❶ 鮮蘑炒肉的做法(鮮蘑肉片的做法)
1、肉炒鮮蘑菇的家常做法。
2、鮮蘑炒肉的做法東北。
3、鮮蘑炒肉的做法大全家常菜。
4、鮮蘑炒肉的做法蘑菇焯水多久。
1.材料：鮮蘑菇250克，瘦豬肉100克，植物油、食鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、味精各適量。
2. 將鮮蘑菇、豬肉分別洗凈切片；蔥切段，姜切絲。
3. 油鍋燒熱，放入肉片、鮮菇煸炒，再依次加入生薑、食鹽、料酒、蔥、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。
4.佐餐食用。
❷ 鮮蘑怎樣炒好吃
怎麼炒鮮蘑菇好吃
炒蘑菇想要好吃的話，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因為蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准備好，而且選擇新鮮的蘑菇，先選擇好新鮮的蘑菇，把它掰成一片一片的，然後進行清洗，清洗好以後把它控干水分，將他放入盤中備用，再准備好蔥姜蒜，把它准備好以後，再准備一些豬肉，先把豬肉清洗干凈，切成小塊。切好以後，把鍋中放入食用油。放入蔥姜蒜進行爆炒，爆炒以後再放入一些大辣椒，這樣的話味道會更加好吃，准備好以後，把鍋中再放入之前准備好的小肉塊翻炒到五分熟的時候，這個時候把蘑菇放入，繼續翻炒，翻炒好以後。這個時候再放入調味品就可以成出鍋了，蘑菇不僅可以炒菜吃，還可以選擇做干炸蘑菇，干炸蘑菇的口感和口味來說是更好的，可以增加它的一個保鮮程度，對於它的味道來說也是比較鮮美的，首先，先准備好麵糊，准備好麵粉，加入溫水，再加入一些雞蛋的蛋液，准備好蛋液以後，把這個麵糊准備的稀一點的，但是也不可以過稀。准備好以後，將鍋中放入食用油，然後等油熱了以後，把清洗好的蘑菇掰成一片片的片狀以後，粘好麵糊放入到熱油里炸，炸好以後把它盛出，放入盤中，再加上一些孜然粉和辣椒面就可以吃了。
炒鮮蘑菇的竅門
炒蘑菇的一個訣竅就是，在蘑菇在炒之前一定要烘乾水，這樣炒出來的蘑菇是非常好吃的，而且它加上辣椒以後會使得蘑菇非常的有口感，而且會有脆脆的感覺。如果收支收的好的話，裡面還會有汁，在炒蘑菇的時候口感會非常好，所以如果喜歡吃這樣蘑菇的人，一定要在炒蘑菇之前把水烘乾。如果喜歡吃炸蘑菇的話，就相對於來說比較麻煩了，因為需要准備麵糊，然後一定要把蘑菇的水分控干，然後蘸上麵糊，放入鍋中炸，等裹上麵糊的蘑菇炸成金黃色的時候，就可以把蘑菇盛出來了，這樣的蘑菇是鮮嫩的，如果時間過長的話，麵糊就會老，就會硬，這個時候，干炸蘑菇就不是特別好吃。
鮮蘑菇怎麼做好吃
鮮蘑菇還可以選擇煲湯，煲湯的口感和營養價值是更加豐富的，一定要選擇新鮮的蘑菇，這樣不僅口感好，而且營養價值相對比較豐富，而且對身體的好處來說也是比較多的，而且煲湯可以更好的讓蘑菇的口味出來會非常的鮮美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和營養價值會更高，對身體的作用效果來說也是比較好的，搭配一些玉米土豆冬瓜，會非常好吃，口感和營養價值也是比較豐富的，所以如果喜歡吃蘑菇的話，還可以選擇煲湯喝，營養價值又高，口感來說也是比較好的。
鮮蘑菇怎麼保存
鮮蘑菇如果想要保存的話，盡量就是放在那個嘗試里，因為冷藏的溫度可以讓蘑菇保存的時間更長，但是千萬不可以把它放在常溫的情況下，特別是夏天，如果放在床溫會容易壞掉，而且它的營養價值也會被破壞，所以建議這個時候還是能夠選擇放在比較冷的環境下，如果是冬天的話，是可以放在室溫或者是廚房的，但是如果要是夏天的話，就千萬不可以放在常溫的情況下，因為會使得蘑菇長出一些斑點和黴菌，這些是會影響到他的口味和口感的，而且吃了這樣的蘑菇，還會導致身體出現一些不適的狀態。
❸ 蘑菇能和什麼菜搭配炒
蘑菇可以和很多菜搭配。比如蘑菇炒辣椒，蘑菇炒黃瓜，蘑菇炒絲瓜，蘑菇炒肉片芹菜，都可以搭配的很好的，而且很有營養。
❹ 鮮蘑菇怎麼做好吃
食材：鮮蘑500克、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉4勺、澱粉4勺、食用油適量、雞蛋1個
