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好吃的電飯鍋雞翅竅門 2022-12-06 06:35:50

新鮮魚皮怎麼做好吃又簡單視頻

發布時間: 2022-09-26 14:45:00

❶ 魚皮的做法都有哪些,哪些做法更下飯

魚皮富含蛋白質和多種營養微量元素,具有護膚和補鈣的功能,深受許多人的喜愛。很多人說雖然會做魚,但是魚皮處理的不是很好。這次簡單說一下怎麼教你超級好吃的魚皮。很好學。吃鹹的還不夠吃一盤。

配料:脆皮鯧魚皮、生薑、大蒜、歐芹、歐芹、熟芝麻、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、辣椒油和紅油


做法:1。用斜刀將魚皮切成小塊,倒入沸水中,撈出,放涼;將歐芹和歐芹切碎;


2.將魚皮放入盆中,加入鹽、味精、白糖、老醋、醬油、芝麻油、辣椒油、紅油、生薑、大蒜、歐芹、芹菜;


3.拌勻裝盤,再撒上芝麻。


(5)辣椒燜魚皮


配料:菜椒、胡椒、三文魚皮、生粉、生薑、洋蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒


做法:1。辣椒切好;准備生薑、洋蔥和發酵大豆;魚鱗三文魚皮和切片。


2.用生粉包裹魚皮,放在鍋里炸。從油鍋里,翻炒生薑和豆豉,翻炒辣椒。


3.辣椒變綠後,加入三文魚皮,加鹽、料酒、洋蔥、雞精調味。


(6)炸魚皮


配料:魚皮、芹菜、大蒜、胡椒、洋蔥、生薑和大蒜、糖、醬油、醋、芝麻油和米酒


做法:1。魚皮洗凈切好;歐芹片;蒜苗切段,蒜白和蒜尾分開;將辣椒切片備用。


2.將切好的魚皮放入沸水中焯水。立即取出瀝干備用。


3.將適量的油、蒜蓉、薑末、蒜白和辣椒片放入火鍋中。


4.加入芹菜片、蒜尾、烤魚皮等調料,快速翻炒。

❷ 魚皮怎麼做好吃

可以試試做蔥爆魚皮。

准備食材如下:魚皮300克,小米椒3個,食鹽半茶匙,雞粉少許,蔥2根,姜3片,料酒2湯匙,生抽1湯匙,水澱粉適量。

需要注意的是魚皮千萬不要燒焦,那樣會使表皮組織病變,人吃了會致癌,所以在烹調魚時一定要注意它的火候,不要燒焦。

❸ 魚皮怎麼做好吃又簡單

導語:相信很多人都愛吃魚吧,魚的`營養價值很高,魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,下面來看看魚皮怎麼做好吃吧!

酥脆魚皮

材料:帶皮鮭魚片2片、海鹽適量、米酒隨意

做法:魚肉兩面灑上海鹽,稍微抹一抹、若不小心買到不夠新鮮的鮭魚,可以多抹些米酒去腥,包上保鮮膜,腌制十分鍾或以上(天氣熱記得放冰箱)、熱鍋抹油,鍋子上撒上薄薄一層鹽(可預防黏鍋)、鍋子燒熱之後,將魚皮朝下下鍋,維持中火、直到魚肉兩側都變色之前,都不要翻面(可以稍微推一下,確認沒有黏鍋)、大約六到八分鍾(依魚片厚度而定)之後,把火轉大,再煎三十秒,然後翻面,就會有酥脆的魚皮、反面再煎兩到三分鍾,確認魚肉熟了就可以盛盤。

快炒魚皮

材料:魚皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、鹽少許、米酒2大匙

做法:魚皮切塊,蒜苗切斜刀備用所有調味料事先一起調勻備用。起一鍋熱水滾後關火,將魚皮丟入後馬上撈起時間太久魚皮會過熟,這個動作是燙掉魚皮表面雜質臟東西。起一熱鍋,一小匙油放入蒜苗白色段與辣椒先爆香。放入魚皮與調味料迅速喇一下。起鍋前放入蒜苗綠色段拌勻。加點糖除了調味,還可以增色喔~整個亮晶晶。

