1. 紅燒肉最簡單的做法是怎樣的，有哪些技巧
紅燒肉大江南北都有，做法略有差異，口味也不盡相同。但是有一點確是一樣的：口感都講求軟糯酥爛，肥而不膩。而烹飪之道，深諳此道的蘇東坡在詩里已經說了："慢著火，少著水，火候足時它自美！"也就是說要小火慢燉才得。
紅燒肉的做法很多，南北不同，飯店和家常的做法又有不同。我們尋常在家裡做，還是喜歡步驟簡單、調料基礎，最簡單最家常的做法
紅燒肉是東北的一道名菜，因其口味微甜，肥而不膩，入口即化，色澤紅亮而得名，在我國還有湖南的毛氏紅燒肉也比較知名，做法上也都差不多，只是在用料上略有差異而已，紅燒肉怎樣做吃起來才能入口即化呢？這裡面有一個小竅門，只要掌握了你也能做出入口即化的紅燒肉
2. 紅燒肉怎麼做最好吃又簡單
1.五花肉洗凈切方塊，姜切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。
3. 紅燒肉怎麼做好吃簡單
、紅燒肉用到的肉最好是偏瘦一些的五花肉，這樣的肉做紅燒肉肥而不膩且一點也不硬硬的非常好吃。五花肉清洗干凈，直接放進鍋里加水煮，開鍋十分鍾後撈出來。
02、把五花肉用刀切成小塊，大小你自己決定，最好不要太大，不然不容易入味。
03、鍋里倒一點油燒熱，小火，把切好的五花肉塊放進去慢慢的煎，煎的金黃的時候撒上白糖和蔥段薑片小火慢慢翻炒，五花肉瞬間變得焦黃焦黃的特別好看。
04、這時候在鍋里加一些生抽以及八角、食鹽，再次翻炒，適當加點水中火慢慢燉十幾分鍾，湯汁漸濃的時候收汁撒上一把蔥花，就可以裝盤了。
4. 紅燒肉怎麼做好吃又簡單
【家常紅燒肉】
准備食材：五花肉適量、黃瓜適量、蔥少許、姜蒜適量、八角少許、桂皮少許、香葉適量。
准備配料：油鹽適量、冰糖少許、適量的生抽、少許的老抽。
詳細做法：
1、 首先把挑選肥瘦相間的精品五花肉，這樣的五花肉燉出來的紅燒肉味道更香肥而不膩。
2、把五花肉切成小塊，這里切得比較小塊，大家也可以切成厚一些的方塊。
3、鍋里加入適量的清水，將將五花肉冷水下鍋焯水，加一勺料酒去腥，再加入蔥段和薑片，大火煮沸然後撈出浮漂，把五花肉撈起瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油，加入適量的冰糖或者白砂糖下鍋炒糖色，開中火炒至糖融化成焦糖色，加入適量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出鍋倒入碗里待用。
6、將焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，微微出油的狀態，盛出來裝盤備用。
7、用五花肉煎出來的油，加入准備好的蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香。
8、然後下入五花肉下鍋翻炒。
9、倒入炒好的糖色和適量的清水。（水的量稍微淹沒過五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少許老抽上色，攪拌均勻。
11、蓋上蓋子慢燉半小時。這里用的微壓鍋，比較容易燉軟，如果切的肉塊比較大則需要燜的時間長一些。
12、時間到了加入適量的食鹽調味，攪拌均勻，開大火將湯汁收汁濃稠即可。
5. 怎樣做紅燒肉最好吃
怎麼樣做紅燒肉最好吃？我的回答是：五花肉炒至表面金黃，糖色不能炒焦小火收干湯汁最好吃。
1.紅燒肉是用肥瘦相間的五花肉經過糖色，生抽，老抽上色，再收干湯汁燜熟的經典家常菜。製作紅燒肉的做法每個人都不一樣，但是炒糖色確是大家做紅燒肉的共同之處。炒糖色的成敗直接影響到了紅燒肉成品的色澤，有人做的紅燒肉顏色紅亮有光澤，有人做的紅燒肉顏色很黑黯淡無光。這就是糖色炒至是否成功的問題。家庭版紅燒肉一定要燜煮時間足夠，不能著急，有的人做的紅燒肉很硬很柴，就是時間太短肉沒有煮軟爛。
【小提示】：家庭版紅燒肉不要拘泥於做法，做出適合自己和家人的口味最重要，家常菜的做法沒有標准，一百個家庭有一百種做法。五花肉炒金黃可以炒出多餘的油脂，這樣才會肥而不膩。
6. 最簡單又好吃的紅燒肉的做法
好吃的紅燒肉做法
主料：帶皮五花肉400克
輔料：食用油 少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個
1、為了便於切塊，我們首先將五花肉洗干凈，然後把它放人沸水鍋中汆水片刻撈出。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
7. 簡單紅燒肉的做法步驟
紅燒肉
原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
做法步驟：
小貼士：
注意鍋內的油一定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。
紅燒肉燉到入口即化，美味，飽和脂肪不易堆積，吃後喝杯一年以上老茶，茶味跟平常不一樣，一兩個月吃一次，有好無壞。
8. 紅燒肉怎麼做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分鍾就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鍾就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
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情人節在家吃什麼好,做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看
9. 如何煮紅燒肉好吃
紅燒肉的做法
1、首先我們要准備新鮮的五花肉，還有糖。
2、把肉洗干凈，然後把它切成塊。
3、我們把肉放入鍋里，炒成金黃色就可以了。這個時候把調味品放進去，再倒入水。這個時候，要把很多的配菜，放進去。最後用小火慢燉就可以了。
紅燒肉怎麼做好吃不膩
紅燒肉是有很多做法的，但是很多人都要問怎麼做才不膩呢?這個時候我覺得要看個人的口味，要很多的經驗。
紅燒肉可以和什麼一起吃
紅燒肉是非常普遍的一道美食，它的做法還有配菜都是很常見的。所以它可以跟很多東西在一起吃。所以這個大家不用擔心。
紅燒肉什麼人不能吃
紅燒肉是肉類的食品，所以有些人是不適合吃的。那麼哪些人不能吃呢?我為大家一一介紹。如果你們家中有高血壓，高血脂，高血糖的人。你一定要看好他，不要讓他多吃。
紅燒肉可以放啤酒嗎
紅燒肉可以放啤酒的，不僅可以放啤酒。放了啤酒以後，這道美食味道更加的美味，更加的吸引人。
用啤酒燉紅燒肉好吃嗎
啤酒鴨是一個很好的美食，之前看到我的文章的人也都知道之前小編介紹過一個很好吃的美食，就是啤酒鴨。它就是用啤酒做的很典型的一道美食。其實我想跟大家說用啤酒做的紅燒肉味道更加的美味，更加的不膩。不過有一個前提，我們再用啤酒做美食之前，我們要用選好五花肉。要上等的五花肉，不能太肥，也不能太瘦。
紅燒肉可以用紅糖嗎
紅燒肉是什麼味道的，大家都知道。大家也都喜歡紅燒肉的味道，但是它為什麼會有那麼獨特的味道呢?這是因為它有一個小妙招，它裡面放了糖，這個是很好入味的方法。不過我們一般用的是冰糖，還有白糖。紅糖我們很少用。
紅燒肉可以用壓力鍋嗎
我們都知道它要煮的越爛越好，煮的時間是越久越好。所以很多人問我這個問題，我要解答一下。是可以用壓力鍋的，不過要用小火慢慢的燉。這個是很好用的，也是很美味的的一種吃法。所以大家可以嘗試一下。