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豆腐腦怎麼做好吃又簡單又方便

發布時間: 2022-08-13 18:04:21

A. 怎樣做豆腐好吃又簡單

1
稱取120克有機黃豆洗凈。我的這個小缸裝滿正好120克,你也可以找一個合適的容器,用容器量量,下次直接用這個容器來量取。

2
洗凈後的黃豆用清水泡一夜,泡至完全漲發。

3
把泡好的黃豆加入料理機,倒入一半的清水,開始磨漿。

4
取干凈的醫用紗布折成雙層,鋪在干凈的容器上。

5
磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中,提起紗布的四周,雙手使勁擠出豆漿。

6
剩餘的少量豆渣倒回料理機,加入剩餘的清水,再次磨漿。

7
磨好的豆漿同樣用紗布過濾到盆中,把盆中所有豆漿經過濾網過濾著倒入鍋中。

8
大火燒開,燒開後中火煮5分鍾以上。這個過程不能離人,豆漿非常容易煮出泡沫溢出鍋外,要嚴密監視,不時攪拌豆漿。

9
准備干凈的容器放入5克葡萄糖內脂。

10
豆漿煮好後關火,冷卻30秒到1分鍾的時間。然後把豆漿倒入步驟9准備的容器中。倒豆漿的時候從距離容器底大約30厘米高處倒入,加蓋靜置5分鍾以上。

11
蒜瓣洗凈加少許鹽搗碎。

12
香菜洗凈切小段、蝦皮洗凈放入小碗,倒入醬油、醋、蒜泥、少許涼白開水,滴入香油拌勻即可。

13
准備調料後豆腐腦即可成型,大約5、6分鍾。用平勺輕輕平著盛出豆腐腦,澆上調料,淋少許辣椒油,開吃。

B. 豆腐腦怎麼做好吃

C. 怎樣做豆腐腦才好吃

嫩滑白亮的豆腐腦,北方人喜歡吃鹹味,會添加醬濃鮮香的湯汁、豆豉、榨菜、香辣汁等各種咸香佐料,讓人意猶未盡;南方人則喜歡吃甜味,會添加桂花蜜、紅糖汁、白砂糖等各種甜口料汁,凈一鹿再品嘗,更是清爽甜潤,觸動心扉。

無論大家喜歡的是北方的鹹味,還是南方的甜口,都離不開基礎豆腐腦的調制方法,豆腐腦的原材料是內酯和黃豆,黃豆是高鈣高蛋白質食材,製作成豆腐腦不僅保留了黃豆的全營養,通過打磨之後,讓蘊含的營養更能發揮出來,讓豆腐腦形成了高鈣高蛋白的美味小吃。

D. 豆腐腦簡單家常的做法

第一步:適量的黃豆放入清水當中洗干凈之後再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當中冷藏浸泡一個晚上。


第二步:第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆漿機當中,繼續向豆漿機當中倒入適量的清水,將黃豆打成豆漿,把豆漿放入到鍋裡面開大火煮沸之後繼續煮5分鍾左右,關火,將豆漿冷卻。

提示:新手注意了,煮豆漿的方法雖然簡單但卻容易溢出來,大家在煮豆漿的時候一定要在一旁看著,有溢出來的跡象趕緊關小火,否則豆漿就全沒了。


第三步:准備適量的溫水(水溫大約40度左右),向溫水當中加入少量內脂與石膏粉,用筷子將它們充分攪拌均勻之後放入到煮好的豆漿當中,繼續用筷子將豆漿攪拌均勻之後蓋上蓋子,讓豆漿在容器裡面燜10分鍾左右豆腐腦就定型了,這個時候的豆腐腦十分嫩滑,用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型,配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了。

E. 豆腐腦怎麼做

在家就能做的又滑又嫩的豆腐腦,做法很簡單,趕緊進來看一下

很多人在早餐的時候都是非常喜歡喝豆腐腦的,一般人喝豆腐腦都是要去外面買著喝,但是也有些人擔心外面豆腐腦的食品安全問題。因為它的製作過程咱們也看不到,也不知道他往裡面加了什麼東西,所以最好的辦法就是能夠自己在家做豆腐腦。但是很多人自己在家做豆腐腦的時候,就發現自己怎麼做也做不好。那麼今天小編就跟大家分享一個做豆腐腦的小妙招,做出來之後非常的滑嫩爽口。你是不是也很期待這個小妙招呢?那麼接下來就一起去看一下吧。


