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怎麼煮木耳好吃簡單

發布時間: 2022-08-08 23:21:36

A. 怎麼做木耳好吃

第一道:涼拌木耳西蘭花

西蘭花和木耳,都是非常健康的食材。把它們放在一起涼拌,不僅顏色鮮亮,口感也更為豐富。每一口都脆嫩有餘,清香鮮爽。

具體製作方法

第一步:准備食材。西蘭花適量、干木耳1小把、胡蘿卜半根、蒜適量。

第二步:木耳提前用水泡發,然後清洗干凈。

第三步:將西蘭花掰成小朵,胡蘿卜切片,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把木耳放入鍋中,再放入一點食用油,焯2分鍾。

第五步:將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中,焯1-2分鍾。

第六步:將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水,接下來,瀝干水分備用。

第七步:取一個空碗,放入蒜末、1勺鹽,如圖。

第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然後澆在蒜末上,這時會聞到蒜香味。接下來,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油調勻,料汁就做好了。

第九步:將料汁倒入蔬菜中拌勻。

第十步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、木耳泡發好,在清洗時可以往盆里放一兩勺澱粉多攪拌一下,然後沖洗兩三次,就可以輕松去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。

2、在焯蔬菜時,往鍋里少加一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。

3、西蘭花不適合焯水太長時間,否則會失去其脆感,拌好的冷盤口感也會大打折扣。所以,西蘭花要後放到鍋中。

第二道:木耳炒雞蛋

這道菜可以說是家常小炒中的極品。營養豐富,製作簡單,不管是配米飯還是饅頭,都非常適合。

具體製作方法

第一步:准備食材。泡發好的木耳200克、胡蘿卜1根、雞蛋2個,蔥姜蒜適量。

第二步 :把泡發好的木耳撕成小塊,胡蘿卜切片,雞蛋打散,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把木耳和胡蘿卜片放入鍋中焯2-3分鍾。焯好後,撈出放入涼水中。過涼水後,再次撈出,瀝干水分備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蛋液放入鍋,快速炒至雞蛋凝固。然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把木耳和胡蘿卜片放入鍋中,接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水、少許雞精翻炒均勻即可關火。

第六步:盛出上桌吧。

第三道:木耳白菜

一道名副其實的「黑白配」。製作簡單,是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。

具體製作方法

第一步:准備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。

第二步:將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鍾撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。

第五步:將白菜放入鍋中煸炒勻。

第六步:將木耳放入鍋中煸炒勻。

第七步:放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白鬍椒粉翻炒勻即可出鍋。

第四道:木耳燒腐竹

木耳、腐竹這些干貨,好保存、能放很久又不佔什麼地方。所以,每次吃完就會補上,算是家裡的常備菜。和大家分享一道木耳燒腐竹的做法。這道菜雖說是純素的,一點肉都沒有放,但吃起來卻是特別的下飯,比肉還香。

具體製作方法

第一步:准備食材。干腐竹適量、干木耳一小把、紅辣椒幾個、尖椒1個、蔥姜蒜適量。

第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水,使腐竹慢慢泡發。

第三步:把干木耳放到碗里,再倒入一些溫水,使木耳泡發。

第四步:把泡發好的腐竹,切成3、4厘米長的段。

第五步:把木耳清洗干凈後,掰成塊。青辣椒切塊、紅辣椒斜刀切段、蔥姜蒜切末。

第六步:取一個空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉,然後再倒入小半碗清水,攪拌均勻,碗汁就做好了。

第七步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把腐竹、木耳放入鍋中,翻炒均勻。

第九步:往鍋中倒入小半碗清水,然後煮2分鍾左右。

第十步:把青、紅辣椒放入鍋中,翻炒均勻。

第十一步:把碗汁倒入鍋中,快速翻炒均勻,直至再次燒開,即可關火。

B. 木耳怎麼做好吃

木耳也是自己比較喜歡吃的,木耳的做法也是有很多的,涼拌,清炒,或者下火鍋,煮都是可以的。首先來說在外面吃的最多的應該就是木耳炒肉了,木耳炒肉一般來說要瘦肉比較多,先把肉切成絲,把木耳泡發,把肉絲炒熟備用,然後再加入蔥姜蒜爆炒木耳,最後加入肉絲,翻炒,加入生抽,雞精,鹽即可出鍋。


