A. 廈門正宗的花生湯做法
福建省早飯花生湯是一道十分美味可口的健康飲品，原料有花生仁、牛乳以及它調料。花生湯口味香糯，秘方有很多種多樣，作法比較簡單，備受特色美食發燒友喜愛。以便人體的身心健康一定要吃早飯，挑選合適自身的食材能夠為人體補充充足的營養成分，一些早飯的忌諱要留意，避免 不正確挑選早飯對人體不好。
花生仁湯做法一
原材料：花生仁 糖 煉奶 牛乳 冷水
作法：
1、燒開水，將花生仁倒進開水中燜10分鍾，用把手花生紅衣搓掉
2、花生仁、冷水放壓力鍋壓1個三十分鍾(我們家壓力鍋一次只有壓30分鍾，我壓了3次)
3、最終再加牛乳、白砂糖、煉奶!美味可口的花生湯就搞好了!加上炸油條那便是極致。
花生仁湯做法二
這道甜點較大的特性是花生仁的軟、糯、香、甜，入口就化。
在福建省，可以吃到多種味兒的花生湯，能加了沙拉醬和牛乳燉制的，也是有不用沙拉醬和牛乳，僅用削皮的花生仁和冷水來熬料。
我較為喜愛有沙拉醬奶香味的，覺得口味更強些。
原材料
生花生米100g，山芋100g，牛乳200ml，沙拉醬150Ml，白糖30g。
福建小吃--花生仁湯做法
生花生米冷水侵泡3鍾頭。削皮。
壓力鍋內引入550Ml冷水，放進去好皮的花生仁，燒開以後文火壓煮45分鍾至花生仁酥爛。
山芋削皮清洗，入炒鍋煮制40分鍾取下。切成小丁。
B. 廈門的小吃有哪些
廈門特色小吃有：沙茶麵、海蠣煎、花生湯、芋包芋棗、土筍凍等。
3、沙茶麵
廈門閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）。
C. 廈門美食推薦，好吃的古早味都有哪些
聽說過、喜歡吃的古早味，你知道來源於哪裡嗎？古早味，其實是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為「懷念的味道」。古早味喜酸甜但非清一色醬燒，喜清淡但非純追求寡味。
薑母鴨
推薦店面：阿獃薑母鴨 | 好德來薑母鴨
薑母鴨算是一道大菜，賣相可能一般，但經過久煮慢燉後，砂鍋里滿溢濃郁鮮香，十分滋補，溫而不燥！
燉薑母鴨，就得用砂鍋，生薑要煸香，佐米酒白糖桂皮，用足火候，不能過齁過咸，回味稍帶甘甜是最好了。
沙茶麵
推薦店面：友生沙茶麵 | 四里沙茶麵
前面的小吃沒聽說過，正常。但沙茶麵，絕對是大名鼎鼎！不管街頭巷尾，或是高端餐廳，都能吃到。
湯頭濃郁是沙茶麵的特色，花生醬的醇，加上魚蝦的鮮，面勁道入味，炸豆腐咬開時湯汁也伴隨其中。
阿傑五香
五香條，從廈門特色小吃逐漸變為宴席菜餚，不變的還是那真材實料。
用豬前腿肉、洋蔥、五香粉及20多種配料融合，加之專門的豆皮，裹成春卷狀，放入熱油中炸成焦黃，佐醬料吃，鮮香酥脆，那口感妙不可言！
雖在廈門小有名氣，出了閩南真的很難吃到。這道唐朝流傳至今的「古早味」，著實需要發揚光大！
花生湯
推薦店面：502 | 思北花生湯 | 亞本麥奶
廈門早餐首選之一，就是花生湯。有人會覺得這花生湯，聽起來很是單調，但「頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死」這句廈門老話，帶出了幾輩人對它的愛。
用料雖簡單，但煮法卻考究，花生煮透煮爛，湯由清透變成濃厚的乳白色，可咸可甜。
老廈門的花生湯還會加入雞蛋，再搭配油條，入口只化作一句：真的很不錯！
D. 福建早餐一般吃什麼
南平市早餐是:包子，水餃，餅類，粥，豆漿，餛飩，面類
E. 跪求廈門花生湯的做法 [具體步驟]
廈門花生湯的做法具體如下：
食材准備：花生1斤半，冰糖，水，芡粉適量。
1、備好的花生。
F. 廈門特色早餐的種類有多少
1、沙茶麵
每個老廈門人家都有一個沙茶麵的配方吧，沿襲了外婆的外婆的做法，什麼東西多放，什麼作料必須加，什麼作料一點點就夠，單是調制沙茶醬就要許久，到熟練了以後就簡單了，簡單，卻獨一無二，是娘家陪嫁過去的終身受用的「嫁妝」。
也有里巷開了幾十年的古早味老店，從一代人的記憶里幾乎絲毫不差的復制到了下一代人的記憶里，以特殊的香味連通了時空。
2、面線糊+炸五香/油條
3、鴨肉粥+炸五香/油條
做鴨肉粥的一般選用土番鴨，把處理好的鴨心、鴨肝等，加香料煮成鹵湯，與直接用冷米飯煮成的稀飯攙和到一起，加上食客自己點的鹵過的鴨胗、鴨血、腿、腸、鴨心、肝、鴨翅等，就做成了一碗噴香撲鼻的鴨肉粥。
4、炸五香
成品有點像炸春卷，內餡兒有豬肉有魚肉末，有蔥有鴨蛋有荸薺各種配料，大有乾坤。
5、燒肉粽
栗子、豬肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇等包裹到糯米中，起鍋後配上沙茶醬、酸辣醬、香菜等作料食用，很有閩南風味。
6、花生湯
