簡單做法

紅燒茄子是很多人都喜歡的一道家常小菜,在家做這道菜的時候可以將茄子放入少量鹽煞下水,這樣燒起來可以省去不少油,也健康了不少
紅燒茄子的簡單做法:
1、大蒜去皮洗凈,然後剁成蓉。

2、碗中放白糖,加入生抽,攪勻。

3、放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好。

4、茄子洗凈,將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油。

5、將茄子去下水份,備用,香菜切段。

6、鍋內熱油。放入茄子煎至兩面金黃,將碗汁中調入少量澱粉,拌勻。

7、拌好的調料澆在茄子里,快速翻炒,出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。

紅燒茄子的簡單做法小技巧:
1、個人感覺,紅燒茄子一定不要去皮,有了茄子皮的那層韌勁,味道才好,而且,茄子皮的營養也很高。
2、如果你喜歡的就是茄子軟糯的口感,當然,你也可以去皮口感也是非常不錯的。

食材營養分析:
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

B. 6種紅燒茄子的做法_紅燒茄子怎麼做好吃

紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下紅燒茄子的6種好吃做法。

6種紅燒茄子的做法

紅燒茄子的好吃做法一

紅燒茄子的材料

茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生薑5克,調料:料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米澱粉1茶匙(5克)

紅燒茄子的做法

1,准備材料

2,茄子洗凈後,切滾刀塊

3,蓋蓋放入微波爐中轉2分鍾

4,鍋中放入蔥片,蒜片,薑片

5,倒入茄子

6,加入除澱粉外的調料煮一會兒

7,將玉米澱粉加入15ml的水,攪拌後,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。

紅燒茄子的好吃做法二

紅燒茄子的材料

材料:長茄子500g、西紅柿2個

調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

紅燒茄子的做法

1、茄子洗凈切厚片,單面劃花刀,切塊。

2、西紅柿洗凈微燙去皮,切塊。焯後撈出。

3、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸干澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。

4、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。

5、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。放入西紅柿、茄子燒至入味。 用水澱粉勾芡即可。

紅燒茄子的好吃做法三

紅燒茄子的材料

茄子3根

紅燒茄子的做法

步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

步驟3:鍋內放入兩勺油,爆香乾辣椒和蒜,然後放入炸好的茄子。

步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

步驟5:稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。

步驟6:起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

紅燒茄子的好吃做法四

紅燒茄子的材料

茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水澱粉

紅燒茄子的做法

1.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。

2.茄子切成滾分塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鍾。

3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

4.鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

5.將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。

6.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。

7.加入調好的碗汁大火燒開,炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

8.炒至湯汁略盡,加入水澱粉收汁關火即可。

紅燒茄子的好吃做法五

紅燒茄子的材料

茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,薑末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油

紅燒茄子的做法

1.茄子去皮切細條,扔水裡,倒掉盆里浸泡出來的茄子水。

2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉腌個5分鍾左右。

3.控干茄子水分,鍋里放油,小火炒香蔥頭蒜末薑末郫縣豆瓣。

4.放肉快炒,起鍋盛盤。

5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油),差

不多時把先前炒

好的肉放入。

6.翻炒一下,放點老抽(不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老乾媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋(調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了)

紅燒茄子的好吃做法六

紅燒茄子的材料

茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙

紅燒茄子的做法

1.茄子切段泡水,瀝干後,起油鍋,將茄段放入過油後撈起置於一旁備用。

2.起油鍋,爆香蔥段後放入茄子。

3.再加入油膏、水後,移入沙鍋中燜煮,燜至湯汁收干即可。

紅燒茄子的營養價值

1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

紅燒茄子的食用功效

味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;

可清熱止血,消腫止痛;

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中 所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾, 研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。

紅燒茄子適用人群

一般人群均可食用

1. 可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;

2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復速度。

更多紅燒茄子的做法↓↓↓

1. 紅燒茄子10種做法

2. 紅燒茄子的好吃做法推薦

3. 紅燒茄子有哪些家常的做法

4. 紅燒茄子家常的做法

5. 紅燒茄子的不同做法

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C. 紅燒茄子的家常簡單做法

1.茄子去頭去尾,分成三段,切成條狀,蒜、生薑和大蔥切碎備用。

2.切好的茄子加澱粉,攪拌均勻,鍋里倒油,放入茄子,炸至金黃撈出,油燒熱後復炸20秒撈出備用。

3.鍋里倒油,放入肉末,炒至變白,加豆瓣醬,薑末,蒜末,蔥末,倒入茄條,加生抽,水澱粉,攪拌均勻即可。

D. 紅燒茄子的家常做法簡單又好吃

紅燒茄子的家常做法簡單又好吃介紹如下:

1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾。