Ⅰ 雞肉用什麼燉來好吃
板栗、香菇燉雞好吃又營養。板栗是經常吃的一種食物，但通常最多的吃法是糖炒板栗，就算是做菜人們也是用來燒菜，板栗燒雞便是一道家常菜。但是燒菜湯少，味濃，如果將板栗燒雞改成板栗燉雞，同樣的美味。除了吃鮮嫩的雞肉、軟糯的板栗而外，喝上幾口雞湯也是營養滋補的。
Ⅱ 雞胸肉燉什麼好吃又簡單
Hello Baby們，上周出了篇無油減脂餐，謝謝大家的喜歡和支持。這周一直在倒騰健身人群比較常吃又吃到想吐的玩意兒--雞胸肉。
從經濟角度來說，雞胸肉相對便宜，性價比較高。蛋白質來說，每100g就有20g左右的蛋白質，吸收率也比較高。因此對於健身人群來說，是不可多得的好食材。可是也正因為脂肪含量比較低，所以，難吃啊！！！很多寶寶肯定覺得，怎麼做都柴對不對？！肯定也有很多寶寶為了省事方便，天天在被水煮雞胸折磨著...
這周我就專門倒騰了下雞胸，發現其實雞胸也可以很好吃，又嫩又不柴的！所以趕緊來和你們分享啦~~~
這次介紹5道菜，一起愉快的吃吃吃！
1. 蒜香蛋炒雞胸
食材：雞胸肉 海鹽 料酒 蒜香粉 雞蛋 青椒
蒜香粉：
製作：雞胸肉洗凈，用料酒，海鹽，蒜香粉腌制30分鍾。青椒切碎備用。打一個雞蛋成蛋液，倒入腌制好的雞胸肉攪拌均勻。青椒入鍋煸炒，將混著蛋液的雞胸肉倒入，翻炒即可出鍋。過了蛋液非常嫩哦，一點不柴，大家可以試一下哈哈。
2. 鹵雞胸
這個真的是非常好吃！寶寶們一定要試一下！
食材：雞胸肉 料酒 海鹽 鹵料 洋蔥 大蒜葉 生抽 老抽
製作：先製作鹵料。將大蒜葉洗凈切段，洋蔥切絲，入鍋煸炒出香味，加一大碗水，加入生抽，老抽，看自己口味加，之後放入鹵料開始煮。大致30分鍾左右看是否和你的口味，想再濃郁一點就多煮一會兒。鹵料煮好之後盛出備用。做鹵料的同時可以腌制雞胸肉。將雞胸肉切絲，放入料酒，海鹽，一丟丟澱粉，不放也可以，腌制15分鍾左右。平底鍋加熱，噴一點點油，雞胸肉入鍋翻炒，7分熟之後倒入准備好的鹵料，小火慢煮10-15分鍾入味，即可出鍋！
鹵料強推！
3. 香檸煎雞胸排
食材：雞胸 海鹽 料酒 孜然 檸檬 黑醋 代糖
製作：將雞胸肉一切二（橫批），然後用刀背拍松雞胸肉，放入料酒，海鹽，孜然腌制15-20分鍾。打一個雞蛋成蛋液，雞胸肉放到蛋液里裹一下，保證被蛋液浸透。
平底鍋加熱噴油，雞胸肉入鍋煎至雙面金黃，切好裝盤。之後准備香檸汁，鍋加熱，倒入黑醋，擠些檸檬汁，加一點代糖攪拌均勻即可。將香檸汁澆在雞胸肉排上，這道菜就完成啦！特別嫩特別香哦！
推薦下我用的代糖，超耐用...
4. 蔬菜雞胸肉餅
食材：雞胸肉 料酒 海鹽 胡蘿卜 香菇 雞蛋
製作：將雞胸肉剁碎成泥，胡蘿卜和香菇切碎備用。打一個雞蛋成蛋液。將雞胸肉泥，切碎的胡蘿卜和香菇與蛋液混在一起攪拌均勻。
鋪平在錫紙上，噴一層噴油。
空氣炸鍋預熱5分鍾，將雞胸肉你放入，200度15-20分鍾，即可出鍋。
空氣炸鍋製作過程中建議時不時拿出來看看，以免過熟。太熟肉就會老了哦！
5. 西紅柿羅勒燉雞胸
這道菜超級下飯，很香很香！寶寶們趕緊試試！
食材：雞胸肉 番茄 洋蔥 辣椒 香菇 羅勒葉 迷迭香 蒜香粉 孜然 雞蛋
製作：第一次用迷迭香，真的好香哈哈哈！
將雞胸肉切片，刀背拍打之後，加入料酒，海鹽，孜然，蒜香粉，迷迭香腌制20-30分鍾。番茄，洋蔥，辣椒切碎備用。打一個雞蛋成蛋液，同時平底鍋加熱並噴油，將腌制好的雞排放入蛋液里浸泡之後入鍋煎至兩面金黃之後切段。隨後，洋蔥和辣椒煸炒出香味，加入番茄，炒到出水。加鹽，加水煮成汁，將煎好的雞胸肉倒入，翻炒之後，蓋上鍋蓋小火收汁，快好之前撒入羅
Ⅲ 雞肉怎麼清燉好吃又簡單
製作清燉雞需要准備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鍾，改小火燉煮10分鍾左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要准備一隻雞，適量干淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要准備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鍾，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
清燉雞的營養價值
清燉雞可以達到溫暖身體作用，天氣寒冷的時候喝一些清燉雞，身體很快就可以變得暖和，而且抵抗寒冷的能力也會變得更強，有一些補湯雖然滋補效果非常不錯，但是很燥熱，吃完以後沒有什麼太大的好處。
喝清燉雞湯能夠讓抵抗能力變得更強，燉雞湯需要比較長的時間，這個時候湯裡面的營養價值就非常高，適當的喝一些能夠讓免疫力增強，熬煮過程中會有氨基酸釋放出來，這樣就能讓感冒症狀得到緩解，還可以讓抵抗疾病的能力變得更強。
強健筋骨，如果把雞湯和鹿茸搭配在一起熬住那麼裡面所含有的氨基酸以及礦物質，就會非常豐富，能夠達到補腎養血效果，還可以強壯筋骨，對於冬季滋補身體來說就非常適合。
Ⅳ 如何燉雞肉好吃又簡單
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1隻，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治凈後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋里。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鍾。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1隻，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗凈後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗凈的紅棗也放入高壓鍋里，加開水與雞塊齊平，壓25分鍾後撒入香菜段即成。
Ⅳ 雞肉燉什麼比較好
雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟，特別香，連湯都不剩！
我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位，肉質都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
我做雞翅雞腿的次數最多，大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉，香極了！尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說，簡直就是完美！燉菜的湯都用來拌飯了，只因太香了！這兩樣放一起就是絕配。
所需食材：
琵琶腿5個，土豆2個，干辣椒2個，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小塊，大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鍾去腥和血沫。
