㈠ 山西冬至吃什麼食物
1、寧武扁食
寧武水餃是山西省忻州市寧武縣的特產，寧武人稱餃子為「扁食」，其特點是:皮薄、餡大、肚兒圓，在寧武縣，餃子成為宴席、婚嫁、喜慶節令、迎賓的美食。
做餃子時寧武人在皮兒上特別講究均勻、細膩、綿薄、光滑，提之揉輕，揪之有彈性，照之如玉似晶，可見日光影象。餡兒以青山羊、肥綿羊、上等羯羊肉，取其肉滿膘肥，紅白相間處，剔盡脂膜，去盡骨質，洗過刀砧，精切細剁。
2、玻璃餃子
玻璃餃子堪稱大同女人的絕活，做出來的餃子皮如玻璃，水晶一樣玲瓏剔透，口感極佳，的確是一種可觀可餐的地方風味，是用大同盛產的土豆煮熟去皮碾壓成泥，要反復不斷地碾壓至土豆成糊狀。
同等重量的白面用開水燙成熟面團，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆澱粉揉合在一起形成光滑的面團，面搓成長條分割成劑子，擀成餃子皮兒，包入葷餡或素餡兒，捏成餃子，上鍋蒸熟。
3、莜麵餃子
莜麵餃子又名山葯餃子，將莜麵小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子，內包山葯絲（此處的山葯其實是土豆，在山西方言中將土豆叫做山葯蛋）或蘿卜英子等的餡子，捏成餃子。
4、餛飩
除了餃子之外，山西人在冬至時節還有吃餛飩的習俗。相傳漢朝時北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘，百姓用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩，恨而食之，因最初製成餛飩是在冬至這一天，故相沿成俗。
5、吃火鍋
雁北、大同等地，冬至節這天，女婿攜重禮拜謁岳父岳母，岳父母則要隆重設宴招待，要吃火鍋。晉西北有些山村，仍流行冬至節宴請教師，習慣用燉羊肉招待老師。
㈡ 山西呂梁有什麼特產
1，核桃
交城核桃個大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高，種植核桃有近2000年的歷史。交城核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑。
2，梨棗
交城特產梨棗是中國希有名貴鮮食優良品種，1983年，由交城縣林科所從省農科院引回交城，並進行科研開發。交城的梨棗主要分布在平川地區。梨棗，甜脆微酸。梨棗，樹勢中等，發枝力強，適應性廣，果實9月下旬成熟。果形近圓形、果實特大、平均單果重30克、最大果達80克。
3，駿棗
交城特產駿棗是山西四大名棗之一，譽為「棗後」，素有「八個一尺，十個一斤」之稱。棗肉可提取食用香精，又可入葯，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。
4，沙棘
沙棘（Hippophae rhamnoidesL），又名醋柳，胡禿子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，耐寒抗旱，耐土壤貧瘠。根系發達，有根瘤。其主要分布於歐亞大陸，中國分布面積（東北、華北、和西北）最大，種類最多。
5，玻璃咯嘣
「玻璃咯嘣」是一種薄玻璃製造的響器，產自交城夏家營鎮覃村。是太原地區春節前後應時的一種兒童玩具，頭大，呈扁圓形，中接細長管，用嘴吹，極薄的玻璃在氣流鼓動下發了「圪嘣、圪嘣」的聲音，清脆悅耳。
㈢ 文水縣王婆大蝦好吃嗎貴嗎
槐店王婆大蝦不貴啊，兩個人差不多100多，而且味道也好吃
㈣ 苦喬茶的功效與作用及食用方法是什麼蕎麥麵粉灌腸怎麼做好吃
苦喬茶的功效：
有改善貧血、便秘、解除疲勞、降血脂、血糖的功效。
苦喬茶的作用：
苦蕎茶含有鐵元素，對於改善貧血有積極作用，輕微貧血引起的頭暈可以常喝苦蕎茶。老年人普遍缺鈣，本品含鈣，可以作為補鈣的食療之品。苦蕎茶含有多種氨基酸，對解除疲勞有作用。
苦蕎含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對便秘有幫助。平時喜歡吃油膩食物或酗酒者會導致血脂升高，血脂升高會促進血管硬化是高血壓的主要原因。本品有降血脂的功效，血脂下降後血管會逐漸恢復彈性。糖尿病也會加速動脈硬化，苦蕎茶內含生物活性部分有降血糖作用，對動脈硬化導致的冠心病有緩解作用可以作為食療食品。
苦喬茶的食用方法：
飲用苦蕎茶時可選擇玻璃杯沖泡，這樣可以方便觀察苦蕎茶顏色變化，取5～6克的苦蕎茶放入茶杯中，用100℃～95℃的沸水沖泡，靜置10分鍾左右時間便能飲用，苦蕎茶浸泡時間越久，茶香要就越濃重。
關於苦喬茶食用禁忌和蕎麥麵粉灌腸的來源：
蕎麥味甘，性涼，有清熱解毒、益氣寬腸之效，然蕎麥性涼，一次不宜多食，胃寒者不宜，以防消化不良。蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，不可與白礬同食。少部分人食用蕎麥食品後引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏症狀。所以黑苦蕎過敏史者慎用。
