1. 苦瓜涼拌怎麼做最好吃
涼拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且還有提香和殺菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜對身體是大有好處的，喜歡的就收著，簡單易做，好吃不上火
工藝：拌
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.苦瓜洗凈
2.剖開後用一個尖頭的不銹鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去
3.鍋內水開後加入鹽
4.再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗
5.備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合
6.再把蒜末倒入醬油里，靜置20分鍾
7.之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用
烹飪小貼士：
.焯水的時候先加鹽再把苦瓜下入能減少苦味和保持色澤不變
苦瓜不宜久煮，否則會加重苦味
2. 涼拌苦瓜.好吃的辦法怎麼做
材料
苦瓜：適量; 黑木耳：適量;
白糖：適量; 食鹽：適量; 香油：適量; 味精：適量; 白醋：適量;
涼拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡發，苦瓜洗凈切好
3. 苦瓜涼拌怎麼做最好吃
涼拌苦瓜
材料
苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法
1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅
1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
4. 涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。下面我帶你了解涼拌苦瓜好的做法，希望對你有幫助!
涼拌苦瓜怎麼做好吃
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細顆粒、小米椒切圈。
3、一調羹味極鮮醬油,半調羹醋,三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。(調味汁比較少,一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
涼拌苦瓜的常見做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈。
2、姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鍾。
3、蒜切片,小米椒切細絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜做法二
1、把材料准備好。苦瓜洗凈,從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鍾。
4、鍋里水開後,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個一個的擺在盤中,點綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜做法三
1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鍾即可)
5、撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
涼拌苦瓜的食物相剋知識
苦瓜+南瓜:會破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會易結石、補鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質吸收
苦瓜+蝦:會易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會功效降低
5. 苦瓜涼拌怎麼拌好吃
涼拌苦瓜好吃又簡單的做法如下：
主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
1、把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鍾左右。
6. 涼拌苦瓜的做法大全 最美味的涼拌苦瓜做法三則分享
1、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜2根、蒜頭2瓣、食鹽1小撮、食用油少許、白糖1小勺、青檸酸辣汁2小勺、自製花生醬2小勺。
做法：
（1）准備好苦瓜、青檸酸辣汁和自製花生醬。
（2）苦瓜切去兩頭，再用勺子颳去內瓤，把旁邊的白膜也刮掉，可以減少苦味。
（3）沖洗干凈後，切成薄片。
（4）蒜頭去皮，剁成蒜末。
（5）鍋中燒熱水，水開後放入幾滴食用油、1小撮食鹽和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放進去，焯燙1分鍾，變色後撈出。
（7）變色後撈出，放入准備好的冰水中過涼。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自製的香濃花生醬。
（9）最後再加入青檸酸辣汁，這個酸辣汁味道比較咸，就不用再放鹽了。
（10）翻拌均勻，即可裝入盤中。
（11）簡單快手的涼拌苦瓜就做好了。
2、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜一根、雞蛋2個、洋蔥半個、大蒜5瓣、蔥一根、小米椒2個、白芝麻一勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量、雞精適量、糖一勺、熱油適量。
做法：
（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗干凈。
（3）鍋里燒水加入適量的鹽和油，下入苦瓜焯水至斷生。
（4）然後撈出過冷水再切成絲。
（5）起鍋燒油，倒入雞蛋液攤雞蛋餅。
（6）再把雞蛋餅切成長條。
（7）洋蔥切絲。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，蔥切碎。
（9）把蒜末，蔥，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用熱油潑一下激出香味。
（11）再加入2勺生抽，2勺陳醋，一勺糖，一勺紅油，適量鹽，雞精拌均勻。
（12）再把苦瓜，洋蔥，雞蛋，料汁倒入盆里。
（13）抓拌均勻即可。
3、涼拌苦瓜。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰塊適量1包、蜂蜜適量。
做法：
（1）苦瓜洗凈，蜂蜜和冰塊備好。冰塊可以用小賣部里那種5毛錢一包的雪碧冰塊，蜂蜜隨便，把苦瓜切成片中間挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，撈出過涼水控干備用。
（3）控干水分。
（4）放入盤中加入冰塊淋上蜂蜜即可食用。
7. 涼拌苦瓜怎樣做才好吃
涼拌苦瓜按照如下做法才好吃。
食材明細:
苦瓜、大蒜、生抽、鹽、糖、醋、香油。
步驟:
1、苦瓜清洗干凈備用。
2、苦瓜切成兩半去掉籽。
3、把去籽的苦瓜:切成薄絲。
4、蒜包好備用。
5、鍋水開後入苦瓜焯水，下去攪拌變色即可出鍋。
6、焯水的苦瓜入涼水過涼。
7、蒜切成蒜末。
8、過水的苦瓜撈出並空掉多餘的水分，放入碗中。
9、放入香油、生抽、醋、味精、鹽、糖，放入蒜末即可。
10、放了調料攪拌均勻裝盤。
8. 怎麼拌苦瓜好吃
步驟1：苦瓜一根，白糖60克
步驟2：苦瓜洗凈後切兩半，淘去中間的瓤。
步驟3：先把苦瓜切薄片，再切成細絲，最好切的細一些，口感會更好。
步驟4：把白糖撒到苦瓜絲上面，攪拌一下，這樣苦瓜即使苦，因為加了白糖也會中和一下苦味，吃著不會那麼苦了。
步驟5：拌好後可以放冰箱恆溫里冷藏20分鍾，冰冰涼涼的口感會更有食慾。吃一口脆爽，苦中有甜，特別的開胃，苦瓜還可以炒著吃，做湯，榨汁都不錯
步驟6：這道涼拌菜雖然簡單，但作用可是不小，苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東西，能夠降血糖血脂、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌等。
步驟7：還有美容功效，可潤澤肌膚
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苦瓜白糖豆果涼拌菜苦味
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9. 苦瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌苦瓜的方法如下：
主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
步驟：
1、主料：苦瓜、紅辣椒輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水。