當前位置:首頁 » 特色小吃 » 肥牛面怎麼做好吃簡單
擴展閱讀
眉縣彌猴桃哪個好吃 2022-12-10 07:23:33

肥牛面怎麼做好吃簡單

發布時間: 2022-09-28 20:41:41

⑴ 肥牛湯面怎麼做好吃竅門

主料:小麥麵粉 150克 牛肉(瘦) 150克輔料:青椒 125克泡椒25克

調料:料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 雞精 4克 花生油 24克 花椒 3克辣椒油15克 大蔥 15克 姜 15克 植物油 20克 各適量

做法 1. 將麵粉加冷水和成略硬的面團;

2. 擀成薄皮,切成寬面條;

3. 入水鍋煮熟撈出投涼;

4. 將牛肉及青椒、泡辣椒切粗絲;

5. 勺內加油,下入蔥、姜絲略炒;

6. 下入泡辣椒、青椒絲炒勻;

7. 下入投涼的面條,加入料酒、精鹽、味精、雞湯、雞精,炒開;

8. 下入牛肉絲炒勻,出勺裝盤;

9. 淋上花椒油、辣椒油即成。

肥牛 若干 姜 一點 蒜 一點 豆瓣醬 2勺 生抽 1勺 醋 半勺 花椒粉或花椒顆粒 少許 面條 適量 小蔥 若干根

做法1. 姜蒜切末,小火炒香豆瓣醬,姜蒜末和花椒

2. 加入適量冷水,待煮開後,放入少量生抽和醋

3. 放入肥牛,煮開後關火,煮久肥牛容易老

4. 另起一口鍋,下面條

5. 面條煮好後,放入碗中,將步驟四的肥牛湯倒入面條碗

6. 撒上蔥花

輔料:色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小蔥、草果、郫縣豆瓣、水(各適量)

做法 1.牛肉放入熱水中煮去血水,取出後,切成中等大塊狀,瀝干待用

2.將各種調料(蒜,蔥,干辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉)等在熱油里炒香

3.炒好的香料里加牛肉,加水,放高壓鍋里煮煮開後,在中溫火再熬10-15分鍾,(當然慢鍋里燉,味道要更好)

4.另外的鍋內放清水煮開,加面條煮熟

5.將辣湯放面碗里,再加面條,即可享用

⑵ 酸湯肥牛面怎麼做

酸湯肥牛面
所需食材:
泡蘿卜、生薑、大蒜、青紅線椒、金針菇、肥牛卷、面條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁、香菜碎
製作步驟:
第一步:准備一小塊泡蘿卜切成小丁,生薑和大蒜切成小顆粒,青紅線椒切成小圈。

第二步:一把金針菇切掉根部不要,再下手掰散分開來。
第三步:鍋中加入清水燒至微開,然後把金針菇下入鍋中燙一分鍾左右,去除裡面的草酸;然後用漏勺把它撈出來,控干水分備用。
第四步:鍋中加入少許啤酒去除腥味,然後下入肥牛卷,煮至肥牛卷變色即可用漏勺撈出來控干水分備用。
第五步:把鍋燒熱並加入少許食用油,再加入少許的豬油熬化;然後把切好的料頭下入鍋中,煸炒出香味。
第六步:把提前熬制的金湯倒入鍋中,再調味少許鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁,用勺子攪拌均勻後大火燒開;接著把焯好水的肥牛下入鍋中,稍加攪動即可關火。
第七步:另外一個鍋中加足量清水燒開, 然後把面條下入鍋中,並用勺子攪動均勻;因為面條比較粗,大火燒開之後繼續煮兩分鍾左右即可。如果不知道面條是否熟了,可以用手指來掐一下面條,裡面沒有白芯就說明熟了。
第八步:把煮好的面條撈出來放入大碗裡面墊底,然後把煮好的酸湯肥牛倒入大盆裡面,再撒上少許香菜碎點綴,一碗色香味俱全的酸湯肥牛面就做好了!

⑶ 方便麵別再泡著吃了! 肥牛泡麵怎麼做,好吃到哭

方便麵是我們日常生活中最方便的快餐,既便宜又好吃,但是營養價值卻大打折扣。小的時候,我的父母無知,以為方便麵是最有營養的,特地買了一整箱給我當夜宵吃,現在想想都覺得好笑。

方便麵其實味道真的挺好吃的,光是干吃都是香香的。

平時饞的時候,我也會去買個2~3包來解解饞,為了保證營養均衡,我會做一些龍蝦泡麵,番茄肥牛泡沫,酸菜牛肉泡麵,以及香菇雞腿面,讓方便麵順利上了一個檔次!