C. 木耳怎麼煮好吃又營養

主料:干木耳一小把(20朵左右),雞蛋3枚,小蔥1根,蒜2瓣
輔料:油30毫升,鹽少許,料酒少許,生抽15毫升

食材,木耳提前泡發,洗凈,太大朵的撕成小朵

煮開一鍋水,把黑木耳入水焯2分鍾,撈起瀝干水份。

雞蛋加少許鹽少許料酒和半勺清水,打散,這樣炒出來的雞蛋松軟。

小蔥切粒,蒜瓣切泥備用。

熱鍋里加20毫升油到七八熱的時候,倒入雞蛋液

不要急於翻動,底部凝結時,改中火,把雞蛋翻炒成大塊,或者用鏟子切成小塊

盛出備用(不要炒得太老,九成熟就可以盛起)。

鍋里再倒一點油,爆香蔥白和蒜末

加入焯過水的黑木耳翻炒均勻

再加入雞蛋塊,倒入一大勺生抽,翻炒均勻,關火,灑上蔥綠就可以了。

小貼士:非常美味的工作日快手菜,只要幾分鍾,雞蛋液里的鹽少放一點,稍有鹹味就可以了。

D. 煮木耳的小竅門 怎麼煮出來的木耳好吃

1、取出適量的乾的黑目耳,注意量哦,泡發之後會膨脹,先用涼水浸泡木耳3—4小時左右。

2、然後備好鍋子,放入適量的水,開大火煮沸。

3、下鍋煮或清炒一會兒就可以了,也可以在炒菜的時候加入,比如蒜苔、西紅柿等,等菜熟了木耳也就可以食用了。

E. 木耳要怎麼做才好吃

和大家分享一下【涼拌木耳】的正宗做法,學會之後看看能不能讓口感更上一層樓吧^_^

【需要注意的細節】:1、干木耳泡水之後會變得很大,20g的干木耳就能炒出一大盤了,夠一家三口吃了。

2、不管是涼拌木耳還是小炒木耳,下鍋焯水時,記得加點食鹽和植物油,能夠讓木耳顏色更鮮亮,而且口感也會更加爽脆。

3、涼拌木耳,也可以根據自己的口味加入洋蔥、醋泡花生米、香芹等食材;

F. 木耳怎麼煮好吃

炒木耳時,先別著急下鍋,多了關鍵這一步,木耳才不會噼里啪啦響!木耳味道鮮美,營養豐富,深受人們的喜歡,木耳雖然好吃,但是炒起來卻是有些危險,每次炒木耳,廚房裡都像放鞭炮似的,噼里啪啦響個不停,鍋都快要炸了,木耳濺得到處都是,如果一不小心濺到手上,那可真是痛呢!

我也是過來人,也曾經經歷過這一切,後來我找到了一個好辦法,其實只要掌握一個小訣竅,就能有效的解決木耳濺油的問題。

今天我就把這個竅門告訴大家,希望能夠幫助你困擾你很久的大難題,如果你覺得對你有幫助,歡迎收藏轉發給更多的人。

【新鮮木耳炒胡蘿卜】
准備食材:

新鮮木耳、青線椒1根、胡蘿卜半根、紅辣椒1根、食用油適量、半碗清水、生抽一勺、鹽一勺

具體做法:

1.准備好所有的食材,市場上買回來的新鮮木耳,先放在水裡加一點鹽浸泡清洗,木耳洗凈後擠干水分切成絲,或者用手撕成塊,胡蘿卜半根切片備用,青線椒一根斜切成段,紅辣椒切成絲備用。

2.鍋中燒開水,水燒開後下入木耳焯水3-5分鍾,然後撈出控干水分,先將木耳煮熟,這樣炒的時間短,也不容易炸鍋。鍋中加入適量的食用油,油熱後先下入胡蘿卜片炒香,接著下入木耳一起翻炒均勻。

3.加入半碗清水煮熟煮至4-5分鍾。

4.最後倒入青線椒和紅辣椒絲。

5.加入一勺生抽、一小勺鹽調味,炒至青紅椒斷生即可出鍋。

6.這樣一道營養豐富,色澤好看的新鮮木耳炒胡蘿卜就做好了,喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句:

如果你買的是干木耳,這里分享一個快速泡發木耳的方法,取一個密封的盒子,加入木耳、白糖和一些清水,蓋上蓋子,使勁的搖晃,一分鍾後木耳就輕松泡開了。

加入少量的水可以防止菜炒糊,炒出來的菜色澤也好看。

先炒胡蘿卜再下入木耳,因為胡蘿卜不吸油,這樣省油更健康。

G. 木耳怎麼做才軟糯好吃

做木耳之前需要泡發,再和排骨在一起燉的時間長一些,就會達到軟糯的效果。下面來看看這道木耳的做法。

木耳燉排骨

【主料】:新鮮排骨2斤、泡發木耳適量

【配料】:生薑1塊、蔥段、香蔥、陳皮2小片

【調料】:料酒、水、食鹽、白醋適量

——【開始烹飪】——

第一步泡排骨:先把排骨洗凈剁成小塊,放入清水中浸泡1個小時,中途半小時換一次水。

第二步排骨焯水:生薑切片,蔥段切絲,把泡好的排骨用清水洗凈,然後倒入鍋內,加入足量的清水淹沒排骨,放入少許薑片、蔥絲、一勺料酒,開火進行焯水。

第三步撇去浮沫:水開以後,鍋內會出現大量的浮沫,用鍋鏟通通撇去,焯水2-3分鍾至排骨煮白即可撈出排骨。

第四步燉排骨:另外起鍋,加入開水,然後加入焯好水的排骨、蔥段和陳皮,然後關蓋燉煮至水開,水開後加入泡發的木耳一同燉煮1個小時左右,喜歡枸杞的可以加一些,這時的木耳已經軟糯了,最後開蓋時加入食鹽和少許蔥花即可出鍋。

木耳軟糯的原因就是提前泡發以後小火慢燉。

排骨營養價值:

1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

木耳營養價值:

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;

2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;