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池巴魚怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-08-13 16:33:10

㈠ 鮁魚怎樣做好吃

鮁魚是山東沿海和大連一帶常見的經濟魚種,因為產量大,價格便宜。加上肉質細膩而深受大家的喜愛。現在鮁魚正大量上市,價錢一般大的十五一斤左右,小的還有幾塊錢一斤的。鮁魚的做法多種多樣,可以紅燒、汆丸子、熏鮁魚、包餃子、晾乾製成咸魚也別有風味。因為以前跟大家介紹了太多的鮁魚吃法,所以今天給大家介紹一個不一樣的做法【辣子魚條】:

【辣子魚條】做法總結:其實這道菜是魯菜里的辣子雞演變而來的,本身沒有那麼辣,而且比較下飯。因為是家裡製作,所以只用了乾麵粉,沒有加澱粉和雞蛋調糊。感覺用麵粉吸水性比較強,而且表皮更容易炸脆。因為鮁魚肉比較碎,用麵粉正好可以給它包裹住。調味的時候也可以把調料用小碗兌好,然後加水澱粉下鍋勾芡。因為家裡的火沒有飯店的火硬,所以省略了這一步,直接調味炒也一樣。這個做法一般適用於鮁魚比較小,或者是冰鮮的鮁魚,肉質易碎的。不過新鮮的鮁魚如此製作,也非常美味。【特點】鮁魚入口外皮有脆感,加上微辣的感覺正好去了鮁魚的腥味,增添了鮁魚的鮮。這道菜總體來說就是鮮、咸、微辣,下飯佐酒皆宜。關於鮁魚怎麼做好吃,今天就和大家分享這道【辣子魚條】,有喜歡的別忘了留言評論、點贊!

㈡ 鮁魚怎麼做最好吃

鮁魚肉多刺少,肉質緊實,味道鮮美,營養豐富,尤其適合體弱咳喘、貧血、早衰、產後虛弱、神經衰弱症人群及孩子吃。紅燒、煎、炸都相宜。紅燒鮁魚、香煎鮁魚、炸鮁魚塊,都非常好吃!

一、香煎鮁魚。

香煎鮁魚肉質緊實,外酥里嫩,焦香味美,冷熱都好吃,不但下飯,也是很好的下酒菜。如果您吃膩了紅燒鮁魚,那一定要試試這個香煎鮁魚!


炸鮁魚塊做法:

1、鮁魚收拾干凈,切塊。

2、鮁魚塊放入盆內,放胡椒粉、花椒粉(五香粉)、料酒、鹽、姜絲抓勻,腌制一兩個小時入味。

3、腌好的鮁魚塊控水,挑出姜絲,放入乾麵粉中掂一下,使每塊魚均勻的裹上一層薄薄的麵粉。

4、鍋內放足夠的油,燒至大概五六成熱時放入魚塊,小火炸制,中間勤翻面,炸至兩面金黃酥脆即可撈出。

以上是我家鮁魚的幾種家常吃法,歡迎大家留言交流討論。

㈢ 鮁魚怎麼做才好吃

鮁魚在比較常見的平價魚類當中,算是最討人喜歡的一種,肉質緊致鮮嫩,而且少有毛刺,吃起來也省心的多了。在煙台、威海、青島、大連等等沿海地區,鮁魚都是十分受歡迎的家常美味,新鮮優質鮁魚也是每年女婿們孝敬丈人的應季好禮物,在有些地方因此也有了「鮁魚跳,丈人笑」的民諺。

那麼【鮁魚怎麼做好吃?】

其實鮁魚算是一種不怎麼挑做法的魚類,它雖然還算不上極致珍稀的海味,但是鮁魚肉的優質使其可以適用於多種吃法,我個人最喜歡的就是鮑魚餡餃子和紅燒鮁魚了。前者簡直就是餃子中的「神品」一樣的存在,而後者是十分家常快手的簡單做法,但是一樣鮮美濃郁又下飯,那麼這次我們就把兩種做法都說說吧。

——鮁魚餃子——

【准備材料】:鮁魚、韭菜、豬油、蔥、姜、花椒、鹽、白鬍椒粉。

那麼以上就是這次分享的鮁魚吃法了,如果有所幫助的話,懇請幫忙轉發和點贊!

歡迎評論分享你覺得最好吃的鮁魚做法是什麼?或者你認為最好吃的魚是哪一種?