2.准備香料。
3.土豆去皮切塊。
4.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
5.倒入熱水沒過雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。
6.開鍋後加入土豆塊，中小火繼續燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。
Ⅵ 雞塊怎樣燉好吃又簡單
燉雞塊是較為普遍的一種作法，吃起來較為舒服，我們了解雞脯肉的營養成分是較為高的，它的蛋白的成分十分的高，燉雞塊燉好之後吃起來美味可口，關鍵所在添加別的的一些哪些食物，有時能夠添加枸杞子，能夠放進菌類，都可以提升整道菜的品味，下邊我們就來了解一下怎樣燉雞塊才美味。
怎樣燉雞塊才美味
原材料：一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。流程： 1、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。2、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的臟東西除掉，控干水。3、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。4、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水，未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣(一個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒才會更好。5、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。6、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發硬。7、我等你雞肉燉到一半時，添加了一些紅棗，枸杞子，最終雞快好了的情況下，我突然想到那裡鍋中蒸著冬瓜，就靈機一動，把早已煮熟的冬瓜切下幾片，丟入老母雞湯里又燉了十多分鍾。吃的情況下呢，老母雞湯里是沒有冬瓜的味兒，但冬瓜里卻有雞的香氣，歪打正著。
雞脯肉的粉絲的做法
1、白切雞。白切雞是粵菜館中普遍的雞肉做法，白切雞也稱為清平雞。白切雞的作法非常簡單。雞脯肉清理干凈一整隻解決，鍋中放進涼水，水需吞沒雞，放進米酒、薑片、蔥等。大火燒開轉為文火漸漸地煮2分鍾，熄火。讓雞在水裡侵泡半小時，讓溫存把雞脯肉泡熟。雞脯肉冷以後拿出來，豬皮上擦抹色拉油，切片放菜盤里。最終做調味品，調味品由生抽醬油、白砂糖、芝麻油、鹽、味精等勻稱拌和成。
2、蘑菇燉雞，這家常小菜是東北地區的特色美食。蘑菇燉雞要提前准備雛雞、菌類、蔥姜、朝天椒、八角茴香、米酒、味精、鹽、白砂糖、生抽醬油等。第一步，清理雛雞和菌類。菌類泡發、清理干凈，雛雞洗干凈切割成一小塊。第二步，炒菜鍋中放進油，炒干黑椒雞塊，再放姜蒜、八角茴香、朝天椒、生抽米酒等，放黑椒雞塊的色調越來越漂亮，再添加菌類燉10分鍾，放進白砂糖、鹽、味精炒勻稱。
3、川芎烏雞湯。川芎烏雞湯不但可以美容護膚，還可以滋補養生，作法簡易，輕輕鬆鬆可學。第一步，清
Ⅶ 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
紅薯燜雞塊
主料:草雞1隻、紅薯1個、蔥適量、姜適量;
輔料:生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。
做法：
1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鍾左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鍾;
2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出;
3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油;
4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色;
5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯;
6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。
Ⅷ 雞肉燉什麼湯
燉雞湯的營養豐富、味道鮮美，而且燉起來也很方便，很多人都愛吃那麼燉雞湯放什麼材料好吃呢？
燉雞湯放什麼材料好吃
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
燉公雞湯放什麼材料
公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。
因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山葯、肉蓯蓉、生薑等等。
雞燉什麼補氣血
當歸燉雞
食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1.雞洗凈，放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫。
2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。
3.切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。
4.出鍋前下鹽調味即可。
功效：補充營養、補氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。
黨參黃芪燉雞
食材：母雞1隻，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、薑片適量。
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，薑片，燉1小時。
3.放入紅棗，再燉半小時，
4.出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可。
功效：民間有「黃芪燉雞勝人參」的說法，有很好的補氣血功效。
黨參黃芪燉雞湯禁忌
1.湯中加入了黨參，服用中葯藜蘆時不能吃。
2.黨參黃芪燉雞湯有溫補的作用，表實邪盛、濕阻氣滯、陰虛陽亢癰疽初起或潰後熱毒尚盛者不宜食用。
3.雞肉富含蛋白質，比較難消化，腸胃積滯者、消化能力差者也不宜吃。
4.患有肝炎、腎炎的人群要控制蛋白質的攝入，黨參黃芪燉雞湯。
5.黨參黃芪燉雞湯中含有較多的嘌呤，痛風人群要少喝。
6.雞皮上的脂肪較多，因此高血脂、冠心病等人群在吃雞肉的時候要少吃雞皮、少喝雞湯。