㈠ 韭菜怎樣做好吃
1
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.准備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
2
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多餘水份。
2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鍾。
5.取出來勫面烤二分鍾，然後取出撒上調料再烤一分鍾即可。
3
韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
4
韭菜炒河蝦
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：
1.韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2.熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3.加入河蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
5
韭菜炒香乾
食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法:
1.韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半。
2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。
3.放入香乾翻炒。
4.添加適量清開水。
5.適量生抽。
6.放少許雞精。
7.少許胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均勻。
9.淋上少許香油提味即可。
6
韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分鍾，沖洗干凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。
2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。
5.起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可。
㈡ 韭菜怎麼樣好吃,怎麼做
九菜西紅柿炒雞蛋做法
主料
西紅柿1個
雞蛋3個
九菜適量
輔料
植物油一勺
鹽適量
西紅柿九菜炒雞蛋的做法
1.西紅柿和九菜都洗干凈備用。九菜也切成短點的段備用。將西紅柿切開，按照自己的習慣，就是切碎塊了。將雞蛋打散，加點鹽攪拌成沫子狀態。
2.熱油熱鍋炒雞蛋，開中火哈，不然雞蛋炒糊。雞蛋炒成塊狀，加西紅柿在炒的雞蛋里邊。翻炒的的西紅柿變色就可以了，因為西紅柿生的也能吃，所以不要炒過度，不然就不好吃了。這步驟就加鹽哈。翻炒一下。
3.加九菜在炒的菜里邊哈。重點就是不同於其他的雞蛋西紅柿，因為加九菜味道超級的美和鮮！試下吧。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
㈢ 韭菜非常的有營養，怎麼做才好吃呢
可能你平時經常愛吃韭菜餡的餃子，或者是愛吃韭菜炒雞蛋，但是你所不知道的是韭菜不僅是一道菜，更是一道對身體非常有益的保護傘。韭菜是一個性溫的食材，它的食療作用會超出你的想像，因為它是性溫的食材，所以有很好的滋補陽氣的作用，男人可以多吃一點韭菜，能起到壯陽的作用。另外，他還有很好的健胃保暖的作用，所以冬天不妨多吃一點，這些溫補的食材對身體是非常好的。另外，它還有豐富的膳食纖維和維生素，能夠刺激你的胃腸蠕動，防止便秘的發生，還能有一定程度上降低癌症的發病率。而我們都知道韭菜有一種獨特的氣味。
這種氣味能夠幫助消毒殺菌，還能夠增強你的食慾，能降低心腦血管和冠心病的發病率，所以韭菜是一種非常大補的菜，大家平時可以多吃一點韭菜，提高自身的免疫力，改善自己的體質。韭菜這種植物是可以長好幾茬的，你把它在根部的位置用鐮刀割下來以後。它又會長出新的韭菜，但是往往第一次割的韭菜味道是最好的，那我們怎樣分辨哪個是第一刀割的韭菜，哪個是第二茬的韭菜呢？割好的韭菜，它的葉子寬顏色也更加的透亮，所以這樣的韭菜是最好的。那韭菜這樣有營養，我們平時應該怎樣做韭菜呢？
說起韭菜大家經常的做法就是韭菜餃子或者韭菜盒子，今天就和大家分享一個韭菜盒子的做法。難度不是太難，但是也需要掌握一定的技巧。首先我們要准備食材，要用到的有麵粉一斤，韭菜一斤，雞蛋兩個，食用油兩勺，鹽三克，蝦皮適量，香油適量，蚝油適量。准備好食材以後我們就要開始做美味的韭菜盒子了。我們可以先做韭菜盒子外表的面，把面倒入一個干凈的盆中燒開一壺水，將熱水慢慢的倒進麵粉中，用筷子不停的攪拌，但是麵粉不要一次都倒入熱水，可以留十分之一的面放在外面。
攪拌的時候不要加入太多的水防止面太軟，等到水涼透以後我們就可以將留的十分之一的面和燙好的面混合在一起，揉成一個光滑的面團，然後用保鮮膜包上醒發一會兒。在醒發的過程中，我們可以准備韭菜盒子的韭菜餡。買回來的韭菜摘干凈以後，洗干凈上面的泥土控干水分。將它切成韭菜段，大小不要太大，大約長度在0.5厘米左右就可以，將切好的韭菜放進盆中備用，鍋中倒入適量的油，油溫燒熱以後，把雞蛋打散，然後倒進去小伙慢慢的把雞蛋炒熟，炒的時候用鏟子把雞蛋鏟碎，不要他們連在一起。然後將炒好的雞蛋倒入韭菜中，再加入適量的蝦皮，加入鹽，味精，蚝油，香油，花生油。
將它們攪拌均勻以後，這樣韭菜盒子的餡就做好了。這個時候麵皮也的差不多醒發好了。取出一塊面，將它分成一個個小的面團，然後用擀麵杖將它擀成面片，將韭菜餡放進麵皮中包緊，將介面處壓緊，這樣一個韭菜盒子就做好了，把所有的面團和韭菜餡都包好以後放在旁邊備用。這個時候我們就要進行煎制的部分了。鍋中加入少許的油，建議最好採用不粘鍋，然後將韭菜盒子放進去，小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以了，煎的時候可以蓋上鍋蓋，使菜更好的熟透。其實是很好熟的，因為裡面只有韭菜，韭菜本身就是個好熟的食材，雞蛋也是熟的，所以一般用6到7分鍾就可以煎完一鍋。
這樣美味的韭菜盒子就做好啦，是不是很簡單？再配上一點兒醋當做蘸料非常的美味。摘韭菜確實有點麻煩，但是大家也不要偷懶，一定要多吃一點韭菜，特別是男士多吃點韭菜，能夠起到很好的壯陽的作用 。
㈣ 韭菜可以怎樣做好吃
韭菜炒魷魚
食材：韭菜、魷魚、大蔥、姜、大蒜、食用油、醬油、精鹽、甜面醬
做法：
1、韭菜洗凈切成段，蔥、姜、蒜切碎
2、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下
3、再將魷魚切成段
4、鍋中放油，油熱放蔥、姜、蒜熗鍋
5、放入魷魚翻炒，放入面醬、醬油翻炒
6、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可
韭菜炒雞胗
食材：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽
做法：
1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鍾
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈，切片
3、雞胗用鹽、白砂糖、胡椒粉用手抓勻後
