1. 手抓餅怎麼做才好吃
手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,可以添加自己喜歡吃的材料,自己在家也能輕松做
家庭自製手抓餅食材介紹
高筋粉150g,植物油15g,水100g,低筋粉70g,黃油50g,鹽1勺,
家庭自製手抓餅的做法步驟
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1、食材圖
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2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油,水合成光滑的面團
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3、低筋粉加入黃油拌成油酥
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4、水油麵團,油酥各分成四份
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5、取一個水油皮小面團,用手掌壓扁,放上一塊油酥小面團,把油酥面團包起來,收口向下。
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6、擀成長條形面片
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7、對折一下
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8、對折後再次擀成長條形
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9、從面片的一頭始把面片捲起來,成為一個小圓柱面團。
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10、擀成薄餅
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11、不粘鍋刷一層油放入餅
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12、中火煎熟
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13、9、等另一面烙成金黃色的時候,用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓(轉換地方,多擠壓幾次),手抓餅就做好了,可以直接吃
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14、煎個雞蛋,加熱一下火腿
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15、餅子刷一層醬
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16、卷上生菜,雞蛋,火腿,手抓餅做好了
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17、直接吃酥酥脆脆也特別香
2. 家庭最簡單手抓餅的做法
主料:手抓餅1張、雞蛋1個、培根2片、火腿1根、榨菜適量、肉鬆適量黃瓜絲適量
輔料:番茄醬適量、沙拉醬適量
1、熱鍋倒油,煎至兩面金黃。
3. 家庭手抓餅怎麼做
做法
折疊方法一
1、將餅片取出,去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。2、待平底鍋燒熱後,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),中火,每間隔2~3秒鍾,上下來回多次翻面,等到餅膨脹,且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬鬆即可。4、可撒上秘制醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
折疊方法二
1、麵粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2、然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉,繼續揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鍾;
4、面團擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽;
5、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條;
6、將長條捲起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鍾後按扁;
7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;
9、第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。
4. 手抓餅怎麼做好吃呢
其實手抓餅的做法十分的簡單,吃了20年手抓餅,才知道做法這么簡單,用一碗普通麵粉就能做出來,千層百疊,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃,喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧,做法超簡單,零添加零失敗,1分鍾輕松學會,2塊錢做出一大鍋~
家庭自製【手抓餅】需要的食材:麵粉、食鹽、食用油
【手抓餅】的做法和步驟:
第1步:和面的過程~
面盆中加入500g普通麵粉(中筋麵粉),加入一丟丟食鹽(5g),混合均勻之後,將盆中的麵粉一分為二,一半用125g的開水燙面,一半用125g的冷水和面。
將麵粉都攪拌成絮狀之後,將兩種麵粉混合在一起,然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的面團。和好的面團上刷上一層油,蓋上蓋子或者保鮮膜,密封醒發1個小時。