製作方法：
1、蘑菇掰掉根部，然後掰成小朵，清洗干凈，可以在水中加點麵粉或者澱粉，浸泡十分鍾，再清洗，就比容易了
2、鍋中燒適量的水，水開後，加入洗凈的蘑菇，燙兩分鍾即可，不用燙的時間太長，熟了即可
3、把燙過的蘑菇，放入涼水中沖兩遍涼水，然後用手把水分攥出來，加入鹽、胡椒粉
4、再加入澱粉、麵粉、雞蛋，用手抓勻，最好等待15分鍾後再炸，這樣比較入味
5、鍋中加入足夠的食用油，油八成熱後，加入蘑菇開始炸，炸至表面酥硬即可，喜歡吃軟的，可以少炸一會，喜歡吃酥硬的，可以多炸一會兒
小貼士：裝盤後，可以在表面撒些辣椒粉或者椒鹽，自己喜歡就好，澱粉和麵粉的用量要根據情況而定。
❺ 鮮蘑炒油麥菜的家常做法
鮮蘑肉質肥嫩，鮮美可口，具有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣等功效。油麥菜質地脆嫩，口味清香，具有清熱利尿，清肝利膽之功效。用鮮蘑與油麥菜搭配肉同炒，口感鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。下面介紹鮮蘑炒油麥菜的家常做法。
工具/材料
鮮蘑 200克，油麥菜 150克，豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蚝油，油。
- 01
鮮蘑用水清洗干凈，控干水分，用手撕成片。
- 02
油麥菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。
- 03
豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。
- 04
鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋30秒鍾撈出，用冷水過涼，瀝干水分，再用手攥一下鮮蘑上的水分。
- 05
鍋里放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。
- 06
炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。隨即放入鮮蘑翻炒，放入一小匙兒蚝油。
- 07
炒至鮮蘑變軟，放入油麥菜翻炒，放入鹽。炒至油麥菜斷生，放入味精，關火出勺。
❻ 蘑菇搭配什麼菜炒好吃
炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鍾，再撈出過涼水，蘑菇里的水擠出後切成片。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可，如果是干蘑菇則需要提前泡發。
炒蘑菇和什麼菜搭配好
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是乾的要提前10小時，40度溫水泡發時間可以縮短到4-5小時，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑雞是家常菜也是飯店的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、薑片、胡椒、澱粉抓勻腌制1小時。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好後加入少量食鹽調味即可。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃。金針菇在做的時候可以切碎一點，因為金針菇不容易嚼爛，太長容易卡喉嚨。
❼ 鮮蘑跟什麼菜做最好吃
我媽媽
一般給我這么做，呵呵，你可以試驗一下下……
1.
口蘑
的話呢，就可以和
蒜苗
、
豬肉
或者
雞胸肉
一起吵著吃
2.蘑菇（香菇）的話可以和
胡蘿卜
、蒜苗還有肉（隨便什麼肉）一起炒著吃，還有加上韓國
大醬
一起炒，特別好吃。
❽ 鮮蘑怎麼炒才好吃
小知識
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
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