4、再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鍾
5、韭菜洗凈後切段，控水
6、起油鍋，加入雞胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均勻後盛出
7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入鹽調味，加入雞胗一起翻炒片刻
9、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可
㈤ 韭菜都有哪些吃法
韭菜是我們經常吃的食材了，對你來說並不陌生了，可你除了會做韭菜炒雞蛋和韭菜餡餃子外，你還會做什麼韭菜的菜呢？今天小編准備了十三道韭菜的菜教給你。
1、韭菜合子
1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點的面(用筷子)，然後用涼水(用手)繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。
2：韭菜洗好切碎;鍋里放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌(這時雞蛋黃和白都攪一起)，邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。
3：一塊醒好的面(差不多三個餃子皮那麼大團面)，放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，
4：下鍋煎成金黃色。
註：面要軟，適當鹽，半圓型。
2、枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗凈入開水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥
鍋內下油先將螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒調味即可
營養比較全面的一個菜
3、燙韭菜的做法
·配料:韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許-
·操作:
1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。
2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
4、韭菜乾絲的做法
材料：
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法：
韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鍾，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鍾即可。
5、豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量
做法：
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鍾，瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。
五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。
6、韭菜炒大蔥的做法
原料：
韭菜150克，大蔥150克
輔料：
生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法：
1、將韭菜和大蔥洗凈後切段。
2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
㈥ 韭菜和子怎麼做好吃
韭菜的吃法有很多，炒菜，做餅、包包子、做餃子怎麼都好吃，其中最經典的吃法就是韭菜盒子，皮薄餡大，外焦里嫩，鮮香美味，都非常喜歡吃，今天分享2款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。
㈦ 韭菜適合初春養陽時食用，它都有什麼做法呢
㈧ 韭菜百葉怎麼炒比較好吃
首先我們需要一斤韭菜和幾張百葉，將韭菜、百葉用清水洗凈，放置一邊備用。
1.將韭菜、百葉切段裝盤，備用。點火，向鍋里倒油，等待油熱。
2.將韭菜倒入鍋中翻炒，放入適量的鹽，先炒韭菜，這樣才容易做熟哦！
3.等韭菜翻炒後顏色有點變化後將百葉倒進去，繼續翻炒。
4.聞到香味後倒入雞精，翻炒裝盤，一道開胃菜韭菜百葉就完成了！
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今天鄰居從老家帶來了老鹵百葉，特別香，用來炒韭菜最好不過了。
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韭菜切段備用，起鍋油熱下入韭菜百葉大火翻炒，烹料酒。
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調味，加鹽，雞精炒熟即可。
㈨ 韭菜怎麼做好吃法大全
韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
(9)韭菜葉子怎麼做好吃又簡單擴展閱讀
韭菜的作用
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
㈩ 韭菜怎麼做菜
韭菜的吃法不下上百種， 這里是所有韭菜的菜譜（包括做法）
不過，我自己最喜歡吃的韭菜做法有二種：
一： 韭菜炒雞蛋：
做起來非常簡單，但是很好吃，韭菜和雞蛋算是個經典搭配啦，
主料：韭菜 300 克,雞蛋 3 個,食鹽,料酒,色拉油少許。
特色： 韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
做法： 1、將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，等雞蛋液凝固到熟，就可以裝盤了。
提示： 韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。
二： 韭菜炒魷魚絲： 主料：韭菜,粗細都可以,看個人喜好啦；魷魚絲,建議買那種乾的回家自己水發,
調料： 醬油,鹽,雞精，蔥姜絲，
做法： 1、將魷魚去骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然後切絲兒，切段兒。
2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用,空水後，切段兒，長短大約為食指2/3長短。
3、放油一點兒就行，韭菜不吃油。放入姜絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊。
4、將魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調色用，切記放入老抽後，鹽要添加適量，不要過多，否則韭菜會特別咸。
5、翻炒片刻，時間切勿過長。防止魷魚變老。
6、加入韭菜一起翻炒，時間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使營養物質流失，且水分會過量流出。
7、出鍋前加入少許雞精提味兒。