⑴ 肥牛湯面怎麼做好吃竅門
主料:小麥麵粉 150克 牛肉（瘦） 150克輔料:青椒 125克泡椒25克
調料:料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 雞精 4克 花生油 24克 花椒 3克辣椒油15克 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 各適量
做法 1. 將麵粉加冷水和成略硬的面團；
2. 擀成薄皮，切成寬面條；
3. 入水鍋煮熟撈出投涼；
4. 將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲；
5. 勺內加油，下入蔥、姜絲略炒；
6. 下入泡辣椒、青椒絲炒勻；
7. 下入投涼的面條，加入料酒、精鹽、味精、雞湯、雞精，炒開；
8. 下入牛肉絲炒勻，出勺裝盤；
9. 淋上花椒油、辣椒油即成。
肥牛 若干 姜 一點 蒜 一點 豆瓣醬 2勺 生抽 1勺 醋 半勺 花椒粉或花椒顆粒 少許 面條 適量 小蔥 若干根
做法1. 姜蒜切末，小火炒香豆瓣醬，姜蒜末和花椒
2. 加入適量冷水，待煮開後，放入少量生抽和醋
3. 放入肥牛，煮開後關火，煮久肥牛容易老
4. 另起一口鍋，下面條
5. 面條煮好後，放入碗中，將步驟四的肥牛湯倒入面條碗
6. 撒上蔥花
輔料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小蔥、草果、郫縣豆瓣、水（各適量）
做法 1.牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝干待用
2.將各種調料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開後，在中溫火再熬10-15分鍾，（當然慢鍋里燉，味道要更好）
4.另外的鍋內放清水煮開，加面條煮熟
5.將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用
⑵ 酸湯肥牛面怎麼做
酸湯肥牛面
所需食材：
泡蘿卜、生薑、大蒜、青紅線椒、金針菇、肥牛卷、面條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁、香菜碎
製作步驟：
第一步：准備一小塊泡蘿卜切成小丁，生薑和大蒜切成小顆粒，青紅線椒切成小圈。
第二步：一把金針菇切掉根部不要，再下手掰散分開來。
第三步：鍋中加入清水燒至微開，然後把金針菇下入鍋中燙一分鍾左右，去除裡面的草酸；然後用漏勺把它撈出來，控干水分備用。
第四步：鍋中加入少許啤酒去除腥味，然後下入肥牛卷，煮至肥牛卷變色即可用漏勺撈出來控干水分備用。
第五步：把鍋燒熱並加入少許食用油，再加入少許的豬油熬化；然後把切好的料頭下入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把提前熬制的金湯倒入鍋中，再調味少許鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁，用勺子攪拌均勻後大火燒開；接著把焯好水的肥牛下入鍋中，稍加攪動即可關火。
第七步：另外一個鍋中加足量清水燒開， 然後把面條下入鍋中，並用勺子攪動均勻；因為面條比較粗，大火燒開之後繼續煮兩分鍾左右即可。如果不知道面條是否熟了，可以用手指來掐一下面條，裡面沒有白芯就說明熟了。
第八步：把煮好的面條撈出來放入大碗裡面墊底，然後把煮好的酸湯肥牛倒入大盆裡面，再撒上少許香菜碎點綴，一碗色香味俱全的酸湯肥牛面就做好了！
⑶ 方便麵別再泡著吃了！ 肥牛泡麵怎麼做，好吃到哭
方便麵是我們日常生活中最方便的快餐，既便宜又好吃，但是營養價值卻大打折扣。小的時候，我的父母無知，以為方便麵是最有營養的，特地買了一整箱給我當夜宵吃，現在想想都覺得好笑。
方便麵其實味道真的挺好吃的，光是干吃都是香香的。
平時饞的時候，我也會去買個2~3包來解解饞，為了保證營養均衡，我會做一些龍蝦泡麵，番茄肥牛泡沫，酸菜牛肉泡麵，以及香菇雞腿面，讓方便麵順利上了一個檔次！
肥牛泡麵要想好吃，建議做酸菜肥牛泡麵，那味道，那香氣，酸爽!!!