精心挑選過的沒有黑霉粒的花生米，耐耐心心的用文火熬爛（看上去花生顆粒不碎，然而入口一抿就化），再加上白糖耐心潤味，起鍋後，搭配著油條、韭菜盒子、炸五香等干炸物吃，香甜濃郁，回味無窮的說。
7、蔥糖卷
8、油蔥粿
9、貢糖夾餅
10、金包銀
柔軟香糯的糯米團包裹著冬筍和香菇做成的餡料，略費牙，香倒是很香的。
G. 廈門必吃十大美食
廈門必吃十大美食如下：
1.沙茶麵，沙茶麵是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特製沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個精光。
2、海蠣煎，海蠣煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是閩南地區最具傳統大眾化的風味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。
3、花生湯，黃則和花生湯是廈門的一家百年老字型大小了，也是廈門人喜愛的早餐之一。花生湯是乳白色的，甜而不膩，花生入口即化。花生湯打入一個土雞蛋配個油條，美妙滋味不可言喻。
4、鴨肉粥，味道鮮美，補腦益智的鴨肉粥風味，你嘗過么？來到廈門的小夥伴應該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。
5、面線糊，一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是飢腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓後的解酒小點心，似乎一天的任何時刻出現在餐桌上，都很合理。
6、燒肉粽，燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。
7、炸五香，炸五香是福建傳統特色美食，採用炸氽法製作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。
8、土筍凍，閩南地區一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。起源於泉州，在廈門較為火爆、出名。
9、薑母鴨，廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。
10、廈門餡餅，廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點，屬於閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。
H. 廈門必吃美食攻略
廈門，別稱鷺島， 簡稱鷺， 福建省副省級城市、經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門位於福建省東南端， 西界漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門和大擔島隔海相望，通行閩南方言，是閩南地區的主要城市，與漳州、泉州並稱廈漳泉閩南金三角經濟區。下面就由我給大家帶來關於廈門必吃美食攻略，希望大家喜歡！
廈門美食介紹：【沙茶麵】
閩南話讀音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶麵
沙茶麵可算是當今廈門最大眾化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的涼皮，武漢的熱乾麵一樣，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。
沙茶麵的原配只是面條，青菜加沙茶，其餘的配料需要根據個人口味選加。沙茶麵的製作過程，是將食客自選的配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，最後淋上一直在大鍋里滾開的沙茶湯料即可。
配料一般根據個人口味加入2-4種，通常有：豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、鮮魷魚、蝦仁、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。
特別推薦老字型大小
四里沙茶麵 地址：金榜路四里菜市場老店(距離南湖公園很近)
烏糖沙茶麵 地址：民族路60號(距離廈大很近)
廈門美食介紹：【土筍凍】
閩南話讀音近似：頭孫盪 tou sundang
土筍凍
福建著名小吃，也是廈門特色特色小吃的代表之一，據說只有在廈門才吃得到!
