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很簡單很好吃的炸雞

發布時間: 2022-08-13 18:13:53

A. 炸雞有什麼經典做法

極簡經典老式炸雞

用料
雞腿2隻
麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽
普通麵粉/生粉
雞蛋1個
做法步驟
步驟 1

(麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽)五種腌料火上炕干,碾碎,這是好吃的關鍵,一定是現制的香料,味道才濃。 我常常會准備一小罐,做蘸料特別棒。

步驟 2
雞腿剔骨,加生抽和腌料,腌制時間2小時以上,我在冰箱放了一晚上,第二天做。

步驟 3

老式炸雞不講究麵包糠什麼的,講究的就是一個簡單。 雞腿肉均勻裹上蛋液,再裹一層生麵粉,油鍋七成熱,下鍋,有細密的泡沫,小火炸制金黃。 開大火,復炸一次,可把油分逼出,更加香脆。 【油量只需要沒過雞腿肉,大概三厘米高,用小鍋最好。】 【火不能大,雞腿肉畢竟較厚不太好熟。】

步驟 4

如果真的沒有炸熟的話,烤箱130度再烤一會會兒補救吧...這個方子我用了很多次,曾經這么干過。

步驟 5
外殼香脆,又多汁!超喜歡麻椒、孜然、芝麻混合的味道~ 和買的炸雞風味全然不同~

B. 雞肉怎麼炸好吃又簡單

雞肉怎麼炸好吃又簡單

雞肉怎麼炸好吃又簡單,炸雞肉是非常的好吃,在外面吃炸雞畢竟食品安全是很大的問題,自己在家製作出來的炸雞,比外面買的更加干凈衛生。以下分享雞肉怎麼炸好吃又簡單

雞肉怎麼炸好吃又簡單1

第一步:先將雞胸脯肉用刀頭開,片成較為厚的塊狀就可以了,隨後再沿著雞胸脯肉的紋理切割成較為細的長條形,放進一旁備用。姜蒜切割成塊狀就可以了。

第二步:取一個小盤子放進小勺食鹽、小勺白鬍椒粉、小勺生抽醬油、一勺米酒,再將切完的雞胸脯肉和姜蒜放進碗中,用手抓勻。腌漬大概十分鍾上下。

第三步:將一個雞蛋打進碗中用筷子將雞蛋液攪散備用,提前准備一小碗木薯澱粉放進一旁備用。

第四步:取無骨雞柳依照先裹上一層薄薄木薯澱粉,再裹雞蛋液,最終過上香炸粉的次序先後搞好無骨雞柳,將搞好的無骨雞柳放進一個盤里備用。

第五步:出鍋,將鍋燒干以後倒進適當的油,直到水溫升上去時(這時候用一根筷子插到鍋中中會發覺木筷周邊有汽泡轉化成)放入無骨雞柳,大概炸一分鍾以後無骨雞柳呈橙黃色撈起來。

提醒:在炸雞柳的情況下留意將煤氣灶關到文火,那樣避免 水溫過高將無骨雞柳炸焦了。

撈起來無骨雞柳以後會發覺鍋中中落入許多 香炸粉碎屑,這個時候要用漏勺把碎屑所有都撈出來,不然香炸粉會被炸焦,再炸雞柳的情況下油就一些混了。

第六步:煤氣灶再度調到火災,直到水溫上去,表層起煙了以後再一次放入炸好的無骨雞柳,此次放入無骨雞柳時要一次性的將無骨雞柳所有倒進鍋中,炸幾秒以後就可以撈出來了。

提醒:再一次炸雞柳的原因是讓無骨雞柳炸的更鬆脆,更美味,但留意時間不必過長,不然無骨雞柳炸年紀大了味兒和口味上都是受到非常大影響。

撈出來的.無骨雞柳不必立即擺盤,用漏勺將無骨雞柳上的油控做了以後再擺盤,那樣無骨雞柳底端不容易有機油的存有,吃起來也不會被浸的變鬆了,更不容易有太過油膩感的覺得。這般一盤脆香美味可口的炸雞柳就搞好了,不僅環境衛生美味可口並且也十分的身心健康,之後大朋友孩子們再愛吃無骨雞柳也不會在「美味」還是「身心健康」中間做挑選了,由於我們能夠立即在家裡做這道特色美食。

雞肉怎麼炸好吃又簡單2

脆皮雞翅烘烤時間和技巧:

烤箱烤雞翅的時間要看你烤制總量的多少靈活掌握,一次時間不要過火,不成還可以接著來,過火就無可挽回了。一般來說200度高火20分鍾應該就可以了。由於是錫箔紙包裹,香氣不容易逸散,所以烤好後把開錫紙包會香氣四逸,令人垂涎欲滴。(切忌開包被燙)

滑嫩雞翅烘烤時間和技巧:

1、一般來說先將烤箱200度預熱,放入雞翅,烤10-12分鍾,拿出後,翻面,然後刷上蜂蜜和面醬的混合醬,再放入烤箱烤5分鍾,關掉烤箱,用預熱再烤5分鍾,這樣烤出來的雞翅不幹,口感而且很嫩。

具體大家可以參考:烤箱烤雞翅的做法大全,這里整合了所有美味雞翅的製作方法,相信你肯定會喜歡的。

推薦【秘制烤雞翅】

這道私房秘制烤雞翅,是所有人無法抗拒的美食。如果不喜歡外面的不喜歡外面味道,你可以自己調調味料,因為可以根據自己的口味來添加,想做微微麻辣版也可以,非常香。喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料,這樣的味道自已都非常喜歡,那就非常好吃。

私房秘制烤雞翅的做法圖解:

1、雞翅清洗干凈。

2、雞翅兩面都斜著切兩道口子。

3、生薑切成片,蔥切成段,今天家裡沒有大蔥,就用了小蔥蔥頭部分。

4、雞翅里加入生薑片、蔥段、適量生抽、香油、幾滴老抽、少許黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油,拌勻。

5、包上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。

6、烤箱預熱,上下火,200度,烤架上刷一下油,將烤架放入中上層,然後將雞翅放到烤架上烤10分鍾。

7、刷上腌制的醬料汁,再撒點孜然,繼續烤10分鍾即可。

8、非常好吃的雞翅烤好了。

成品圖:

私房秘制烤雞翅怎麼做好吃的技巧:

1、老抽是為了顏色稍微深一點,一定要少放,一丁點就可以了。

2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根據自己的口味來添加,每樣都不要多了,我都只放了一點點。

3、我用的是烤架來烤的,下面的接油盤一定要放好,這樣烤的可以不用翻面,如果嫌清洗麻煩,就直接放入鋪好油紙的烤盤來烤吧。

4、製作醬汁的蘋果醋可以在大型超市買到。這里的蘋果醋,指的是蘋果汁發酵後的原醋,非常酸,不能直接飲用,不是兌了水和果汁以後的可以直接喝的那種蘋果醋飲料,別買錯了哈。蘋果醋能使醬汁擁有獨特的風味及酸味,如果你實在沒有蘋果醋,就用白醋或檸檬汁代替吧,但事實證明,使用蘋果醋製作的醬汁味道更好。

5、因為番茄醬本身有鹹味,所以醬汁里的鹽用量不多。醬汁熬好以後,你可以蘸一些嘗嘗,根據自己的喜好決定是否多加鹽。同理,根據你使用的番茄醬的甜度,醬汁中糖的用量也可酌情增減。

6、醬汁應用在了三個地方,首先腌(一半醬汁與雞翅混合腌制2個小時以上),其次刷(出爐前5分鍾刷在雞翅兩面),最後蘸(烤好的雞翅蘸著剩下的醬汁食用)。這樣才能打造出最美味的雞翅哦!

7、烤雞翅的時間根據烤箱的實際情況靈活調整,烤到表面金黃就可以出爐了哈。一般18-20分鍾的烘烤時間最佳。

雞肉怎麼炸好吃又簡單3

炸雞翅的製作過程

1、雞翅中兩面劃幾刀

2、淋入適量料酒、生抽,放入半勺鹽,少許白糖,放一勺黑胡椒粉、 一勺辣椒粉,拌勻,腌制二十分鍾。

3、將雞蛋打入碗中,打散。

4、將雞翅中裹一層雞蛋液,粘一層生粉,放入水中迅速取出,再粘一層脆炸粉。

5、熱油鍋,燒至六成熱,下入雞翅,炸至表面金黃酥脆,撈出,即可。

炸雞翅的其他做法

用料

主料:雞翅5個,麵包糠50克,澱粉50克,雞蛋1個

輔料:黑胡椒粉1/2勺,食鹽1勺,米酒1勺,五香粉1/2勺,香蔥1根,姜3片,番茄醬1包

步驟

1、雞翅清洗干凈後用牙簽在雞翅上均勻的紮上小孔,然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片腌制30分鍾,雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味,如果時間來不及腌制30分鍾即可,如果時間充足提前腌制好放冰箱里過夜最好

2、准備澱粉、麵包糠、一個雞蛋

3、抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下,均勻的沾上澱粉

4、然後在雞蛋液里過一下

5、最後均勻的裹上麵包糠

6、裹好的雞翅待用

7、油燒至7成熱時放入雞翅,小火慢炸5-7分鍾即可,5-7分鍾雞翅完全可以成熟,裡面不會有血絲

8、沾上少許番茄醬味道會更好哦

C. 最簡單的炸雞翅的好吃做法

原料:
雞翅 8個
鹽 4克
糖 2克
料酒 1勺
薑片 2片
蛋清 1個
澱粉 2大勺
製作過程:
1、雞翅8個洗干凈後瀝干水份,用廚房紙擦乾表面的水份。(雞翅表面應該是比較乾的,這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺)。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了(沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀,可以幫助加速腌制入味。)全部雞翅放在一個大碗里,加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲。

2、加入蛋清一個,用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。(如果是用刀割兩面腌制的話,一般30分鍾左右就可以腌制入味了,如果是大雞腿的話腌制1小時左右)

3、取出腌制好的雞翅,加入澱粉2大勺,用手抓均勻。

4、干凈無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右(先丟一點麵粉進去,滋滋響就行了)。把雞翅逐一放入油鍋,持續中火炸制。

D. 想要在家做出好吃的炸雞,有哪些是不可少的步驟

鍋中放入油,大火燒至7層熱後將雞肉塊放入油鍋炸至兩面金黃即可盛出,然後在雞塊上撒上點番茄醬,這個根據個人口味鍋里放油,油熱放洋蔥、胡蘿卜、土豆然後放調料(鹽、花椒、乾薑、醬油,我還放了一點味極鮮,可根據自己的口味放調料,就像炒菜一樣就好)將雞肉碎碼在熱騰騰的米飯上,加上醬汁(1勺蚝油,1勺排骨醬,1勺生抽,少許白糖,在少油的鍋中收一下汁),擠上沙拉醬點干澱粉,麵包糠(也可以用干澱粉)替代,先把雞胸肉全身裹上干澱粉,再裹上蛋液,再裹上麵包糠,下油鍋炸至金黃出鍋,時間要3-5分鍾,出鍋後切成條狀,配上番茄醬。

炸雞肉很多人都會用麵粉來製作,但是用麵粉炸出來的雞肉,會比較硬,酥脆的程度不高。而且用麵粉裹雞肉,表皮會非常厚,影響口感。