肥牛酸菜泡麵
食材：
方便麵 1包 肥牛半盒（超市零售） 酸菜一根 蔥姜 干辣椒 藤椒 雞腿2根
做法：
1.把買回來的酸菜，清洗干凈，切成大小適中的段；
看完，有沒有流口水呢 ？
趕緊動手做起來吧！ 當然前提是先買一包方便麵
⑷ 肥牛面的做法 肥牛面的做法是什麼
1、准備材料：肥牛片10片、雞蛋一個、青菜一小把、面條2兩、鹽適量、辣椒醬少許、蔥花少許。
2、青菜洗凈，切兩段。
3、鍋里燒開水，面條煮三個開鍋，每次開鍋後加一點點的涼水壓一下。
4、面條煮好後撈出，放到涼水裡過一下，這樣面條不會發粘，吃著更清爽。
5、熱鍋倒少許的植物油油，蔥花爆鍋。
6、加入兩大碗清水，放入少許的鹽，燒開鍋，然後趁著開鍋的沸水把雞蛋打入，這樣可以保持雞蛋的完整，成型荷包蛋。
7、兩分鍾後放入肥牛片，加一點點的醬油上色。
8、再把青菜放入鍋中，燒一個開鍋。
9、看到肥牛片熟了，青菜變色變軟就好了，最後加點雞精湯鹵就完成了。
10、面條盛到碗里來，把肥牛湯鹵澆到面條上就行了。
⑸ 如何做出解饞美味的酸湯肥牛面
如何做出解饞美味的酸湯肥牛面？
兩種做法，分別介紹一下，
第一種做法，
食材
肥牛 1000克
面條 300克
芝麻 一勺
蔥花 一勺
小米椒 一勺
辣椒面 一勺
生抽 三勺
陳醋 兩勺
白糖 一勺
辣椒油 一勺
辣椒醬 一勺
香菜 10克
方法/步驟
肥牛焯水備用。
一勺芝麻，一勺蔥花，一勺小米辣，一勺辣椒面，淋上熱油，攪拌均勻待用。
面煮開後加三勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖，加入一勺辣椒油+辣椒醬+香菜+肥牛。
定好鬧鍾，把火調小。
完成。
關火出鍋和家人共享美味。
注意事項
肥牛要焯水。
注意時間。
第二種做法，
用料
鹽 2克
肥牛 50克
金針菇 1把
面條 1份
小米椒 2個
蔥 1根
蒜 3瓣
香菜 1根
酸湯肥牛面的做法
金針菇焯水
肥牛焯水
辣椒大蒜炒香
加入酸湯料和水和金針菇，煮開
面條煮開
混合在一起，撒上香菜末。
⑹ 金湯肥牛面做法
外面的市面上很多有賣牛肉麵的牛肉麵好吃美味，而且呢，湯料非常的清香，不過外面賣的牛肉麵不僅僅是量少，而且大家擔心製作的安全問題，所以說大家，出現了有所顧慮，其實大家並不用擔心，不如下面的文章我們就帶大家來介紹一下關於金湯牛肉麵的做法吧！美味馬上登場！
原料:牛肉，面條。
操作:1.牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2.油鍋燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺半,酒一勺,炒鍋加滿水,中小火煮1小時以上,以炒鍋水燒至一半為佳。3.煮麵,這個不需要多說什麼,選擇你喜歡的拉麵就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少許麻油,蔥花,也可以此時燙熟點小青菜擺上,然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆,喜歡的再撒上香菜,淋上辣椒油...然後....然後什麼啊,吃啊。
原料:烏冬面、牛腩、姜、蔥。
花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。
操作:1、做開水後，放入牛腩塊焯一下，大火大約煮一分多鍾吧，去掉血末。撈出洗凈。2、用個人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角，和一點點肉桂。量都很少很少哦，不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包，或者紗布袋中，切兩片姜、兩段蔥，也同時放入。
4、牛腩放沙鍋中，接水沒過肉，一定要一次接足。放入香料包。煮開後轉小火慢燉至肉爛，大約三小時吧。最後加鹽。貼士：清湯牛肉本身就可以吃，也可以用肉湯煮直接烏冬面，吃的時候撒上香菜很棒。如果是中國掛面，因為煮麵水會渾濁，而且有面的味道，則先要用清水煮好面，然後撈出面，切了香菜放面上，再兌入燒開的肉湯和肉
文章當中為大家介紹的金湯牛肉麵的做法，香濃美味，而且呢，湯料色澤金黃，分別加入了很多的調料，這樣喝起來的牛肉湯不僅僅是香濃美味而且好喝。
⑺ 肥牛煮麵條的做法大全
常見的牛肉麵，一般都是用瘦牛肉來製作，極少會使用肥牛肉來製作，因為肥牛肉煮麵很容易油膩。不過只要方法得當，肥牛肉煮麵一樣可以煮得清香美味。在寒冷的冬季里，能夠吃上一碗熱騰騰的肥牛面條更是暖胃。那麼，肥牛煮麵條的做法大全有哪些呢?