蒜子魚皮

材料:水發魚皮500克,大蒜頭100克,蔥25克,生薑25克,白湯l杯,清湯1杯,醬油約2湯匙,紹酒約2湯匙,糖、胡椒粉、生粉各適量。

做法:將蒜修齊兩頭,姜的1/4切茸,其餘切片。蔥的1/4切末,其餘切段。將魚皮切長方厚片,放滾水中煮3分鍾,換水再下酒煮3分鍾,濾凈水。燒熱鍋,下油,投入蔥段、薑片爆香味,加白湯,放進魚皮,再加紹酒燒片刻,濾出湯不用,揀掉蔥、姜。炒鍋置小火上,下豬油,放入大蒜頭慢慢熬軟,潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末,改用大火,下酒,加入醬油、糖、胡椒、上湯,放入魚皮,滾後稍燒即轉小火燒透(約10分鍾),然後用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,澆入潷出的蒜油炒勻即可。

❹ 新鮮草魚皮怎麼做好吃

魚皮的營養價值是非常高的。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,魚皮中的白細胞素-亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,對美容補鈣都很有好處。
下面給大家推薦兩種魚皮的製作方法;
酸辣魚皮
材料:魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克
調味料:A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
1、選用新鮮的魚,洗凈後用刀將皮肉分開,魚皮用開水氽燙後沖涼;大白菜、黑木耳洗 凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段,姜去皮、切絲,備用。
2、熱鍋倒入少許油,小火爆香蔥姜及紅辣椒,再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒後加入調味料A,中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡,淋上香油即可。

椒鹽魚皮的做法
魚皮洗凈, 鹽、胡椒、料酒碼味15分鍾,加入雞蛋清、澱粉,抓勻
鍋熱下油,注意油溫不要太高~油溫6、7成時(插入筷子,筷子周邊會冒小氣泡時),用筷子分別下拌好的魚皮,小火煎~一面煎至變色後,用筷子翻面~
煎好的魚皮起鍋放入盤中,撒上椒鹽,搞定!

❺ 新鮮三文魚皮怎樣做最好吃

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃,三文魚,我相信大家都有吃過吧,特別是喜歡吃壽司刺身的人,更不陌生三文魚了,再加上三文魚肉質鮮美,那麼三文魚皮又是怎樣的呢。那麼來看看新鮮三文魚皮怎樣做最好吃吧。

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃1

1、涼拌

三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。

將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中,在沸水中滾10下,然後放進冰水中。涼下來之後切絲,與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。

2、油炸

還有,魚皮也很適合油炸,特別是要炸的脆一點,小孩子很喜歡。

(1)三文魚皮洗凈去鱗,切成適口的小塊。

(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鍾。

(3)將准備好的三文魚皮裹上干澱粉,然後再裹上蛋液。

(4)熱鍋加入油,油熱後,放入鍋中炸,呈金黃色即可出鍋。

(5)根據口味配上番茄醬,胡椒粉等蘸醬。

3、炒菜

三文魚皮還可以拿來炒菜,如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的:

(1)把青椒切成小塊,魚皮切好。准備青椒也可以來一點紅椒做搭配。

(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下,可以不用炒很久然後盛出。

(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒,適量加點鹽。

(4)炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。

三文魚皮的營養價值

三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水,同時可很好的'防止皺紋的出現,有保濕、防皺的作用。

還有,三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑,它的效果是維生素E的900倍左右,能有效清除體內多餘自由基,保護細胞不受自由基的傷害,具有延緩衰老的功效。

另外,三文魚皮中富含蛋白質,且非常符合人體需求的蛋白物質,同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高,它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃2

酥炸三文魚皮

材料

三文魚皮,鹽,胡椒粉,酒,天婦羅粉,低粉150克,雞蛋,椒鹽,蕃茄醬

做法

1、三文魚皮切成適口小塊後用鹽和胡椒粉,酒腌一會、天婦羅粉調成面衣、

2、油鍋燒熱、把腌好的魚皮沾一層乾麵粉再沾面衣、下油鍋炸到酥脆、非常簡單、

3、沒有天婦羅粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一個雞蛋再放100ML水調成、吃時可以沾椒鹽或蕃茄醬、