土筍凍一般分為三個大小規格：小、中、大，小的一口一個，主要是裡面海星蟲的大小不同，中的和大的需要切成幾塊，大中小吃起來的口感略有差別，越大的吃起來越Q彈哦!
土筍凍的主要材料是土筍，「土筍」是一種環節動物，學名叫「海星蟲」，長約5-8厘米。廈門沿海盛產「土筍」，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而後和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻後凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。吃起來口感QQ彈彈，清涼爽滑，膠質豐富。
美味小吃
土筍凍很多店都有賣，也經常吃，但是最有名氣的店莫過於西門土筍凍了，因為靠近中山公園西門，故此得名，這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔子賣起的。有70多年的歷史。因為他們總是在中山公園西門的位置擺攤，所以大家習慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍，等他老了開店時，自然就用了這個稱謂作店名。
特別推薦老字型大小
天河西門土筍凍 地址：斗西路33號(靠近中山公園西門)
廈門美食介紹：【蝦面】
閩南話讀音近似：嗨面 hei mian
蝦面
和沙茶麵的吃法相似，蝦面也是需要食客自選喜歡的配料，加進面中，不過加進蝦面裡面的配料大多是已經做熟了的。配料通常有：大小蝦仁、鮮魷魚、豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。
鹼面過水，然後澆上新鮮熬制的蝦湯，一碗誘人的蝦面就這樣做成了。蝦湯的熬法是非常講究的，必須是當天新鮮熬制，先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。
要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾只承熟的蝦仁和幾片瘦豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，一碗可口的蝦面就做成了，味道之鮮美，令人難忘。
特別推薦老字型大小
明月蝦面 地址：思明區廈禾路180號(大同小學對面)
新廈蝦面 地址：思明區人和路51號之10
檳榔蝦面弟 地址：檳榔路檳榔西里15號(靠近檳榔小學方向)
廈門美食介紹：【廈門燒肉粽】
閩南話讀音近似：修罷長 xiu bazhang
燒肉粽
全國到處都有肉粽，但廈門的`肉粽獨具風味。
廈門燒肉粽以用料多樣做工精細而著稱，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料。經過油拌，用竹葉包成菱形，包好後的粽子在高湯中煮熟。做出來的肉粽味道香甜，油而不膩，美味可口。
廈門燒肉粽另一個特點就是「燒」，閩南語中的「燒」就是熱的意思。廈門肉粽要趁熱吃才更能品出醇香滋味，故名燒肉粽。冷的肉粽不僅味道大減，脾胃不好的人也不易消化。
煮好的燒肉粽
夾一塊熱騰騰的燒肉粽，蘸點廈門本土特色的甜辣醬，再撒上些許芫荽或加點蒜蓉末，美味可口的溫暖從口腔一直抵達胃裡。
特別推薦老字型大小
吳再添小吃店 地址：禾祥西路美湖路25號之7號
1980燒肉粽 地址：中山路353號(在中山路正道的尾端，就在天虹往下走靠近文化宮方向)
廈門美食介紹：【扁食】
閩南話讀音近似：邊西 bian xi
扁食
扁食其實就是混沌，叫法不同。
扁食—北方叫餛飩，成都叫抄手，廣州叫雲吞，只有在閩南才稱扁食。
廈門的扁食做法也和其他地方的完全不同，顧名思義，扁食的肉餡是「扁」出來的，不能用刀切，而是用棍棒打爛的，這樣做出來的肉餡依舊保留了肉的原有纖維，口感生脆，鮮美。
爽滑的扁食
扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
扁食嫂「賴厝埕扁食府」 地址：大元路8-10號賴厝埕扁食店
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
廈門美食介紹：【拌面】
閩南話讀音近似：波啊面 boamian
拌面
一般來說，有賣扁食的地方必然有賣拌面，而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃，尤其是作為早餐。
廈門的拌面很有特色，濃濃的花生醬夾雜點甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上，稍微攪拌均勻，就可以開動啦!