肥牛泡麵要想好吃,建議做酸菜肥牛泡麵,那味道,那香氣,酸爽!!!

肥牛酸菜泡麵

食材:

方便麵 1包 肥牛半盒(超市零售) 酸菜一根 蔥姜 干辣椒 藤椒 雞腿2根

做法:

1.把買回來的酸菜,清洗干凈,切成大小適中的段;

看完,有沒有流口水呢 ?

趕緊動手做起來吧! 當然前提是先買一包方便麵

⑷ 肥牛面的做法 肥牛面的做法是什麼

1、准備材料:肥牛片10片、雞蛋一個、青菜一小把、面條2兩、鹽適量、辣椒醬少許、蔥花少許。

2、青菜洗凈,切兩段。

3、鍋里燒開水,面條煮三個開鍋,每次開鍋後加一點點的涼水壓一下。

4、面條煮好後撈出,放到涼水裡過一下,這樣面條不會發粘,吃著更清爽。

5、熱鍋倒少許的植物油油,蔥花爆鍋。

6、加入兩大碗清水,放入少許的鹽,燒開鍋,然後趁著開鍋的沸水把雞蛋打入,這樣可以保持雞蛋的完整,成型荷包蛋。

7、兩分鍾後放入肥牛片,加一點點的醬油上色。

8、再把青菜放入鍋中,燒一個開鍋。

9、看到肥牛片熟了,青菜變色變軟就好了,最後加點雞精湯鹵就完成了。

10、面條盛到碗里來,把肥牛湯鹵澆到面條上就行了。

如何做出解饞美味的酸湯肥牛面

如何做出解饞美味的酸湯肥牛面?

兩種做法,分別介紹一下,

第一種做法,

食材

肥牛 1000克

面條 300克

芝麻 一勺

蔥花 一勺

小米椒 一勺

辣椒面 一勺

生抽 三勺

陳醋 兩勺

白糖 一勺

辣椒油 一勺

辣椒醬 一勺

香菜 10克

    方法/步驟

    肥牛焯水備用。

    一勺芝麻,一勺蔥花,一勺小米辣,一勺辣椒面,淋上熱油,攪拌均勻待用。

    面煮開後加三勺生抽,兩勺陳醋,一勺白糖,加入一勺辣椒油+辣椒醬+香菜+肥牛。

    定好鬧鍾,把火調小。

    完成。

    關火出鍋和家人共享美味。

    注意事項

    肥牛要焯水。

    注意時間。

第二種做法,

用料

鹽 2克

肥牛 50克

金針菇 1把

面條 1份

小米椒 2個

蔥 1根

蒜 3瓣

香菜 1根

酸湯肥牛面的做法

金針菇焯水


肥牛焯水


辣椒大蒜炒香


加入酸湯料和水和金針菇,煮開


面條煮開


混合在一起,撒上香菜末。




⑹ 金湯肥牛面做法

外面的市面上很多有賣牛肉麵的牛肉麵好吃美味,而且呢,湯料非常的清香,不過外面賣的牛肉麵不僅僅是量少,而且大家擔心製作的安全問題,所以說大家,出現了有所顧慮,其實大家並不用擔心,不如下面的文章我們就帶大家來介紹一下關於金湯牛肉麵的做法吧!美味馬上登場!

原料:牛肉,面條。
操作:1.牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2.油鍋燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺半,酒一勺,炒鍋加滿水,中小火煮1小時以上,以炒鍋水燒至一半為佳。3.煮麵,這個不需要多說什麼,選擇你喜歡的拉麵就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少許麻油,蔥花,也可以此時燙熟點小青菜擺上,然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆,喜歡的再撒上香菜,淋上辣椒油...然後....然後什麼啊,吃啊。
原料:烏冬面、牛腩、姜、蔥。
花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。
操作:1、做開水後,放入牛腩塊焯一下,大火大約煮一分多鍾吧,去掉血末。撈出洗凈。2、用個人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角,和一點點肉桂。量都很少很少哦,不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包,或者紗布袋中,切兩片姜、兩段蔥,也同時放入。
4、牛腩放沙鍋中,接水沒過肉,一定要一次接足。放入香料包。煮開後轉小火慢燉至肉爛,大約三小時吧。最後加鹽。貼士:清湯牛肉本身就可以吃,也可以用肉湯煮直接烏冬面,吃的時候撒上香菜很棒。如果是中國掛面,因為煮麵水會渾濁,而且有面的味道,則先要用清水煮好面,然後撈出面,切了香菜放面上,再兌入燒開的肉湯和肉
文章當中為大家介紹的金湯牛肉麵的做法,香濃美味,而且呢,湯料色澤金黃,分別加入了很多的調料,這樣喝起來的牛肉湯不僅僅是香濃美味而且好喝。

⑺ 肥牛煮麵條的做法大全

常見的牛肉麵,一般都是用瘦牛肉來製作,極少會使用肥牛肉來製作,因為肥牛肉煮麵很容易油膩。不過只要方法得當,肥牛肉煮麵一樣可以煮得清香美味。在寒冷的冬季里,能夠吃上一碗熱騰騰的肥牛面條更是暖胃。那麼,肥牛煮麵條的做法大全有哪些呢?

