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紅燒草魚既簡單又好吃的做法

發布時間: 2022-08-14 23:47:54

⑴ 草魚的做法簡單又好吃紅燒草魚

步驟1准備草魚1條

步驟 2
草魚處理後,洗凈切塊。



步驟 3


切好的草魚塊,加姜絲、料酒、花椒粒腌制20分鍾,然後倒入生粉抓勻

步驟 4
鍋中放油,油燒至6成熱時慢慢放入魚塊(一定要用筷子一塊一塊的放下去,防止現在一起)炸香炸至金黃色,也可用平底不粘鍋慢慢煎

步驟 5
space

全部炸好後盛出控油備用。

步驟 6鍋里留少許油,放入蔥姜蒜八角爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,倒入啤酒(或者熱水),喜歡湯汁多的想拌飯的可以多加點水,將湯汁熬至2分鍾後開始調味。

步驟 7加入適量生抽、蚝油,少許陳醋,白糖、白鬍椒粉、鹽。

步驟 8調好味後將炸好的魚塊下鍋,開中小火燒10分鍾,燒制時不要翻動魚塊

步驟 9湯汁快收好的時候,放入香菜蔥段,小米椒,燒一兩分鍾即可出鍋。

⑵ 草魚紅燒好吃嗎竅門

願美食傑年年有今日,歲歲有今朝,年年有餘(魚)。
主料
草魚一條
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
老抽適量
蔥適量
姜適量
辣椒1個
蒜頭1頭
步驟1紅燒草魚的做法大全
草魚颳去魚鱗,掏掉腸子洗凈,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋
步驟2紅燒草魚的做法圖解
油鍋放入薑片,少許鹽燒熱,放入魚塊,煎至兩面金黃,煎魚不要著急翻面,煎到位,輕松翻面不粘皮
步驟3紅燒草魚的家常做法
煎好的魚,放入料酒,老抽,鹽
步驟4紅燒草魚的簡單做法
加沒過的水
步驟5紅燒草魚怎麼吃
大火煮開,放入蒜頭,辣椒繼續煮,中途翻面或用湯匙澆湯
步驟6紅燒草魚怎麼做
煮到湯汁所剩不多,撒蔥花出鍋
成品圖

烹飪技巧
煎魚不要著急翻面,煎到輕輕能推動再翻面。\n紅燒魚最後要留些湯才好吃

⑶ 紅燒草魚塊的做法和步驟

紅燒草魚塊所需食材:
主料:草魚
輔料:蔥,姜,蒜,干澱粉
配料:醬油,醋,黃酒,糖

第一步:把魚身上的魚鱗給弄乾凈,然後取出內臟,再把它切成3厘米寬的魚塊,切好之後放到碗裡面,然後再加入蔥,胡椒粉,姜,鹽,再加入黃酒進行腌制15分鍾,腌制完成之後再粘上澱粉,放置一會兒,讓澱粉完全融合到魚肉身上。

第二步:就是開始炸魚了,鍋內要多放一些油,等待油開始沸騰的時候,然後把魚塊放進去,炸好之後然後撈出,把已經炸好的魚塊備用,然後把姜蔥蒜放入鍋內翻炒,炒出香味之後往鍋內加水,然後再蓋上鍋蓋,等待水開了之後,把魚塊放到鍋裡面,中火燉至十分鍾左右,等待湯汁變濃稠之後就可以出鍋了。

第三步:然後就是准備出鍋了,出鍋的時候可以再撒上一些香蔥,撒上鹽,然後盛到碗裡面,紅燒草魚就這樣完成了。

以上就是紅燒草魚的具體做法了,做法相對簡單,只是做的時候要注意,腌制的時候不要腌制的太久,否則腌制久了的話會影響魚的味道,從而影響口感,特別是炸魚塊的時候也要注意,炸魚塊開中火進行炸,無果開大火的話特別容易炸糊了,炸糊了味道會特別苦,特別難吃,只要記住上面這兩個小技巧,你也可以做得特別好吃。

⑷ 紅燒草魚怎麼燒好吃

做法一
主料:草魚。
紅燒草魚
輔料:豬裡脊、香菇。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。
步驟:
1、將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成井字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊肉切成絲;
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3、坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
美味紅燒草魚
特點:色鮮味濃。
做法二
用料 : 臘草魚10塊 、干辣椒4個 、花椒10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
步驟:
1、鍋中加入適量油,燒至七八分熱,將魚放入煎炸,雙面炸至金黃取出;
2、加入花椒、干辣椒炸香後,加入蔥姜蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;
3、開鍋後,蓋上鍋蓋小火燜;
4、等到湯快乾時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋。
技巧:在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