一般拌面的分量都不大，即使是大份的也就是北方人眼裡的那麼一筷子面，吃的就是這一個香噴噴的口感。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
局口拌面 地址：中山路局口街局口橫巷
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
廈門美食介紹：【花生湯】
閩南話讀音近似：哦卡星騰 o ka xingteng
花生湯
花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。
廈門方言有一句：「頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。」它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。花生湯潤肺生津，比之葯膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去皮，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。
此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。花生湯剛開始品嘗時只覺得它是一碗普通的花生糖水，細品下來才發現它的不同之處，一般的花生糖水，糖水還是糖水，花生還是花生，味道無法融合，又或者花生太爛、太硬之類的，而黃則和的花生湯湯色乳白，清鮮甘甜，花生片酥爛而不碎，入口即化······
特別推薦老字型大小
黃則和花生湯店地址：中山路22號(肯德基對面)
廈門美食介紹：【油蔥粿】
閩南話讀音近似：油倉給 you canggei
碗仔粿
油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。
中秋節俗稱」七月半」，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。
相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
正在製作中的油蔥粿
油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調製成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。
吃時要切開，拌上甜辣醬和芝麻醬，上面再撒上酸蘿卜絲、香菜、蒜蓉等等配料，吃起來柔韌清香，美味可口。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
金寶油蔥粿地址：思明區廈禾路斗西路公交站點(BRT也是斗西路站)旁
廈門美食介紹：【薄餅(春卷)】
閩南話讀音近似：啵變 boia bian
薄餅
薄餅亦稱春卷、潤餅，是閩南名小吃。春節、清明節時吃薄餅也是廈門傳統的飲食習俗之一。廈門的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，薄餅好吃與否，全在於內餡。清代有詩人寫詩詠薄餅：「春到人間一卷之」，描寫薄餅皮是「薄本裁圓月，柔還卷細筒」，描寫薄餅餡是「紛藏絲縷縷，饞嚼味融融」。
薄餅製作
餡料主要是筍、圓白菜、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的湯汁，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
把煮制好的餡料撈出，瀝干，放在抹好甜辣醬、海苔絲、貢糖碎和香菜碎的薄餅皮上。薄餅皮要彈牙，薄，又不易破。薄餅皮比北方的春餅皮薄數倍，製作薄餅皮的功夫很深。買回來的薄餅皮，要用包菜葉或濕毛巾裹著。
看起來就很好吃的餡
如果想知道廈門的薄餅皮是怎麼做的，可以去老市區的菜市場看看，很多店家都是現做現賣的。
特別推薦老字型大小
阿卿春卷地址：中山路局口街口(女人街口)
阿嬤薄餅地址：金榜路四里菜市場內(四里沙茶麵斜對面)
I. 廈門特產花生湯怎麼做
廈門花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。 主料： 花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。 做法： 1、先將花生仁盛入鍋內，另用一個鍋煲開水。當水滾開時，把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鍾。然後倒入竹篩內，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止，待用。 2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克(可加少許純鹼)，先用旺火煮滾，然後改用慢火熬煲。熬至約1小時後，再加入清水500克，再煲滾後，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時，把白糖和橙膏放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約要2小時30分鍾）。上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成。 特點： 花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。 不過，你如果想吃到像黃則和那種湯會濃濃的花生湯的話。要嗎要燉很久，要不然可以加一些米湯。因為單這樣燉的話，湯是清的。花生要買新鮮的，不然燉再久它還是不會軟。 自己在家可用燉鍋燉一晚上就OK了