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文水有什麼好吃的

發布時間: 2022-10-01 13:12:46

㈠ 山西冬至吃什麼食物

1、寧武扁食

寧武水餃是山西省忻州市寧武縣的特產,寧武人稱餃子為「扁食」,其特點是:皮薄、餡大、肚兒圓,在寧武縣,餃子成為宴席、婚嫁、喜慶節令、迎賓的美食。

做餃子時寧武人在皮兒上特別講究均勻、細膩、綿薄、光滑,提之揉輕,揪之有彈性,照之如玉似晶,可見日光影象。餡兒以青山羊、肥綿羊、上等羯羊肉,取其肉滿膘肥,紅白相間處,剔盡脂膜,去盡骨質,洗過刀砧,精切細剁。

2、玻璃餃子

玻璃餃子堪稱大同女人的絕活,做出來的餃子皮如玻璃,水晶一樣玲瓏剔透,口感極佳,的確是一種可觀可餐的地方風味,是用大同盛產的土豆煮熟去皮碾壓成泥,要反復不斷地碾壓至土豆成糊狀。

同等重量的白面用開水燙成熟面團,再把土豆泥、白面和同等重量的土豆澱粉揉合在一起形成光滑的面團,面搓成長條分割成劑子,擀成餃子皮兒,包入葷餡或素餡兒,捏成餃子,上鍋蒸熟。



3、莜麵餃子

莜麵餃子又名山葯餃子,將莜麵小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子,內包山葯絲(此處的山葯其實是土豆,在山西方言中將土豆叫做山葯蛋)或蘿卜英子等的餡子,捏成餃子。

4、餛飩

除了餃子之外,山西人在冬至時節還有吃餛飩的習俗。相傳漢朝時北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘,百姓用肉餡包成角兒,取渾與屯之音,呼作餛飩,恨而食之,因最初製成餛飩是在冬至這一天,故相沿成俗。

5、吃火鍋

雁北、大同等地,冬至節這天,女婿攜重禮拜謁岳父岳母,岳父母則要隆重設宴招待,要吃火鍋。晉西北有些山村,仍流行冬至節宴請教師,習慣用燉羊肉招待老師。

㈡ 山西呂梁有什麼特產

1,核桃

交城核桃個大、皮薄、肉厚,易取仁,出油率高,種植核桃有近2000年的歷史。交城核桃有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃,粒大皮薄,表面光滑。

2,梨棗

交城特產梨棗是中國希有名貴鮮食優良品種,1983年,由交城縣林科所從省農科院引回交城,並進行科研開發。交城的梨棗主要分布在平川地區。梨棗,甜脆微酸。梨棗,樹勢中等,發枝力強,適應性廣,果實9月下旬成熟。果形近圓形、果實特大、平均單果重30克、最大果達80克。

3,駿棗

交城特產駿棗是山西四大名棗之一,譽為「棗後」,素有「八個一尺,十個一斤」之稱。棗肉可提取食用香精,又可入葯,有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。

4,沙棘

沙棘(Hippophae rhamnoidesL),又名醋柳,胡禿子科沙棘屬落葉灌木或小喬木,耐寒抗旱,耐土壤貧瘠。根系發達,有根瘤。其主要分布於歐亞大陸,中國分布面積(東北、華北、和西北)最大,種類最多。

5,玻璃咯嘣

「玻璃咯嘣」是一種薄玻璃製造的響器,產自交城夏家營鎮覃村。是太原地區春節前後應時的一種兒童玩具,頭大,呈扁圓形,中接細長管,用嘴吹,極薄的玻璃在氣流鼓動下發了「圪嘣、圪嘣」的聲音,清脆悅耳。

㈢ 文水縣王婆大蝦好吃嗎貴嗎

槐店王婆大蝦不貴啊,兩個人差不多100多,而且味道也好吃

㈣ 苦喬茶的功效與作用及食用方法是什麼蕎麥麵粉灌腸怎麼做好吃

苦喬茶的功效:

有改善貧血、便秘、解除疲勞、降血脂、血糖的功效。

苦喬茶的作用:

苦蕎茶含有鐵元素,對於改善貧血有積極作用,輕微貧血引起的頭暈可以常喝苦蕎茶。老年人普遍缺鈣,本品含鈣,可以作為補鈣的食療之品。苦蕎茶含有多種氨基酸,對解除疲勞有作用。

苦蕎含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,對便秘有幫助。平時喜歡吃油膩食物或酗酒者會導致血脂升高,血脂升高會促進血管硬化是高血壓的主要原因。本品有降血脂的功效,血脂下降後血管會逐漸恢復彈性。糖尿病也會加速動脈硬化,苦蕎茶內含生物活性部分有降血糖作用,對動脈硬化導致的冠心病有緩解作用可以作為食療食品。

苦喬茶的食用方法:

飲用苦蕎茶時可選擇玻璃杯沖泡,這樣可以方便觀察苦蕎茶顏色變化,取5~6克的苦蕎茶放入茶杯中,用100℃~95℃的沸水沖泡,靜置10分鍾左右時間便能飲用,苦蕎茶浸泡時間越久,茶香要就越濃重。

關於苦喬茶食用禁忌和蕎麥麵粉灌腸的來源:

蕎麥味甘,性涼,有清熱解毒、益氣寬腸之效,然蕎麥性涼,一次不宜多食,胃寒者不宜,以防消化不良。蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,不可與白礬同食。少部分人食用蕎麥食品後引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏症狀。所以黑苦蕎過敏史者慎用。

蕎面灌腸是盛行於山西省祁縣、太谷、榆社、文水一帶的傳統風味小吃。

以上來源參考:

網路-苦蕎茶

網路-蕎面灌腸

㈤ 文水縣美食

文水縣美食有賢美牛肉、流尖和子飯、河撈面、麵皮、文水長山葯等。
1、賢美牛肉:賢美牛肉廠位於山西省文水縣胡蘭鎮保賢村,這里是山西省有名的養牛基地和屠宰基地,有著經營牛肉的悠久歷史,早在明末清初時就有經營牛肉的作坊。
2、流尖和子飯:「和子飯」亦稱混混飯,屬稀飯類,是稀粥的新種。按熬稀粥的方法,把小米放在水中,再放入大小適中的山葯(馬鈴薯)塊一同去煮。將熟時,再把莜麵均勻地撒向山葯稀粥鍋內,邊撒邊攪,勿使結成乾麵疙瘩,連接不斷攪動,直到看不見乾麵的痕跡,再熬稍許,聞到莜麵香味,既已製成。
3、河撈面:餄餎面,古稱「河漏」,又稱「活絡」。有人考證此食物在元代就已經有了,當時稱「河漏」。為北方及西北地區風行的麵食,歷史悠久,還有說早在1400多年前,先人就用牛角鑽6-7個小孔,孔如粗麻線大小,麵糊放入牛角內,落入沸水鍋中煮成面條。這好象是「漏」字的來源。文水人對河撈面的鍾情讓多少外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了,撈一碗,澆上做好的醬或者菜,倒點老陳醋,拌好後夾一筷子吃下去,滑溜柔軟,盪氣回腸。多少文水人在外多年,對家鄉地道的河撈面念念不忘。
4、麵皮:對於河撈和麵皮,文水人都有情節,特別是年輕人,情節源自上學期間,學生時期天天吃食堂,星期天出去能吃碗河撈、麵皮是一件很享受的事情。吃麵皮不放辣椒是嘗不出什麼滋味的。講究一點的選用的都是上好的尖椒,細細地磨成麵粉狀,加進芝麻,再濺上熱油,遠遠地聞到就讓人胃口大開。
5、文水長山葯:長山葯亦稱山葯、薯蕷系多年生纏繞藤本,地下具圓柱形肉質塊莖。其塊莖是一種食品,亦可入葯,是健脾、養胃、益氣的葯品。長山葯作為文水及周邊市縣的主要農產品之一,有著悠久的種植歷史,由於當地獨特的土壤和氣候條件非常適宜長山葯的生長,其所產長山葯以產量高、品質好,馳名中外。特別的土質,孕育出品質最好的長山葯。文水長山葯,外表粗壯、品質優良,食之沙軟,味純色正。

㈥ 太原的特色美食有哪些

一、羊雜割

羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣,內蒙人只吃肉,而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章,創造了一種美食叫「羊雜」。

把羊的心,肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯,做成「羊雜」,加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。



參考資料來源:網路——羊雜割

參考資料來源:網路——蕎面灌腸

參考資料來源:網路——頭腦

參考資料來源:網路——百花稍梅

參考資料來源:網路——山西刀削麵

㈦ 文水小炒肉的做法

用料
主料

豬肉(瘦)150克

泡紅椒50克

輔料
食鹽
3克
紅燒醬油
3克
黃酒
15毫升
胡椒粉
2克
干澱粉
10克
梅豆
150克
植物油
30毫升

1小塊

4瓣
湖南小炒肉的做法
1.
自己種的梅豆摘了些來吃,新鮮到每一秒啊,給個特寫,新品種的四棱梅豆,顧名思義,就是又四個棱,這種梅豆更好吃
2.
清洗干凈
3.
開水焯燙一下,立即撈出

4.
瘦肉切絲
5.
加黃油、老抽、食鹽和澱粉抓拌均勻,腌制10分鍾
6.
鍋中放油,炒香薑末、蒜末後放入肉絲煸炒

7.
炒至肉絲變色,加入焯好梅豆和泡紅椒
8.
加適量的食鹽
9.
翻炒均勻即可出鍋

㈧ 山西有什麼好吃的特產


1. 大同刀削麵
大同刀削麵是中國五大麵食名品之一,因風味獨特而馳名中外。從和面,揉面,到削麵,煮麵,每一個步驟都有嚴格的講究。口感柔軟又不失勁道,越嚼越香,一片一片面葉香味撲鼻,色澤誘人,讓這個最簡單的傳統麵食散發著獨特的吸引力。


2. 聞喜煮餅
聞喜煮餅被譽為山西的「餅點之王」,至今已有三百多年的歷史。將麵粉,白糖,芝麻,蜂蜜等原料搓揉成面團,放入鍋中油炸至表面呈棗紅色撈出,再放入蜜汁和熟芝麻仁中翻滾至粘勻即可。松軟酥脆,甜而不膩,越吃越香的口感,令人回味無窮。


3. 廣靈豆腐
廣陵豆腐乾是山西省廣靈縣的一道傳統特色小吃,距今一百多年的歷史。經過制、壓、切、曬、煮等多道製作工序,這種五香豆腐乾色香味俱全,白里透黃,口感細嫩鮮美,越吃越香。


4. 豆面餄餎
豆面餄餎又是一道著名的山西傳統麵食,是寧武頗具特色的一種風味食品,入口味香怡人、滑柔利口。豆面餄餎冷熱均可,在夏季是一道極好的消暑美食,在冬季又可暖胃驅寒。使人清火開胃,百吃不厭。


5. 河曲酸粥
河曲酸粥被當地居民當做早飯食用,而很多婦女也把它當做美容護膚的保養品。選用發酵變酸後的糜米加工成粥食用。米粥色澤金黃,酸爽可口,有開胃消食,健脾護膚的美容效果。