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炒扁粉如何簡單又好吃

發布時間: 2022-09-29 00:33:35

『壹』 扁粉怎麼做好吃又簡單

扁粉怎麼做好吃
你說的扁粉是不是河粉,看你是吃湯粉還是炒粉了,湯粉就下一個雞蛋最好吃了。

『貳』 扁粉怎麼做成炒粉的做法

手工扁濕米粉做法:

主料:大米。

  • 手工米粉的做法步驟:選米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米,做出來的米粉才有韌性,不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去采購。

  • 磨漿: 把陳年的早稻米用水泡製,當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。

  • 蒸熟:打出來的漿如果太干,需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干,不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤,不要太厚。鍋內放水燒開,把圓盤放入鍋中蒸3-5分鍾取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。

  • 還有一種做法是:水煮開,打好的米漿倒入濾網。米粉在水中煮3-5分鍾,撈出,過涼水。

『叄』 炒扁粉怎麼做好吃又簡單

泰式炒扁粉
材料:牛肉226克,紅椒1/2個,柿子椒1/2個,紅尖椒2個,河粉1包,姜1小塊,蒜2瓣,生抽1湯匙,老抽1茶匙,蚝油1湯匙,澱粉1茶匙,九層塔1把,芥藍1小把,美極鮮醬油1/2湯匙,白糖1茶匙,魚露2茶匙,白鬍椒粉1茶匙,食油少許。

做法:

1、牛肉切片,加澱粉、白鬍椒粉抓勻。

2、將泰椒和姜蒜剁碎;青紅椒切絲;河粉切成寬條;調好料汁備用。

3、熱鍋熱油,爆香泰椒和姜蒜,下牛肉片炒變色。

4、依次再下入甜椒絲、九層塔和芥藍葉炒軟。

5、下入扁粉條後,把料汁淋上,翻炒至河粉變軟即可。

素炒扁粉
材料:扁粉300g,蔥,姜,蒜,鹽,花椒,油潑辣子,干辣椒少許。

做法:

1、扁粉涼水泡至少半天,切小段,瀝干水分,待用。

2、調料切好備用。

3、中火煸炒蔥姜蒜和干辣椒段。

4、倒入扁粉,炒勻後,倒入開水沒過扁粉即可,然後放鹽和花椒。

5、待水快乾時,放小蔥、蒜蓉、熟花生芝麻和油潑辣子,翻炒後出鍋。

小貼士:熗鍋時中火,否則辣子會焦。

辣炒扁粉
材料:扁粉適量,蒜粒適量,姜粒適量,芹菜三根,蔥段適量,豆瓣兩勺,干辣椒5-8個。

做法:

1、扁粉提前用涼水泡軟。

2、另起一鍋,水開後放入扁粉煮至八成熟,撈出,用涼水沖掉表面的澱粉。

3、熱油放入豆瓣爆香,改小火,依次放入蒜,姜,干辣椒,蚝油和芹菜翻炒。

4、加入煮好的扁粉後添少量水,改大火稍翻炒後燜煮一會。

5、依次加入鹽,生抽,白糖和雞精,收汁即可。

6、出鍋前烹少量醋,不喜可以不放。

小貼士:扁粉一定要涼水提前泡軟,開水直接下鍋煮會有硬芯。

『肆』 扁粉怎麼做好吃又簡單

用料

蔥 一段切蔥花

蒜 幾瓣,切蒜泥

油潑辣子 一袋

扁粉菜及配料 一包

豬血 一小塊

豆腐 一小塊

小青菜 一小把

扁粉菜的做法

  • 從淘寶在的安陽某記扁粉菜,從安陽寄來的。有兩種粉,這次用咖喱厚粉條,一包裡麵粉條是一個人的量,還有一包高湯,一包調味料,一包店主自製的辣椒油。其他食材自備

  • 開吃!我也是第一次吃這家速成裝扁粉菜,怎麼說呢,肯定不如在家吃早餐攤現做的,不過也能解解饞,後悔放完一袋辣椒油了,好辣😂

『伍』 克度扁粉的做法

主料
扁粉半斤
綠豆芽半斤

方法/步驟

1
准備半斤「扁粉」。

2
准備綠豆芽「半斤」洗凈。

3
准備「鴨蛋或雞蛋」一個都行。

4
鍋燒熱,放適量「油」待油熱後敲入「鴨蛋」煎一會。

5
然後放入「扁粉」跟鴨蛋混合翻炒「二分鍾」。

6
接下來就放入「綠豆芽」混合翻炒至均勻。

7
翻炒過程加入「紅椒·蔥沫·醬油·陳醋·食鹽」邊炒邊放,炒至豆芽發軟即可,然後加入少量「味精」。

8
最後,一道清脆爽口的扁粉炒綠豆芽就完成了。

『陸』 我想做炒粉給我愛人吃,扁粉和菜炒,怎麼炒才既不上火又好吃啊都需要放些什麼啊哪位大師教下,謝謝了

材料 雞蛋兩個,粉絲一小把,西芹一根,油,鹽,料酒 做法 1.粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻 2.鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟,過冷水 3.把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出 4.鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散 5.再倒進炒好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可 小訣竅: 1 燙粉絲的水裡放油鹽是為了增加粉絲的韌性 2 雞蛋里放少量水可以使炒出來的雞蛋更松軟,放料酒可以去腥 3 因為每個步驟都放了鹽,最後混合時候可以不放鹽,並且每個步驟放的鹽不能多,否則混合後會太咸

『柒』 扁粉怎麼做

1
購買現成扁粉,以備用。

2
香蔥洗凈,切成丁。

3
瘦肉洗凈,垛成沫,並用炒鍋爆炒片刻,然後裝入碗里。

4
碗里放入鹽·醬油·陳醋·味精·辣醬·蔥·炒好的肉沫。

5
鍋里放入適量水,並將水燒開。

6
將燒開的水,裝入適量在碗里。

7
然後把鍋里剩下的開水,將扁粉入鍋煮熟,煮熟後打撈入盤。

8
最後,一道香辣開胃的扁粉就完成了。

『捌』 怎麼樣炒切粉

【三絲炒切粉主料】
切粉 (適量)、 胡蘿卜 (適量) 、白菜葉 (適量)、 蔥 (適量);
【步驟】
1、 食材切絲,生抽、蚝油、糖調汁備用;
2、先將胡蘿卜絲炒香;
3、再放入白菜絲;
4、然後將過水後的切粉碼在上面,淋上調汁;
5、加少許清水,蓋上鍋蓋,出熱氣時,加入蔥花翻炒後即可出盤。

【西紅柿雞蛋拌切粉主料】
切粉1000g、雞蛋2個、西紅柿1個;
【 輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、番茄沙司適量、白糖適量、澱粉適量;
【步驟】
1、准備好材料。
2、雞蛋放點鹽和水打散。
3、小蔥切段,西紅柿切塊。
4、將蛋液炒成塊後盛出。
5、另起油鍋,放入西紅柿片翻炒出汁後,倒入適量的清水燜煮。
6、調入適量的番茄沙司,下適量的糖,下適量的鹽。
7、倒入雞蛋塊翻炒均勻。
8、調入水澱粉。
9、下蔥段翻炒均勻即可出鍋。
10、切粉放入微波爐專用蒸架里,高火4分鍾。
11、將切粉放碗中,淋上西紅柿雞蛋汁,拌勻就可以了。
【小貼士】
因為是拌粉吃的,所以煮汁的時候要放夠水。

『玖』 扁粉怎麼煮好吃

1扁粉2香蔥洗凈,切成丁。3瘦肉洗凈,垛成沫,並用炒鍋爆炒片刻,然後裝入碗里。4碗里放入鹽·醬油·陳醋·味精·辣醬·蔥·炒好的肉沫。5鍋里放入適量水,並將水燒開。6將燒開的水,裝入適量在碗里。7然後把鍋里剩下的開水,將扁粉入鍋煮熟,煮熟後打撈入盤。8最後,一道香辣開胃的扁粉就完成了。

『拾』 炒扁粉怎麼炒的好吃

先把粉用開水焯一下,撈出再放入底油的鍋里大火翻炒,放入豆瓣醬,鹽,蚝油等調味,最後放一點青菜之類的,增加口感,炒熟後放點蔥花香菜就可以了。