魚皮做法指導

水發魚皮:

1、 先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鍾,撈出去沙;

2、 再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8~10小時(如水溫降低,應重換熱水)取出,用清水洗凈;

3 、按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸後,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下);

4 、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。

第一,三文魚皮怎麼做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮清洗,不必刮鱗,立即切塊狀。要是炒菜鍋里能裝進就可以了,不必切很小。放鹽、黑胡椒、綜合性香辛料,小量植物油,抓勻,腌15分鍾上下。

炒菜鍋熱鍋,加一點植物油,能抹勻底鍋就可以了。將三文魚皮有鱗的一面往上放中鍋中,低火煎一會兒。見到邊沿有點兒打卷,剛開始發硬,輕輕地晃一晃鍋,以魚片能在鍋中拖動為標准,確定早已定形之後,用鐵鏟當心翻個面,讓魚鱗往下。

煎的全過程中盡可能不翻面,維持低火或文火,煎至魚鱗面變淡黃色,魚片樣子相對穩定,起鍋晾涼,按自己愛好切小塊擺盤就可以。

第二,炸三文魚皮。三文魚皮清洗去鱗,切割成鮮美的一小塊將三文魚皮用米酒,味精,鹽,黑胡椒,米酒腌漬大概20分鍾將准備好的三文魚皮裹上干澱粉,隨後再裹上雞蛋液熱鍋添加油,油燒後,放進鍋中炸,呈橙黃色就可以起鍋依據口感加上番茄沙司,白鬍椒粉等蘸醬。

第三,烤三文魚皮。三文魚皮清洗,用廚房紙擦拭適當調味料腌漬一晚(自身喜愛的調味品就可以)電烤箱200度,20分鍾上下,烤到近焦就可以。

三文魚皮怎麼做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮清洗切割成條形用鹽,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油腌一會擺著碟,上邊放上薑片,蔥絲,炒鍋燒開水放進魚片,火災蒸五到八分鍾上下,看應放的魚片薄厚而定、比較簡單而美味可口的作法,不需要過多的調味品。

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃3

三文魚的皮能吃嗎

三文魚的皮能吃。

我們平常吃三文魚大多是生吃,所以魚皮被去掉了,因為其生吃的口感較生魚片差,但是三文魚皮是可以吃的,其含有的營養價值並不比魚肉差多少。

吃三文魚皮的好處

(1)保濕、防皺

三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水,同時能夠很好的防止皺紋的出現,有保濕、防皺的作用。

(2)延緩衰老

三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑,它的效果是維生素E的900倍左右,能夠有效清除體內多餘自由基,保護細胞不受自由基的傷害,具有延緩衰老的功效。

(3)有益大腦健康

三文魚皮中含有豐富的蛋白質,且非常符合人體需求的蛋白物質,同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高,它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

三文魚皮怎麼吃好

(1)涼拌三文魚皮

原料:三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。

製作方法:

1,少一鍋開水後加入薑片,再加入幾根香菜。

2,把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。

3,鍋中水燒開後,把魚皮撈起來放入冰水中,5分鍾後切成細絲。

4,把事先泡水的海蜇也切成絲,放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。

5,最後加入生抽、辣椒,拌一下,即可食用。

(2)煎三文魚皮

原料:三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。

製作方法:

1,去鱗後洗凈魚皮,把生抽、胡椒、紹酒、鹽,一起拌。

2,用平底鍋煎三文魚,要用中小火慢慢煎,注意來回翻面。

3,等待雙面都煎透後,出鍋即可食用。

三文魚的功效與作用

1、預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2、預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。

3、健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4、緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

❻ 魚皮怎麼做才好吃

涼拌魚皮
魚皮的發制:
新鮮魚皮去凈鱗片及殘留的魚肉,掛在陰涼通風處晾透,再浸泡在溫水中,使其回軟.

放少許食用鹼,進行發制.待魚皮體積增大至透明狀時,用清水加冰塊反復漂洗至去鹼味即可.
製作 原料:發好的魚皮100克,青紅辣椒絲100克,香蔥,芥末,味精,白醋,精鹽,香油各適量.
做法:魚皮切細條,香蔥切節.用芥末,味精,精鹽,白醋,香油調成味汁,把魚皮,香蔥,青紅椒絲裝在盤中,澆上味汁即可.

