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紫薯餅怎麼捏好吃又簡單

發布時間: 2022-08-15 00:50:57

1. 烙紫薯餅的做法

紫薯富含纖維素,吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品,有利於減肥、健美。

關於紫薯餅,我做過很多款,今天先來分享以下幾種。

紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡,還有補血養顏功效!
主料:

小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g

輔料:

純正紅糖20g、白芝麻8g

步驟:

1、我用的紫薯約110g,將紫薯去皮,洗干凈!

2、美食鍋中加入水,將蒸屜放入鍋中,再把洗干凈的紫薯放在蒸屜上!美食鍋高溫燒開,轉中溫約15分鍾。

3、紫薯蒸熟了呦~(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開,燜5分鍾)

4、將蒸熟的紫薯放入器具中,加入雙碳白砂糖!

5、用小勺壓成紫薯泥即可!(也可以用料理機,那樣紫薯泥會更細膩)

6、加入牛奶,再加入糯米粉!(糯米粉的量,根據實際情況增減)

7、將紫薯泥揉成面團,准備好所以食材!

8、將面團分成6等份!

9、取一塊面團,包上紅糖!將收口捏緊揉圓!

10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油,這樣更容易裹上芝麻!還不容易掉!

11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實,揉圓再壓扁!

12、依次做完!(大小可以根據個人喜歡來做)

13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油!

14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中!低溫煎至兩面微黃即可出鍋!

小貼士:

紫薯蒸熟後,燜5分鍾再開蓋! 糯米粉的量可以根據實際情況增減! 試用平底鍋也可以!

不用油炸的紫薯餅——不會太油膩,健康
食材:

紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許

製作方法:

1、紫薯去皮洗凈切成片,放入蒸鍋中蒸20分鍾。

2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥(或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀,越細膩好)

3、把紫薯泥放入碗中,添加100克糯米粉和30克白砂糖,攪拌均勻後,手揉搓成光滑面團。

4、取一塊面團揉搓成小圓球,烤盤墊上油紙,做好整齊擺放烤盤中,壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鍾,中層烤15分鍾即可。

🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋

1、紫薯餅的白糖用量,喜歡吃甜一點的可以適當增加。

2、如果家裡沒有烤箱,做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟,一樣好吃!

紫薯水晶餅——廣東小吃,別有風味
水晶餅是廣東的一道小吃,茶樓的早餐最常見,晶瑩剔透,餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃,甜而不膩,柔軟香甜,很好吃。

食材:

水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。

製作方法:

1.紫薯洗凈放入鍋里煮熟,撈出,放涼之後去皮,搗碎成紫薯泥。

2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋,然後放入白砂糖,炒至白砂糖溶解,然後加入玉米油,中小火翻炒,讓紫薯泥完全吸收油,變干能揉搓成團不散即可出鍋。

3.炒的紫薯泥放涼之後,可以用一個大盤子攤開,更容易放涼。

4.接著做水晶皮,400克的水加入白砂糖煮沸,讓白砂糖溶解。

5.水晶餃子粉,倒入盤子,加入煮沸的糖水攪拌均勻,揉搓成光滑的面團。

6.分成20克一個的小團,然後用擀麵杖擀薄;水晶餅的皮就做好了。

7.擀好的水晶皮放入,紫薯餡30克,包裹

8.放入模具,壓出自己喜歡的造型。

9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸,隔水蒸15分鍾即可。說明一下,我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鍾,水煮沸約3分鍾,然後放入蒸鍋,在調時間,所以看見上面顯示26分鍾。蒸15分鍾即可哦。

溫馨小貼士:

1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解,再加入麵粉里拌均。

2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。

3.蒸熟的紫薯水晶餅,晶瑩剔透,非常漂亮,很好吃。

2. 紫薯餅的製作方法步驟

食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或麵包糠適量
如想夾餡(豆沙、芝士碎)180克
步驟
1、紫薯洗凈、去皮、切片,上鍋大火蒸熟,15分鍾。

2、倒出水分,趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。

3、倒入糯米粉、水,揉成柔軟的面團(水和粉此時可以根據情況加減),蓋上保鮮膜醒10分鍾。

4、面團搓長後分8等份(50克)。(如果想要夾餡,此時豆沙餡分每個13克,收口捏緊)