蕎面灌腸是盛行於山西省祁縣、太谷、榆社、文水一帶的傳統風味小吃。
以上來源參考：
網路-苦蕎茶
網路-蕎面灌腸
㈤ 文水縣美食
文水縣美食有賢美牛肉、流尖和子飯、河撈面、麵皮、文水長山葯等。
1、賢美牛肉：賢美牛肉廠位於山西省文水縣胡蘭鎮保賢村，這里是山西省有名的養牛基地和屠宰基地，有著經營牛肉的悠久歷史，早在明末清初時就有經營牛肉的作坊。
2、流尖和子飯：「和子飯」亦稱混混飯，屬稀飯類，是稀粥的新種。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小適中的山葯（馬鈴薯）塊一同去煮。將熟時，再把莜麵均勻地撒向山葯稀粥鍋內，邊撒邊攪，勿使結成乾麵疙瘩，連接不斷攪動，直到看不見乾麵的痕跡，再熬稍許，聞到莜麵香味，既已製成。
3、河撈面：餄餎面，古稱「河漏」，又稱「活絡」。有人考證此食物在元代就已經有了，當時稱「河漏」。為北方及西北地區風行的麵食，歷史悠久，還有說早在1400多年前，先人就用牛角鑽6-7個小孔，孔如粗麻線大小，麵糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成面條。這好象是「漏」字的來源。文水人對河撈面的鍾情讓多少外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了，撈一碗，澆上做好的醬或者菜，倒點老陳醋，拌好後夾一筷子吃下去，滑溜柔軟，盪氣回腸。多少文水人在外多年，對家鄉地道的河撈面念念不忘。
4、麵皮：對於河撈和麵皮，文水人都有情節，特別是年輕人，情節源自上學期間，學生時期天天吃食堂，星期天出去能吃碗河撈、麵皮是一件很享受的事情。吃麵皮不放辣椒是嘗不出什麼滋味的。講究一點的選用的都是上好的尖椒，細細地磨成麵粉狀，加進芝麻，再濺上熱油，遠遠地聞到就讓人胃口大開。
5、文水長山葯：長山葯亦稱山葯、薯蕷系多年生纏繞藤本，地下具圓柱形肉質塊莖。其塊莖是一種食品，亦可入葯，是健脾、養胃、益氣的葯品。長山葯作為文水及周邊市縣的主要農產品之一，有著悠久的種植歷史，由於當地獨特的土壤和氣候條件非常適宜長山葯的生長，其所產長山葯以產量高、品質好，馳名中外。特別的土質，孕育出品質最好的長山葯。文水長山葯，外表粗壯、品質優良，食之沙軟，味純色正。
㈥ 太原的特色美食有哪些
一、羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
參考資料來源：網路——羊雜割
參考資料來源：網路——蕎面灌腸
參考資料來源：網路——頭腦
參考資料來源：網路——百花稍梅
參考資料來源：網路——山西刀削麵
㈦ 文水小炒肉的做法
用料
主料
豬肉(瘦)150克
泡紅椒50克
輔料
食鹽
3克
紅燒醬油
3克
黃酒
15毫升
胡椒粉
2克
干澱粉
10克
梅豆
150克
植物油
30毫升
姜
1小塊
蒜
4瓣
湖南小炒肉的做法
1.
自己種的梅豆摘了些來吃，新鮮到每一秒啊，給個特寫，新品種的四棱梅豆，顧名思義，就是又四個棱，這種梅豆更好吃
2.
清洗干凈
3.
開水焯燙一下，立即撈出
4.
瘦肉切絲
5.
加黃油、老抽、食鹽和澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾
6.
鍋中放油，炒香薑末、蒜末後放入肉絲煸炒
7.
炒至肉絲變色，加入焯好梅豆和泡紅椒
8.
加適量的食鹽
9.
翻炒均勻即可出鍋
㈧ 山西有什麼好吃的特產
1. 大同刀削麵
大同刀削麵是中國五大麵食名品之一，因風味獨特而馳名中外。從和面，揉面，到削麵，煮麵，每一個步驟都有嚴格的講究。口感柔軟又不失勁道，越嚼越香，一片一片面葉香味撲鼻，色澤誘人，讓這個最簡單的傳統麵食散發著獨特的吸引力。
2. 聞喜煮餅
聞喜煮餅被譽為山西的「餅點之王」，至今已有三百多年的歷史。將麵粉，白糖，芝麻，蜂蜜等原料搓揉成面團，放入鍋中油炸至表面呈棗紅色撈出，再放入蜜汁和熟芝麻仁中翻滾至粘勻即可。松軟酥脆，甜而不膩，越吃越香的口感，令人回味無窮。
3. 廣靈豆腐干
廣陵豆腐乾是山西省廣靈縣的一道傳統特色小吃，距今一百多年的歷史。經過制、壓、切、曬、煮等多道製作工序，這種五香豆腐乾色香味俱全，白里透黃，口感細嫩鮮美，越吃越香。
4. 豆面餄餎
豆面餄餎又是一道著名的山西傳統麵食，是寧武頗具特色的一種風味食品，入口味香怡人、滑柔利口。豆面餄餎冷熱均可，在夏季是一道極好的消暑美食，在冬季又可暖胃驅寒。使人清火開胃，百吃不厭。
5. 河曲酸粥
河曲酸粥被當地居民當做早飯食用，而很多婦女也把它當做美容護膚的保養品。選用發酵變酸後的糜米加工成粥食用。米粥色澤金黃，酸爽可口，有開胃消食，健脾護膚的美容效果。