① 茄子肉絲拌面怎麼做
主料
小麥麵粉
300g
豬瘦肉
30g
茄子
3顆
西紅柿
5顆
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蚝油
適量
青椒
2個
蒜米
2粒
步驟
1.食材大集合：茄子、西紅柿、青椒
2.麵粉
3.豬瘦肉
4.麵粉和好，鍚15-20分鍾
5.瘦肉切絲
6.加醬油和蚝油
7.拌勻腌制
8.20分鍾後再次和面至光滑
9.茄子切細條泡涼水裡邊
10.西紅柿切碎
11.青椒切絲，蒜米拍一下
12.二次和面2-3分鍾分塊，再次和一下
13.油鍋加適量油，加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.鍋洗干凈，再次加適量油，加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西紅柿翻炒至茄子變軟
18.倒入炒好的瘦肉
19.加適量水煮開
20.面條鍋加水煮開，壓面機壓入面條
21.面條煮好後，撈出過涼水
22.倒入炒好的茄子肉絲中炒勻即可
23.出鍋
24.開吃啦
小貼士
面餳的時間長，很好和光滑，而且面條會很有韌性。
② 肉末茄子涼拌面的做法步驟圖，怎麼做好吃
肉末茄子涼拌面的做法
燒開水，放入面條，再次燒開後，加入小碗冷水，再燒開，再加冷水，如此反復兩三次，跟煮餃子類似。煮麵條的時候，可加入適量的鹽，幾滴橄欖油。
面條斷生後撈出過冷水，然後在涼白開中浸泡10來秒鍾，瀝干備用。
茄子切成丁，放入鹽水中浸泡防止氧化。
鍋中入油，大蒜2瓣切碎，油熱後放入蒜末，中小火即可，免得炒焦，爆香後，倒入肉末，迅速劃散，翻炒時可加入適量料酒。
倒入瀝干水分的茄子，翻炒。再加入三大勺豆瓣醬，再加小半碗清水，拌勻，加蓋，小火煮15分鍾左右。
胡蘿卜、黃瓜擦細絲。
面挑入碗中，澆上煮好的肉末茄子醬，碼上胡蘿卜絲及黃瓜絲即可。
③ 方便好吃的肉末茄子拌面怎麼做好吃又簡單
用料
茄子
一個
面條
適量
肉
適量
油
適量
豆瓣醬
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1.
准備食材
點擊查看大圖
2.
鍋里燒水，水開了放入面條，面條煮的差不多了放入冷水中備用
點擊查看大圖
3.
鍋里熱油放入肉末跟茄子炒一會
點擊查看大圖
4.
放入豆瓣醬跟鹽雞精在放點水
點擊查看大圖
5.
好了可以出鍋咯
點擊查看大圖
6.
在放在面條上，拌一下就可以吃了
④ 茄子拌面的家常做法大全
茄子拌面的家常做法如下：
主料：長茄子3個；雞胸肉50克；即食蕎麥面。
輔料：大蒜3瓣；小米辣3個；生薑5克；香蔥2根。
1.將茄子清洗干凈，切成小段，再切成細條，而雞胸肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、辣椒、香蔥都切成碎末；
⑤ 茄子面怎麼做
材料：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
⑥ 肉末茄子醬拌面怎麼做好吃
肉末茄子醬拌面的做法步驟
1
食材。
2
先把麵粉加入少許精鹽、適量清水和成面團，蓋上布醒發。
3
豬肉切細丁，茄子也切細丁。切好姜、蔥末。
4
溫油炒香姜和蔥。
5
加入豬肉丁、料酒，炒至變色。
6
加入茄子丁炒勻。
7
加入適量甜面醬、適量開水小火煮至湯汁濃稠後裝出。
8
鍋里燒開水，用手壓面條機壓出面條。
9
煮好的面條，裝上茄子醬即可。
⑦ 肉末茄子醬拌面的做法，肉末茄子醬拌面怎麼做
食材
主料
中筋麵粉
150g
長茄子
100g
豬肉末
90g
輔料
姜
適量
小蔥
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
精鹽
適量
食用油
適量
步驟
1.食材。
2.先把麵粉加入少許精鹽、適量清水和成面團，蓋上布醒發。
3.豬肉切細丁，茄子也切細丁。切好姜、蔥末。
4.溫油炒香姜和蔥。
5.加入豬肉丁、料酒，炒至變色。
6.加入茄子丁炒勻。
7.加入適量甜面醬、適量開水小火煮至湯汁濃稠後裝出。
8.鍋里燒開水，用手壓面條機壓出面條。
9.煮好的面條，裝上茄子醬即可。
小貼士
1、加入醬和茄子炒勻，加適量高湯或開水味道更好，不宜加冷水。
2、喜歡辣的加些辣醬哈。