⑸ 紅燒草魚怎麼做好吃又簡單

紅燒草魚
材料:新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。
一、將草魚洗干凈後切成大約三厘米左右的軲轆狀,放一個干凈的盆內備用;
二、將用料中的(2),(3)里的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子腌制5小時左右,
三、取出盆子內的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉,這樣就不會粘鍋了。

⑹ 草魚的做法簡單又好吃紅燒

草魚富含蛋白質、脂肪,每100克含蛋白質15.5 -26.6克,脂肪1.4-8.9克,還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一,深受人們的喜愛。你知道怎麼做整條紅燒草魚嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講4種紅燒整條草魚的做法。

整條好吃的紅燒草魚做法1

紅燒草魚的材料

蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子,好入味

紅燒草魚的做法

首先把洗凈的魚水分晾乾

1、把油燒六七成熱後,把拍好的生薑放鍋里把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然後把身上抹上麵粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

2、等一面炸的金黃色後,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精

3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

整條好吃的紅燒草魚做法2
紅燒草魚的材料

鮮魚1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙,

A.醬油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許,

B.烏醋1小匙,香油少許

紅燒草魚的做法

1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。

2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。

3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱,爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分,放入調味料A煮開,再放入作法2的煎魚煮5分鍾燒至入味,最後再淋上調味料B,起鍋時擺上蔥綠段即可。
整條好吃的紅燒草魚做法3
紅燒草魚的材料

用料主料:草魚輔料:豬裡脊、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油

紅燒草魚的做法

1.將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成「#」字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊切成絲;

2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

3.鍋內留余油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

整條好吃的紅燒草魚做法4
紅燒草魚的材料

(1)新鮮草魚一條重約1千克左右,(2)蔥段,姜絲,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,(4)澱粉,菜籽油

紅燒草魚的做法

一、將草魚洗干凈後切成大約三厘米左右的軲轆狀,放一個干凈的盆內備用;

二、將用料中的(2),(3)里的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子腌制5小時左右,

三、取出盆子內的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;

四、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;

五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。

紅燒草魚的小訣竅

洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;

炸魚之前一定要拌入少量的澱粉,這樣就不會粘鍋了。

草魚的食療作用
1、食用草魚能促進血液循環

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。

2、食用草魚能防癌抗癌

草魚含有豐富的硒元素,對腫瘤有一定的防治作用。

3、食用草魚能滋補開胃

草魚對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

4、食用草魚能養胃

草魚能暖胃,治療胃寒症,能中和胃酸,緩解胃痛。

5、食用草魚能明目

草魚中的維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

⑺ 怎麼做紅燒草魚好吃又簡單易學

【紅燒草魚的做法】

第一步:將草魚處理好,然後洗凈,切成塊狀,裝入碗中,碗中倒入適當的澱粉和料酒,用手抓均勻,然後再加入少許的薑片腌制, 腌制的時間大約為20分鍾,這個時間可以根據准備其它的食材和輔料的時間。將魚腌制好之後,就可以准備其它的輔料,將辣椒洗凈,蔥姜蒜一同洗凈切好,裝入碗中備用。


第二步:熱鍋,鍋中倒入大量的油,等油溫到達一定程度的時候,將魚滑入鍋中,開始炸。在炸魚的時候,要注意油會濺起。先不要翻動,炸個大約3分鍾的時間,再試著翻動,如果沒有粘鍋,就將魚塊翻動來,將兩面都煎至金黃,然後盛出備用。


第三步:將鍋中的油倒出,留少許的油即可。倒入姜蒜爆炒,姜蒜是非常容易爆香的,大約5秒鍾的時間即可。倒入豆瓣醬翻炒一分鍾,將炸好的魚塊倒入鍋中翻炒,翻炒大約5分鍾的時間,加入適當的鹽,生抽翻炒均勻,然後加入辣椒翻炒兩分鍾,倒入一碗水,蓋上鍋中,用大火煮一分鍾即可。加點雞精,出鍋裝盤,撒些蔥花。這樣一道美味的紅燒草魚就已經做好。


以上就是紅燒草魚的做法,在做紅燒草魚的時候,要注意草魚需要先炸至金黃。

⑻ 紅燒草魚塊的簡單做法

紅燒草魚塊


1、魚肉過油時注意油溫不宜過高,防止糊鍋。
2、燒制時時間長一些味道會更透徹更好吃,火不宜太大防止魚肉破碎。
3、魚骨和魚頭可以燉制魚湯。