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炒什麼肉好吃簡單

發布時間: 2022-08-20 06:22:36

① 什麼菜炒肉最好吃

一.香菇炒肉片

香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,和裡脊肉片一起炒,葷素搭配,口感更佳。
食材:香菇、裡脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法:
1.鍋里燒植物油,油七八成熱倒入裡脊肉薄片,炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒;
2.翻炒幾下,倒入少許醋和料酒去腥,再倒適量的老抽上色;
3.倒香菇,和肉片一起翻炒均勻;
4.放略高於食材的清水蓋鍋蓋燜一下;
5.出鍋前放鹽。
小貼士:
1.想讓肉片更嫩滑,可以炒之前用澱粉拌一下。
二.四季豆炒肉

食材:四季豆、五花肉、澱粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法:
1.四季豆洗干凈掰成小段,撕去豆筋;五花肉用澱粉、薑片、料酒、生抽腌制10分鍾;
2.鍋里燒油,油熱放蔥段炒香,放五花肉炒變色,撈出裝盤備用;
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香,將四季豆倒進鍋里翻炒,大火炒至四季豆斷生;
4.炒好的肉片重新下鍋,和四季豆翻炒均勻,加老抽和生抽調味;
5.倒適量清水燜一會,出鍋前加鹽調味。
小貼士:
1.四季豆炒肉燜的時間不能太短,四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐;
2.四季豆豆筋要撕,不然影響口感;
三.蒜苔炒肉

食材:瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法:
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲;
2.油熱下肉絲,倒小勺豆瓣醬炒出紅油,接著放姜蒜翻炒,讓肉絲充分吸收姜蒜的香味;
3.倒料酒去腥,老抽上色;
4.放蒜苔繼續炒,炒至八分熟加鹽繼續炒;
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香乾炒肉絲

芹菜香乾炒肉絲是一道非常美味的菜,外面炒的肉絲少還貴,自己在家做不僅好吃還干凈。
食材:芹菜、瘦肉、香乾、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法:
1.芹菜撕去葉子部分,切成小段,香乾切絲,瘦肉也切成絲;
2.油熱下肉絲炒至變色,加姜蒜和小米椒;
3.倒料酒、老抽、醋,繼續翻炒;
4.放芹菜和香乾一起炒;
5.放清水燜,鍋里湯汁不多時加鹽調味,再放青紅椒炒一會。

② 豬肉炒什麼好吃菜譜大全

豬肉的炒法有很多種,不同的人都有各自不同的喜好,比如豬肉炒烏龍面、豬肉炒豆角等

一、豬肉炒烏龍面

材料:豬五花肉片100公克,冷凍熟烏龍面2包,香菇1朵,綠豆芽100公克,韭菜2株,蔥1支,老薑數片,水100㏄,雞粉3公克,鹽少許,鹽少許,酒少許,醬油少許,胡椒少許

做法步驟:

1.烏龍面放入沸水中汆燙解凍至面條散開時,立即撈起瀝干水份;調味料混合均勻;備用。

2.五花豬肉片切成適當長段,再以腌料拌勻備用。

3.香菇切細條;韭菜、蔥切約3公分的長段;綠豆芽去根須;姜切薄片,備用。

4.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法2的豬五花肉片炒至顏色變白時,加入作法3的薑片、香菇絲炒香。

5.於作法4的鍋中再加入作法1的烏龍面、韭菜段、綠豆芽炒勻,最後加入作法1的調勻的調味料炒至入味即可。

二、豬肉炒豆角

材料:豬肉,豆角,八角,生抽,老抽

做法步驟:

1、豬肉預先切片,鍋上放幾粒八角過糖色,炒熟加生抽老抽,撈起;

2、洗鍋,再放蒜茸起鍋,炒豆角,八成熟時放鹽,翻炒幾下,倒入豬肉,兜勻,上碟。

③ 什麼和肉炒好做又好吃

辣椒和肉炒好做又好吃。步驟方法如下:

主料:山豬五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個。

輔料:生抽適量、鹽適量、雞精適量。

1、山豬五花肉半斤洗凈。

④ 什麼炒肉好吃的家常菜

蔥炒瘦肉
准備醬油,雞精,味精,胡椒粉等,再准備蔥和姜,准備好瘦肉。
1、我們首先就是將蔥切成段,將姜切成片,然後將肉切成條,將所有的調味料都是加入,我們是可以根據自己的口味和喜好來選擇加入的調味料。然後就是用手抓均勻了,腌制大約10分鍾左右就是可以了,等到炒的時候用快火炒,這樣炒出來的肉是會更加的滑嫩。
2、將薑片放入到熱油鍋裡面爆一下,將腌制好的肉倒入裡面進行翻炒,炒熟了之後,再倒入蔥段進行翻炒,起鍋就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先將乾的香菇提前是泡軟了,然後切成片,將姜、蒜切成絲,將瘦肉洗干凈了,切成片,然後再用油鹽和生粉腌制半個小時左右就可以了。
2、將鍋洗干凈了,熱油,然後在裡面加入姜蒜和乾的香菇,放入一些鹽,炸一下,然後就是倒入瘦弱,加入一些料酒就是可以了,炒5分鍾,放入生抽和蚝油進行攪拌就是可以了,在裡面放入蔥炒一下,裝盤。
酥炸瘦肉
1、准備400克豬肉,洗干凈了,然後切成1厘米左右的厚片,然後切成小塊,加入地瓜粉,加入鹽和味精,然後加入少許的水,抓均勻了,腌制10多分鍾。
2、等油五成熱的時候,我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裡面進行炸,一次是不要放入太多了,如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裡面進行冷卻了,將油鍋用大火燒到八成熟了,將全部的肉全部倒入鍋裡面進行炸,炸到金黃色就是可以撈出來。

⑤ 下飯好吃的小炒肉有什麼簡單而且比較美味的做法

小炒肉做法
用料
五花肉 300克
尖椒 3個
虎皮椒 2個
小米辣 1個
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
糖 1小勺
豆瓣醬 1勺
大蒜 2大瓣
做法
准備食材: 一般小炒肉用尖椒,回鍋肉用虎皮椒,我乾脆兩種都准備了
豬肉用料酒和生抽腌制10分鍾,同時准備辣椒,尖椒切長段,虎皮椒切塊,大蒜切片,小米辣切小段
鍋內下少量油,下豬肉煸炒,把豬肉中多餘的脂肪煸出,豬肉呈現一點焦黃色,盛出備用
鍋內留下豬肉煸出的油,倒入辣椒,尖椒和大蒜煸炒至辣椒變色
把肉片回鍋,倒入一小勺生抽上色,再加入一勺豆瓣醬,加入一點糖平衡味道,翻炒30秒,出鍋
家常小炒飯,特別下飯

⑥ 家裡很多豬肉,如何做出簡單又好吃的家常菜

一、紅燒肉。一說起豬肉,首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚,那是一定要學會的,可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢,而有些人做出來的卻是,色澤艷麗,氣撲鼻,入口即化香甜網路呢,那肯定是沒用對,做法,下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角,香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉,然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒,以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦,再配上一碗米飯,真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街,出現過,不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛,想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉,其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉,白糖米醋胡蘿卜絲,以及蔥絲姜絲蒜片,油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上,用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆,我們還要再炸一次時間不能太長,顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉,白切肉扣肉。甚至呢,可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的,都可以查到資料。

⑦ 最簡單的炒肉方法

最簡單的炒肉是青椒炒肉1、把青椒先用熱水焯一下2、鍋中放入少許油,加蔥花爆鍋,放入肉片翻炒3、加入五香粉,生抽,變色後倒入焯好的青椒,翻炒片刻4、用鹽,雞精調味5、裝盤

⑧ 炒肉的菜有哪些

包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫蘆炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋蔥炒肉、木耳炒肉、胡蘿卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黃瓜炒肉、香菇炒肉。

1、包菜炒肉包菜炒肉是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

2、蒜薹炒肉蒜薹也就是大蒜長出的花莛,容易被誤寫為「蒜苔」。蒜薹不但有濃濃的蒜香,而且味道爽甜,用來做小炒最適合不過。

3、腐竹炒肉腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹,該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

4、豆角炒肉豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材,姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精,生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」,是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫蘆炒肉西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快,還簡單,營養也有了,是很不錯的家常菜。

7、青椒炒肉青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具備烹飪簡單,味道可口,營養豐富,補充人體需要維生素的特色。

8、豆芽炒肉豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

9、洋蔥炒肉洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜,洋蔥有軟化血管的作用,是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。

10、木耳炒肉木耳炒肉是中國常見的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由於其味美且製作工藝簡單,為大部分人們所接受。