5、手指沾水,揉一下面團,便於裹上芝麻(或裹上麵包糠),壓扁。

6、鍋內放油,小火煎餅。

7、中火煎至兩面金黃後,沿著鍋邊倒少量清水,蓋上鍋蓋燜5分鍾,水干即可。(也可以鍋內多倒油,直接炸至兩面金黃,但是第一種方法少油,較健康)。

8、這是油煎過的餅。(很糯、很軟,但是油略多,減肥的朋友要少吃哦)

9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度,15分鍾,翻面,再烤5分鍾,即可。(餅是乾的,但是口感也很好,外面微脆,裡面依然糯糯的)

3. 紫薯餅怎麼做好吃又簡單寶寶吃

寶寶紫薯餅簡單做法:第一種
材料:

紫薯適量、玉米面一勺、低筋麵粉一勺、奶粉溶液2勺、黑芝麻適量

做法:

1、紫薯去皮後清洗干凈。

2、將紫薯蒸熟,大火開鍋後轉小火15分鍾左右。

3、將蒸熟的紫薯壓成泥並加入玉米面、低筋麵粉、奶粉溶液及黑芝麻充分攪拌均勻。

4、用模具做成喜歡的圖案,放入烤箱中,160度烤15分鍾,成品出爐。

小貼士:可愛的紫薯卡通圖案,讓小寶寶看著食慾大振,此款紫薯零食適合一歲以上的小寶寶食用。

寶寶紫薯餅簡單做法:第二種
材料:

紫薯250g、麵粉150g

做法:

1、紫薯蒸熟,麵粉與發酵粉泡打粉奶粉扮勻後,紫薯用筷子打成粉狀糊狀,越細越好,山楂也同樣弄成泥,然後與麵粉混合。

2、先用提前准備好的溫糖水和面,然後用白水。面和好後靜待省發。

3、然後揉成一個面團,面團用手輕輕拍扁,形狀全在拍的過程中掌握,不要用力過猛,不然餅的松軟度就達不到了。

4、面餅揉好後用平底鍋慢慢煎,既要煎得松軟鼓起,又不要有太重的鍋巴色才是最理想的。

小貼士:面團加上紫薯做成的大餅,再撒上葡萄乾,吃著有別樣的風趣。美味可口的美食簡直看著就很有食慾。此款紫薯零食適合2歲以上寶寶。

寶寶紫薯餅簡單做法:第三種
材料:

紫薯半個、黃油15g、雞蛋一個、牛奶適量、麵粉適量

做法:

1、紫薯去皮切成厚片,放在蒸鍋屜上蒸軟。

2、搗成紫薯泥,黃油隔水化開,打入雞蛋攪勻,然後將黃油和雞蛋的混合液倒入紫薯泥。

3、倒入牛奶攪勻,再加入麵粉適量,攪勻以後差不多是圖片的樣子。

4、勺子舀到加熱的不粘鍋里整理成圓形。兩面烙熟,裝盤晾涼後開吃。

小貼士:此款紫薯零食小吃相信一定會贏得寶寶們的青睞,牛奶的清香配上紫薯濃郁的味道,簡直可口到不行。此款紫薯零食1歲以上的寶寶可以食用。

4. 紫薯餅怎麼做好吃又簡單

主料:紫薯200g、糯米粉350g。


輔料:油適量、煉乳適量、椰蓉適量、南瓜適量、白芝麻適量、葡萄乾適量、蛋清適量。


紫薯椰蓉南瓜餅的做法

1、准備食材。

5. 紫薯餅的做法大全 紫薯餅怎麼做好吃

1、做法一:

主料:紫薯、糯米粉、麵粉。

輔料:白芝麻、紅豆沙。

紫薯去皮洗凈切片隔水蒸熟。

用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成面團。

把和好的紫薯面團分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡,包好後壓成圓餅。

圓餅滾上白芝麻。

平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒,翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!

2、做法二:

原料:紫薯3個,麵粉300克,酵母3克,白糖30克,黃油20克,花生油30毫升。

先把紫薯煮熟。 將紫薯製成泥,加入白糖、黃油拌勻。

麵粉、白糖、酵母放到一個干凈盆里。 添加適量水和成面團,餳10分鍾。

擀成長方形,放入花生油、麵粉。從內測捲起來揪成均勻的劑子。 把劑子兩頭捏緊,按扁。

擀成中間稍厚的皮。把紫薯餡製成均勻大小的紫薯餡。

將紫薯餡放入麵皮中,包起來收口向下。烤盤上鋪油紙,放入餅坯。 刷上雞蛋液。

放入烤箱,上下火200度烤20分鍾即可、取出來稍晾,擺盤即可享用。

3、做法三:

用料:土豆、紫薯、麵包粉、糯米粉。

土豆和紫薯分別蒸熟,或者煮熟放涼,裝保鮮袋用擀麵杖擀成泥。

土豆泥加糯米粉和成面團。

分成小劑子,壓扁包上紫薯泥做成的球。

做成餅狀,在外面沾上麵包粉。

下油鍋炸成金黃色就可以。

6. 紫薯餅怎麼做好吃又簡單竅門

用料

紫薯

芝麻

平底鍋紫薯餅的做法

  • 紫薯清洗干凈

  • 小貼士

    看似簡單的紫薯餅里的門道:
    1.要做出不加任何其他材料的紫薯餅,如何蒸紫薯絕對是關鍵。大家有沒有發現我今天蒸紫薯和平時的手法不一樣。我是削了皮再蒸的,那為什麼這么做呢?那樣蒸好了不用剝皮?如果你覺得這也是個原因那也算一個,而且這樣也可以節約很多,因為剝皮的時候,皮上還會帶上很多紫薯肉,但是最最主要的原因是去皮後蒸紫薯是為了更好的揮發裡面的水分。只有水分少了,做出的紫薯餅才會有沙沙的口感。
    2.那麼紫薯蒸到什麼時候才可以用來做紫薯餅呢?記住,一定要看到紫薯都已經裂開了才說明裡面的水分揮發地差不多了,否則水分太多,做出的紫薯餅吃起來就沒有沙沙的感覺,而是滑滑的。
    3.整成圓形粘上芝麻的時候可以用手晃動托盤,讓所有的紫薯餅都粘上芝麻,如果你手法不行,建議你可以在紫薯上刷上點蜂蜜,那就很快粘上芝麻了。
    4.紫薯餅粘上芝麻後,放在手裡給它壓扁,因為放在案板上很容易碎,即使放在手裡也會在邊上有碎紋,那就通過最後一個手法,用食指和拇指夾住紫薯餅,把邊整圓的同時也幫助修復裂痕。
    5.芝麻最好選擇5成熟的白芝麻,生芝麻煎好後有生味,100%的熟芝麻很容易焦了,所以事先可以把生芝麻炒一下。
    6.最後用平底鍋煎的時候,為了保證這款紫薯餅的純天然性,我覺得沒有必要在鍋底塗油,直接煎,用最小最小的火苗,兩面各煎至少10分鍾,這樣才能保證有最好的口感。
    7.有人說喜歡吃很甜的,那樣你可以加白糖,有人做這款紫薯餅老是失敗,那你可以加糯米粉,但是那樣就不是純天然的了。
    8.這款面餅適合所有的人,小孩大人,還有女孩子可以常吃紫薯,裡面的青花素有抗氧化,又防止你衰老的作用,最重要的是這種元素遇到高溫也不會破壞,因為很多食物里的營養遇到高溫就被破壞了。

7. 怎樣做紫薯餅好吃

8. 紫薯餅怎麼做好吃又簡單

紫薯餅做過很多種,其中有一個非常簡單的方法,而且零失敗,哪怕是廚房的小白,也能做出來特別好吃,現在我們飲食中,食用油幾乎都是超標的,這個還是無油版做出來更健康。

餃子皮紫薯餅

包餃子的時候,多多少少可能會剩一點餃子皮,這個時候就能派上用場了,一個小小的餃子皮因有了紫薯的襯托而就得高大上,實現了顏值與內心美並存,吃過一次的人都會喜歡上。

【材料准備】餃子皮,紫薯,牛奶,白砂糖

【製作方法】

1、紫薯去皮切成塊兒,上鍋蒸熟壓成泥,裡面加入少量的純牛奶,加純牛奶是因為紫薯有點干,得稍微滋潤一點,喜歡吃甜食的,在這一步可以加入少量糖,因為人對甜味有與生俱來的喜歡。

2、左手拿一個餃子皮,中間加紫薯團成圓,放入餃子皮中間,像包子一樣包起來。

3、放在案板上,輕輕的用手壓扁,所有的全部包完,全部壓成圓形。平底不粘鍋,不需要放油,燒熱轉小火,放入紫薯餅煎至一面金黃後,翻面煎至另外一面,餃子皮很薄,紫薯又是熟的,所以很容易熟。