『壹』 沙縣小吃里小籠包要配什麼好吃
要蘸醋吃才好吃，最好配合一碗餛飩，或者胡辣湯
『貳』 小籠包肉餡裡面還可以加什麼配料
新鮮豬肉小籠包子
原材料
主要材料：
麥粉150克，生豬肉末100克
調料：
適當鹽、生抽、十三香、白鬍椒粉、雞精、米酒、大骨湯、色拉油，溫開水100CC
作法
1、
解決包餡：生豬肉末里添加適量的鹽、生抽、十三香、白鬍椒粉、雞精、米酒、大骨湯、色拉油，翻拌放進電冰箱兩個小時預留。
2、
解決揉面：在麥粉里添加食用油少量翻拌，漸漸地添加溫開水揉面，等合成光潔麵糊儲備用。
3、
製作包子： 把麵糊揪成小劑子，擀一片做包子，餃子餡裝進去，包裹後再餳發10分鍾。
4、
炒鍋解決：沸水鍋蒸10分鍾就可以。
小籠包鮮餃子餡
原材料
攪肉600克是，鹽6克是，芝麻油18克是，雞精6克是，生抽18克是，沙拉油30克是，蔥120克是
作法
1.)
將攪肉添加鹽，拌和輾壓至有粘性。
2.)
將蔥切細與原材料2一並添加攪肉中翻拌就可以。
space
小籠包肉餡配方
紅蘿卜肉餡肉包子
原材料
餃子皮：
4杯麵，1杯半的溫開水，1炒勺發酵粉
餛飩餡：
餃子餡一磅，紅蘿卜10根(大的紅蘿卜5根就可以了)，蔥一顆，姜幾塊，鹽少量，五香粉少量，芝麻油少量
作法
1，
活面，將發酵粉加到溫開水中，隨後慢慢倒進面中，一邊倒一邊拌和，隨後揉結團，大約揉5分鍾，到盆光，手光，片燈，拿外蓋蓋上，放室內溫度下發醇。
2，
把紅蘿卜削皮，切割成小段，放chopper 里粉碎，隨後鍋中下油，加二顆麻椒，放紅蘿卜碎進來炒，加適當鹽，攪拌。
3
，肉餡里加蔥碎，生薑沫，鹽，五香粉，芝麻油，攪拌均勻，隨後倒進炒好的紅蘿卜里，攪拌均勻。(餃子餡一般澆點熱麻椒油會較為美味，可是這兒由於紅蘿卜里邊早已放了許多 油了因此 就沒有再放)。
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小籠包肉餡配方
4，
面發酵到原先的2倍大就可以拿出來包了，先揉一揉，隨後切割成小劑子，搓成球體再擠扁，用擀餃子皮的技巧擀開，就可以包了。
5，
包好以後二次發酵大約20分鍾就可以上鍋蒸了，我一般上汽汽車以後蒸20分鍾，正中間不必打開表蓋看，也不必把蒸屜端起來看，歇火後就可以拿出來吃完。假如發醇不足或是蓋子密封性不足好得話，可能小籠包會收縮，收縮後的小籠包會很難以下咽，因此 我還拿一個碗脫模在我們家密封性早已不大好的蓋子上。
『叄』 做小籠包哪些餡兒的最好吃應該怎麼選材料
做小籠包哪些餡兒的最好吃？應該怎麼選材料？
小籠包的肉餡兒要加入鹽，五香粉，白鬍椒粉色拉油，雞精攪拌均勻，肉餡用手工剁會更好吃，豬肉最好選三分肥七分瘦，肉餡攪拌均勻就可以，不要攪的太干。
普通麵粉400g，溫開水210g，發酵粉3g，胖瘦生豬肉（三肥七瘦）350g，小香蔥適量，生抽醬油1勺，老抽王1勺，芝麻香油2勺，小榨食用油適量，生薑粉適量，木薯澱粉1g，花椒面適量，白砂糖1小撮，鹽一勺用開水再度清理。隨後鍋中添加清水，放進豬肉皮，大火燒開，撇掉浮末，轉文火熬至料汁濃稠，倒進盤里製冷放進冰箱冷藏，成固體體狀豬皮凍就搞好了。把豬皮凍切割成硬粒預留。
『肆』 小籠包加什麼小菜好啊
灌湯小籠包材料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋、姜蒜把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀上海小籠包原料：水、肉末500克、肉皮凍200克、水150克、黃酒30克、生抽30克、老抽15克、魚露15克、糖15克、鹽2.5克、味精7.5克、薑末少許。把材料拌勻，水分次加入，攪打肉陷至上勁，水肉融合開封小籠包原料：豬後腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、薑末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味。然後陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最後下入小磨油，攪成餡；鮮肉小籠包原料：豬肉 半斤 白菜 四片配料： 蔥末薑末 各半湯匙 鹽雞精 各一茶匙 胡椒粉 兩茶匙 生抽老抽料酒 各一湯匙 食用油蚝油 各半湯匙豬肉餡和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎.加入所有配料攪拌均勻，使勁攪拌，多攪一會。南翔小籠包原料：豬夾心肉500克，鹽0.25克，糖0.75克．味精0.25克，醬油0 1克．淋油0.1克、蔥50克、姜50克、胡椒粉少許、黃酒0.5克將夾心肉剁成末．加調味料拌和．加水打拌上勁．放入冰箱冷藏待用 註：肉皮凍中是沒有肉皮的肉皮凍原料：肉皮、蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。做法：1、肉皮、蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮備用；2、鍋中水沸後，放入肉皮煮五分鍾，撈出過涼水，貼著肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有豬毛的話也要清理干凈，用清水洗凈，切成細絲；3、砂鍋中水將沸放入肉皮、蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮開後，加入料酒、老抽，小火繼續煮一個半到兩個小時；4、將煮好的肉皮的湯汁倒入容器中，放入冰箱冷藏約三四個小時至凝固；
『伍』 蟹粉小籠包味道鮮美，要怎麼做才好吃
蟹粉小籠包是一道非常經典的江南小吃，現在的淮揚風味的蟹黃湯包，就是由蟹粉小籠而衍生出來的。蟹粉小籠包的味道非常的鮮美，而且做法也是非常的精緻，雖然只是一道小吃，但是它的製作方法也是非常的復雜的，完全不輸任何一道精美的菜品。想要吃到正宗而且美味的蟹粉小籠包，那肯定是要去上海，所以去上海旅遊的人們一定要品嘗一下當地的蟹粉小籠包。蟹粉小籠包的外皮非常的薄，裡面的湯汁非常的充盈，在吃蟹粉小籠包的時候再配上一碗紫菜蛋花湯，能夠把蟹粉小籠包的鮮味發揮到最大。
蟹粉小籠包的做法還是比較簡單的，如果家裡沒有螃蟹的話，也可以用這樣的方法製作普通的小籠包也是非常美味的，非常適合當做夜宵或者是早點來吃。
『陸』 吃小籠包配點什麼小菜才好吃啊
1、螃糊 2、海藻絲
一定要鹹鹹嘚，最好是涼拌的。。但不要太膩。。
『柒』 小籠湯包搭配什麼好吃嘞
酵母粉，泡打粉，糖，干蘿卜絲，韭菜，薑末，木耳，鹽，雞精，食用油，香油，豬五花肉
做法
1.用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆里淘個洞，然後在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。 可稍微加點糖幫助發酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓面團更暄軟）
2.揉好的面團稍微放置個幾分鍾就可以桿皮了，這步不用發酵。
3.麵皮千萬不要桿的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以桿的大點，中間略厚。
4.干蘿卜絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最後包的時候再加鹽。
5.包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把麵皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~
6.包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎麼回縮就可以了。
7.燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鍾就可以了。
『捌』 小籠包配什麼湯
春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香；
夏季，冬瓜細粉絲湯，清熱解暑；
秋季，西紅柿雞蛋湯，營養豐富，解膩；
冬季，酸辣湯，開胃暖身。網上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家裡可根據喜好添加，但醋、胡椒粉、水澱粉（勾芡）是不可少的。
『玖』 吃小籠包配什麼菜和湯
紫菜湯啊~~冷盤最好是拍黃瓜，這樣吃起來既養胃又清口
如果你不愛吃紫菜就味道就換成雞蛋湯也是不錯的選擇哦~~
『拾』 吃小籠包最好配什麼吃
如果早餐吃可配大米稀飯和小鹹菜，即清口又墊飢，如果是中餐或晚餐建議配蒜泥等蘸料吃，解膩爽口