肥牛煮麵條的做法大全
一、番茄肥牛面
食材：面條250g、肥牛200g、蒜3~4瓣、西紅柿2個、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、老乾媽1勺、鹽半勺、糖半勺、小蔥適量
步驟：
1.西紅柿切小丁，小蔥、蒜切末。
2.冷水下肥牛，肥牛變色後撈出(煮出肥牛中的血沫)
3.調一個醬汁：生抽、醋、蚝油、老乾媽、鹽、糖。
4.冷鍋加油，油熱後加入蒜末炒香(不要炒到蒜變黃，出香味就可以了)。
5.炒香後加入西紅柿丁，炒出湯汁。
6.加入水，再加入調好的醬汁。
7.水開後下面條，煮3分鍾左右，加入肥牛。
8.最後加入小蔥花。
9.一碗熱騰騰的番茄肥牛面就做好啦。
二、金湯肥牛面
用料：肥牛100克、切面150克、金湯花膠雞火鍋底料3勺、生菜2片
步驟：
1、鍋中燒水，放入肥牛焯水。
2、撈出肥牛，洗凈鍋重新添水，燒開下入面條，放一勺金湯花膠雞火鍋底料，讓面煮入味。
3、面煮熟撈入碗中，留少許面條湯，放入2勺金湯花膠雞火鍋底料，放入肥牛入味。
4、將湯和肥牛澆在面條上，撒生菜絲，一碗熱乎乎的金湯肥牛面就做好了，喜歡吃辣的還可以放點辣椒油。
玉米面豆包
也不知道從什麼時候開始，超市裡粗糧的價格賣得比細糧都貴，而且是越來越貴了。
可能是因為富含膳食纖維和多種營養，大家都漸漸認識到粗糧對健康的重要性，粗糧成了人們餐桌上的新寵，身價自然也不同以往，跟我們父輩經歷的物質匱乏時期恰恰相反呢。
粗糧通常吃起來不像細糧那麼順口，需要粗細搭配、粗糧細作才能夠更好的將營養和美味一起共享。
這個豆包外皮是玉米面，加了一點豆面，總的粗糧和細糧的比例是1：1.這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在裡麵包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多。
將麵粉加米粉，蕎麥面、玉米面、小豆面分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿卜汁和菠菜汁。
⑻ 好吃到不剩湯汁的西紅柿肥牛面，是怎樣做出來的
天氣一冷就想吃點熱乎乎的東西，熱乎乎的面條正合我意。北方人尤其喜歡吃面條，面條的做法也是五花八門，我們一家人都特別喜歡吃面條，尤其是老公，就是簡單的清水面他都能吃好幾碗，讓我佩服，所以我也就學會了很多面條的做法，又到了天氣轉涼的時候，就想著做碗熱乎乎的面條暖暖胃。
【烹飪貼士】：
1、面條最好是用切面面條，口感好，有嚼勁，掛面也可以，但是個人覺得口感沒有切面好吃。
2、韓式辣醬和番茄醬的用量根據個人的口味來定。
3、肥牛卷和容易就熟了，所以當面條煮到八分熟的時候就把肥牛卷放入鍋中，這樣煮大約2分鍾的時間，肥牛卷和面條就都熟了。
4、西紅柿本身就是酸酸甜甜的，覺得不夠酸就放一點白醋，覺得不夠甜就放一點白糖。
⑼ 做酸湯肥牛面的時候，煮出來的面要不要過涼水
酸湯肥牛面吃起來非常的酸辣可口，知道他的靈魂就是湯汁，但是其實煮麵的過程中也是比較重要的，面要先用開水給焯一下煮完了之後還要過一遍涼水，這樣的面吃起來才更加有嚼勁，才不會黏在一起。