11、胡蘿卜炒肉胡蘿卜炒肉是一道菜品,製作原料主要有胡蘿卜、豬肉等,口味鮮美,營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失。

12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉屬川菜,主要食材是蒜苗和五花肉,調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜,屬於湘菜系。麻辣鮮香,口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。

14、黃瓜炒肉黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜,所需食材和製作方法都簡單明了,味道咸鮮口味,清脆爽口。但是,黃瓜不可太早下鍋,也不要炒太久,容易出湯,影響口味。

15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉,屬於東北菜系,主要烹飪工藝是炒。

⑨ 肉炒什麼比較好吃

你覺得什麼菜炒肉好吃,蒜苗炒肉這樣做最好吃。我們平時吃的菜有很多種,比如說土豆、白菜、茄子和豆芽等,要說能用來炒肉的菜就更多了,幾乎每一樣菜都能和肉放在一起做了吃。今天我們也要來做一個蔬菜炒肉,不過用的菜不是白菜也不是土豆的,而是我們吃的不多的蒜苗,這個菜在北方那裡叫蒜苗炒肉,要是在南方人那裡也叫大蒜炒肉的,它算是一個比較家常的菜。

而且做起來也特別簡單,不過我們平時吃蒜苗並不是很多,最多也就是吃點蒜瓣。今天我們就來一塊做一下這蒜苗炒肉,喜歡吃的就來學著做吧!其實可以說這個菜譜前半部分講的是炒肉絲,後面講的是炒蒜苗,我們要准備好蒜苗、肉絲,蔥姜、料酒、生抽、干辣椒、鹽、糖和生粉。先把蔥姜切成碎末,再加上一點生粉和料酒放在肉絲里,把碗里的食材攪拌均勻了腌上十分鍾左右。

蒜苗洗干凈了切成小段備用著。鍋里倒上油燒熱放辣椒炒一下,再放一點蔥姜絲炒出香味,要是嫌辣的話就不放辣椒了,最重要的是能炒出香味來。接著放上肉絲翻炒,加一點八角粉和花椒粉,這八角粉可是炒肉燉肉不能少的,花椒粉沒有的話就放一點花椒,炒好以後把肉絲放在盤子里。把鍋刷干凈再倒上油,油熱以後倒上蒜苗,因為要爆炒油溫得高一點,炒個差不多一分鍾再把肉絲放進去繼續炒。

嘗一下鹹淡再加一點鹽或者是不加,肉絲一放進去立馬就有香味飄出來,放上鹽後再炒兩下就可以出鍋了,要是再吃上一碗剛做出來的米飯真的是超級好吃的。其實肉絲和很多菜一起做出來都很好吃,就比如我們經常吃的肉絲炒木耳、肉絲炒芹菜等。要是經常在家裡做飯的話我們一次可以多炒一點肉絲,放在冰箱里冰著,這樣以後做的時候拿出來熱一下就行了,可以用來炒青椒木耳什麼的,就不用每次都費勁的炒肉了。

其實除了蒜苗炒肉還有蒜苔也可以炒的,蒜苔也是蒜苗上面長的,不過比蒜苗要辣一點硬一點,而且炒出來味道也沒有蒜苗好,因為蒜苔很硬湯汁進不到裡面,不像蒜苗那麼軟,吃起來也就沒有什麼味。現在外面很多飯店裡都有賣這個菜的,不過炒一盤怎麼也要二三十塊錢,算是比較貴的了,不過蒜苗和肉在超市和集市裡也都會賣,完全可以自己買了回家做,這樣會實惠很多,一斤蒜苗最多就是四塊錢,肉十幾塊錢一斤能吃好久,做一次也就幾塊錢的。所以要是學會了怎麼做還是把食材買回家,自己在家做吧!

⑩ 怎麼炒豬肉好吃又簡單

主料:五花豬肉
2兩
步驟
1
將五花肉切成薄片,放入溫水中浸泡10
分鍾,增加肉片的含水量。
2
撈出,表面裹上澱粉,澱粉不要放太多,不用全部裹上,作用是為了保濕
3
把油倒鍋中,中火加熱,油溫中等熱時倒入肉片、醬油,迅速翻炒1分鍾出鍋。
4
將肉片盛入盤中,以備和別的蔬菜搭配炒菜。
特點:肉質嫩滑,口感非常好。
注意事項
炒肉片時不要怕時間短不熟,其實肉片很好熟的。