⑴ 甜點怎麼做簡單又好吃
低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成面團。水不要一次全部倒入，而需要根據面團的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鍾。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。
7、把鬆弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，
擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，
把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉90度。
16、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，
由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
17、擀好以後的長方形。
18、將麵皮的一端向中心折過來。
19、將麵皮的另一端也向中心翻折過來。
20、再把折好的麵皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鍾左右。
22、鬆弛好的面片拿出來，重復第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成後的面片。
24、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。
⑵ 糕點怎麼做-六種簡單的糕點做法
糕點怎麼做-六種簡單的糕點做法
如何製作又簡單又好吃糕點呢?下面，我為大家分享六種簡單的糕點做法，快來看看吧!
咖啡蒸糕
食材：雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。
3、把自發粉過篩。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點點的水能把咖啡融化就好(一點點就夠，太多就太稀了)
5、把自發粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把麵粉和蛋白調均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋裡面蒸，以中小火蒸約20分鍾，取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。
椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法：
1、用清水將粟粉、澄面調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。
芸豆卷
食材：白芸豆、紅豆沙、白糖
做法：
1.白芸豆泡一夜後去外皮;
2.放高壓鍋加水煮二十分鍾以上，取出瀝干水待涼後放攪拌機打成豆泥;
3.然後用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鍾左右取出，如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分，這一步必做，否則豆泥太濕是卷不起來的;
4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜，把豆泥慢慢推開成一塊麵皮樣，上面鋪上相同大小的'紅豆沙，跟卷壽司一樣捲起整理成方形;
5.放冰箱冷藏，吃時用刀切塊，如果喜甜，還可在吃時灑上白糖哦。
綠豆糕
食材：綠豆粉、白糖
做法：
1、綠豆粉直接倒在碗里放進鍋內蒸上30分鍾，記得在碗上加個蓋子哦。
2、半小時後關火，然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。
3、鋪平裝進方形餐具，再蒸15分鍾。
4、取出來晾涼，切塊，大功告成!
驢打滾
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉適量，加入溫水(不燙手為宜)
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面後不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鍾。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團蒸好後取出，倒在黃豆面上。
8、面團上蓋上保鮮膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往裡捲起，改量卷緊點，捲成一條長圓條，快刀切成小段就成啦!
牛奶紫薯涼糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉
做法：
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠(邊煮邊攪拌)微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃-圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。
;⑶ 最簡單的糕點做法
相信很多朋友都吃過糕點，糕點這種食物主要是選擇米面、油脂、澱粉、雞蛋等為原材料來製作而成的小吃，糕點可以開胃，可當做夜宵，還能滋補身體。糕點一般都是精細的食物，偶爾吃一次可以，但是不要講糕點當做主食。中式糕點種類繁多，據統計大約有三千種中式糕點。下面來介紹門釘肉餅這種中式糕點的`製作方法。
一、紫薯松糕
松糕雖然做法簡單，但是要做好，卻也需要費點小心思。
食材主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯泥60g、牛奶60ml、糖粉20g
步驟
1.把粘米粉和糯米粉糖粉拌勻裝在一個大碗里。
2.紫紅薯蒸熟趁熱壓成泥滴上幾滴檸檬汁，紫薯會變成粉色。
3.過篩到拌勻的粉中。
4.再緩緩加入牛奶，混合後搓勻。
5.濕度為輕輕捏緊不會散開的狀態即可。
6.過篩。
7.多過幾遍更加細膩。
8.在模具上抹一層油。
9.裝上粉，抹平就可以了，不要按壓。
10.等蒸鍋水開了後，放在蒸格上，大火蒸半小時左右。
11.出鍋後趁熱脫模，可在表面撒上糖粉裝飾。
小貼士
1，紫薯泥加檸檬汁後會顏色變粉，不加也可以哈，保持原色。
2，把過篩的粉裝進模具里後不要按壓，抹平就可以了。
二、炒年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃白兩色，象徵金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
食材主料：年糕350g、紅辣椒30g、青辣椒30g、辣白菜100g、洋蔥50g、蔥20g、韓式辣椒適量、鹽適量、白糖適量、芝麻油適量、熟黑芝麻適量
步驟
1.首先將紅椒切條 青椒切條 蔥切蔥花 辣白菜切條 洋蔥切條 。
2.熱油鍋 炒至六成熱 下入年糕 炸1分鍾 撈出。
3.鍋留底油 放入部分蔥花 ，爆香 下入辣白菜 翻炒數秒放入洋蔥 炒軟。放入1勺韓式辣醬 炒勻 放入年糕 淋入少量清水 翻炒片刻 放少許鹽、白糖 炒勻。
4.放入青椒、紅椒 炒軟 淋入芝麻油 放入剩餘的蔥花 炒勻 盛入盤中 最後撒上熟黑芝麻就可以品嘗了...
