當前位置:首頁 » 特色小吃 » 豆角沫家常做法簡單又好吃
擴展閱讀
油豆腐家常好吃做法 2022-09-29 03:35:48
土豆泥冰最好吃的做法 2022-09-29 03:25:36
土豆羊肉怎麼做才好吃 2022-09-29 03:02:38

豆角沫家常做法簡單又好吃

發布時間: 2022-08-09 00:20:09

1. 好吃下飯的豆角肉沫是怎樣做的

好吃下飯的豆角肉沫是怎樣做的

原料:豆角、豬瘦肉、大蒜、生薑、生抽、老抽、鹽、油、蚝油、澱粉。

做法步驟:

第9步、出鍋



小貼士:

豆角一定要悶煮熟透,

豆角一定一定要水煮熟透才能吃

2. 怎樣做出下飯簡單的肉沫豆角

怎樣做出下飯簡單的肉沫豆角?
用料:

豆角500g、肉末150g、蒜4瓣、小米辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、澱粉1勺、鹽少許、糖少許。
步驟:
1、先把豆角擇好洗凈,豆角炒不熟會有毒,如果對自己火候把握不好的話,可以先焯水過一下,煮至變色變軟就可以;
2、燒熱炒鍋,倒入少許油加熱,放入肉末翻炒,炒至出油聞到香味,逼出肉末中的油脂讓這道菜吃起來更順滑可口;

3、倒入切片的蒜、切圈的小米椒,煸炒至出香味,蒜的顏色變黃,隨後倒入切成丁的豆角,翻炒幾分鍾,讓豆角丁都裹上肉末的油脂,看起來油潤亮澤;
4、倒入生抽、鹽、老抽、糖翻炒均勻,加少許清水,如果擔心豆角炒不熟,就多倒一點點清水,蓋上鍋蓋燜一會,炒至豆角變深色,一定要炒熟才可以;
5、把澱粉倒入小碗中,兌成水澱粉勾芡,倒入鍋中,放入蚝油,大火收湯,直至煮到湯汁變得濃稠,就可以關火,盛盤出鍋

3. 在家做豆角肉沫的時候需要准備哪些材料,有哪些需要注意的事項

豆角是我們的家常菜,做法有很多種,並且做法也非常簡單,味兒很好,並且肉末豆角是一道營養搭配,營養健康,尤其美味可口下飯的夏天家常菜。並且長豆角富含蛋白質,維他命,多種礦物質等營養成分,具備健脾和胃,調養消化道等作用。接下來給各位分享一下這道做法簡易,美味可口下飯的肉末豆角做法!

豆角它的特點:飲食搭配、營養豐富、作法簡單、十分下飯菜。長豆角夏天飯桌上很日常的蔬菜水果,肉沫炒長豆角都是很下飯的一道可口,長豆角帶有豐富多彩維生素b2、維他命C,經常吃具備止渴健脾胃、增加食慾、益氣生津的食補作用。

4. 夏季最常吃的飯菜就是肉沫豆角,肉沫豆角怎麼做

想要自己在家做肉末豆角的話,那麼首先要准備好相應的食材,我們先准備500克的豆角,200克的肉末,然後就是要准備相應的輔料,例如料酒,生抽,玉米油,蒜瓣,干辣椒,還有鹽和糖等等。

其實肉末豆角這道菜做法並不算是特別的復雜,當然自己在家做的時候可以根據個人的口味選擇不同的調料,比如說有些人不太能吃辣,那就不要去放紅辣椒段。這道菜如果做好了,其實還是挺下飯的,在夏季豆角是比較常見的一種蔬菜,那麼在家自己動手做上這樣的一道菜,其實也是非常有成就感的,而且這道菜的做法並不算是特別的復雜,絕大部分的人都是可以學會的。

5. 美味又下飯的肉沫豆角,大廚是如何烹飪出來的

很高興回答你的問題(怎麼做肉沫豆角)

要點:辣椒要辣,辣椒要麻,牛肉要泡干。酸豆泡沫必須徹底油炸,以形成一種帶有辛辣味道的復合味道。加入雞精,調和風味,增加醇厚的口感和餘味。不習慣花椒味的可以放在密閉的隔間里,在鍋里煸炒,等味道好了再撈出丟棄。這道菜可以有效解決一些餐廳的碎肉下腳料問題,所以不用牛肉末,用豬肉末。只是味道比牛肉泡饃差。

希望我的回答能幫到你!

6. 如何做出好吃的酸豆角肉沫

【肉末酸豆角】

1.首先我們准備一個小盆,倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片,然後改刀切成肉粒,放在盆里備用。

文章圖片2
生薑切成菱形片,大蒜切成薄片,小蔥切成蔥花,小米椒切成辣椒圈備用。

文章圖片3
2.接下來,我們把酸豆角焯一下水,去一下鹹味,鍋內燒水,水燒開後,倒入酸豆角焯水10秒,這樣做是為了減少過鹹的味道,倒出酸豆角,用清水沖洗一下。

文章圖片4
3.我們給酸豆角去一下水分,把鍋燒熱,不要倒油,倒入酸豆角,快速翻動,這個過程在2分鍾左右,炒出酸豆角的水分,倒出備用。

文章圖片5
4.鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油,倒入涼油,熱鍋涼油是為了炒肉粒時,肉粒不容易粘鍋。倒入肉粒,快速翻炒,把肉粒炒香炒變色,加入紅干椒,繼續翻炒,然後倒入姜,蒜,小米椒,酸豆角翻炒片刻。

文章圖片6
5.加入料酒,蚝油,生抽翻炒化開攪勻,加入蚝油和生抽都是為了提鮮,加入一點白糖,中和一下鹹味,化開白糖就可以出鍋裝盤了。最後撒上一把蔥花。

7. 肉沫豆角的製作方法難嗎

今天我給大家帶來的是一道「魚香肉末豆角」的做法,這道菜最大的特點就是熱菜也可以吃,稍微涼一點感覺味道更好,這就解決了人們看見熱菜不想吃,熱菜變冷了不好吃也不愛吃,而這道菜稍微涼一點,味道和口感都沒有什麼變化,正好適合喜歡吃不冷不熱的菜的人群。







——烹飪小貼士——


可以說「魚香肉末豇豆」是一道具有魚香口味的菜,味道酸甜香辣好吃,也是大家喜歡的口味。用來下飯是一道不錯的下飯菜,今天已經和大家詳細地做了介紹,相信大家按照步驟一定會做好的,就是製作的時候注意這幾點就可以。


(1)豇豆最好選擇嫩一點的,嫩豇豆易熟,同時口感更佳,然後就是要用鹽水浸泡一下,可以去除農葯殘留,大家吃起來也放心。


(2)很多人糾結,豇豆要不要焯水,這個大家其實沒有必要糾結,飯店一般採用焯水的方法,主要是焯水可以快速成菜,同時焯完水看上去比較翠綠,炒出來好看。其實直接炒,可能顏色沒有飯店的好看,但是你會發現豇豆更加入味,吃起來也更香,更加適合家庭做法,所以大夥沒必要糾結的。


(3)大家一定要注意,炒制的順序,要先把豇豆、肉末分別炒熟,再把肥肉的油脂爆炒出來,再把調料炒出香味後再把肉末倒里邊,同時放入調料汁,讓調料汁和肉末人融合,這樣肉末也會不腥,同時顏色也好看,最後倒入 豇豆翻炒。


好了 ,今天的分享結束了。