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㈣ 鮁魚如何做好吃又簡單

鮁魚的學名叫做「藍點馬鮫」,藍點馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。主要分布在我國的渤海、黃海、東海等海域。鮁魚營養豐富,富含豐富的維生素和蛋白質,其中最大的特點就是肉質肥嫩,刺特別的少,做出來的美食特別的鮮美,而且特別適合老人和寶寶來食用。但做過鮁魚的都知道一點就是特別的腥,去除腥味讓很多人都感覺頭疼。鮁魚怎麼做才好吃?教你一招,不僅肉質年嫩,關鍵一點都不腥。

做鮁魚首先咱們應該從選購上就應該注意,很多人去市場上買鮁魚的時候經常買到鮐鮁魚。鮐鮁魚這種魚很容易被認成鮁魚,這種魚要比鮁魚腥的多。
咱們去水產市場買魚的時候一定要注意,鮐魚與鮁魚的區別在哪裡,其中鮐魚的體型比較短粗,魚身上有青綠色的花紋,而鮁魚要比鮐魚細長,身上不是花紋而是青黑色的斑點。

其實就是製作之前的准備工作了,將鮁魚的內臟魚鰓等去除干凈,斬塊之後放入清水當中,放入適量的食鹽和料酒浸泡上1-2個小時的時間,時間到再將鮁魚沖洗上幾遍,控干水分。
鮁魚控干水分之後放入盆中,准備生薑切絲,大蔥切絲,放入裝鮁魚的盆中,倒入適量的料酒食鹽腌制上一會。腌制是去腥的一種辦法。
還有想去腥和話也可用一個西紅柿燉在一起,這樣也能去除腥味。另一種方法就是先將鮁魚油煎之後,在如果燉,這樣也就不會腥了。

除了加以上這些東西之外,白酒、黃酒、紅酒等在浸泡的時候倒入一些也能去除腥味。
下面就是製作過程了:首先平底鍋中倒入適量的食用油,將油燒熱之後,把處理腌制好的鮁魚放入鍋中煎制,煎至兩面變色金黃之後,依次下入依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油、料酒翻炒均勻。
大約翻炒1-2分鍾左右,倒入少許的清水,再次燒開之後調入雞精、白糖、鹽,然後大火收汁裝盤即可。
鮁魚除了燉或者炸之外,還可以包成水餃,因為刺特別的少,寶寶吃也放心。下面就把方法教給大家。

所需食材:鮁魚、五花肉、麵粉、韭菜、食鹽、生薑、料酒、五香粉、香油、生抽。
1. 將鮁魚處理干凈,在魚背大梁骨的地方下刀,將魚片成兩片,留下中間的魚骨。然後取出魚肉上面的刺。在用勺子將魚肉一點一點的掛下來,魚皮不要。韭菜洗凈切碎備用,生薑切末待用。
2. 然後將五花肉剁成肉泥,摻上鮁魚肉,調入適量的生抽、料酒、生薑末、食鹽、香油、五香粉,然後朝一個方向用筷子使勁攪拌,如果很粘稠的話可以稍稍的加上一點點的清水,攪拌上勁即可。
3. 肉餡子攪拌好之後再將韭菜倒進去,這個時候就不要使勁的攪拌了,稍微攪拌均勻即可。也不用放其他調料了,如果感覺淡的話可以再放一點食鹽調味。
4. 下面咱們來和面,准備好麵粉倒入盆中,倒入適量的清水。這里要注意水和面的比例大約是1:2,最多不要超過面的百分之60.也就是500克麵粉250克左右的水。和好之後揉成面團,再揉成長條形裝切成餃子皮劑子。按壓扁之後擀成餃子皮。
5. 餃子皮擀好之後包入餡子,放置一旁等待下鍋。(注意的是餃子皮不要太厚,盡量的擀薄一點)
6. 鍋中倒入清水,燒開之後下入包好的水餃,三滾即可(也就是三開)。撈出,在准備自己喜歡的料汁蘸著吃即可。

㈤ 鮁魚怎麼做好吃又簡單

食材准備

鮁魚,蔥姜蒜適量,八角,麵粉,料酒,老抽,陳醋,油鹽適量,糖少許。

方法步驟

1、將鮁魚清洗干凈,然後切段,加入料酒,鹽,老抽腌一會;

2、蔥切段,姜切片待用,將鮁魚塊放入麵粉中打個滾;

3、鍋中油燒至7成熱,然後放入鮁魚,煎至兩面金黃;

4、然後依次倒入料酒,老抽,陳醋,蔥姜,八角和糖;

5、然後倒入開水沒過魚身,加入少許鹽,大火燒開後轉為小火燉15分鍾;

6、最後加入蒜末,轉為小火燉10分鍾,湯汁濃稠後即可出鍋。

鮁魚怎麼做好吃又簡單



食材准備

鮁魚,蔥姜適量,鹽,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋,花生油適量。

方法步驟

1、將把魚肉清洗干凈,剁成肉泥;

2、然後將蔥姜剁碎一起剁入肉泥中,直至粘稠;

3、然後放入盆中攪拌,邊攪邊加少量水,直至魚肉上勁;

4、然後加入少許鹽和味精,加入少許香油,花生油攪打,製成丸子;

5、鍋中涼水,小火,放入丸子,放完後中火沸騰煮至浮起,加鹽,醋和胡椒粉調味,撒些香菜即可。

小貼士

攪拌的時候要按照一個方向攪打。