想喝豆腐腦不用買,教你在家做,新手一看就會,簡單衛生營養

【小貼士】

1、在做這個豆腐腦的時候,要先將豆子浸泡一個晚上,因為這樣它的出漿率會非常的高。

2、在過濾豆渣的時候可以先將豆汁加熱,然後再過濾,這樣出漿率也會變得很高。

3、在煮豆汁的時候一定要切記用小火慢熬,而且要不停的攪拌,因為豆汁非常非常容易糊鍋,一旦停止攪拌就一定會糊鍋。

F. 在家做豆腐腦的簡單方法

教您自製豆腐腦,清香嫩滑
一道美味的豆腐腦,主要都是豆子的清香味道,而且吃起來非常的嫩滑可口,這樣才是我們自製豆腐腦的標准,那麼我們來詳細說一下做法:

【所需的食材】

主材:黃豆一把、雞蛋一個。

輔材:食鹽少許、水少許。

【開始自製豆腐腦】

1、首先我們將黃豆清洗干凈,隨後我們需要將黃豆浸泡上一段時間,浸泡好的黃豆看起來會大上快一倍,而且摸起來也會稍微軟乎一些。

2、隨後我們將黃豆放到豆漿機裡面,在裡面加上適量的清水,我們按照平時喝豆漿的方法做豆漿就可以了。選擇一鍵就能做熟成為豆漿的豆漿機是最好的。如果沒有的話我們就需要自己磨好豆漿,然後放到奶鍋上面煮熟才可以。做好的豆漿效果如下,這樣我們就可以准備自製豆腐腦了。

3、我們用一個濾網並且在底下放一個大碗,這樣用來過濾一下豆漿的話,會讓做出來的豆腐腦更加細膩。這時候我們需要等豆漿稍微放涼一小會,其實我們可以准備打雞蛋。

4、碗中打入一個雞蛋,隨後我們在裡面放一小點食鹽。

5、將雞蛋攪拌成雞蛋液之後,這樣我們就可以將晾的稍微溫熱的豆漿倒入碗中。

6、攪拌之後我們可以看一下效果,這時候我們開水上鍋蒸10分鍾,然後悶上2分鍾即可。

這樣我們等足夠的時間之後,悶2分鍾之後溫度就會逐漸降下來,這時候我們打開豆腐腦的蒸鍋鍋蓋,看下做出來的豆腐腦。

G. 豆腐腦怎麼做才好吃

豆腐腦一道著名的中式傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。

1. 把發好的黃花切成3厘米長的小段,將清洗好的木耳撕成小塊備用。



2.首先把豆漿粉放入盆中,用水把豆漿粉瀉成豆漿,放在火上邊熬邊攪直至開鍋為止。開鍋後要迅速倒入有內脂的盆里,並蓋好蓋子。15分鍾後就變成了豆腐腦。



3.鍋中放入油燒熱,倒入羊肉末稍微的炸一下。依次放入蔥花、薑末炸出香味後再放入醬油,最後加入水。把切好的黃花和木耳放入鍋中,鍋燒開後陸續放鹽、白糖、胡椒粉、料酒,水澱粉,攪拌到提勺拉絲時倒入香油。



4.用碗呈出做好的豆腐腦,澆上鹵,一碗好吃美味的小吃豆腐腦就做好了。

H. 豆腐腦怎麼做美味呢

豆腐腦的做法並不是特別復雜,首先要准備好相應的配料,准備適量的黃豆,適量的水,准備一些瘦肉,香菇,筍干,蔥,跟甜椒,還有薑片。黃豆一定要提前一個晚上用冷水泡發,泡好了之後我們可以把黃豆撈出來。

大概等待個六七分鍾左右就能夠成型了,這個時候的豆腐腦就特別的嫩,如果沒有成型的話,可以稍微再等幾分鍾就可以了。然後我們就是做一下豆腐腦的鹵汁,在碗裡面加入蔥花,加入筍干香菇,然後把生薑切片。在鍋裡面倒入適量的油,放一點肉末,然後再把這些配料放進去一起炒,炒完之後我們直接淋到豆腐腦上面就可以了。

I. 豆腐腦怎麼做好吃

准備好材料,需要3樣——黃豆150克、內酯3克、清水1200毫升,內酯很好買到,不用擔心,有了它,就可以輕松做出豆腐腦了。

先將黃豆沖洗之後,放在清水中浸泡,一直泡到黃豆完全發脹為止,一般都是頭一天將黃豆泡上,第二天再做,至少要泡夠12個小時為好,這樣豆腐才能泡好。