肥牛煮麵條的做法大全

一、番茄肥牛面

食材:面條250g、肥牛200g、蒜3~4瓣、西紅柿2個、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、老乾媽1勺、鹽半勺、糖半勺、小蔥適量

步驟:

1.西紅柿切小丁,小蔥、蒜切末。

2.冷水下肥牛,肥牛變色後撈出(煮出肥牛中的血沫)

3.調一個醬汁:生抽、醋、蚝油、老乾媽、鹽、糖。

4.冷鍋加油,油熱後加入蒜末炒香(不要炒到蒜變黃,出香味就可以了)。

5.炒香後加入西紅柿丁,炒出湯汁。

6.加入水,再加入調好的醬汁。

7.水開後下面條,煮3分鍾左右,加入肥牛。

8.最後加入小蔥花。

9.一碗熱騰騰的番茄肥牛面就做好啦。

二、金湯肥牛面

用料:肥牛100克、切面150克、金湯花膠雞火鍋底料3勺、生菜2片

步驟:

1、鍋中燒水,放入肥牛焯水。

2、撈出肥牛,洗凈鍋重新添水,燒開下入面條,放一勺金湯花膠雞火鍋底料,讓面煮入味。

3、面煮熟撈入碗中,留少許面條湯,放入2勺金湯花膠雞火鍋底料,放入肥牛入味。

4、將湯和肥牛澆在面條上,撒生菜絲,一碗熱乎乎的金湯肥牛面就做好了,喜歡吃辣的還可以放點辣椒油。

玉米面豆包

也不知道從什麼時候開始,超市裡粗糧的價格賣得比細糧都貴,而且是越來越貴了。

可能是因為富含膳食纖維和多種營養,大家都漸漸認識到粗糧對健康的重要性,粗糧成了人們餐桌上的新寵,身價自然也不同以往,跟我們父輩經歷的物質匱乏時期恰恰相反呢。

粗糧通常吃起來不像細糧那麼順口,需要粗細搭配、粗糧細作才能夠更好的將營養和美味一起共享。

這個豆包外皮是玉米面,加了一點豆面,總的粗糧和細糧的比例是1:1.這個比例粗糧算是多的,有點像是窩窩頭,吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙,不過好在裡麵包了自己做的紅豆餡,豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口,變得美味很多。

將麵粉加米粉,蕎麥面、玉米面、小豆面分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團,成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕,如需改變顏色,可在任意一種面里加入胡蘿卜汁和菠菜汁。

⑻ 好吃到不剩湯汁的西紅柿肥牛面,是怎樣做出來的

天氣一冷就想吃點熱乎乎的東西,熱乎乎的面條正合我意。北方人尤其喜歡吃面條,面條的做法也是五花八門,我們一家人都特別喜歡吃面條,尤其是老公,就是簡單的清水面他都能吃好幾碗,讓我佩服,所以我也就學會了很多面條的做法,又到了天氣轉涼的時候,就想著做碗熱乎乎的面條暖暖胃。

【烹飪貼士】:

1、面條最好是用切面面條,口感好,有嚼勁,掛面也可以,但是個人覺得口感沒有切面好吃。

2、韓式辣醬和番茄醬的用量根據個人的口味來定。

3、肥牛卷和容易就熟了,所以當面條煮到八分熟的時候就把肥牛卷放入鍋中,這樣煮大約2分鍾的時間,肥牛卷和面條就都熟了。

4、西紅柿本身就是酸酸甜甜的,覺得不夠酸就放一點白醋,覺得不夠甜就放一點白糖。

⑼ 做酸湯肥牛面的時候,煮出來的面要不要過涼水

酸湯肥牛面吃起來非常的酸辣可口,知道他的靈魂就是湯汁,但是其實煮麵的過程中也是比較重要的,面要先用開水給焯一下煮完了之後還要過一遍涼水,這樣的面吃起來才更加有嚼勁,才不會黏在一起。