第2步:手抓餅的成型過程~
面團醒發好之後,在案板上刷上一層食用油,將面團放在案板上繼續搓揉1分鍾,然後用手將面團揪成6-8個小劑子。
取一個面劑子,稍微整理成圓形,然後擀成大薄片,擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油,喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。
然後將面片從一頭一點點折疊起來。面片折疊成條狀之後,用手揪住兩頭稍微拉長,然後從一頭慢慢捲起來,再用擀麵杖擀薄,咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。
這樣做出來的【手抓餅】的生胚,稍微擀薄之後,可以直接放在冰箱中冷藏起來,隨吃隨取,十分的方便。
第3步:【手抓餅】的煎制過程~
取做好的【手抓餅】的生胚,用擀麵杖盡量擀薄,平底鍋中加油預熱,油熱之後將【手抓餅】下鍋煎,全程開小火。
在【手抓餅】的表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋煎一分鍾,然後翻面,蓋蓋繼續煎1分鍾,一直煎至兩面金黃就可以啦,再刷上自己喜歡吃的醬,卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。
只需一碗麵粉,外面賣5塊錢一張,在家2塊錢就能做一鍋,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單,比蒸饅頭還簡單,一次成功零失敗,沒有廚房經驗的朋友也能輕松做出來,喜歡的朋友一定要在家試試呦~
【需要注意的細節】:
1、做手抓餅,最重要的步驟是和面,面團和的越光滑、越細膩,做出來的手抓餅口感越好,所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~
2、擀薄手抓餅的時候,如果不易擀薄,原因是面團中的筋性還太強,只需靜置鬆弛15分鍾左右,就能輕松擀薄啦;
5. 在家怎麼做手抓餅好吃又簡單
說起手抓餅,我們平時在路邊攤那也能看到賣手抓餅或者烤冷麵的,手抓餅可以說是特別普及的一道小吃美食。以前也沒想過自己也能做一次手抓餅,其實手抓餅做起來真的非常的簡單,沒有想像的那麼難,今天就給大家分享一道好吃的手抓餅的做法。
接著我們起鍋熱油,油熱之後刷一層食用油,將餅子攤進去。蓋上蓋子燜兩分鍾。時間到了,再刷一層油,翻個面兒,再用兩分鍾就可以出鍋成盤了,你吃起來呢,是一層又一層外酥里嫩特別好吃,蔥香味十足,還等什麼,趕緊試著做一下吧。
6. 手抓餅層次多又柔軟,簡單又好吃!在家該怎麼做
想要製作美味的手抓餅,首先我們需要做好手抓餅表層的麵皮。麵皮的製作相比其他的食物來說是比較復雜的。但是如果經常自己做手抓餅的麵皮,就會覺得不是很難製作了。首先我們准備好適量的麵粉,然後按照合適的比例,將它們攪拌均勻,攪拌的時候可以往一個方面攪拌,這樣更能將水和麵粉攪拌均勻,不然會讓麵粉結塊。將麵粉攪拌好之後,我們在麵粉中繼續加入適量的食用油,將它們再次進行攪拌,將麵粉揉成一個面團,然後我們在面團的表面裹上一層保鮮膜,將面團進行發酵十五分鍾。
材料,麵粉800克,豬油100克、細鹽,蔥花、50克。
1.將麵粉倒入盆中,用調制好的溫水和面,揉成面團,用保鮮膜蓋好(防止表面太干)靜止放涼約40分鍾。再將表面揉光滑。
2.將揉至光滑的面團均勻的分成10等分。擀成厚約0.2厘米的圓形,表面塗上豬油撒上蔥花和細鹽,再捲成圓筒狀後盤成圓形,靜止幾分鍾,將醒好的餅壓扁後擀成圓形,要想更松軟最好是把做好的面餅蓋上保鮮膜醒個1個小時,
3,鍋里燒熱,倒入色拉油,放入做好的餅子,小火煎至兩面金黃松酥脆,再用煎鏟拍松即可。
7. 在家做手抓餅怎樣做好吃
工具/原料
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熱狗 2根
雞蛋 1個
麵粉 小堆
油 2勺
黃豆醬 1勺
方法/步驟
1
兩根熱狗劃刀路,放油加熱到五分熟。直接打整蛋,放熱狗,中間要翻轉。一小會熟了就可以出鍋裝盤了。
2
用開水和一小堆麵粉,要不軟不硬的。揉好面團分成4等份,放那醒幾分鍾。
3
醒好後,面團抹油,用擀麵杖把面團均勻的擀開,最後呈現的是一張薄薄的圓麵皮。
4
鍋加熱一分鍾關火,直接把擀好的麵皮放鍋里,一會就變色熟了。
5
把做好的荷包蛋和熱狗放進鍋里的麵皮上,再抹上黃豆醬。喜歡吃鹹的朋友可以多放點黃豆醬。餅皮四周對折好,就可以出鍋了。
注意事項
擀時面團抹油不易粘
開水和面比較有口感
8. 如何做手抓餅簡單又好吃
主料:麵粉250g、水120g
輔料:油適量、黑芝麻適量、雞蛋適量、紅腸適量、生菜適量
手抓餅的做法:
1、麵粉中加入水,揉成均勻的面團。
9. 手抓餅怎麼做才好吃
手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,可以添加自己喜歡吃的材料,自己在家也能輕松做
家庭自製手抓餅食材介紹
高筋粉150g,植物油15g,水100g,低筋粉70g,黃油50g,鹽1勺,
家庭自製手抓餅的做法步驟
1、食材圖
2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油,水合成光滑的面團
3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油麵團,油酥各分成四份
5、取一個水油皮小面團,用手掌壓扁,放上一塊油酥小面團,把油酥面團包起來,收口向下。
6、擀成長條形面片
7、對折一下
8、對折後再次擀成長條形
9、從面片的一頭始把面片捲起來,成為一個小圓柱面團。
10、擀成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候,用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓(轉換地方,多擠壓幾次),手抓餅就做好了,可以直接吃
14、煎個雞蛋,加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜,雞蛋,火腿,手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香
小竅門:
烙好的餅用筷子向中間擠壓之後,有助於分層。