三絲魚皮 材料:水發魚皮400克、紅辣椒1個、青辣椒1個、黃辣椒1個、蒜1瓣 調料:香油2小匙、芥末油適量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精半小匙 做法:1、將魚皮、辣椒洗凈切絲;蒜洗凈切片;香菜洗凈切段; 2、碗內放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲,加入所有調料拌勻,裝盤即可。

注意:購買時要注意辨別,不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮,含水量大,彈性小,燒制時容易出水,並且口感不好,有股鹼味。

花生拌魚皮
原料:帶皮花生、魚皮 調料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋、薑片、蔥塊、八角、尖辣椒。
做法: 1、將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、薑片、蔥塊煮熟。
2、魚皮用溫水泡開。
3、將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。

提示:市場上買回的魚皮是熟的,不能用開水煮,也不可用油炸。

香汁燒魚皮
原料:水發魚皮300克、生薑、蔥各10克、香蒜桿10克,花生油50克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克

做法: 1、魚皮切成段、生薑切米、蔥切花、香蒜桿切米。
2、魚皮用開水煮透,加入料酒煮5分鍾,撈起待用。
3、燒鍋下油,放入薑片煸炒,注入清湯、魚皮、鹽、味精、胡椒粉、蚝油,用小火煮至香濃時,撒入香蒜桿、蔥花即可。

酸辣魚皮
材料:魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克
調味料:
A、鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙
B、濕澱粉1小匙、香油1小匙

做法: 1、選用新鮮的魚,洗凈後用刀將皮肉分開,魚皮用開水氽燙後沖涼;大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段,姜去皮、切絲,備用。
2、熱鍋倒入少許油,小火爆香蔥姜及紅辣椒,再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒後加入調味料A,中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡,淋上香油即可。

❼ 魚皮怎麼做好吃又簡單 魚皮怎麼做

1、蔥爆魚皮准備食材如下:魚皮300克,小米椒3個,食鹽半茶匙,雞粉少許,蔥2根,姜3片,料酒2湯匙,生抽1湯匙,水澱粉適量。

2、具體做法如下:魚皮泡洗干凈,小米椒椒、姜切片,蔥切段備用,鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水,飛過水的魚皮稍灼過冷水備用,鍋里放油,爆香薑片和蔥白,放入小米椒略炒,加入適量的清水,調入一匙更鮑汁,適量的鹽,雞粉,生抽,倒入魚皮稍煮片刻,勾薄茨,放入蔥段即可出鍋。

3、涼拌魚皮准備食材如下:魚皮300克,紅椒1根,香菜1棵,大蒜3瓣,食鹽少許,生抽1湯匙,香醋1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙。

4、具體做法如下:將紅椒切絲,香菜切碎,大蒜拍扁剁碎,然後將魚皮焯水10秒,撈出過冰水,再瀝干水分,放到湯盆裡面,放入蒜末,香菜碎,辣椒絲,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙陳醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後攪拌均勻即可!

5、燙魚皮准備食材如下:魚皮300克,火鍋湯底1鍋,青紅椒各1個,大蒜3瓣,蒸魚豉油適量。

6、具體做法如下:青紅椒切碎,大蒜拍扁剁碎,一起放到碗里,用熱油爆香,再放入適量的蒸魚豉油,攪拌均勻做成蘸醬,魚皮清洗干凈,切成均勻大小的小塊,燙熟蘸醬吃就可以了!

❽ 魚皮怎麼做好吃又簡單

魚皮涼拌簡單有好吃:

用料:黃瓜2根、大蒜3瓣、老乾媽1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋兩勺、姜一塊、糖適量、熟白芝麻少許。

步驟:

1、還是昨天買的那兩條鮮活草魚,要做魚丸和糍粑魚的。

❾ 魚皮怎麼做好吃又簡單

食材:魚皮400克,青椒50克,雞蛋1個,薑蓉適量,香蔥適量,生抽適量,料酒適量,炸粉適量。

1、魚皮清洗干凈撈上來,然後切成一段段。