三、吉祥如意卷
年菜講究寓意，金黃的蛋皮捲起來形似如意，即好看又好吃，因為裡面葷素都有，所以也不會太膩。
食材主料：雞蛋4個、胡蘿卜100g、瘦肉100g、西芹4根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、十三香適量
步驟
1.雞蛋三個打在碗里
2.用筷子打勻，可以打久一點，細一點
3.用漏勺把上面的泡沫濾出
4.胡蘿卜和蔥姜蒜一起剁碎
5.這個平底鍋是不沾底的，所以只是抹了點油，沒有放多少油了
6.用勺舀把蛋液舀在鍋里，注意量，多了就會厚點，少了會薄點。
7.煎好一面後翻一面
8.兩面煎好後放盤里
9.瘦肉剁碎
10.瘦肉里加一個雞蛋
11.加入胡蘿卜碎加入鹽和十三香拌勻
12.拌勻後鋪在蛋皮上
13.為了好看，我特地放了四根西芹在裡面，這里只拍到了兩根。後來又加了兩根進去
14.慢慢地捲起來
15.放到籠屜里大火蒸五六分鍾
16.蒸好後切成段即可了。
小貼士
1.蛋皮裡面的材料，可以根據自己喜歡而定
2，蛋液裡面的泡沫用漏勺濾出，這樣蛋皮會更細一點
⑷ 簡單易上手材料簡單的糕點，在家應該怎麼做呢
首先要准備好相應的食材，例如糯米粉，澱粉，雞蛋，牛奶，芝士，乳酪，黃油，淡奶油，白糖。將這些材料按照比例進行混合將奶油打發，可以進行各種麵包的烘培或者甜點的製作，例如比較簡單的雪媚娘，在製作的時候，將糯米粉蒸熟之後揉成光滑的面團，然後弄成大小均等的圓片，裡面放上可口的水果以及淡奶油進行包裹。
⑸ 教你做9款簡單又好吃的精緻小點心 你知道哪些簡單又好吃的精緻小點心
1、用料：米飯，雞蛋，鹽。
做法：
步驟一：燜好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團（手上沾些水就不粘手了）；
步驟二：雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下；
步驟三：平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了。
2、用料：紫薯，白芝麻，少許植物油。
做法：
步驟一：紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟；
步驟二：用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅；
步驟三：不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾；
步驟四：出鍋時可以在撒點芝麻。
3、用料：鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g。
做法：
步驟一：牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼；
步驟二：用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶；
步驟三：倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻；
步驟四：蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鍾，凝固即可；
步驟五：芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑。
4、用料：新鮮木瓜，牛奶。
做法：
步驟一：木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁；
步驟二：牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3；
步驟三：放涼凝固即可使用。
5、用料：山葯，藍莓醬。
做法：
步驟一：山葯帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鍾）；
步驟二：將山葯壓成泥，加一點點鹽，如果山葯太干，可以放些牛奶稀釋；
步驟三：裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀；
步驟四：藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一點要充分攪拌均勻，淋在山葯泥上。
6、用料：香蕉，南瓜，糯米粉。
做法：
步驟一：南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鍾，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖；
步驟二：南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性；
步驟三：香蕉去皮後先切斷，再切成細條；
步驟四：把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀；
步驟五：油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分。
7、用料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml。
做法：
步驟一：將除水外的材料放入盆里，視麵糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度；
步驟二：用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鍾；
步驟三：蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀；
步驟四：再將草莓包入即可。
8、用料：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。
做法：
步驟一：山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核；
步驟二：鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛；
步驟三：待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥；
步驟四：將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡；
步驟五：15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。
9、用料：紅豆25g，玉米澱粉50g，椰漿15og，鮮奶250g，砂糖35g。
做法：
步驟一：紅豆25g用開水浸泡半小時；
步驟二：放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟；
步驟三：將其餘材料全部倒入鍋內；
步驟四：用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結塊；
步驟五：直至煮成粘稠成固態；
步驟六：加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻；
步驟七：倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模；
步驟八：倒扣在盤上切件即可。